净菜区的岗位职责
1、熟练掌握各类原料的摘洗、宰杀、合理分档方法,确保原料最大限度的可利用率
2、服从主厨房的工作安排,确保不压原料,当日原料当日清理加工完毕
3、搞好节约工作杜绝浪费
4、随时清理初加工区域卫生,保持干燥、洁净,无异物
5、物品摆放井然有序,条理清楚
6、将可利用下脚料根据规定送到各部门保存待用
7、完成上级交办的其他任务
《厨房洗菜岗位职责(4).doc》
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