人人范文网 范文大全

实训总结

发布时间:2020-03-01 21:26:28 来源:范文大全 收藏本文 下载本文 手机版

2011-2012学年第一学期 《面点工艺》实验课总结

任课教师:平学仁

本学期,根据教学实施计划,2010—0 1烹饪工艺与营养班在校内进行面点基本功实验实训技能课的教学,共17周。在学校、学院领导的关心支持下,实验、实训课按实施计划完成了教学任务,现就本学期阶段实验的情况进行总结,并提出改进措施。

《面点工艺》(技法项目)课的技能共分为14个实验、实训分别对操作规范、料形规格、切制方法等工艺进行演示操作训练。在教学中采用“演、讲、练、评”的指导方法,即现场演示、讲解、指导学生操作练习、总结评分等方式进行。利用课余时间能够有组织、不辞辛苦地带领、引导学生利用晚自习时间练习,这样既培养了学生组织性、纪律性,使学生有了一定的时间观念、工作的责任心,养成了一个好的习惯;又使学生的动手操作能力得到锻炼,为以后的校外实习奠定了基础。能够做好实验室的安全、卫生工作,做到室内无人及时关好门窗,并切断电源,组织学生按时进行清扫及整理物品工作,将实验室排烟罩的排油格斗拆下来进行清洗,保持实验室的环境美观清洁。按计划圆满完成教学任务,没有发生教学事故。

存在问题:

1、学生在训练过程中对操作规范、原料规格等技术的掌握比较困难,加强培养学生的动手能力和观察能力。

2、在写实验报告上不够认真,还需要进一步加强。

3、老师在上实验操作课时,学生站着观看,由于没有阶梯,后面的部分学生就看不到,也无法记观看笔记。 改进措施:

1、实验室的利用率应进一步加大,多利用课余时间比如下午的

7、8节课、晚自习、早晨等都可以利用,但是没有老师带领是不行的,光靠上课时间操作学生的熟练程度是不够的。

2、将实践教学活动贯穿在教学活动的始终。

3、尽快改变学校实践教学条件,增加学生实践条件、机会。

任课教师:平学仁

2011年7月1日

实训总结

实训总结

实训总结

实训总结

实训总结

IT实训总结

实训总结

实训总结

实训总结

实训总结

实训总结
《实训总结.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便编辑。
推荐度:
点击下载文档
相关专题 实训心得总结 实训
点击下载本文文档