对饭堂工作的建议
篇1：对食堂工作建议
对食堂工作的建议
一、食堂管理工作千头万绪，工作量大，学校增加一名食堂专管员编制并定期对食堂管理人员进行业务培训，提高管理食堂业务素质。
二、学校食堂工作的主要任务是为学生的健康成长服务，同时肩负着维护校园和谐稳定、促进学校事业发展的重要使命，因此，必须以公益性为第一准则，只有确保采购的米、油、菜等价格明显显低于市场零售价格，食堂饭菜价格才能明显低于校外同类餐饮业的价格。
三、要坚持以学生为本，充分发挥学生的主体作用，成立学生膳食管理委员会，积极组织学生参与食堂管理，大力开展学生走进食堂活动，进一步畅通沟通机制，增进学生对食堂工作的理解。 篇2：食堂改进建议
食堂改进建议
民以食为天，国以民为本，对于企业，食堂同样重要。鉴于本公司员工对食堂有较多较散的意见，特拟出此改革建议方案，希望能让食堂尽量满足大部分人的要求。
一、卫生改进 此话题老生常谈，同时食堂在这方面也花费较多心思，但是，员工对于食堂卫生还是有不同意见。主要问题可以归纳为两大类：
1、食堂从业人员卫生情况；
2、食堂硬件卫生情况。
针对以上两类问题，提出下列方案：
1、食堂从业人员卫生情况：
①、在食堂从业人员全部配备健康证的基础上，每年定期由公司组织一次健康证办理（健康证有效期一年），避免因忘记健康证到期日而引起不必要的麻烦，时间为每年三月的第一个周日。
②、食堂从业人员劳保用品的佩戴，其中目前已经在使用的有：帽子、口罩、围裙；未使用且需申购的有：专用上衣、专用裤子。
③、定期检查食堂从业人员指甲、头发等易产生污物的部位。如发现有不符合规定者，则处以相当于行政监察制度蓝牌警告（扣一分）的处罚。
2、食堂硬件卫生情况：
①、食堂需配备一盏防苍蝇的紫外线灭蝇灯。
②、食堂需定期进行防鼠防虫处理，建议请专业公司处理。
二、纪律改进
食堂人员在打饭过程中，其他无健 康资质、非食堂内部工作人员的，一律不得进入食堂内。
三、模式改进
模式改进：即打饭打菜模式的改革。目前的打饭模式，全公司都吃上饭需30分钟打饭时间，并且有些“热门”菜后面的同事基本上从没有打上过。针对这两点，提出以下几点建议：
1、食堂改变现有模式，每天做两个荤菜、两个素菜。每名员工固定
套餐一荤一素，定价3元/人。
2、两边窗口打菜，中间窗口打饭，米饭免费吃，但不允许带出食堂
食用。
3、统一使用不锈钢饭盆，由食堂提供，饭吃好后一律放入专用的桶
内，方便食堂工作人员清洗。 篇3：关于员工食堂的建议
员工食堂的管理意见草稿
一、增设食堂专用操作间
在员工食堂旁再增加一间操作房间，专门用于食堂厨师洗菜，炒菜，打饭，配备两个炉灶，至少两个展示柜，专门用于存放新鲜原材料。这样做的益处是：第一，省电；第二，食堂厨师必须给员工打菜，保证了菜品的合理分配；第三，便于控制员工就餐成本，通过明确的成本控制，能合理调整伙食。
二、食堂管理的几点意见
1、食堂厨师和PA划为一个部门，脱离厨房的管理，这样做的好处是保证厨房的不能利用的或者变质的原料打到食堂。
2、对于厨房打进食堂的下脚料，食堂工作人员要进行明确登记，以便双方统计成本。
3、制定周菜谱，经部门负责人同意后张贴在食堂操作间内，供食堂厨师内部用，厨房人员每天要把当餐菜品名称、价格公示给就餐人员。稀饭免费提供，主食按成本价或略高于成本提供给员工。食堂所制作的菜品要精致，用小盆盛放菜品，用小勺分发菜品，要求做到菜品无浪费，保证没有吃不了的菜品。一般来说，正餐至少两道菜品，多者可达5道，主食两道或者三道，稀饭一种。
4、根据就餐部门，确定分给每位员工的就餐金额，此卡不累计记账，月底统一为0，就餐金额不够者到财务现金充值。
5、若食堂厨师能脱离厨房的管理，建议调整就餐时间，多划分几个时间段。
