餐饮部营销策划
尊敬的领导：
来酒店以四周，对于贵公司餐饮营运工作流程也掌握。也看到酒店为了提高西餐厅营业额所作出前期的一些努力。以下是我对餐饮部的营销策划
1.早餐使用早餐券。在酒店人手不够的情况下更能够提高员工的工作效率；避免同一房间客人入住2人以上的客人用早餐实行超房人数收取28RMB一份。增加早餐的收入来源同时增加菜品的种类，提高菜品的品味。不要让客人留遗憾。酒店早餐自助餐的消费群体大都是有档次、有品味的一类人。让客人享受到不一样的菜品，不一样的味道，让客人在用餐之后没有丝毫的遗憾、不满,，留住顾客的胃，才能保证客人的二次消费。在客人消费之后，应当适当的询问客人对菜品、菜色已经餐厅的一些意见或建议。
2.午餐：以员工餐的盒饭和小炒为主。以酒店内部办公大楼为主。大力推广旋转餐厅。以经济实惠的价格吸引客人的消费心里。享受高品质的用餐环境。发消费者的心态推广产品。
3.发放DM单 扫楼（周边办工大楼）
4.了解周边的同行竞争对手 餐 酒水 饮料 等同等产品的出品及价格
5.下午茶:咖啡 茶 水果 点心 14：00---16：30 网上团购
6.晚餐：零点（开业前 前斯周末2天 请歌手 住唱） 7.客人消费后应注意售后服务。及时与团购客人在登记预定时候统筹客人的电话号码及姓名：保持客户维系
8..免费的饮料赠送。在每天的晚餐中，如果有散客进入餐厅消费时：我们可以免费赠送客人一张免费消费卷（只限饮料）：在有效时间内：让客人在次回头：（只限散客）免费饮料券（仅供下次消费使用）。消费者可能会因为得到这一次免费用餐的机会，而来餐厅消费。也同时提高了我西餐厅的散客人数。
9;住店的客人在入住时候前台也可以赠送22楼消费卷当现金使用（消费金额暂顶）
10.开设自助餐宴会。通过接待小型的自助式冷餐会，酒会，定制不同档次的菜品及价格并给予相应的优惠。我们还是可以尝试，毕竟消费者都比较喜欢新颖的东西。
11、.西餐厅可增加外卖菜单：为一些中小企业机构打造一条龙服务：上门服务：做一个移动的星级酒店：人性化、收费合理化的外卖收入、也增加了我西餐厅的收入：
12：在季节变化的时候：有计划的做好周边餐饮行业及星级酒店自助餐的推广及优惠活动。保持市场调查的跟踪。了解市场价格及物价分析。为酒店效益、为消费者提供优质服务.13：更换客房房间里面送餐菜单及价格
14:会员卡
以上就是我对如何提高西餐厅散客和团购营业收入的一些建议。以便领导参考。
F&B IVAN
