餐饮部会议流程
会议种类：部门大例会
会议时间：
会议地点：
参加人员：餐饮部全体人员
会议日程：
1、质检通报上周部门卫生检查情况
2、各主管对通报情况做整改和措施反馈
3、宴会预定通报下周经营活动信息
4、总监通报酒店经营活动方案、酒店管理创新、部门例会精神传达、部门下一步工作重点、目前部门存在问题及管理缺陷
5、上周员工意见反馈
6、本周员工意见征询汇总
会议种类：餐饮班前会
会议时间：
会议地点：
参会人员：餐饮前厅当日全体上班人员
会议日程：
1、整齐列队；检查仪容仪表
2、问候语：大家上午好、下午好
3、按排班表点名（未到按迟到统计，情况有班组主管反馈）通报当日值班主管
4、宣布当日预定：由预定主管或预订员抽查4名员工掌握情况
1）当班订餐信息和订餐客人的相关信息。
2）当班重要服务信息及重要接待任务，关注贵宾客人的各类信息，对贵宾客人的习惯、爱好及特殊要求进行强调。
5、备餐间通报当日沽清
6、前一日值班主管通报前一餐值班检查情况；
1）餐后检查情况；
2）当餐值班情况（员工表扬、加班、餐中服务、餐情变化情况通报）
3）值班期间安全检查情况（门和钥匙）
4）员工工作日志上交情况
7、部门质检通报：
1）前一日部门碰头会信息
2）通报前一餐餐前检查情况
3）通报部门表扬事项和违规违纪行为（含工作日志、表扬信、员工违纪）
4）通报客户意见有效信息和惊喜服务案例。
8、班前培训：3分钟
1）案例培训；2）服务语言培训；3）服务技能培训；4）形体演练
9、部门总监、经理点评
10、舞蹈（3分钟)
11、口号:心中有梦、快乐工作、从我做起、我们有缘相聚，成功靠大家努力。鼓掌！
12、主持人宣布散会
《餐饮部会议流程.doc》
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