祁东特产
祁东槟榔芋
祁东县特产-祁东槟榔芋 图
祁东槟榔芋又名香芋，是祁东县的主要农特产品之一，以砖塘、双江、包圣殿盛产。槟榔芋，富含淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素，可加工成芋兰片，芋丝等副食品。祁东槟榔芋种植历史悠久，品质优良。早在清康熙年间，祁东香芋就驰名天下，被列为皇上贡品。近年来，祁东县人民利用自己的资源优势，以香芋为原料，加工成各种各样的香芋食品，用鲜香芋作原料可做出各种各样味道鲜美的菜肴，如用油酥芋片蒸扣肉、炒红烧肉等菜肴独具香、松、酥、特色，沙甜沁心，粉酥可口，常为筵席之中的名菜。在砖塘，已形成槟榔芋商品生产基地，由田边种植改为整田种植。到1985年，祁东县种植面积达600公顷，总产14，851吨。产品销往新加坡、法国、日本、香港等国家和地区。
祁东荸荠
祁东县特产-祁东荸荠 图
祁东特产的荸荠又叫马蹄、地栗、地梨等，质量以个大、干净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、汁多、脆嫩为上品。主产于祁东，约有200多年的栽培历史。其球茎肉质脆嫩，味甜多汁，营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪以及大量淀粉。用作蔬菜。水果，生熟食皆宜；还可加工成罐头，远销外地；药用，味甘性寒，有破积攻尖，止血治痢、解毒。发痘。清色醒酒等功能。1949年以前，全县年种植333公顷，每公顷产1．5－2．25万公斤。1981年发展到1333公顷，每公顷产量3．75万公斤。除供应上海、广州、武汉、长沙等大中城市外，远销往港澳市场。
荸荠又荸荠生吃肉汁细嫩、酥脆爽口。荸荠熟吃，则可做成多种美味佳肴。荸荠不仅是佳蔬美果，还是一味天然良药。中医认为：荸荠味甘，性寒，入肺、胃经。具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰功效。
现代研究表明，荸荠中含有一种叫做“荸荠英”的抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等均有一定的抑制作用，荸荠具有清热解毒、抗菌消炎的功效。临床适用于温病口渴、咽干舌燥、津液缺少、咽喉肿痛等症，其汁是高热病人的最好饮料。
近年来，科研人员在抗癌药物筛选中，发现荸荠制剂对实验性动物肿瘤有抑制作用，具有抑癌及缓解噎膈的功效。另外，用荸荠汁代茶，可用于食管炎、食道癌等吞咽受阻、进食不畅等病症。
祁东黄花菜
祁东黄花菜 图
黄花莱又名金针菜。古时称“忘忧”或“谖草”，属百合科萱草属的宿很多年生草本植物，每年能生叶两次。当黄花含苞欲放时，就采摘其花蕾经过蒸制晒干，叶干黄花，便于收藏。黄花菜营养丰富、经济实惠，干湿可食，味道鲜美，还有医药价值，具有养血平肝、利尿、健胃。生津等功效。孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽,黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备，是补血、养血、美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。黄花菜适宜各种土质，但以红黄土壤最好，产量平均在干菜800余斤/亩(每7斤鲜菜晒1斤干菜)。每年农历阳历12月是其根茎移植最佳期，阳历5月下旬至8月下旬为采摘期，每日采摘最佳时间是10时以前，10时以后采摘易开花，它的有效生长期9-10年，移种后9-10年应翻耕重种。
衡阳产黄花的历史悠久，明弘治元年（1488）就有人种植。衡阳市辖祁东、衡南。耒阳、常宁、衡阳等县（市）及市郊都建立黄花生产基地，以祁东县种植面积最大，占全市黄花基地面积的65．8％，1983年，全市黄花菜总产量达2900吨，总产值达10OO万元以上。产量居全国第二位，仅次于邵阳市。祁东县黄花菜于2003年12月10日获得“中国原产地域产品”称号。因为与北方甘肃等地黄花菜鲜菜相比，外形特征：祁东黄花菜为淡黄或青黄色，条色均匀，有光泽，无青条菜，其它产地多为鲜黄色，条色不均，光泽不显，夹有青条菜。大小、长短，祁东的单株稍短，其它产地的单株稍长、粗。感官特征：气味具有黄花粉特有的香味，无毒味和其他异味，无虫注、霉变、杂质；肉质肥厚，每公斤干花不多于2300根。理化特征：祁东的含水量不超过15%，总糖含量不低于3.75%，蛋白质含量不低于11%。
中医学认为黄花菜性平味甘，微凉无毒，药用价值明显，具有养血平肝、利水消肿、通乳、清热利嗯喉、利湿热、宽胸膈的功效，可治眩晕、耳鸣、心悸、烦热、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病证。据《本草纲目》记载，黄花菜可“安五脏、利心志、明目”。
近代中医认为，黄花菜的花和根均可入药，具有利尿、增加产妇乳汁分泌、肖炎、止血等作用，还可治疗小便不通，大便不畅、高血压、腰痛扭伤、风湿性关节炎、感冒、肝炎、乳腺炎、水肿等症。
黄花菜有较佳的健脑和抗衰老作用，这是由于黄花菜含有丰富的卵磷酯，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑机能有重要作用，同时还清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脑阻塞等症状有特殊的疗效，故黄花菜又被誉为\"健脑菜\"。
最新研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，故可作为高血压患者的保健蔬菜。
祁东黄花菜经纪营销策划
1．黄花菜产业现状
1.1自然条件
祁东县位于湘中偏南，湘江中游左岸。全县南北长66 km，东西宽81 km，土地总面积1 871.29km2，地势自西北向东南倾斜，属中亚热带季风性湿润气候区，气候温和，光热条件好。全年平均气温17.9℃，1月平均气温5.8℃，7月平均气温29.4℃，年积温5 471～5 810℃，无霜期278～284 d。地理环境得天独厚，西北边陲座落的群山构成镰刀形天然屏障，有效地阻挡和消弱了西北寒流入侵，形成了冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，雨水充沛的小气候群，加上祁东县大部分土壤土层深厚，肥力水平较高，形成了发展黄花菜产业的十分有利的自然条件。
1.2产业现状
1.2.1种植规模1995年随着农业产业结构的进一步调整，祁东县黄花菜产业得到了迅猛发展。至2007年底，祁东县黄花菜产区已从县内西部区域的10个乡镇逐步向东中部地区发展，主要分布在洪桥、石亭子、官家嘴、黄土铺、白地市、砖塘等12个乡镇的350个行政村，约10万户农户。黄花菜栽培面积达到1.1万hm2，总产量3.75万（t按上市食用干菜计算，下同），总产值3.75亿元，占全县农业总产值的11.4%。据数据统计，祁东黄花菜生产面积约占全国黄花菜生产总面积60％以上，产量比重占70％以上，在全国十多个种植黄花菜的省市中，祁东县栽培面积和产量均居全国之首。近年来，随着政府各部门对黄花菜生产及加工环节的不断重视，黄花菜产量和品质得到不断提高和增强。
1.2.2品种结构祁东县黄花菜品种在20世纪80年代初期，主要分为早、中、迟熟三种类型。早熟品种为四月花、早茶山条子花、五月花、清早花等；中熟品种为矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、黑咀花、茶条子花、杈子花、炮竹花、冲里花、青叶子花、粗箭花、长把花、棒槌花、金钱花、长咀子花等；迟熟品种为细叶子花、中秋花、倒箭花、大叶子花。1982年以前，祁东县黄花菜栽培品种以中期花、杈子花、茄子花、中秋花、荆州花等品种为主，占主栽品种的80％以上。四月花、猛子花、白花、冲里花约占15％左右。1985年以后，优势种群初步锁定，猛子花、白花、冲里花等高产优质品种发展迅速。近年来由于鲜黄花菜市场活跃，行情看好，特早熟四月花和特早熟冲里花等品种的栽培面积呈逐年上升趋势。至2007年，优势种群的比例已占到95.6％，其中白花占23.7％，猛子花占31.4％，祁珍花占31.6％，四月花占8.1％，中期花、荆州花、中秋花等其它品种约占5.2％。在区域规模上，官家嘴镇占26.1％，黄土铺镇占18.7％，石亭子镇占8.8％，步云桥镇占11％，其它乡镇占35.4％。
1.3市场现状
计划经济时代，黄花菜属于一类农产品，收购、加工、销售统一由供销系统负责。改革开放后，取消了农产品的统购统销制度，国营、集体、个体全部参与，黄花菜产销两旺。1994年衡阳鑫宝实业有限公司（现改为湖南映武黄花集团有限公司）正式成立，至今已发展成为一家统领全国2万hm2黄花菜基地，集种植、加工、销售和科研为一体的大型高新科技民营企业集团。湖南映武黄花集团有限公司被国家农业部、计委等八部委认定为“农业产业化国家重点龙头企业”，先后在国内31个省市大、中城市，澳大利亚、新加坡等东南亚国家和港澳台地区设立了多家销售网点。以黄花集团企业为依托，品牌经营开始起步，其开发的冻干黄花菜和速冻黄花菜已进入国内外市场。“映武”和“黄花姑娘”两大品牌七大系列共计32个不同品种的产品异军突起，研制的脱水免蒸保鲜黄花菜在中国乡镇企业出口商品展览会上获金奖。
2．存在的主要问题
2.1种植分散，缺乏规模经营
在祁东县黄花菜产区，由于分散的农户承包经营形式，生产单位多，单位生产规模小。菜农在技术方面投入少，新技术难以在生产中运用推广。至2007年底，祁东县的黄花菜种植总户数达20万户以上，每户平均拥有黄花菜种植面积约为0.05hm2，其中绝大多数农户种植规模小于0.2 hm2，规模大于0.67 hm2的大户仅占0.1%，67 hm2以上的大户只有普子甸无公害黄花基地1家。在农产品种植规模化发展形势下，传统的农产品松散化经营和行业自我管理薄弱的缺点凸显。
2.2加工发展落后，食品监管困难
祁东县黄花菜加工工艺一直沿袭传统的分散加工技术，产品质量受天气等自然因素制约大，劳动力与燃料消耗较大，加工的成品不利于进入市场竞争，更难进入国际市场。尽管政府在菜农中推广使用烘干方式加工黄花菜，甚至对购买烘干机加工的农户实行每台机器补贴200元的政策，但农户们普遍还难以接受加工新工艺。由于产业分散，涉及到20万户以上农民，黄花菜成品的食品卫生监管困难。
2.3无公害程度不高
随着祁东县黄花菜无公害技术规程的逐步实施，黄花菜的生产质量有了很大程度的提高，有20%的产品达到了A级绿色食品标准，但是整体无公害程度仍然不高。一是由于祁东县黄花菜生产从生产到加工等环节无公害化程度不高，产品缺乏一定的竞争力，市场售价疲软；二是进入市场经济后，越来越多的农民参与经商，在一些中间商贩中存在对黄花菜成品进行再添加食品添加剂焦亚硫酸钠以增重的不法行为，严重影响了祁东县黄花菜质量声誉和在国内外市场的销售价格，影响了祁东县黄花菜产业化经营的发展。
2.4黄花菜病害严重
在黄花菜生产前期，叶斑病、叶枯病发病猖獗，菜农多半沿袭单一的化学防治，农业综合防治的观念不强。广大菜农多使用多菌灵、代森猛锌、三氯杀螨醇等常规农药，对农药新品种信息接受不快。而在防治药剂的选择供应上，农业、生资、个体等经营部门缺乏有序竞争，降低了农业技术部门的病虫情报的权威性，直接影响了黄花菜病虫害综合防治。
3．营销策略
3.1加强黄花菜产业区域布局规划与基地建设
要把黄花菜产业作为实现商品农业、高效农业、创汇农业的重要途径，作为振兴祁东经济的支柱产业和农民增收、财政增收的主导产业来抓，要有计划、有目的地在主要乡镇提出黄花菜发展规划，重点突出官家嘴，黄土铺，石亭子，步云桥四个镇为核心，巩固提升原有的1.1万hm2老基地，逐步拓展白地市、风石堰、洪桥、砖塘、蒋家桥、城连墟、太和堂、双桥、灵官、过水坪、归阳等11个乡镇的种植面积。加强黄花菜良种繁育基地建设，不断选育增产、抗病、优质的黄花菜新品种。以官家嘴镇的陈家村、泉陂村、枫木村为核心建立黄花菜良种繁育基地333 hm2，引进选育黄花菜食品种，年出圃种苗3 000万片。在不与粮食种植争面积的前提下，充分挖掘丘岗山地的生产潜力，争取至2015年，将祁东县黄花菜种植面积发展至1.67万hm2，总产突破6万t，产值达到6亿元。
3.2大力提倡无公害生产技术
农产品质量是产业成败的关键。黄花菜产业必须由量变到质变，需建立高品质的栽培生产技术体系，把传统耕作方式与现代农业科技相结合，建立黄花菜“从土地到餐桌”全过程的质量控制，积极改善农业生态环境，努力控制农业环境污染，提高黄花菜产品质量，不断改进加工方法，增强市场竞争力，提高产业效益，促进产业可持续发展。
3.2.1建立健全黄花菜质量监控体系（1）加强农产品质检中心建设。装备先进的仪器设备，定期在无公害黄花菜标准化生产期间，对生产基地的大气、土壤、灌溉水质、加工环节进行监控。（2）实行产品检测。一是对鲜黄花菜检测。根据黄花菜品种的采摘期长短，分期分批对鲜黄花菜进行抽样检测；二是对干黄花菜检测。对农户实行抽样检测，对生产加工大户实行定期抽样检测。（3）加强农业投入品监管。对生产基地的所有农户全部建立田间管理档案。（4）开展行政执法，打击生产假冒伪劣无公害黄花菜等的不法行为。卫生、工商、技监、农业等部门要抓好教育引导工作，使广大菜农掌握国家技术标准，严格按标准组织生产和加工，克服生产中的随意性和盲目性。
3.2.2建立病虫害预防监控体系和信息服务体系以县为监控点，对黄花菜灾害性病虫害（如黄花菜叶枯病、叶斑病、锈病）进行预测预报，以农业防治为主，综合防治病虫草害，大力推广高效低毒无公害农药。建立黄花菜土壤肥力测试中心，推广配方施肥技术。筹建县黄花菜信息服务中心，以互联网为依托，由政府统筹安排，将县、乡、村、基地、专业户的网络连为一体，形成一条龙信息服务网络，切实促进黄花菜产业的健康发展。
3.3制订行业行规
祁东县黄花菜产业目前尚未真正形成标准化，行业行规还未真正形成，黄花菜品质参次不齐、市场较混乱、国际市场竞争力不强。要通过制定相关政策和采取多种形式的宣传培训政策，推广无公害等先进的生产技术，规范黄花菜的管理，制订相关保护办法，保障黄花菜生产各项措施的落实。制订优惠政策，鼓励各科研单位通过技术参股等形式，参与黄花菜生产基地的建设与生产技术的研究，在科研经费、人才培训等方面给予支持。要加紧制订行业行规，促使黄花菜的生产、加工、质量检测、
销售一体化，抓好黄花菜收购、加工、销售工作，事关祁东县“三农”问题和社会稳定大局，要采取有效措施，坚决维护好广大菜农和消费者利益。
3.4依托龙头企业，走产业化经营之路
祁东县的黄花菜产业要想发挥更大的优势，政府一定要起到一种强有力的组织、调节作用。菜农和黄花菜加工企业要严格按照卫生部新标准组织生产、加工和销售。必须从自身实际出发，不断提升经营水平，寻求产业化经营的发展道路。争取各方面投资，打造一批现代农业产业化企业集团。依托龙头企业，把祁东县黄花菜产业推向产业化经营的快车道。建立黄花菜产业化龙头企业，以“公司+基地+农户”的形式推动无公害黄花菜的发展。有组织地统一生产行为，对建立的黄花菜基地，实行统一供种、统一技术等产业化生产模式。组建县黄花菜行业协会，由政府对黄花菜行业协会进行适当补贴，治理整顿黄花菜购销市场，黄花菜协会负责协调指导全县黄花菜的生产、加工和销售、负责收集黄花菜市场信息，制订和指导销售价格，逐步建立产、供、销一体化的良性生产格局。
从产业化经营角度提出的一些对策：
祁东黄花菜生产历史悠久，闻名天下，•现已打入国际市场，但如何保持在市场竟争中立于不败之地，持续发展和持续增效，有如下几个方面的工作值得改进和加强：
（一）黄花菜也要学会跳“国标”舞
我国已加入WTO，农产品如达不到国际标准就会被淘汰出局。实现“从田间到餐桌”全程生产和管理国际标准化，是我国农产品参与国际竞争的必由之路。中国农产品要闯出国门，就是要全方位按照世贸规则办事，用国际标准来检验我们的产品。也就是说，农产品也要学会跳“国标”舞，围绕国际标准安排生产、加工、包装储运、改进传统耕作模式、组织营销队伍挺进国际市场，在农村掀起一股“想国标、干国标”的热潮。
（二）政府部门要引导农民发“国标”财
加入世贸组织是一把“双刃剑”，给我国农业和农民带来了难得的机遇和严峻的挑战。如何引导农民发“国标”财呢？作为政府部门，要围绕国际市场动员农民自觉调整产业结构，按照国际标准组织规模生产，重点扶植一批“龙头”加工企业，在征地、税收、贷款等方面实行减免或优惠政策，提高他们自我改造、自我发展、自我扩张和科技创新的能力。在农产品质量标准体系、商标注册、包装设计、广告宣传上，要与他们一道综合运用价格手段、竞争机制、产品促销等市场营销策略，开拓国际国内市场鼓励他们建立国际性营销网络，实现农产品的国际化经营。同时，要规范“龙头”企业的行为，采取合同或股份等形式，确定产加销多方的责权利，保护农民的利益不受侵害，让更多的农民发“国标”财。
（三）加强加工技术指导和引导
进一步加强加工环节的技术指导, 以规范化制作的高质量成品占领国内外市场。黄花菜的特性不同于普通蔬菜,成品加工技术要求高,目前黄花菜产区的传统加工技艺已开始改变, 传统的加工技艺较分散，大区域内没有统一标准,形不成整体品牌，难保质量关。进一步加强引导农户将黄花菜交售给黄花集团加工、销售处理。这是祁东黄花形成祁东品牌的要求，也是农业产业化经营的要求。
（四）扩展“产、销、服务” 机构
进一步扩展“产、销、服务”系统化专业化机构,保障生产者利益。1992年成立了一个黄花集团企业,目前形成了一定规模,但面对数以十万计的种植户,其网点布局和吞吐能力还远远不够。如果将这种“民营集团”在职能上进一步从“生产、加工、销售一体化”角度整改和拓展，一定能够促进该县黄花菜生产的更大发展。
（五）加强经济环境的治理
加强经济环境的治理，彻底刹住“乱收费、乱罚款、•乱摊派”现象。建议当地有关部门以文件形式下发收费项目到企业，凡文件没有列入的项目，企业一律拒付。同时建立违规收费责任追究制，对“三乱”行为实行谁开口子就查处谁，且一查到底，绝不手软；彻底治理公路运输环境，实行全省统一治理检查和纠正，真正为企业发展和经济发展保驾护航。
