“一杯汤”创业案例分析报告
一、故事叙述
一杯汤（EasySoup）源于互联网，是用诚心、专业以及时间蕴育出的汤食艺术。创始人高阳子一开始的创业想法来自于2007年，当时她发现在香港的大街小巷有各种汤铺，对这种饮食文化有很深的印象。在现如今快速的生活节奏中，汤食文化作为慢生活的文化受到追求塑身、养颜、养生等这些人群的追捧。于是，高阳子2013年毅然辞去北京公安局女探长的职位，去北京光华学院读MBA，在这期间创立了“一杯汤”。
市场调查显示，47.6%的人有通过喝汤来滋补养生的需求，其中6%的人用于送礼，而20%的人用作代餐，需求市场相当大。高阳子一开始获得北京著名的餐饮企业“鲍鱼王子”的投资，并与其合作，任用五星级酒店有高超经验的厨师做汤。所有食材经过专业大厨的精选，并坚持从原产地挑选高质量的食材。每款汤都是经过几十上百遍的熬制与品尝，最后量化出食材与熬制时间，进行标准化生产。为节约物流成本，与第三方快递合作，实行5公里内消费满300元免邮，否则收取20元快递费。
高阳子始终关注汤品的功效和作用，聘请中医、西医和养生专家作顾问，为品质把关。“怎么吃更健康”要向中医讨教，食材和汤品营养向西医讨教。手机APP上除了每个汤品的材料搭配，还有汤品功效，方便顾客按需选购。
2014年10月10日产品正式上线，而后获得天使投资。现在，“一杯汤”在北京拥有第一家实体店，高阳子希望培养自己的厨师团队，不断完善运营模式。
二、商业模式
在餐饮O2O的大趋势下，“一杯汤”选择的商业模式也是O2O，线上下单，线下配送。客户通过手机应用软件下单，选择想喝的汤品，在规定的时间内通过快递送上门。目前物流一部分是自建一部分是外包，保证2小时内送达。在O2O模式下，传统汤羹也能当快餐饮料。一开始与五星级酒店合作，后来寻求自建厨师团队，不断完善运营模式。一份汤品扣除材料、制作、配送费用，“一杯汤”的利润是剩余的部分。“一杯汤”的这种模式既能极大地满足消费者个性化的需求，也节省了消费者因在线支付而没有去消费的费用，为人送温暖的同时也解决了时间成本的问题。
总的来说，以传统的餐饮行业为表现形式，以互联网为载体，连接传统和时尚，结合快生活和慢生活，将一种精致生活方式传递给大众。
三、创业团队评价
“一杯汤”的成功之处很大程度上在于高阳子组建了一支充满激情和智慧的团队。每个成员的分工合作让“一杯汤”步入正轨。
高阳子是“一杯汤”的创始人，是团队的核心，是一名成功的创业团队领导者。她虽然是女性，但却有敏锐的市场洞察力，她可以从小处着眼，在平常生活中发现互联网O2O汤品这个尚无人进军的市场，因为怀揣着对健康和温暖人心的执着，她就选择做汤品了。
高阳子的微博名就是MS敢，用她的话来说就是，敢小姐就是她，它是一群特立独行的人的代名词。“用心，做一件温暖的事；不想因为没有努力而遗憾；绽放，让自己更喜欢自己”这是她的座右铭。这足以表明高阳子就是一个敢于挑战，为自己的决定勇往直前的人。
高阳子无疑是一个善于反思和总结的创业者。她会在不同的阶段，把精力放在不同的地方。在她看来，在产品的最初时候，给消费者讲述“一杯汤”的文化故事，可以吸引人的眼球，但消费者最在意的是汤品其实就是吃本身，再往后就是满足消费者心理层面的需求。她不是单纯卖汤的，这是她与别人的不同。她的汤是一个很好的分享感动，传递爱意的载体。她的每份汤单都会附赠小卡片，汤粉们可以在卡片上写上她们想说的话，就这样将暖心的故事传递下去。但是高阳子明白，自己应该避免发散，不聚焦，所以她就做一件事，先把汤做好。
高阳子是一个非常有领导和执行能力的人，说了的就会去做，那管理上也是在后续会投入更多的精力。她对“一杯汤”的每个细节都下足了功夫：杯子从圆形到扁形，插图从手绘风格到极简风格，勺子、叉子是定制的日式风格，连宣传手册上的照片也是特意请大牌摄影师拍摄的。她做事雷厉风行，自然她团队的成员也会深受她的影响，自己把各自负责的那块明确做好，而每个成员都朝着共同的目标一起往前走。
另外，该团队的一个很大的亮点就是专业的事情，由专业的人来做。于永超，北京市营养学会理事，中日友好医院临床营养科主治医师，目前是高阳子汤品研发团队的核心。团队里有专业的营养顾问和厨师顾问，他们会根据节气、功效定制独家的汤单。团队中的西医告诉我们汤品中所需的食材以及营养元素；中医告诉我们怎样吃更健康；专业的厨师精心熬制汤品。他们明确的专业分工令“一杯汤”逐渐深入人心。
然而，高阳子团队也存在些不足。现在她团队的推广主要靠她们自己，还没有去用其他的一些策略，那她们的“一杯汤”就很难大范围地影响消费者。另外，即使“一杯汤”是热配送，但在北京较远的地方很难保证送到消费者手中时是热乎乎的，这就需要消费者稍微加热一下。还有就是，虽然她们很重视每个用户的意见，但在人力上还无法做到马上做出反馈。
四、案例启示
创业是非常困难的事情，它的难不在于说你有什么想法，能不断有什么创新，而是我们怎样可以把一件事情完整地落实，千头万绪理出头绪来就很难了。其实无论做什么事，只有当我们理出头绪了，我们才能清楚自己该干什么，什么时候干，应该怎样干。
我们应该像高阳子那样留意身边的事情，善于思考，培养自己的洞察能力。这不仅仅局限于创业的，很多工作都需要这样的能力，说不定好的灵感就一瞬间迸发出来了，这样很多事情就迎刃而解了。另外，高阳子的果敢和坚持是值得我们学习的。在人生的征途上，必定会遇到许多挫折，这就需要我们勇敢地迎接挑战，既然决定了的就该坚持到底去争取，才能无怨无悔。
一个善于思考和总结的人才能不断进步。“一杯汤”在高阳子团队的反思和总结中不断向前发展。我们在日常生活中何尝不是这样呢。“人非圣贤，孰能无过？”，就算是很小的事情，犯了错就该反思和总结。就像我们有时与朋友闹矛盾了，我们就该静下心来，好好思考，到底是哪里出了问题，为什么会这样，应该怎样避免这些矛盾。我们这样做了，才能与朋友更好地相处，拉近双方的距离。
