月末总结
转眼来会议中心一个月，这一个月我接受even姐的宁波普通话的两次培训，了解了宁波普通话的特色。我在师傅的领导下知道了餐中的服务，要及时换毛巾，以及更换骨碟，菜色搭配要均匀，上每道菜时上完后要退后一步报菜名，上完菜后及时询问是否上主食，所有菜上完后及时通知负责人签单。服务是要给客人按顺序挂衣服或者套西装套，及时跟换烟灰缸。倒红酒时，及时补充酒水，倒饮料时也一样。 客人上洗手间时，务必要提供洗手间毛巾服务。
这一个月中有几次自助餐，自助餐有布菲服务，餐桌服务等，我还在会晤领位及倒茶水服务，在包9服务了解给客人到蜂蜜水以解酒。 其中包会晤的一些知识，401是301与401结合的阶梯式会议，新闻发布会议室可容纳88人，302人大会议时158人，等等。
这一个月我也了解到餐饮的辛苦与快乐，但是也了解到更多的沟通及交流服务，及沟通技巧。
2014/2/27
王荣
《月末总结.doc》
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