餐饮部工作总结
餐饮部在酒店的领导下,全面落实酒店经营方案,以提高服务品质床营收为原则,强化管理,上下一致,现将主要工作总结如下:
一、完成的重大接待
（1）、6月顺利完成中华坊三场BAR BQ的接待！
（2）、7月顺利完成奥迪A8自助餐的接待！
二、主要工作
（1） 根据季节变化，结合阆中本地特色同时融入养身理念，随时研发我们的养生小吃及
水果。
（2） “中秋节”根据酒店的经营方案顺利完成月饼制作。
（3） 顺利将早餐厅由丽庭牵制宴庭，由原来一次容纳不到八十人增至一次容纳一百人左
右，氛围也比较温馨舒适！
（4） 从九月份正式开始制作早餐菜品、提升菜品质量、菜品定位等
（5） 给宴今早餐厅服务员做一套比较系统、专业化的培训。提升对客服务质量与服务理
念。
三、研发产品项目
（1） 享受 放松—钓鱼之旅
（2） 青春作伴放飞梦想—放风筝
（3） 浪漫之旅—畅游嘉陵江
（4） 美食诱惑—BAR BQ
（5） 美好心愿—许愿灯
（6） 融入自然—脚踏车之旅
SPA年度总结
从2011年1月至今已经11个多月了，在这些日子以来整个团队都获得很大进步，从以下几个方面可以看出大家的成长过程与努力后的成果！
一、营收的提升
SPA开业至四月份期间，月收入额最高为4万，从五月份开始加强了团队技师的专业技法的培训，对项目进行细化和整合调整，保留了之前的经典项目的同时，特推出高品质的护理项目（顶级养生SPA），为客人提供更完整的服务，再氛围方面上也加强了细节装饰的调整，同时在护理期间为客人提供适应季节的养生小点，不断的提升服务品质，每月的营收都呈提升的趋势，到11月份的纯收入达到9.1万，12月份推出SPA贵宾卡的销售计划，使之能够再提升每月的营业额
二、团队的壮大
为更好的服务客人，增加营收，从服务人员当中培训出优秀技师，从而也体现了酒店给员工学习与成长的空间
三、员工的成长
在团队的带领下，各个岗位的员工能有效自觉的完成上级分配的任务，具备专业技能与专业知识，都能在团队中起到一定的带头作用
结合2011年工作中的经验与发现的问题，将在新的一年里做出相应的调整，计划如下：
1、根据季节变化，定期推出季节适宜的特色项目，冬季将推出特色熏蒸理疗；
2、加强SPA贵宾卡的销售，达到10万以上的月营业额
3、定期考核各个岗位服务质量与专业技能，提升各员工对客服务的理念
4、定期培训，加强团队的学习力与创造力
