关于人人乐超市仓储相关问题调研报告
一、超市介绍：
人人乐位于津塘路65号，地处津塘路与红星路交口。人人乐连锁商业集团股份有限公司前身为深圳市人人乐连锁商业有限公司，成立于1996年4月。公司主营业务为大卖场、综合超市和百货的连锁经营。 截止时间2012年3月1日，人人乐已在全国开设门店122家，网点遍布广东、陕西、四川、天津、重庆、广西、福建、湖南等省区的数十个大中城市，总营业面积超过150万平方米，并初步完成了华南、西北、西南、华北四个营运大区的全国发展战略布局。2010年销售收入超过100亿元，位居中国连锁百强企业第39位和中国快速消费品连锁百强企业第17位。 商场导购 ：
主卖场：日用品、食品区、家电、洗化蔬菜、水果、熟食、面点、肉类、水产类服装特价区、休闲食品、医师眼镜专柜、开发票处、服务台、场外招商区、大宗购物接待处、金行、烟酒专柜、茗茶。 营业时间：周一至周日 8:00—22：00 二.企业服务理念
人人乐秉承“品质承诺、责任保证、天天平价、服务超值”成熟经营理念，配备高素质的员工队伍，管理人员都由具有多年工作经验的零售业精英担纲。超市卖场布局导入超前的国际化商业理念，配备自动人行坡梯、先进的ERP零售企业管理软件、EAS防盗系统等软硬件服务设施，彰显人性化的卖场流线和购物环境设计，在满足顾客“一站式”购物需求的同时，使顾客尽情享受购物的乐趣，品味现代都市生活的多姿多彩。
届时，超市将以丰富繁多的商品、舒适典雅的购物环境、殷勤至上的服务展示现代商业的精神风貌，全心为顾客打造理想购物环境，为提高临汾人民生活质量和尧都区“全省领先、挺进百强”的宏伟目标做出更大贡献。
三、超市的主要销售业务情况：
超市是一种备货型模式，它提供各种类型的产品，等待消费者的购买。当顾客进入人人乐超市时，他可以从销售部门展示的，超市所提供的所有商品中选择出自己想要卖的商品，然后去收银台进行付款。在付款时，有两种类型可以选择，如果你是该超市的会员，那么你可以在收银处凭借你的会员资格享受到一定得积分返还，而这些积分达到一定程度是可以用来兑换实物的。如果你是VIP会员，你在此超市及其连锁店里会得到打折优惠。如不是会员只能在收银处付全额，并没有优惠。顾客也可以直接找客服部门办理会员，以备以后使用。顾客在买到商品后，发现有什么问题，或者不满意，在包换期内都可以进行退货。
顾客购买商品后，信息部门统计消费者的整体采购情况，结合销售部门所提供的销售信息，以及现有的库存信息，制定出新一轮的采购计划。而采购部门则根据信息部门制定的采购计划进行采购，采购完成后进行产品入库。此时，质量部门必须对所采购来的产品进行入库前检验，通过后产品入库。销售部门负责超市商品的销售和加上货物的补齐等情况。销售人员拿着提货单及时去仓库提货，上架，等待顾客购买。质检部门要在销售部门从仓库提货上架之前对所提商品就行质量检测，及时撤回过期的变质的产品。仓库部门将发货单传递给财务部门，销售部门也将销售发票传递给财务部门，有财务部门进行核算。
四.超市的库存相关情况：
人人乐属一大型的零售企业，对于零售企业来说，仓库管理的好坏起着举足轻重的作用，它既约束着采购又关联着销售，还会直接影响大批量顾客的满意度，所以一个好的仓库管理模式对于人人乐在天津的立足以及它的成功来说尤为重要。长期以来人人乐管理仅停留在单打独斗的家族传统粗放型的管理层次上，无健全的、完善的内部管理制度，更没有认识或重视到企业存货控制和管理是生产经营过程中的重要环节。人人乐的仓库管理可以大致分为四个部分：商品的入库、商品的保管、商品的盘点和商品的出库。 商品的入库
人人乐超市的商品的入库主要包含验收和入库两个阶段。在物流公司把货送到收货区后，保安部登记后会通知仓储部门来验收，仓储部门在验收时主要核对商品的数目、质量，核对商品的条形码和单品号是否与采购单中记录的一致，此外还要检查包装是否有破损。检查无误后，仓储部门的人员要在系统中输入商品的相关信息，如到货数 量、进价等 。于此同时仓库人员会通知相关部门把货领走。相应部门把货领走后，他们便不再进行相关检查，直接把货按一品一码的原则放在相应的位臵上，至此商品的入库即算完成。
商品的保管 在人人乐卖场的上层是仓储区
第一，大量存储区，即以整箱方式储存；第二，小量存储区，即将拆零商品放臵在陈列架上；第三，退货区，即将准备退换的商品放臵在专门的货架上。商品储存货架设臵有存货卡，商品进出也注意到了先进行出的原则。仓库采用电梯出入方式，有效的防止了闲杂人等的进入。
商品的盘点
人人乐规定每个部门每一个月进行一次小盘，每季度进行一次大盘，生鲜部每一个月要进行一次大盘。小盘是采用循环盘点的方法，即将物品按既定的种类分成若干部分，然后按顺序一部分一部分的进行盘点。各部门主管要提前通知各个相关的供应商尽量不要在大盘期间送货。大盘前一天，要准备好卖场和仓库的地图、盘点卡、盘点人员名单，另外各部门也要把仓库整理打扫干净。大盘当天，白天会先对仓库进行盘点。初盘由各部门人员完成，要在盘点卡的初盘一栏写上商品数量、条形码。复盘是由仓库人员进行抽查，同样的抽查完需在盘点卡的复盘一栏写上复盘数量。
卖场的盘点是在卖场关门后进行的，步骤和仓库盘点的步骤一样。盘点结果出来后，各部门要根据理论和实际的差异去找差异存在的原因，如果是由于多盘或少盘的原因造成的差异，要由仓储部门验证后方可在系统里消除，如果实际就是这样，就需要输入赠品来进行调整，从而把差异控制在合理的范围内。库存管理随意性大，多数超市的库存管理的技术水平低下，人员素质较低缺乏统一的工作标准和岗位职责。现在许多超市为了降低经营成本，租用的库房陈旧，设施 设备简陋，而且许多作业活动由人员手工完成，这样势必造成作业成本增加，货物的损货率上升，库房管理随意性强没有分区分类管理，使得盘点和拣货等作业难度增大，增加了额外的作业费用降低了工作效率。
商品的出库
对于超市来说，商品的出库主要是指商品的退货。相应供应商的物流公司来了以后，各部门人员要先把退货单打印出来，由相关领导人签字后才可以去后场办理退货。
库管员职责：
仓储部是公司所有物资存储的核心部门，其主要职责是负责所有物资的出入库管理，保障产品的发货管理及保障日常商品销售的供应。仓储部是公司重要的财产保障部门，也是公司配送中心和成本控制部门，它连接着销售，采购，物流以及财务四个部门，在公司里起了一个纽带得作用。仓库主管全面负责本部门的工作。
1.主要负责物料的收发，其次则是储位管理和料帐管理。做仓管要注意的事项是：料帐要准确。
2.储存位臵管理。物料摆放要有规律性（按物料的种类或按物料的编号摆放），以便能及时来料的归位和备出物料。
3.按时上下班，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，下班时应检查门窗及开关是否关好。
4.认真做好仓库的安全，整理工作，经常打扫仓库，整理堆放货物，及时检查火灾隐患。
5.发货时，一定要严格审核手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样。
6.物品出库或入库时要及时打印出库单或入库单，随时查核，做到入单及时，做到当日单据当日清理。
7.做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数据报财务主管，做好各种单据报表的归档管理工作。
超市制订出新的经营规划后，有顾客的消费信息以及以往的销售信息制订出新的销售计划。若新的销售计划可行时，加上库存信息物料清单制定物料需求计划；若新的销售计划不可行，则修改经营规划。然后根据物料需求计划和产品的信息，如：保质期，面包类的保质期只有三到五天，制定出采购计划。如若采购计划可行的话则进行采购作业，从供应商那里进行采购，要求供应商进行送货。若不成立的话，修改采购计划，必要时修改物料需求计划，销售规划和经营规划。然后财务部门对供应商进行结算，核对。
采购部门根据销售部门和顾客所提供的销售信息以及信息部门所提供的产品信息和库存信息，制定出新的采购计划。然后由供应商进行送货，入库。大型超市里面一般实行货后付款。由采购部门将采购的发票递交给财务部门，财务部门再对供应商进行付款。
当仓库的库存达到保险库存或某些产品大量脱销时，仓库部门根据库存信息，对采购部门发出采购请求。然后采购部门通过对各方面信息的分析，比如：销售部门的销售信息和消费者的消费偏好，进行采购计划。当采购部门通知供应商送货时，供应商就能很快地将物资在较短的时间里供给超市，以满足库存的需要。
采购完成后，由采购部门组织物资进行入库。入库之前，必须由质量部门进行物品的质量检测，检测有没有物品损坏或者产品过期。检查通过时，才能进行产品入库。随后，仓库部门把采购部门的采购单上交给财务部门。实行货后付款，当销售部门在卖场将商品卖出后，财务部门对供应商进行付款。
当销售部门人员或超市营业员发现卖场的某种物品缺少或是卖光时，会对物品进行补给，上架。当销售部门缺货时，销售部门向仓库部门下放提货单。在收到销售部门的提货单时，仓库部门根据销售部门的提货单进行配货，销售。同时把销售部门的发票上交到财务部门。
库存有的还来源于顾客。当顾客买回东西后，对所购买商品不满意或是发现商品有过期，破损，或者其他非人工造成的伤害，在保修或包换期内都能进行无条件退货。
五.当前库存的业务流程存在的问题：
近几年，借鉴国外的管理模式，人人乐超市有了一定的发展。但是，由于我国的市场环境与国外不同，在库存管理系统的应用上出现了不少问题。
1．业务流程不成熟
仓储式连锁超市库存管理中最核心的业务流程是采购流程和配送流程。国外的连锁体系在建立之初，为了达到规模效应，采用的是集中化采购和中央配送体系。
我国在采用集中化管理模式时遇到了不少困难。我国地域辽阔，经济发展不均衡，并且存在典型的地域性消费习惯、不同的风土人情和品牌概念，很难发挥集中化采购的优势。我国的制造基地不集中，地域广阔交通却并不发达，这就为集中采购带来了一定的麻烦。这些客观现实使得连锁企业在引进国外的集中化采购管理模式时出现了很多的问题，当发生了这些问题之后，有些企业又可能武断地采用分散化采购。分散式采购通常要求在每一个城市都拥有自己的采购队伍，大大增加了管理的复杂度。而且，分散式采购在商品引进、供应商谈判等方面都很难达到统一，这种各自为政的状态使连锁的规模效应很难发挥出来，企业的核心竞争力很大程度上被削弱了。
集中与分散左右为难的尴尬局面，使得大多数的仓储式连锁超市的管理模式非常不稳定，这给库存管理系统设计带来了极大的难度。
2．系统数据不正确
仓储式连锁超市的数据量特别庞大，在数据管理方面比较欠缺。例如：系统中大量无用的冗余数据使得系统运行速度变慢，库存报表中出现很多无用信息；日常管理中单据没有及时录入系统，造成系统中的库存数据与商品的实际库存不一致，管理者根本无法依据系统产生的补货报告来进行库存管理；最小订货量、最大订货量、安全库存量和送货周期等非常重要的数据并没有预先进行合理的设定。
3．信息技术落后
连锁企业本身的特点就是通过连锁规模来降低企业的经营成本，由于连锁企业的扩张速度比较快，相应地企业就一直处于变化的过程中。信息系统能否根据企业的变化进行相应的调整也就成了企业非常关心的问题。国内企业构建系统时，缺乏长远的考虑，系统的扩展性不强。另外，企业对信息系统的持续投入比较少，已有的技术不及时更新和升级，落后的技术成了阻碍企业快速发展的主要问题。 六.解决问题的方法：
加强对市场信息的把握，掌握市场需求。加强仓储的仓位管理，建立严厉的惩罚制度。即每一张订单在发出之前，必须根据仓库实际情况规划出该订单入库时应该站的位臵，若没有则取消订单。还有，在库存有压力时，开展活动进行促销，减轻库存压力。
建立严谨的数据管理流程
正确的数据是库存管理系统发挥效用的关键条件，采取如下的数据管理流程，将很大程度上保证数据的正确性和完整性。 明确数据输入和设臵部门。与库存管理相关的数据主要包含商品数据、供应商数据和交易数据三个部分，其中商品数据最为重要，目前由采购部门在购进商品时提供。如果将与库存管理相关的数据的所有权划给对库存直接负责的物流部门，他们会比采购部门更负责地对待数据的输入与设臵，因为他们需要借助正确的数据管好库存。
无线库存货位管理系统
由于仓储式连锁超市经营面积大，商品品种繁多，对开放式货架上的商品进行实时的数量管理是难以做到的，但可以进行商品的货位管理。当货物被摆上货架时，用无线设备同时扫描商品条码和货架条码，并将商品的货位信息传送到中央数据库。也可以非常方便地利用无线终端来管理和查询商品的货位信息，便于订货和盘点，这种无线库存货位管理系统将会为仓储式库存管理带来极大的便利。
