酒吧小吃
一：对于酒吧市场小吃的调查
1：苏荷—— 薯条
盐焗鸡翅
香辣鸭舌
香辣鸭脖
香辣藕丁
香辣海虾
水煮鱿鱼
手撕鱿鱼
手撕牛肉
日式青瓜
泡椒凤爪
美极鸭下巴
卤水鸭肾
椒盐鸡脆骨
酱爆墨鱼仔
生排青瓜
五香牛肉
洋葱圈
开心果
爆米花
卖的前五名（香辣鸭脖 香辣鸭下巴
手撕鱿鱼
椒盐鸡脆骨
青瓜条）
2：1949—— 手撕鱿鱼
芥辣青瓜
泡椒凤爪
炸薯条
凉拌青瓜
麻辣牛展
炸鸡亦
爆米花
香辣鸭脖
麻辣海带角
卖的前五名（手撕鱿鱼
青瓜条
泡椒凤爪
凉拌青瓜
炸鸡中亦）
3：NI吧—— 美极鸭下巴
香辣鸭舌
香辣鸡亦
香辣海虾
泡椒凤爪
咖喱鸡中亦
手撕鱿鱼
香辣鸭脖
卤水鸭肾
招牌炒饭
美式炸薯条
日式青瓜
卖的前五名（香辣鸡尖
香辣鸡中亦
青瓜条
鸭下巴
手撕鱿鱼）
4：本色—— 五香花生
椒盐鱿鱼须
盐焗鸡翅
卤水鸭肾
香辣海虾
红油猪耳
青瓜条
盐焗杏仁
炸薯条
爆米花
手撕鱿鱼
香辣鸭舌
椒盐鸡脆骨
麻辣牛肉
泡椒凤爪
美极鸭下巴
开心果
蒜香仔排
卖的前五名（手撕烤鱿鱼
麻辣牛肉
美极鸭下巴
薯条
水煮花生）
5：翡翠明珠——
盐水花生
黄金鸡翅
炸薯条
泡椒凤爪
椒盐鸡脆骨
手撕鱿鱼
海鲜杂锦堡
水煮鱿鱼
芥辣青瓜
台湾蒜香肠
珍珠八爪鱼
水煮毛豆
洋葱圈
美极鸭舌
美极鸭下巴
卖的前五名（美极鸭舌
美极鸭下巴
手撕鱿鱼
青瓜
薯条）
6：VIVA—— 椒盐掌中宝
红油猪耳
麻辣凤爪
沙律炸虾角
烤鱿鱼丝
香辣鸡中亦
青瓜条
水煮花生
法式炸薯条
爆米花
批萨
公司三明治
炸鸡中翅
珍珠八爪鱼
扬州炒饭
椒盐鸡脆骨
椒盐鸡翅尖
日式炸鸡块
卖的前五名（手撕鱿鱼丝
香辣鸡中亦
薯条
青瓜条
椒盐鸡脆骨）
综合最受欢迎的小吃（手撕鱿鱼6
芥辣青瓜5
美极鸭下巴4
薯条3 黄金鸡中翅3）数字是出现的次数
二：各个购物商场主导的小吃品种
（调查范围
中信
万象城
购物公园
京基100 益田假日广场
金光华
东门步行街） 这些人群中的吃的种类
1.有大部分是在吃牛厨自然派类的小吃， 2.剩下一部分的实在吃香港台湾的甜品店， 3.还有一小部分是在吃面包点的小蛋糕，
4.巧克力的销量很一般，我观察了好多家店都没有人所以这个基本上没有什么销量
5.东门步行街这边以（鱿鱼丸子 ，烤羊肉串，铁板鱿鱼，咖喱鱼蛋为，烤土豆块，麻辣海带角，麻辣莲藕片）
6.综合考虑，我个人认为这些产品中我们应该选取品种如下
麻辣牛肉干
麻辣猪肉干
麻辣豆腐干 开心果 银鱼丝
无核话梅
三：朋友圈中的项目调查结果
1.没有给出具体的东西，给出的意见和我上面调查酒吧中意见是相似的， 2.手撕烤鱿鱼是排名第一，芥辣青瓜是排名第二，，麻辣拼盘是第三，鸭下巴是第四，干果拼盘是第五，薯条是第七，泡椒凤爪是第八，鸡脆骨是第九，麻辣牛肉第十。 3.朋友建议要有一个主食，因为有些人是没有吃饭就去喝酒的。所以有炒饭，或粉之类的。
四：更具以上资料的总结后花园小吃的出品
1.酒吧中最受欢迎的产品是后花园酒吧中一定需要有的（手撕鱿鱼
芥辣青瓜
美极鸭下巴
薯条
黄金鸡中翅）为什么要有这样的产品，因为这些产品是那么多酒吧实践的结果是正确的，受消费者喜欢的，如果我们这里没有这些东西就没法喝这些酒吧去竞争（
2.目前零食小吃的消费市场最受欢迎零食是后花园酒吧应该要有的（香辣牛肉干
香辣猪肉干
香辣豆腐干
开心果
银鱼丝 无核话梅）为什要用这些的产品，因为这些产品是有80%的酒吧中所没有的，但是这又是整个零食的行业最受欢迎的产品，特别是女孩子们，所以这个一是满足女孩子的需求，二是突出和其他酒吧的不同，所以我认为是有需要的。
3.出品方式主推拼盘方式，为什么要推拼盘方式，一是可以满足不同口味的需求，二是体现和其他酒吧的不同，三是在价格上面可以胜于单一的产品，四是在视觉上面会更加的丰富。
精美拼盘一（开心过，银鱼丝，无核话梅）
精美拼盘二（香辣牛肉干
香辣猪肉干
香辣豆腐干） 精美拼盘三（薯条
黄金鸡中翅
手撕鱿鱼） 4.小吃具体菜单
手撕鱿鱼
芥辣青瓜
美极鸭下巴
香辣鸭脖
法式薯条 黄金鸡中翅
香辣鸡脆骨
盐水花生
泡椒凤爪
特色炒饭
银鱼丝
香辣牛肉干
香辣猪肉干
香辣豆腐干
开心果
无核话梅
精美拼盘一（开心过，银鱼丝，无核话梅）
精美拼盘二（香辣牛肉干
香辣猪肉干
香辣豆腐干） 精美拼盘三（薯条
黄金鸡中翅
手撕鱿鱼
