推荐第1篇：卫生管理制度
公司卫生管理制度
为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，特制定本制度。
一、卫生管理的范围为公司各部门、办公室、厕所、走廊、门窗等办公场所及其设施的卫生。
二、卫生清理的标准是：
门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无浮尘;地面无污物、污水、浮土;四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘;照明灯、电风扇、空调上无浮尘;书橱、镜子上无浮尘、污迹，书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象;办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，桌椅摆放端正，各类座套干净整洁;打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土;厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味。
三、凡新进人员必须了解卫生制度的重要性。
四、各工作场所内之走道，至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。
五、洗手台、厕所、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。
六、责任区卫生清理每周集中进行一次，日常保洁每月由办公室牵头进行卫生检查评比。
七、各部门要认真对待卫生清理和卫生检查评比工作，积极主动地搞好卫生清理，不得因卫生清理不达标而影响公司的整体评分。
八、卫生清理实行部门责任制，部门负责人为责任人。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。
卫生检查评比结果累计存档汇总，列入年终评先树优工作的内容。
推荐第2篇：卫生管理制度
一、卫生管理
卫生工作制度
一、在分管院领导、保洁部的领导下，由人事科负责全院卫生员的配置，保洁部具体负责全院卫生管理工作。
二、建立卫生员培训制度，定期组织卫生员岗前岗位教育以及法律、法规、规章制度、卫生、院感知识的继续教育。
三、建立卫生巡查制度，卫生管理人员每天进行分片卫生巡查，发现问题及时整改。
四、每月进行一次全院卫生大检查，发现问题及时整改，整改措施向分管领导汇报，并做好记录。
五、卫生清洁实行分片、分科包干制，科室由护士长负责管理和考核，公共部分由保洁部管理和考核，考核结果与工资挂钩。
六、严格按规定对生活垃圾、医用垃圾使用不同颜色垃圾袋进行分类包装，锐器使用专用包装袋，不允许混装，生活垃圾及医用垃圾由专人分别运送到各自集中点，不准混放，医用垃圾统一按院感规定处理。
七、卫生清洁标准是：地面无杂物、无痰迹、无烟蒂和积水。门窗明亮干净，墙壁上无灰尘、蜘蛛网，物品摆放整齐，厕所干净无臭味，便池无污垢。
八、积极配合医院季度卫生检查工作，检查得分作为对 1 编外用工管理的考核。
厕所卫生制度
一、在保洁部的领导下，厕所卫生应由专人负责，专人检查考核，卫生与工资挂钩。
二、厕所清洁应有专用所需工具，作业完后清洗干净，妥善保管，不得有碍厕容。厕所专用工具不得再作为其它区域卫生清洁使用。
三、厕所每天按质量标准清洗，药物消毒两次，每周用清洗剂擦污垢一次。
四、清洗厕所时应在厕外设有作业标志，在厕内不得干扰用厕者。
五、公厕内应点燃卫生香，小便池内每天要保持有卫生丸。
六、卫生间要节约用水，发现有设施损坏、漏水，应及时向后勤保障科报告，抓紧维修。
七、如有违反上述规定，视情节对清洁员进行处罚。
卫生巡查制度
一、卫生巡查工作由分管领导、保洁部负责人实施。
二、管理者每天按时检查院区环境卫生质量及部分病房卫生质量，发现问题及时督促卫生责任人整改。
三、每周组织片区卫生组长对所管片区卫生检查，并对检查结果上报保洁部作为奖惩依据。
四、每月由职能部门负责人带领管理者、卫生组长等有关人员进行巡查、巡检，有问题时提出整改意见。
五、每季度有分管院领导带队，组织相关人员对全院卫生大检查一次，检查结果在院周会上通报。
六、实行卫生考核制度，对所有检查结果记入个人卫生考核档案。
厕所清洁质量标准
十无：无纸片、无垃圾、无烟蒂、无粪迹、无痰迹、无积灰、无臭味、无蜘蛛网、无粪尿溢出、无积水。
七净：环境净、高度净、门窗净、墙壁净、便具净、便池净、设备净。
病区卫生质量标准
十无：无纸片、无垃圾、无烟蒂、无痰迹、无血迹、无积灰、无蚊蝇、无老鼠、无杂物、无不整洁被服。
八净：室内卫生净、高度净、地面净、门窗净、墙壁净、床头床尾净、柜子净、窗台净。
门诊保洁员岗位职责
岗位概要：专门负责门诊及辅助科室的卫生清洁，给职工患者创造一个良好的就医、检查及工作环境。
岗位职责：
1、负责各科室和检查室的桌、椅、床的清洁消毒。
2、做好电话、电脑及其它设备的表面清洁。
3、打扫门诊楼梯、走廊、扶手及门窗、地面、墙面卫生。
4、负责护士站的桌、椅、血压器等卫生清洁。
5、协助护士更换床单，一周一换，有污染时及时更换。
6、每日两次以上清洁卫生间、洗手间，并严格消毒。
7、及时清除病人呕吐物、分泌物等。
8、及时清理诊室的污物、垃圾，按照消毒隔离和医疗废物处理规范处理垃圾，在下班前将医用垃圾和生活垃圾分类打包清理，运送到指定处理地。
9、遇雨雪天气做好防滑措施，门口铺防滑垫，及时拖地去除积水积冰。
急诊保洁员岗位职责
岗位概要：及时做好急诊区域的卫生清洁，为急诊医疗提供一个整洁的环境。
岗位职责：
1、每日数次用消毒水擦洗抢救室、治疗室、观察室的床、桌、椅及器械柜外表等。
2、每日用消毒液及时清洁急诊区域地面及地面血迹、分泌物、呕吐物、痰迹等。
3、负责清洁医护办公室、护士站、值班室、观察室的桌椅、地面、门窗、墙壁、柜具等卫生，并按照护士要求及时处理无用的标本及其他物品。
4、保持急诊区内的平车、电话、电脑、电器仪器等外表洁净。
5、加强对门、扶手、卫生间的重点清洁消毒。
6、随时更换急诊区的垃圾袋，按隔离消毒要求，将生活垃圾、医用垃圾分类包装运送指定处理点。
7、服从管理，不折不扣完成临时指派的各项任务。
8、遇雨雪天气做好防滑措施，门口铺防滑垫，及时拖地去除积水积冰。
病区保洁员岗位职责
岗位概要：专门负责病区及医护人员的办公室卫生清洁，为病人及工作人员提供一个干净、整洁、舒适的卫生环境。
岗位职责：
1、负责病区内房间、走廊、楼梯、床、桌、椅、柜、灯、设备带及门、窗、墙、地面的卫生清洁工作任务。
2、做好“二盆一镜”（洗脸盆、坐便盆和镜子）卫生清洁。
3、保持病区走廊、门窗、墙面、地面、扶手、扶栏、楼梯、电梯门、示意牌等的卫生清洁。
4、保持护士站的桌椅、柜、水池及周边环境卫生的整洁。
5、负责医生办公室、值班室、换药室、治疗室、卫生间的门窗、桌椅、地面、墙面的卫生清洁。
6、及时清理诊室、走廊、病房的污物、垃圾，严格执行医疗废物处理规程，对医疗垃圾和生活垃圾分类打包清理，日产日清，送往指定处理点。
7、擦床抹布一床一布，按抹布标记进行操作，完毕后一床一布用消毒剂浸泡30分钟，捞起凉干。
8、每日负责两次病房饮用水的供应。
9、对开水间、污物间、垃圾桶进行清洁消毒。
10、负责被服清洗，接收清点，归放整齐，建立被服和工作服登记本，每日清点。
手术室保洁员岗位职责
岗位概要：专门负责手术区域的卫生清洁卫生，为手术提供一个安全、卫生的手术环境。
岗位职责：
1、严格按手术室规定操作，上班前必须更换手术室工作衣裤、帽、口罩和手套。
2、认真做好手术台、手术室、桌椅、地面、墙面和器械柜外表的清洁消毒工作。
3、充分做好术前准备室和术后复苏室的床、桌、椅、柜、门窗的清洁消毒工作。
4、保持护士站、生活区、值班室、更衣室和卫生间的清洁卫生。
5、及时处理手术室的垃圾，严格按照医疗废物处理规
6 程，将医用垃圾和生活垃圾分类打包清理，按规定装入相应颜色的垃圾袋，随时清运到指定点集中处理。
6、统一堆放穿过的手术衣、裤，并集中装入指定的布袋内，如数登记送往洗衣房清洁消毒。
7、保持走廊地面、墙面、门窗、电梯门厅、楼梯等处清洁。
8、严禁带戒指、手表等装饰物品操作，以防交叉感染。
环境保洁员岗位职责
岗位概要：负责全院的环境卫生清洁，为医院创建一个整洁、美化、舒适的就医环境。
岗位职责：
1、按用工管理环境卫生区域分工，做好环境保洁工作。
2、每日按时清扫环境卫生，清除病人呕吐物、分泌物和地面、林带和花池内杂物。
3、严格按垃圾处置规程处置，正确分类，分色包装，按规定将医用垃圾和生活垃圾分类运送到指定点处理。
4、加强对垃圾桶的管理，每日对垃圾桶清洗消毒，发现垃圾桶破损及时更新。
5、发现有建筑物、家具、消防设施、各种标识有损坏，影响使用或有碍观摩，及时报告有关部门。
6、保管好清洁工具，按指定点存放，摆放整齐，按时对清洁工具进行消毒处理，防止交叉感染。
7、冬季下雪要在第一时间清扫路面，路面有结冰时，应及时铲除干净。
8、服从管理和工作安排，不折不扣完成临时指派的各项任务。
推荐第3篇：卫生管理制度
西关小学环境卫生管理制度
为了搞好学校的环境卫生工作，美化校园，创造优美整洁的工作、学习、生活环境，培养学生爱校、爱班级的集体荣誉感，提高学生增强维护健康的能力，抵制各种不卫生的行为和习惯，现制订学校卫生管理制度、检查、评比办法如下：
一、组织领导
搞好爱国卫生活动，加强校园环境卫生领导工作。选举校爱国卫生运动委员会。组成人员，明确校爱卫会的职责是对全校环境卫生进行统筹安排，并在校政教处、卫生室 的协助下，做好卫生大扫除的监督工作。
二、检查制度
学校环境卫生分：班级室内卫生、班级环境卫生包干区两部分。坚持检查，督促制度，施行每天一小查，主要检查班级环境卫生。每周四一大查，由各班卫生员及值周老师全面检查室内、外卫生，并详细记录备案，及时反馈检查结果。
三、评比措施
严格每周末对全校各班卫生工作进行总结鉴定，评比出卫生先进班级。
1．根据每天小查和每周大查的成绩，按成绩的高低列出每周的卫生情况表，首榜班级为最高分，依次递减排名次。
2．在每周检查小结的基础上，于学期末进行总结评比。
西关小学2012年2月
推荐第4篇：卫生管理制度
卫生管理制度
一、大厅、前厅、过道按库房环境要求洁净，没有污渍，物品摆放整齐。
二、价目表、玻璃门、茶几、沙发保持清洁。
三、下水道保持通畅，操作间不能积水，卫生间保持干净而无异味。
四、防蝇、防鼠，防蟑螂，设施齐全。
五、除每天例行卫生清洁外，定期大扫除工作。
六、厨房和饭菜要讲究卫生，保证饭菜质量。
七、床单、毛巾要及时清理干净，摆放整齐。
八、随时查看地面上有无水迹，脏污，保持清洁。
九、操作间物品摆放整齐，垃圾桶及时清理。
十、工作期从业人员应保持良好的个人卫生，勤剪指甲，勤换衣，工作时着专用工作服，着装保持整洁。
十一、场所内应配有数量充足的毛巾等公共用品用具，其配备的数量，应当满足消毒周转的要求。
南庄旅社
推荐第5篇：卫生管理制度
1.本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则，卫生管理制度。
2.凡本公司卫生事宜，除另有规定外，悉依本准则行之。
3.本公司卫生事宜，除总务及生产单位(安全卫生委员会)负责外，全体人员，须一体确实遵行。
4.凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识。
5.各工作场所内，均须保持整洁，不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。
6.各工作场所内之走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。
7.各工作场所内，应严禁随地吐痰。
8.饮水必须清洁，管理制度《卫生管理制度》。
9.洗手间、厕所、更衣室及其他卫生设施，必须特别保持清洁。
10.排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。
11.凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前施以适当的消毒。
12.凡可能产生有碍卫生的气体、尘灰、粉末之工作，应遵守下列规定：
(1)采用适当方法减少此项有害物的产生。
(2)使用密闭器具以防止此项有害物的散发。
(3)于发生此项有害物的最近处，按其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。
13.凡处理有毒物或高热物体的工作或从事于有尘埃、粉末或有毒气体散布场所的工作，或暴露于有害光线中的工作等，须着用防护服装或器具者，应按其性质制备。
从事于前项工作人员，对于本公司设备的防护服装或器具，必须善用。
14.各工作场所的采光，应依下列的规定：
(1)各工作部门须有充分的光线。
(2)光线须有适宜的分布。
(3)须防止光线的眩耀及闪动。
15.各工作场所的窗面及照明器具的透光部分，均须保持清洁，勿使有所掩蔽。
16.凡阶梯、升降机上下处及机械危险部分，均须有适度的光线。
17.各工作场所应保持适当的温度，温度之调整以暖气冷气或通风等方法行之。
18.各工作场所应充分使空气流通。
19.食堂及厨房之一切用具及环境，均须保持清洁卫生。
20.垃圾、污物、废弃物等的清除，必须合乎卫生的要求，放置于所规定的场所或箱子内，不得任意乱倒堆积。
21.公司应设置甲种急救药品设备并存放于小箱或小橱内，置于明显之处以防污染而便利取用。每月必须检查一次，其内容物有缺时应随时补充。
22.本准则经呈准后施行，修改时亦同。
推荐第6篇：卫生管理制度
卫所垃圾中转站门卫职责
一、热爱本职工作，准时上班，严格把守门卫，确保中转站安全。
二、认真做好站内巡查工作，忠于职守，夜间加强巡查力度，严防盗窃，破坏及烟火，一旦发现及时汇报，必要时须报警。
三、门卫当班时间，不得睡觉、喝酒，工作时间不得离岗。
四、外来人员和车辆须礼貌问清情况，与工作无关人员及车辆不得随意进入站内。
五、上班时间，外来人员因私事来找本所职工，一律不准进入大门，情况特殊的经上级同意后，在门卫室见面。
环卫所驾驶员岗位职责
一、在所长领导下，服从统一调度，听众工作安排，积极做好本职工作。
二、严格执行《中华人民共和国道路交通安全法》，自觉遵守道路与交通安全法律法规，做到安全驾驶、文明驾驶，严禁酒后驾车。
三、爱护车辆，准确掌握车辆技术性能，精通驾驶技术，能排除一般性机械故障，工具附件保管完好，重大故障维修先报告后再维修。
四、对车辆进行经常性维护，做到三勤，即勤清洁、勤检查、勤保养，发现问题及时排除，防止延误工作，严禁私自用车。
五、厉行节约，降低油料油耗，建立车辆配件维修记录、油耗记录，对车辆使用情况有据可查。
环卫所道路保洁员岗位职责
一、在所长领导下，积极完成本所分配路段卫生保洁工作，保洁路段保持整洁、干净，无杂物、无飘浮物、无灰尘、无垃圾堆放，垃圾箱、垃圾屋、池每天清理二次以上，每周对垃圾箱、垃圾屋擦洗一次，保持垃圾箱、桶、屋干净光亮。
二、道路保洁员每天必须上午七时前完成第一次道路清扫，所有垃圾池、垃圾屋、垃圾箱内垃圾七时前必须清运至垃圾中转点，做到遵守职业道德，不焚烧各类垃圾，不往明沟、窨井、绿岛、花坛内倾倒垃圾，不往别人保洁路段、垃圾池、垃圾屋倾倒垃圾。
三、遵守各项管理制度，不缺勤、不离岗，工作规范，注意交通安全，上班工作服、工作帽、红马
夹着装整齐，服从工作调配，按时参加组织学习和例会。
四、爱护保洁用具，对需维修应请示，对易损保洁工具做到以旧换新，严禁遗失、损坏和个人占有行为。
环卫所收费员岗位职责
一、在所长领导下，认真做好环卫所收费工作，严格执行政府收费文件，按收费标准足额收缴环卫费，积极完成所长下达的年度收费任务。
二、收费工作中认真履行自己工作职责，做到腿勤、嘴勤，做到不漏收、少收或不收行为，保证文明收费，保证公平、公正、不收人情费。
三、做到每周有收费计划，对收费情况和出现问题及时汇报，协调好各项收费工作，对路边摊点、流动商贩收缴的卫生费按收费额度给予适当奖励。
四、妥善保管好现金、票据及时对收缴现金足额与会计结算，严禁挪用公款。
五、及时反馈社会各方面对本所卫生管理工作意见和要求。
环卫所厕所冲刷工岗位职责
一、在所长领导下，发扬爱岗敬业精神，遵守各项规章制度。积极完成厕所卫生清刷工作，保证厕所“四净”，即厕所地面冲刷干净，便池冲刷干净，便地坑冲刷干净，厕所门前四周清扫干净。
二、厕所每天清刷三次，上午七时前清刷一次，下午二时前清刷一次，下午五时前继续冲刷一次。保证厕所地面、墙面、便池、便坑无污垢，做到勤冲、勤洗、勤刷，保证厕所内干净，无恶臭，地面无积水，做好夏季灭蝇消毒工作。
三、管理好厕所内设施，做到勤检查，对水冲厕设施情况及时掌握，对水阀、水龙头、水路管道做好管理，对冲厕供水要把握有度，节约用水，注意观察化粪池情况，及时吸粪，防止溢出地面。
四、厕所保洁人员必须服从管理，爱护厕所内设施，发现损坏及时汇报、更换，杜绝居民投诉情况发生。
环卫所垃圾中转站人员岗位职责
一、在所长领导下，做好垃圾压缩中转工作。安全、高效完成每天工作任务，及时压缩垃圾中转，做到不积压、不离岗，不延误垃圾压缩中转。
二、使用好垃圾压缩机械设备和掌握好安全生产知识，定期对机械设备进行养护和擦洗，做到安全生产，不违规操作，杜绝建筑垃圾和有害有毒废弃物进入垃圾中转站压缩。
三、做好压缩垃圾量台帐管理记录和压缩机械设备维护记录，做好协调各片区垃圾运输中转工作，防止造成垃圾积压和中转不畅情况。
四、做好中转站内卫生工作，保持地面无垃圾存放，无灰尘，无污水，无异味，定期做好灭蝇消毒工作，做到花坛内无杂草杂物，保持中转站整洁卫生。
环卫所车队队长岗位职责
一、在所长领导下进行工作，认真履行环卫所工作职能，负责本辖区内环境卫生管理和对辖区内垃圾池、垃圾屋、中转屋和露天垃圾的清运清理，确保辖区内无垃圾积压。
二、规划好一周工作计划，定时召开队员会议，检查和总结一周工作情况，协调和处理好一周未完成工作，发现问题及时汇报。
三、负责管理好对企事业单位、社区和住宅小区垃圾清运服务工作，合理安排好每天工作任务，积极完成上级下达的各项工作任务。
四、带领本组人员自觉遵守各项规章制度，按制度细则对本队人员进行考核。
五、本队人员随时服从领导调配，努力提高工作效率。
环卫所所长岗位责任制
一、带领全所干部、职工认真落实党委、政府下达的各项环卫工作任务。全面负责所内行政和业务。
二、全面规划、统筹安排各项业务工作，落实岗位责任制，严格考核制度。不断提高工作效率和水平。
三、积极推行改革措施，实行科学管理，努力提高环卫工作的社会效益。
四、加强财务管理和监督，严格财经纪律，努力增收节支。
五、认真做好全所干部、职工的思想政治工作，关心同志，调动全体员工积极性，保持所内安定团结。
六、抓好人事安排，合理劳动组合，努力提高服务质量。
环卫所副所长岗位责任制
一、带领全所干部、职工认真落实党委、政府下达的各项环卫工作任务。分工负责所内各项业务工作。
二、按班组、分工种全面规划，统筹安排，做到灵活调度，中心工作和突击工作相结合。
三、落实岗位责任制，严格考核制度。做到全天候对主要路段实施监控和巡查。认真做好百分考核记录，做到日清月结。
四、细心做好全体员工的思想工作，关心员工，调动积极性，努力提高环卫工作的社会效益。
五、在所长离所的情况下，全权代行所长职务。
环卫所报帐员岗位责任制
一、努力做好会计工作，认真执行行政事业单位财务管理规定，熟悉会计业务，严格严始单据的合法性和完整性。
二、现金收付做到日清日结，执行现金限额规定。
三、对工资、补助、津贴、加班费、福利等坚决做到先审批后发给。
四、掌握各项用款计划，严格资金管理，各种支出必须有计划、有批准，及时办理银行结算。
五、收入及时入帐，不挪用公款，不坐支现金，收入款项尽可能使用非现金结算。
六、积极带领收费员做好环卫费收缴和所内其它配合工作。
为了加快社会主义新农村的建设步伐，创造优美的城乡人居卫生环境，不断提高人民群众的健康水平和生活质量，树立姚渡良好的对外形象，结合镇域经济发展的具体实际，特制定如下环境卫生管理制度。
一、环境卫生管理的指导思想。
严格按照“二十字”方针，以建设社会主义新农村为主线，以创造优美的城乡卫生环境为目标，全面落实科学的发展观，全力提升姚渡的对外形象和卫生环境，努力争创卫生模范乡镇。
二、环境卫生管理的指导原则。
严格按照单项工作争第一，整体工作创一流的全镇总体工作思路，按照“政府主抓、部门配合、督查考核、奖罚兑现，乡村联动”；“谁主管、谁负责”，属地管理，责任到人、到片、到路段、到村组的工作原则，扎扎实实抓好环境卫生管理工作。
三、环境卫生管理的区域范围。
全镇辖区内所有的村组街道，村组周边环境，通村公路，过境公路以及姚渡街道镇区均纳入卫生管理的区域范围。
四、环境卫生管理的标准。
1、所有村必须建有固定的垃圾池，街道卫生有专人负责清理拉运，并有专门固定的垃圾处理场。
2、村组街道必须整洁干净，绿化、美化、亮化到位，街道内无“四堆”现象。
3、通村公路必须按照规定标准设立管护员，实行“三位一体”管理，按时清扫路面。管护行道树木，管理公路设施，路旁5米内无白色垃圾现象。
4、农村保洁员，公路管护员必须按照规定清扫、保洁，由各村（居）委会和镇爱卫办双重考核管理。
5、镇区卫生按照创建卫生模范乡镇的标准执行。
6、严格落实夏、秋两季的“四禁止”工作责任制，达到责任落实，工作到位，高标准，高质量的迎接上级有关部门的检查验收及目标责任考核。
五、奖励与处罚。
1、对于不负责任的保洁员，公路管护员由镇上按照有关规定予以解聘。工作不到位的按保洁员、公路管护员管理规定及目标责任书进行处罚。
2、镇实行环境卫生考核工作责任制，对考核前三名的村分别奖励600元、400元、200元。考核后三名的村分别处罚同等数额的罚金，并分别处罚包片领导，片长、包村干部、村干部每人200元、100元、50元、30元。
3、对连续三次卫生考核最后一名的村，村干部予以下岗。村干部停职（或撤职）。
沙田镇环境卫生管理制度
为了加快推进新型城镇化建设步伐，创造优美的城乡人居卫生环境，不断提高人民群众的健康水平和生活质量，树立沙田良好的对外形象，结合镇域经济发展的具体实际，特制定如下环境卫生管理制度。
一、环境卫生管理的指导思想。
严格按照“二十字”方针，以新型城镇化建设为主线，以创造优美的城乡卫生环境为目标，全面落实科学发展观，全力提升沙田的对外形象和卫生环境，努力争创卫生模范乡镇。
二、环境卫生管理的指导原则。
严格按照单项工作争第一，整体工作创一流的全镇总体工作思路，按照“政府主抓、部门配合、督查考核、奖罚兑现，乡村联动”；“谁主管、谁负责”，属地管理，责任到人、到片、到路段、到村组的工作原则，扎扎实实抓好环境卫生管理工作。
三、环境卫生管理的区域范围。
全镇辖区内所有的村组街道，村组周边环境，通村公路，过境公路以及沙田街道镇区均纳入卫生管理的区域范围。
四、环境卫生管理的标准。
1、所有村必须建有固定的垃圾池，街道卫生有专人负责清理拉运，并有专门固定的垃圾处理场。
2、村组街道必须整洁干净，绿化、美化、亮化到位，街道内无“四堆”现象。
3、通村公路必须按照规定标准设立管护员，实行“三位一体”管理，按时清扫路面。管护行道树木，管理公路设施，路旁5米内无白色垃圾现象。
4、农村保洁员，公路管护员必须按照规定清扫、保洁，由各村委会和镇物业管理所双重考核管理。
5、镇区卫生按照创建卫生模范乡镇的标准执行。
6、严格落实夏、秋两季的“四禁止”工作责任制，达到责任落实，工作到位，高标准，高质量的迎接上级有关部门的检查验收及目标责任考核。
五、奖励与处罚。
1、对于不负责任的保洁员由镇上按照有关规定予以解聘。工作不到位的按保洁员管理规定及目标责任书进行处罚。
2、镇实行环境卫生考核工作责任制，对考核前三名的村分别奖励1000元、600元、400元。考核后三名的村分别处罚同等数额的罚金，并分别处罚包片领导，片长、包村干部、村干部每人200元、100元、50元、30元。
3、对连续三次卫生考核最后一名的村，村干部予以下岗，村两委负责人予以停职（或撤职）。
推荐第7篇：卫生管理制度
以下借供参考
为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，制定本制度。
一、卫生管理的范围为公司各部门、工地办公室的办公室、会议室、微机室、厕所、花坛、绿地及走廊、门窗等办公场所及其设施的卫生。
二、卫生清理的标准是：门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无浮尘;地面无污物、污水、浮土;四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘;照明灯、电风扇、空调上无浮尘;书橱、镜子上无浮尘、污迹，书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象;办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，水具无茶锈、水垢;桌椅摆放端正，各类座套干净整洁;微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土;厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味;花坛、绿地内无杂草、杂物。
三、卫生清理实行部门责任制，部门负责人为责任人。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。公共卫生清理实行区域负责，区域划分为：南办公室走廊大门以东办公室负责，走廊大门以西财务部负责;院子以走廊大门中心界定东西，以局西办公楼门洞中心界定南北，大门以东南部及东南角花坛由办公室负责，大门以西南部由财务部负责，大门以东北部及东北角花坛由城建资产部负责，大门以北部及花坛由投资发展部和项目技术部负责。市场营销部负责门前三包。文苑小区工地办公室的卫生保洁分别由投资发展部和项目技术部负责。
四、责任区卫生清理每周集中进行一次，日常保洁每月由办公室牵头进行卫生检查评比。
五、各部门要认真对待卫生清理和卫生检查评比工作，积极主动地搞好卫生清理，不得因卫生清理不达标而影响公司的整体评分。
六、卫生检查评比结果累计存档汇总，列入年终评先树优工作的内容。
公司卫生间管理制度
卫生间管理是企业管理水平和员工文明素质的综合体现，为树立良好的企业形象，创造一个干净、卫生的生活环境，特制订本制度：
一、公司男、女宿舍楼卫生间管理由专人负责，其它区域卫生间管理由所在单位责任人负责。
二、卫生间必须保证设施完好，标志醒目，上下水道畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏要及时维修。
三、订时打扫，全天保洁，通风良好，做到各种设施干净无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无蝇蛆和烟头，一处不合格罚款10元。
四、卫生洁具做到清洁，无水迹、无浮尘、无头发、无锈斑、无异味，墙面四角保持干燥，无蛛网，地面无脚印、无杂物，一处不合格罚款10元。
五、便后及时冲洗，做到手纸入篓，当天清理，便池内严禁丢弃报纸和杂物，以免造成管道堵塞，违者发现一次罚款20元。
六、卫生间墙壁上严禁乱写乱画，对故意损坏卫生设施者，将根据情节轻重罚款50—100元。
卫生管理准则
1.本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。
2.凡本公司卫生事宜，除另有规定外，悉依本准则行之。
3.本公司卫生事宜，除总务及生产单位(安全卫生委员会)负责外，全体人员，须一体确实遵行。
4.凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识。
5.各工作场所内，均须保持整洁，不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。
6.各工作场所内之走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。
7.各工作场所内，应严禁随地吐痰。结合实际修改一下即可
办公室卫生管理制度
为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，特制定本公司办公室卫生制度。
主要内容与适用范围
本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求以及检查内容与考核。 此管理制度适用于本公司所有办公室卫生制度管理制度。 定义
公共区域：包括办公室走道、办公场所、会议室、卫生间、仓库等，每天以值日表为准轮流值日。
个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。 每周一次大扫除，全体动员清扫整个办公室。大扫除时间由行政部根据情况而定。 制度内容
公共区域坏镜卫生应做到以下几点：
保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无脏物。 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。
保持卫生间、洗手池内无污垢、经常保持清洁，毛巾放在固定（或隐蔽）的地方。 办以室垃圾框摆放到位，超过半桶当天值日生必须倒掉，不可有溢满的现象。 办公用品卫生管理制度
办公桌面只能摆放个人办公必须物品，其他物品应放在个人抽屉里面。
办公室公用物品如剪子、胶带、尺子等应摆放在整齐并放在固定工作区域，员工平时试用，要从哪取试用后放回原位。以免丢失或引起工作不便。 电脑键盘要保持干净，下班或离开公司前电脑和显示屏要关闭。
饮水机、灯具、打印机、传真机、电话、文件柜摆放要整齐，保持表面干挣整洁、无灰尘和废纸屑。办公室内电器线走向要美观，漏出地面的网线、电线需要用防护条防护。
新进设备的包装、报废设备及不用的杂物应按规定程序予以清理。 个人卫生应注意以下几点： 不随地吐痰，乱扔垃圾。
下班员工自已整理个自各办公区域，办公桌上用品摆放整齐。 禁止在办公室抽烟。（尤其是仓库管理室）
日常卫生清扫工作按排
每天上午上班后或下午下班为值日生打扫卫生时间。 打扫范围包括扫地，拖地板、倒垃圾等。
每周由行政部抽出一天组织全体员工大扫除，清扫办公区域所有地方。 总经理办公室卫生由总经理指定人负责清扫经理办公室卫生。 检查及考核
每天有领导及行政部检查办公区域的环境，如有不符合以上要求的，一次罚款10元，请值日生注意。
每周由行政文员对个人区域的环境进行检查，如有发现不符合以上要求，一次罚款10元，请大家做好自律。
（惩罚只是手段，创造良好办公环境才是我们真正的目的，希望大家共同努力，搞好工作环境卫生）
办公室卫生管理制度
办公室人员每天早上要提前10分钟到办公室，按照划分的责任区搞好卫生工作。 第二条 各办公室卫生责任人每天要搞好办公桌、地板卫生；收拾好茶杯，茶篮、纸篮、烟灰缸要每天倒干净，确保办公室整洁。
负责有卫生间卫生的人员，要搞好卫生间卫生，保证卫生纸供应。 下班前要收拾好各办公室茶杯，检查电器开关、水龙头是否关闭。
第五条 轮到值日的人员要履行好职责，做好以下工作：
1、烧好开水，保证上班前各办公室开水供应；
2、每天早上淋花；
3、各办公室的关灯、关电、关门；
4、待领导离开后方能最后离开。第六条
以上制度……
第六条以上制度办公室人员要严格遵守，由大家共同监督。
为营造规范、宜人的办公环境，保持办公场所的整齐、洁净，促进办公室卫生管理的制度化、规范化，制定本度。
三、办公室摆放文件柜、仪器柜、办公桌、饮水机、微机等办公设施，应规范、合理、整齐并随时保持清洁。
七、办公室严禁堆放与工作无关的物品，地面随时保持无纸屑、积尘、烟头、痰渍、口香糖渣等渣滓。
目的：为彻底做好公司内部公共区域的环境卫生，营造一个良好的生产、生活环境和氛围，塑造清洁、整齐的厂容厂貌，特制定此管理条例。
一、各科室人员要讲究卫生，养成良好的卫生习惯，保持办公室内外清洁美观，创造良好的工作环境。
二、各科室人员每天早上要提早十分钟到办公室，搞好办公桌、地板卫生；收拾好茶杯，茶篮、纸篮、烟灰缸要每天倒干净，确保办公室整洁。
三、室内办公用品和各种用具存放整齐有序，不准在室内和走廊堆放物品、燃烧废纸、乱贴乱画，不准随地吐痰，乱扔纸屑、烟头、瓜果、皮核，禁止从窗户往外吐痰倒水、乱扔杂物。
四、各科室人员每天下班前要收拾好各办公室茶杯，检查窗户、电器开关是否关闭。
五、卫生专职人员要履行好职责，做好以下工作：
1、负责打扫办公楼走廊、楼梯的日常卫生；
2、负责打扫各会议室的卫生；
3、要搞好卫生间卫生，保证卫生纸供应。
六、以上制度各科室人员要严格遵守，由大家共同监督。卫生领导小组定期对各科室进行卫生检查、评比，结果列入文明科室评比和目标管理考核评比。
为创造一个整洁有序的办公环境、增强员工对公司的责任感和归属感、推进公司日常工作规范化、秩序化、树立公司形象,经研究制定办公室卫生管理制度。 为创造一个整洁有序的办公环境、增强员工对公司的责任感和归属感、推进公司日常工作规范化、秩序化、树立公司形象,经研究制定办公室卫生管理制度。
一、主要内容与适用范围
1．本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。 2．此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理
二、定义
1．公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫； 2．个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。
三、制度内容
1. 公共区域环境卫生应做到以下几点：
保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。
保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。
保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定（或隐蔽）的地方。 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。 2. 办公用品的卫生管理应做到以下几点：
办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。
办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。
办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。
电脑：电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。 报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。
饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接临时线。
新进设备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。 3. 个人卫生应注意以下几点： 不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。
下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。 禁止在办公区域抽烟。
下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。 办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。
4．总经理办公室卫生应做到以下几点： 保持地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。
保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定（或隐蔽）的地方。 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。 保持鱼缸清洁，定期换水和给鱼喂食。
定期给植物浇水、打虫、施肥，保证植物茁壮成长。
5．日常卫生清扫工作安排
1）每天上班后，行政文员及各部门工作人员按要求清扫各自负责的卫生区，并保持卫生清洁。
2）每逢国家法定节假日，应提前一天由行政文员组织全体员工大扫除。 3）由总经理指定专人负责清扫总经理办公室的卫生。
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集装箱业务部卫生管理制度
1.0目的
营造干净、舒适及安全的办公与作业环境。 2.0适用范围
集装箱业务部办公室（包括集装箱业务部管辖所有室内工作场所闸口办公室、电工值班室、值班主任室等）、集装箱堆场。
3.0释义
3.1室内公共区域：地面、走道、屋顶、窗户窗帘、茶几沙发、共用办公桌、文件柜以及打印机，空调等。
3.2室内个人区域：个人办公桌椅、电脑等。
3.3集装箱堆场：4#、5#、6#泊位堆场、修洗箱区及道路。4.0管理
4.1按“6S”标准管理。
4.2办公室每个工作日早上08：30前做清洁，一天一次。4.3堆场每周最少做一次清洁。发现货物渗漏、机械漏油等重大污染时，必须当班进行清洁，以免扩大及造成二次污染。
4.4修洗箱区每天最少做二次清洁。5.0职责
5.1室内公共区域办公由办公室各岗位人员共同完成。值班主任、闸口、电工房由白班值班人员完成。
5.2各个岗位人员各自完成个人区域卫生。5.3堆场由杂工队负责清洁，值班主任负责安排。 5.4箱公司负责修洗箱区卫生。 6.0监督检查
6.1室内卫生由各区域安健环代表负责监督落实。
6.2堆场道路、修洗箱区清洁由值班主任每工班负责监督检查。6.3各安健环代表、值班主任日常目视检查负责区域卫生，每周五全面巡查并在巡检表上做好记录。
7.0办公室卫生标准
7.1每天早上开窗通风半小时，排除异味。
7.2公用茶具、烟灰缸用水清洗干净，煮水器要内外清洗。7.3用湿拖把清洁地板，地面、通道不能有污渍及纸屑等任何杂物。
7.4用抹布擦拭桌椅、文件柜、沙发茶几、办公用设备，使无灰尘、无水渍。
7.5办公桌椅用抹布擦拭，无灰尘、无水渍。
7.6窗户明亮无污渍，窗台无灰尘，窗（垂）帘方向一致无污渍。7.7办公用电子设备（电脑、打印机、电话）用干抹布擦拭，无灰尘、污渍。
7.8纸萎垃圾不能过半，超过半时要马上清理。每周五（放假前）必须清理干净。
7.7墙面、屋顶蜘蛛网要用干扫帚清除，注意在清除过程中不要留污渍。
7.10下班前要把个人办公桌桌面笔记本、笔、纸张、水杯等放入抽屉，文件要归存相应的文件夹整齐摆放在文件框内。除电脑、电话外桌面不准遗留任何物品。
7.11共用办公桌交班人员要把共用办公用具及单证分类整理好，把使用的整齐交给接班人员，已用完亦整齐交到统计员处归档。个人用品用具一律收好放到抽屉内。
7.12严禁带异味食品、物品进入室内。中控室、业务室及作业区内所有值班室严禁吸烟。上班时严禁在室内脱皮鞋，以免异味影响其他工作人员。
7.13严禁把湿雨具带入室内，应存放在室外或派工室的挂衣处。8.0堆场卫生标准
8.1地面无任何金属、木、石块等固体杂质及大于5×5cm其他软杂质。发现杂质时，区域责任人（巡查时）要及时清理（零星）或要求杂工队清理（量多）。
8.2地面无油污。发现油污要及时用木糠或碎布及时清理干净。 8.3箱内货溢出时要及时清理，液体货物或有毒物品泄漏时，必须马上联系箱公司把集装箱运出港并要求清理场内残留物。
8.4堆场的垃圾存放点每天下午要清理出港，严禁留存过夜。垃圾量达到存放器具的2/3时，必须马上清理出港，而不能等存满或溢出后才处理。
8.5油渍、有毒或排放人体难于忍受异味的垃圾严禁存放在堆场的器具内，必须马上清理运出港区范围。
9.0洗箱区卫生标准 9.1作业时间地面无任何轻泡、颗粒状及粉尘状废弃物。 9.2清洗的垃圾要严格按照规定分类收集，分一般可回收、一般不可回收、油及有毒物品。
9.3一般可回收、一般不可回收垃圾收集后可放入港区垃圾容具内。
9.4清洗有毒物品箱时，箱公司要书面向集装箱业务部提出清洗申请，经审核后才能从事清洗作业，在作业时集装箱业务部将派人全程跟踪监督。未经批准的箱一律不得在港区内清洗。
9.5油品垃圾、有毒品垃圾箱公司要当即自行采取措施运送到港外垃圾回收站，严禁放入港区垃圾筒内。
9.6颗粒状、粉状、轻泡废弃物要在箱内清扫收集，严禁扫出箱体再进行收集，避免因风吹污染整个堆场。
9.9清洗箱体的污水要即时用清水冲到排水沟，避免污水风干后形成污渍、粉尘污染堆场。
9.8作业结束后，要对区域进行彻底清扫，地面须无任何垃圾。10.0其他
10.1本规定解释权属集装箱业务部。10.2本规定自公布之日起执行。
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公 共 场 所 卫 生 管 理 制 度
1、卫生许可证管理制度
一、根据《公共场所卫生管理条例》和《实施细则》等法规规章的规定，依法办理公共场所卫生许可证，取得卫生许可证后，方可营业。
二、公共场所卫生许可证禁止涂改、伪造、转让、倒卖。依许可的项目从事经营活动。
三、公共场所卫生许可证悬挂在场所醒目处。经营单位名称、地址、负责人及许可经营项目应与实际情况和营业执照相符。
四、专人负责管理单位公共场所卫生许可证，按时办理公共场所卫生许可证的延续、变更、复核等手续，避免持过期失效公共场所卫生许可证。新建、扩建、改建按规定程序申领公共场所卫生许可证。
五、卫生许可证丢失后要及时登报声明作废。
2、卫生档案管理制度
一、公共场所卫生管理档案由专人负责，分类记录，保存两年以上。
二、卫生行政部门的监督意见书、采样记录等卫生行政执法文书及本单位建立的卫生管理制度、各类记录、奖惩意见等及时归档。
三、档案内容
1：单位向卫生行政部门申请办理卫生许可证时提交的各种表格资料复印件；
2：卫生行政部门规定的单位卫生管理机构、各项卫生管理制度、卫生操作规程及卫生许可证、营业执照、从业人员健康证明；
3：卫生部门出具的卫生监督意见书、采样记录等文书及相关卫生法律、法规、规范、卫生标准、卫生操作指引手册；
4：本单位制定的各项岗位职责、奖惩制度、日常检查记录、用品用具清洗消毒记录及单位采购使用的消毒产品、洗涤产品、一次性消毒用品等卫生许可证（批件）、检验报告复印件。
- 2
4、用品用具消毒、保洁制度
一、设臵与经营规模相适应的消毒间或区，配备必要的清洗消毒设施和保洁设施，并保证能正常运转。
二、指定专人按操作规范对公共用品用具进行清洗、消毒和保洁工作。
三、清洗消毒间应有明显标志，设备齐全，环境整洁，地面无积水，无杂物存放。
四、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。必须做好清洗消毒记录。禁止重复使用一次性用品用具，供顾客使用的公共用品用具必须符合国家卫生标准。
五、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。
六、消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。
七、清洁用品用具应分开存放，标志明显，防止交叉污染。
八、顾客使用后的棉织品，本单位无清洗消毒条件的必须与有资质的清洗消毒单位签订合同，确保清洗消毒效果。
九、保洁柜应定期清洗消毒，建立出入登记制度，不得存放其它物品或有杂物。
- 4
6、卫生设施维护、保养制度
一、公共场所各类卫生设施设备，必须严格按卫生要求有计划的进行维护保养。
二、由专人负责督促、检查各类卫生设施设备维护保养工作，保证干净卫生和正常运转。
三、每天上班做好卫生设施设备的擦洗清扫，保证空调送、回风口无尘土、无油污，排风扇叶片干净，冷藏柜内无异味。
四、空调出风口滤网每周至少清理一次，其他设施设备按要求彻底清洗和检查，发现故障及时排除，做好更换，保证各类卫生设施设备正常运转。并做好保养检查记录。
五、建立各类卫生设施维护保养档案。
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8、卫 生 制 度
1、《卫生许可证》悬挂在店堂明显处，并严格按照许可范围经营。
2、从业人员持有一年之内的《健康证明》，并经卫生知识培训合格，熟悉岗位卫生操作技能。
3、从业人员应穿戴洁净工作服，并保持良好的个人卫生。
4、房间内的床单、被罩、枕巾等床上用品一客一换，平时见脏即换，长住客至少一周一换,毛毯一月一换,备品库内应有三分之一床位数的洁净备品，以保证能够及时更换。]
5、公用茶具、杯具用后清洗、清毒；客房内卫生间的公共用具每日清洗、消毒，清洗面盆、浴盆、便器等使用刷子、抹布等工具有明显的区分标志，并分开存放；无卫生间的客房，每个床位配备标识明显的脸盆和脚盆，脸盆、脚盆和拖鞋做到一客一换，用后及时清洗、消毒。
6、茶杯洗净用电子消毒柜120℃消毒20分钟；拖鞋、脸盆、脚盆用含有有效氯每升250毫克的消毒剂浸泡消毒；客房卫生间内的面盆、浴盆和坐便器可用含有有效氯每升250毫克的消毒剂喷洒消毒。
7、客房内的空调滤网和电扇叶片应定期清洁，表面不得有积垢。
8、公共卫生间每日清扫保洁，便池无积粪、无尿垢、室内无异味。
9、室内不得有苍蝇、蟑螂和老鼠。
10、要及时清理地面、墙壁和各种设施，及是清扫垃圾，保持店内外环境整洁。
11、卫生管理员每周至少检查一次，发现问题及时纠正。每月对卫生检查情况进行奖惩；检查、评比和奖惩都要做好记录。
卫生组织
组长： 成员：
- 8
10、危害健康事故报告制度
为了预防、控制传染病的发生与流行，保障公众身体健康和公共卫生，维护单位的正常经营秩序，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、国务院《突发公共卫生事件应急条例》和《河南省突发公共卫生事件专项应急预案》等法律法规的相关规定，结合本单位实际，制定本制度。
一、任何员工发现有传染病（或者疑似传染病人）或健康危害事故时，应及时向单位领导或值班负责人报告，领导或负责人核实后，在2小时内以最快方式向当地卫生行政部门报告。
二、报告主要内容为：发现时间、地点、人数，主要临床症状，波及人群，事态发展趋势，已采取的控制措施以及报告单位、人员和联系电话等内容。
三、发现传染病或疑似传染病人时，在卫生行政部门介入调查处理前，值班人员或单位领导应当在做好个人防护的前提下（如戴口罩、手套等），尽可能稳定病人情绪，并建议病人原地休息，尽量限制其活动范围，避免波及更多人群。若出现其它健康危害事故时，应尽快抢救病人，并保护好现场以便调查。
四、卫生行政部门到单位开展调查处理工作时，在岗人员和领导必须积极配合，并认真落实卫生部门提出的各项要求。
五、任何单位和个人发现传染病人或疑似传染病人或健康危害事故时都应按规定及时、如实报告，不得隐瞒、缓报、谎报或授意他人隐瞒、缓报、谎报，否则，承担相应的法律责任。
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12、布草间卫生管理制度
一、必须设立与经营规模相适应的专用布草间，有清洁专用保洁设施，并且标志明显。
二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。
三、经清洗消毒被罩、床单、枕套、枕巾等物品，进入布草间过程中保洁转运，确保不被污染。进入布草间后经检验合格放入清洁的保洁柜内进行保洁。
四、保存时间较长的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。
五、布草间实行专人管理，建立出入登记制度，先进先出。并做好布草间日常卫生保洁，不得存放其它物品或有杂物。
推荐第10篇：卫生管理制度
1.本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。
2.凡本公司卫生事宜，除另有规定外，悉依本准则行之。
3.本公司卫生事宜，除总务及生产单位(安全卫生委员会)负责外，全体人员，须一体确实遵行。
4.凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识。
5.各工作场所内，均须保持整洁，不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。
6.各工作场所内之走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。
7.各工作场所内，应严禁随地吐痰。
8.饮水必须清洁。
9.洗手间、厕所、更衣室及其他卫生设施，必须特别保持清洁。
10.排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。
11.凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前施以适当的消毒。
12.凡可能产生有碍卫生的气体、尘灰、粉末之工作，应遵守下列规定：
(1)采用适当方法减少此项有害物的产生。
(2)使用密闭器具以防止此项有害物的散发。
(3)于发生此项有害物的最近处，按其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。
13.凡处理有毒物或高热物体的工作或从事于有尘埃、粉末或有毒气体散布场所的工作，或暴露于有害光线中的工作等，须着用防护服装或器具者，应按其性质制备。
从事于前项工作人员，对于本公司设备的防护服装或器具，必须善用。
14.各工作场所的采光，应依下列的规定：
(1)各工作部门须有充分的光线。
(2)光线须有适宜的分布。
(3)须防止光线的眩耀及闪动。
15.各工作场所的窗面及照明器具的透光部分，均须保持清洁，勿使有所掩蔽。
16.凡阶梯、升降机上下处及机械危险部分，均须有适度的光线。
17.各工作场所应保持适当的温度，温度之调整以暖气冷气或通风等方法行之。
18.各工作场所应充分使空气流通。
19.食堂及厨房之一切用具及环境，均须保持清洁卫生。
20.垃圾、污物、废弃物等的清除，必须合乎卫生的要求，放置于所规定的场所或箱子内，不得任意乱倒堆积。
21.公司应设置甲种急救药品设备并存放于小箱或小橱内，置于明显之处以防污染而便利取用。每月必须检查一次，其内容物有缺时应随时补充。
22.本准则经呈准后施行，修改时亦同。
第11篇：卫生管理制度
格林豪泰宝坻南关大街酒店卫生管理制度
运营部
卫生管理制度
一、证照管理
1、卫生许可证原件按卫生局的要求悬挂在宾馆显著位置，由总经办负责定期年检；
2、如需使用证照必须经主管领导或办公室主任同意批准，说明使用范围和使用时间，办理外出携带手续后，方可携带外出。未经主管领导批准，任何人不得复印、外借。
3、证照不得丢失、损坏。如出现损坏或丢失，除立即向主管领导报告外，要立即与发证机关联系，及时办理证照的挂失和补办手续。
4、从业人员健康合格证明及卫生知识培训合格证明真实有效。
二、从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度
（一）从业人员健康检查
1、定期组织直接为顾客服务的从业人员进行健康检查和卫生知识培训，取得“健康合格证”后方可上岗.卫生知识培训时间要大于18小时,掌握有关卫生法规、基本卫生知识和基本卫生操作技能等。
2、对体检中发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病，必须及时调离直接为顾客服务的岗位，治愈前不能从事直接为顾客服务的工作。
3、从业人员个人卫生良好，工作服整洁，做到“五勤”即勤理发、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣。
4、培训公共用品的清洗消毒程序。
5、建立完善的公共场所做作业人员健康状况及培训情况档案记录。
（二）卫生知识培训
1、从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训,掌握有关卫生法律法规,基本卫生知识和卫生操作技能等.
2、从业人员卫生知识培训每年进行一次.
3、从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗.
（三）个人卫生
1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲，涂指甲油及佩带饰物；
2、从业人员应有两套以上工作服，工作服应定期清洗，保持清洁；
三、公共用品用具购买验收、储存及清洗消毒保洁制度
（一） 公共用品用具采购
1、采购的物品应符合国家有关卫生标准和规定要求.采购物品应做好记录,便于溯源.
2、采购的一次性卫生用品,消毒品,化妆品等物品中文标识应规范,并附有必要的证明文件.
3、采购的物品入库前应进行验收,出入库时应登记.
（二） 公共用品用具储藏
1、公共用品用具储藏间应保持通风和清洁,无鼠害,苍蝇,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.
1 卫生管理制度 格林豪泰宝坻南关大街酒店卫生管理制度
运营部
2、不同物品应分类,分架存放,物品距墙壁,地面均应在10厘米以上.棉织品宜存放于储藏柜中.
3、物品的储藏应遵循先进先出原则,并定期检查,及时清理过期物品.
4、有毒有害物品应有专间或专柜存放,上锁,专人管理,并有物品使用登记.
（三） 公共用品用具清洗消毒
1、清洗消毒间应有明显标志,环境整洁,通风换气良好,无积水积物,无杂物存放.
2、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒.禁止重复使用一次性用品用具.
3、清洗消毒应按规程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒剂应在有效期内,消毒设备(消毒柜)应运转正常.
4、清洗饮具,盆桶的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染.
5、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁,无油渍,无水渍,无异味,符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定.
6、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物.
四、卫生检查制度
1、各场所服务员上班时是否统一着装，衣着整洁，个人卫生是否“勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发”。
2、客房卫生是否做到“十二洁一整齐”即门窗、四壁、顶棚、地面、灯具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等干净清洁，行李物品摆放整齐。
3、客房床单、被套、枕巾等卧具是否做到一客一换，长住客人三天一换或见脏就换。病人用过的卧具是否送洗衣房单独消毒。
4、各场所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清洁的茶具和口杯是否表面光洁，无茶垢、无油渍、无水渍、无异味。
5、各场所卫生操作时，使用洁具是否有“三桶”、“四帕” ，并按类分开配套使用，标志是否清楚。
6、各场所卫生间的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。
7各场所消毒间是否畅通，无积水，面盆、浴缸、墙壁瓷砖是否无污渍、无积水、无毛发、清洁光亮。
五、公共场所危害健康事故报告制度
1、凡在公共场所发生以下传染病及危害顾客健康事故，必须立即报告当地卫生执法监督所和疾病预防中心。
1) 因微小气候不符合卫生标准造成顾客虚脱休克；
2) 因空气质量恶化造成顾客呼吸道染病暴发；
3) 因生活饮用水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒；
4) 因公共用具、用品和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；
5) 因意外事故所造成顾客一氧化碳、氨气、氮气、消毒杀虫剂等中毒；
6) 因发生或者发现不明原因的群体性疾病;
7) 因强烈噪声噪声造成顾客短暂性听力损害;
2 卫生管理制度 格林豪泰宝坻南关大街酒店卫生管理制度
运营部
事故报告责任人为经营单位负责人及卫生负责人，其他人员也有义务报告。单位或个人对突发事件不得隐瞒、缓报、谎报。
2、严格隔离现场,并会同卫生部门及时赴现场处理。
3、处理外国旅游者重大事故时，要立即通过外事管理部门，通知有关国家驻华使馆和组团单位。
4、事故处理后，立即写出事故调查报告，其内容包括：事故经过及处理、事故原因及责任、事故教训、今后防范措施，并送至当地卫生执法监督所和痢疾预防控制中心。
5、若发现疫情，首先及时报成都市卫生执法监督所：
市疾控中心疫情电话：
市监查局电话：
区疾控中心电话：
区监督所电话：
6、如果在现场发生病情应及时送医院处理求治。
7、保护现场，等待医生提取残迹进行化验，防止病毒蔓延。
六、预防控制传染病传播应急预案及健康危害事故应急预案
1、为了有效预防、及时控制和消除突发的传染病传播的危害，保障宾馆客人及工作人员身体健康与生命安全，维护正常的经营秩序，制定本条例。
2、突然发生可能造成宾馆客人及工作人员健康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、食物中毒事件后，宾馆设立突发事件应急处理指挥小组，由宾馆领导和有关部门负责人组成，宾馆领导担任组长，负责对宾馆突发事件应急处理的统一领导、统一指挥。其他有关部门，在各自的职责范围内做好区域内疏散客人、维护秩序等应急处理工作。
3、突发事件发生后立即向市疾控中心报告 ；不隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故；
4、严格隔离传染源，并积极协助卫生医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施,防止事故的继发.；
5、突发事件应急工作，遵循预防为主、常备不懈的方针，贯彻统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的原则。
七、卫生档案管理
卫生档案档案包括以下内容：
1、从业人员健康合格证明和卫生知识培训合格证明,健康相关产品卫生许可批件或备案文件(复印件)等；
2、卫生管理制度；
3、卫生管理组织机构或卫生管理人员与从业人员岗位职责；
4、发生传染病传播或健康危害事故报告制度；
5、公共用品用具清洗,消毒记录；
6、设备设施维护与卫生检查记录；
7、每年度检测报告；
8、客用化妆品生产企业的营业执照、卫生许可证、产品检验报告单等相关资料复印件；
3 卫生管理制度 格林豪泰宝坻南关大街酒店卫生管理制度
运营部
管理要求：
1、各项档案中应有相关人员的工作记录并签名；
2、档案应有专人管理,各类档案记录应进行分类；有关记录至少应保存三年.。
八、设施设备维护保养制度
1、接听报修电话或报修单时应礼貌用语，并仔细听取和记录维修地点及内容等情况。
2、维修人员应在最短时间内赶到现场，如客房已经出租，应由客房中心服务员配同，在征得客人同意或不打扰客人的情况下迅速抢修，修理完毕后，维修人员和服务员共同检查验收签字，并向客人致歉。
3、如遇设备损坏较严重，应向客人解释，并告知客房中心，由客房中心征得客人同意后为客人换一新房。
4、如客人挂“请勿打扰”的警告牌，而在当班时间内无法维修时应在交接班记录本上注明，并叮嘱客房中心当客人同意维修后及时通知再次维修。
5、未住人的客房如需停电停水维修或一时无法修复时，应立即通知客房中心做为维修房。
6、餐饮部或大厅需要维修时，原则上要避开早晚营业高峰，在无人用餐的情况下进行维修，特殊情况应征得客人同意后迅速抢修，修复后做好清理善后工作，并向客人至歉。
7、发生大的工程事件（如主水管爆管，主线路损坏等），部门经理、主管都应在第一时间赶到现场处理。
4 卫生管理制度
第12篇：卫生管理制度
太康东路街道办事处卫生管理制度
为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立我办事处良好形象，制定本制度。
一、卫生管理的范围为各部门的办公室、办事处的会议室、微机室、厕所、花坛、绿地及走廊、门窗等办公场所及其设施的卫生。
二、卫生清理的标准是：门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无浮尘;地面无污物、污水、浮土;四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘;照明灯、电风扇、空调上无浮尘;书橱、镜子上无浮尘、污迹，书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象;办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，水具无茶锈、水垢;桌椅摆放端正，各类座套干净整洁;微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土;厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味;花坛、绿地内无杂草、杂物。
三、卫生清理实行部门责任制，部门负责人为责任人。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。公共卫生清理实行区域负责。
四、各责任区卫生清理每双周由党政办牵头集中进行一次评比，卫生检查评比结果累计存档汇总，列入年终评先树优工作的内容
五、各部门要认真对待卫生清理和卫生检查评比工作，积极主动地搞好卫生清理，不得因卫生清理不达标而影响机关卫生的整体形象。
第13篇：卫生管理制度
卫生管理制度
为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，制定本制度。
一、卫生管理的范围为公司各部门办公室、大厅、前厅、会议室、宿舍楼、走廊、食堂、厕所、花坛、门窗等办公场所和生活场所及其设施的卫生。
二、卫生清理实行区域责任制，公司办公区域的卫生，按《办公室卫生值日一览表》进行日常保洁；生产车间的卫生打扫由生产经理统筹安排；公司的宿舍楼、食堂、厂区地面、花坛由保洁员负责；厨房整体卫生由厨房人员具体负责。
三、卫生清理的标准是：门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无浮尘;地面无污物、污水、浮土；四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘；照明灯、电风扇、空调上无浮尘；书橱上无浮尘、污迹，橱顶无乱堆乱放现象；桌椅、沙发上无浮尘杂物，摆放整齐；水具无茶锈、水垢；微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土；食堂、各种设施要干净整洁，无脏、乱现象；厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味；花坛内无杂草、杂物。
四、责任区卫生清理必须每天打扫一次，日常保洁情况由行政部牵头每周进行卫生检查评比，并填写《办公室卫生检查记录表》和《宿舍卫生检查记录表》。
五、各部门人员要认真对待卫生清理和卫生检查评比工作，积极主动地搞好卫生清理，不得因卫生清理不达标而影响公司的整体形象。
六、卫生检查评比结果累计存档汇总，列入年终奖金的参考内容。
附则：本管理制度经总经理核准后颁布实施，由行政部负责解释并执行，未尽事宜，另行修订。
附件：《办公室卫生检查记录表》
编制：审核：批准：
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第14篇：卫生管理制度
卫生管理制度
学校卫生工作的根本目的在于保护学生身体健康，增强体质，促进生长发育和身心健康，从而提高其学习和工作能力，培养德智体全面发展的人才，为此，我校把学校卫生放在重要方位，特制定以下卫生管理制度。
一、认真贯彻“预防为主”方针，搞好室内外环境卫生，做到经常与突击相合，对公共场所一天二小扫，一周一大扫，一月一清扫。突击与平时相结合，事后检查公布，以互比、互学、互超、促进校园保持整洁。
二、加强卫生宣传教育，教育学生养成良好的卫生习惯。以“卫生为荣，不卫生为耻”的社会风尚，利用黑板报等形式进行卫生宣传，使学生获得并增进防治疾病的知识，从而减少疾病，提高健康水平。
三、做好学生的视力保护工作，向学生强调“二要”“二不要”的用眼卫生守则。
四、加强传染病管理工作，发现各类各种传染病应及早报告、隔离、治疗。预防和控制传染病的发生和流行。
五、定期进行健康体检，建立学生健康档案，对体检中发现疾病（或异常体征）者及时采取治疗措施（或提治疗意见），使学生得以疾病的有效治疗。
六、认真做好保健卫生宣传：通过黑板报、讲座等形式，根据时令季节宣传有关保健常识、疾病防治，培养和教育学生良好
的卫生习惯。
少先队队干（卫生员）职责
一、热爱卫生员工作，积极为美化学校和班级的环境卫生发挥作用。
二、卫生员要以身作则，做好个人卫生，坚持每天佩带卫生员标志，按时参加卫生员会议（隔周开会）。
三、认真完成学校布置的各项卫生工作任务，每周一次不定期地卫生检查班中同学的个人卫生，并做好记录。
四、管理好班级和公共场所的卫生，发现丢纸屑、果壳的情况及时做好记录，并向卫生教师汇报。
五、定期在班级黑板报园地上刊出卫生小常识，做好卫生宣传工作。
六、及时记录同学因病缺课情况，开卫生委员会议时，按时汇报。发现有传染病同学马上向校领导汇报。
学校环境卫生制度及检查评比制度
一、教师办公室卫生合格标准
1、及时处理办公室内杂物，无用的要及时清除，必须用品摆放有序。
2、办公室地面整洁。
3、办公室桌面物品摆放有规则，不凌乱。
4、在无人时办公椅要放入办公桌桌面下。
5、不在办公室墙上乱张贴。
6、电脑、电话机、热水瓶等要妥善并保持清洁。
7、办公室门窗无灰尘，卫生洁具摆放整齐，废纸箩保持基
本清洁。
二、教室卫生制度
1、地面要保持清洁，做到吐痰入盂，地面无痰迹，无纸屑。
2、玻璃窗明亮，门窗、黑板干净。。
3、天花板及墙角没有蛛丝。
4、墙壁要保持洁白，不随便涂写。
5、桌凳要整齐。
三、班级卫生检查各项扣分说明
1、教室地面：有明显纸片、痰迹，每项（一张或一口）均扣0、1分。
2、卫生角：扫把、拖把摆放各0、1分。
3、墙角：有明显涂写迹或新踩脚印均无分。
4、桌凳摆放：感觉不齐，扣0、2分，较齐，扣0、1分，非常整齐，满分。
5、包干区：（1）未打扫，扣5分。（2）有一张废纸扣0、5分。
四、环境卫生制度
1、公共场地按班级划分，分片包干打扫。
2、坚持做好每天一小扫，每周一中扫，每月一大扫，见脏随地扫，节日突击扫。
3、各班必须保持环境清洁，每天上午下午由校保洁队检查教室地面，并及时公布保洁情况。
4、每天放学各班清洁打扫后，校卫生室值日员进行记分（共六项，每项满分为10分）。
5、把“清洁卫生好”列为每学期期终评先进班级和三好生条件之一。
五、环境卫生检查评比
1、把清卫工作列入班级考核中。
2、环境卫生实行包干责任制。
3、实行每天二扫一检查制度。(二扫：早自修前和放晚学后各一次，一检查：由值周教师检查）
4、学校领导、卫生教师突击检查。
5、检查项目：纸屑、杂物。
6、检查结果，每周总结。
一、个人要养成“四勤五不”的良好卫生习惯。
四勤：（1）勤剪指甲；（2）勤洗澡勤换衣；（3）勤理发、洗头；（4）勤洗手。
五不：（1）不乱丢果壳纸屑；（2）不随地吐痰；（3）不乱涂墙壁；（4）不乱倒脏物污水；（5）不喝生水。
二、建立个人晨间卫生检查，定期与不定期相结合，有值周教师与班卫生员配合检查，检查情况及时公布。
XX小学
2014年2月
第15篇：卫生管理制度
卫生管理制度
一、卫生管理网络
车间主任
↓
车间专职管理卫生人
↓
带班长
↓
组长
↓
员工
二、岗位卫生职责及划分
1、岗位卫生职责
(1) 在上班工作期间对本岗位长期不用的报废物品全部干净地清除出去，对有用的东西按实际需要摆放好。
(2) 对本岗位需要的工具、物品、按车间平面图进行科学合理地布置摆放。
(3) 发现场地有物料散落要及时地清理并合理利用。
(4) 对设备上的灰尘油渍要定期清理，保证设备仪表见本色，清洁无油渍。
(5) 发现生产现场有跑、冒、滴、漏总量要及时查明原因采取有交措施，并及时把现场清理干净。
(6) 保持生产现场设备、工具、地面干净、整齐，并把这个好的生产环境交给下一班。
(7) 对本岗卫生眍范围内的厕所班班清理，不准有粪便堆积，堵塞外流。
(8) 对室外卫生区要做到道路干净、畅通、无积灰、积水、草坪内无杂物。
2、岗位卫生划分
1）、车间专职管理卫生人职责
（1）车间专职卫生人在车间主任领导下，负责车间卫生工作，协助车间主任
贯彻上级有关环境卫生指示和规定并监督检查执行情况。
（2）组织制订车间卫生管理规定，并负责落实执行。
（3）组织对职工进行车间环境卫生和岗位卫生清洁意识教育。
（4）组织本车间卫生管理网络，充分实行责任到人。
（5）组织车间专职人员对车间卫生定期检查并考核。
2）、带班长卫职责
（1）组织职工学习环境卫生观念，贯彻执行公司、车间环境卫生管理制度，
教育员工营造一个良好的生产现场环境，营造文明、整洁的客观现场环 境。
（2）坚持班前讲卫生，班中检查卫生，班后总结卫生。
（3）负责组织本班卫生检查，发现设备油渍严重，地面不整洁，卫生死角，
物品摆放散乱，工器具乱放要及时加以指正，并及时清理和整理。
（4）对室外卫生区负责
（5）监督交接班各岗位卫生状况。
3）、组长卫生职责
（1）协助班长做好本组卫生工作，对本组卫生负责。
（2）交接班必须交接卫生情况，交班要为接班者创造好的环境卫生条件。
（3）严格执行车间各项卫生制度，对违反人员有权制止并指正。
（4）积极参加本班卫生检查活动，并提出合理意见。
4）、反应晶化岗：
二、
三、四楼从西至东第八根柱子以西空间，车间西楼梯二楼至楼顶。反应晶化岗所有设备。
5）、供气岗：
（1）一楼至包装西墙处空间卫生
（2）车间西楼梯一楼至二楼楼梯卫生
（3）供气岗全部设备卫生。
6）、过滤岗：
（1）三楼、四楼从西至东第八根柱子至东墙根空间卫生
（2）二楼第二精液泵至料仓砖墙空间卫生
（3）车间东楼梯二楼至四楼楼梯卫生。
（4）过滤岗全部设备卫生
7）干燥岗：
（1）包装处东墙至热风炉空间卫生。
（2）二楼料仓地面卫生。
（3）干燥全部设备及铁楼梯卫生。
8）热风炉岗：
（1）热风炉处地面空间卫生。
（2）门外堆煤处和堆渣处地面卫生。
（3）热风炉全部设备卫生。
9）包装岗：
（1）包装处地面空间卫生。
（2）包装岗全部设备卫生。
三、考核办法
1、车间办公室每月对每班各岗位卫生情况进行三次抽查。
2、参加人员由车间主任、车间专职卫生人，带班主任、带班长、办事员组成。
3、抽查内容五项：地面卫生、设备卫生、物品摆放、工器具摆放、死角卫生。
4、每项1分，总分为五分。
5、月底按各班累计分评比出优、良、差。
6、对差的班组要提出批评并警告当班卫生第一责任人。
生产作业
一、交班
1、提前一小时向班长汇报本岗位情况。
2、认真填写本岗位的交班记录，主要包括：
（1）、本班产量、质量、生产技术指标情况。
（2）、设备使用、清理、检修情况。
（3）、安全情况。
（4）、工具、仪表、材料设施是否齐全。
（5）、车间或班组长指示。
3、清理环境、设备卫生，达到交班标准。
4、负责向接班者详细、认真、如实介绍本班生产情况及提出下个班注意事项，回答所提出的问题，经接班者签字同意后方可离开岗位。
二、接班
1、穿戴好劳动保护用品，提前30分钟开班前会，听取班长布置生产任务及有关事项。
2、提前15分钟到岗位，对所有设备进行检查，认真了解生产状况及指标情况。
3、听取交班者介绍情况，如有问题当面提问，并与交班者协同处理，无问题后准许交班者离开岗位。
三、交接班制度：（八不交和八不接）
1、原始记录填写的不完整不交不接；
2、工器具不齐全不交不接；
3、地坪卫生不打扫不交不接；
4、设备维护保养不好不交不接；
5、隐患或事故在一定时间不处理不交不接；
6、岗位液量平衡控制的不好不交不接；
7、生产技术指标控制的不好不交不接；
8、交接班情况不清楚者不交不接。
四、现场管理
生产现场管理是企业为有效在实现其经营目标，对生产过程主要素包括人、机、料、法、环、能、信等进行合理的配置和优化组合，将他们有机结合达到一体化，通过生产过程的转换，产出符合市场需求的、质量体格的、成本低的一种综合性管理。生产现场不但是出产品的地方，也是培养人才的场所，生产现场管
理要体现尊重人、关心人、发展人、帮助人的原则，生产现场管理的成果决定着市场竞争能力企业准确的经营目标要通过现场管理来实现，加强生产现场管理，可以提高产品质量、降低消耗、控制成本，同时提高职工素质，减少无效劳动，避免浪费。
生产现场管理的主要任务：
（1） 要形成一支团结向上，精神面貌好、技术素质高、尊章守纪，战斗力
强，职责分明的职工队伍，加强生产现场管理必须以建设素质队伍为
前提，以人为本，否则不能充分发挥生产现场管理的效果。
（2） 要营造一个良好的生产现场环境。生产现场管理要营造文明，整洁的
客观现场环境，要形成良好的现场人际关系。
（3） 要严格执行工艺（操作）规程、严肃工艺纪律，认真做好工艺控制和
分析检验，保证产品合格，并持续改进产品质量。
（4） 要合理组织生产，把握生产节奏，减少生产波动，确保生产均衡。
（5） 研究物流规律，保证原材料供应确保生产需要。
第16篇：卫生管理制度
卫生管理制度
为了保障餐馆就餐人员的身体健康，防止食物中毒事故的发生，特订本制度：
1、全体工作人员必须以《食品卫生法》为准则，加强自身学习，积极参加食堂内部和地区组织的卫生培训学习。
2、严格把好食品卫生关，做到进货验收，不收腐烂、变质的食品，做好记录，对隔餐隔夜的食品要回锅，食品存放实行生熟分开，成品与半成品分开。
3、做好餐具的消毒工作，防止疾病的传染。
4、餐馆工作人员上班必须穿工作服，戴工作帽，必须搞好个人卫生，做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤换衣服，上班不戴戒指，不涂指甲油，每学期参加一次体检。
5、搞好餐馆卫生工作，保持地面清洁，门窗明亮，每周进行一次彻底大扫除。
西安市雁塔区建工路兴达烤肉店
2011年12月12日
第17篇：卫生管理制度
杨家园则镇中心小学卫生管理制度
为深入开展健康促进学校项目工作，创建文明，健康，整洁，优美的校园环境，要求每个师生从我做起，人人参与、人人动手、人人遵守、持之以恒。自觉养成良好的卫生习惯，树立良好的文明道德风尚。预防和减少疾病，提高自我保护意识及总体健康水平。
一、卫生制度
1、讲究卫生是社会主义精神文明建设的重要内容，优美、雅观的校园，整洁、舒适的办公环境是学校实施环境育人的主要组成部分。因此，增强卫生意识，改变卫生环境，建立严谨的卫生清扫制度是学校教书育人的一个重要环节。
2、每天早晨，各班主任要组织学生打扫室内外卫生，按照学校卫生标准进行严格自查。
3、各处室要建立严格的卫生值日制度，随时保持办公室内、外的良好卫生状况。
4、每周三下午、节假日前夕及有外事活动期间都要进行卫生大扫除，确保校园室内外卫生保持一流标准；无卫生死角。
5、对于不认真打扫卫生，不遵守卫生制度的班级及个人行为，要给予批评教育。
6、学校将定期组织卫生管理领导小组严格检查。
7、加强卫生责任制，室内外环境卫生划分包干，规定人员打扫。一周一次大扫，节假日突击打扫，对各班组织检查，每周公布一次检查结果，并颁发流动红旗。
二、卫生标准
1、室内卫生标准：
①办公室、办公桌、墙壁：要求地面干净无杂物，办公用品要摆放整齐。墙角干净无蛛网，工作柜子上面无堆放物品。
②教室内卫生：地上无纸屑、无痰迹糖迹、墙上无污渍与球脚印（无残标无乱写乱画乱张贴现象），桌面无涂刻，桌椅整齐，门窗洁净，讲台无积灰，沟角无杂物，垃圾筒、粉笔槽日日清空，卫生角摆放整齐。
③门框、玻璃：要求门框边沿无浮灰（检查用手触摸为标准），玻璃要洁净明亮无污渍，无痕迹。
④计算机电器：要求机身干净，摆放规范，无灰尘污迹，无损坏，保管良好。
⑤楼梯走廊：要求干净整洁，无纸屑，无痰迹，无果皮等，两边墙壁无污渍痕迹，无乱贴乱画，扶手无灰尘，无损坏，手触摸处均干净。
⑥其它：纸屑、烟头、果皮、废弃物品要及时入垃圾篓，并及时倾倒清理。
2、室外卫生标准： ①路面洁净度：要求校园路面没有灰尘、纸屑、脏物、树叶等。做到“四无一洁净”即无垃圾、无污水、无乱堆杂物、无卫生死角，地面洁净。
②花坛洁净度：花枝内要保持干净，无树叶，无杂物，无杂草丛生。各种宣传标牌规范干净，垃圾筒摆放规范。
③责任区洁净度：要求责任区内垃圾必须及时清理，禁止乱倒乱堆。路面包干区域整洁，无痰迹及口香糖迹，无果皮纸屑，无杂草，无杂物和遗弃物，无石块污水；雨后积水必须及时清除。
三、个人卫生要求：做到五勤：饭前便后勤洗手；勤换衣服；勤剪指甲；勤理发；早晚勤刷牙。六不：不随地吐痰；不乱丢果皮纸屑饮料盒；不乱涂乱划乱踩脚印；不吃不洁食物与生水；不乱倒剩菜剩饭；学生不吸烟饮酒。
四、学生注意用眼卫生：有视力保护意识，端正读写坐姿势，认真做好眼保健操，每天检查评分；要求各任课教师在眼操时间不得拖课，保证学生眼操正常进行。
五、发现乱丢纸屑，随地吐痰，墙上乱涂乱踩脚印者，除点名批评教育之外，扣班级卫生总分，如屡教不改者进行纪律处分。
六、要求与责任
1、各处室、班级要严格卫生值日制度，做到分工明确、责任到人，轮流值日，保持良好的卫生状况。
2、校园保洁工作由学校德育处卫生部组织实施。
七、卫生检查方式
1、学校卫生管理领导小组成员按照学校卫生标准对各教室的卫生清扫情况进行检查。
2、采取周查方式（一般周四下午组织检查和不定期抽查方式）。
八、评分与扣分要求
1．请各位同学爱护卫生工具，妥善保管。
2．卫生打扫要求做到：教室内外天花板无蜘蛛网，教室前后门面粘贴纸消除，日光灯架积灰清除等；地面无痰迹，污迹，糖迹；桌椅清洁，排水沟无污物，花坛内外杂草清除；运动场地杂物清理；走道，楼道，窗台，消防器等无积灰。
3．各班教室、卫生区做到“六无”：无痰迹污迹、无积灰及蜘蛛网、无果壳纸屑、无刻画、无杂草杂物、无垃圾。
4．打扫中务须要做到安全第一。
九、奖罚措施
1、学校实行处室卫生轮流值日制度，对在卫生检查工作中，卫生状况好的班级要给予表扬。每周小结时对累计分在前三名的班级给予班主任一定的量化考核奖励，对在卫生检查工作中，卫生状况较差的班级给予班主任相应的量化扣除。
2、学生的室内外卫生区域，由卫生处组织学生每周按规定进行评比，分别评出“文明教室”和“卫生先进班级”发给流动红旗，并给予适当的奖励，对在连续两个周卫生状况较差的班级须进行警告，同时扣除班级管理奖；对连续三次获卫生流动红旗的班级，可获“卫生整洁免检班”奖励，授发奖状。
2017年2月19日
第18篇：卫生管理制度
卫生管理制度
1、为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法(试行)》，加强对我公司茶叶产品卫生监督管理，特制订本办法。
2、对现有茶厂、包装车间〈包括新建〉、经营场所，应远离污染源。保持车间、经营场所清洁卫生，在茶叶整个加工、销售过程中，不带入泥沙、尘土等杂质。
3、设备维护人员适时对机械设备进行维修和保洁，严防各类机油滴漏。
4、保持车间通风、干燥、洁净，不堆放异味物，不携带异味物进出车间。员工不留长发、长指甲，上班时间不吸烟、不饮酒、不涂脂抹粉，不随地吐痰或大小便，不乱扔垃圾。
6、作好茶叶储存、销售中的防潮、防霉、防毒、防污染、防劣变等工作。严格执行茶叶产品的包装材料选择和各类茶叶的卫生标准，及生产过程中的卫生要求。名优茶要入库保鲜。
7、装运茶叶的运输工具必须清洁、无毒、无异味，不得同其他有毒或异味物混运，同时有防雨、防潮、防污染等措施。
8、各部门要做好茶叶卫生管理工作，加强卫生监督检查。并填写《生产现场检查记录表》。
第19篇：卫生管理制度
食堂管理制度
一、留样由专人负责，建立食物留样记录。
二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。
三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。
四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。
五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。
六、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。
卫生培训 制度
一、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。
二、除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。
三、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。
操作间厨房管理 制度
厨房业务是为餐厅服务的，厨房应该以餐厅为中心来组织、调配本身的生产业务。所有的厨房工作人员都必须树立厨房工作服务于餐厅需要的观念。 生产管理
（一）开餐前的组织准备 1．加工组
将当日所需的蔬菜、禽类、水产等原料加工、分类、分级备用。 2．切配组
将已经预订的菜肴（如宴会、团队用餐等）及常用的零点菜肴切配好，并将常用的一些原料加工成丝、片、块、丁、花、茸等备用。
3．炉灶组 备齐烹制加工所需的各种调料，负责半成品和汤的制作。 4．冷菜组
制备熟食，切制待用冷菜，拼摆花色冷盘，准备所需的调配料。 5．点心组
制备常用的点心，备足当天所需的面和馅儿。
（二）控制菜肴质量
开餐时厨房应遵循“以餐厅需要为依据，以炉灶为中心”的指导思想，根据宾客需求及时烹制美味可口的菜肴。餐饮企业菜肴质量控制的措施主要有：
1．厨师的质量意识
厨师的质量意识至关重要。质量意识可以提高厨师的工作责任心并改善其工作态度。因此，餐饮企业必须定期开展质量教育，使所有厨房工作人员树立标准化观念、专业化观念并具有学习创新观念。
2．加强检查：管理人员抽查、跑菜员检查
餐饮企业的各级管理人员在开餐时应抽查菜肴质量，发现问题及时解决。同时，餐厅的传菜服务员在取菜时，应检查菜点质量，做到“五不取”，即数量不足不取；温度不适不取；颜色不正不取；调、配料不全不取；器皿不洁、破损或不符合规格不取。不能让菜肴的质量问题暴露在客人面前。
3．建立投诉反馈制度
一旦遇到客人投诉菜肴质量问题，餐厅应该及时将问题反馈至厨房。厨房应先解决客人的问题，但在时候必须分析质量问题的原因，并提出解决问题的方法，以免今后出现类似的问题。
（三）做好成本的核算、控制
厨房应根据核定的毛利率控制餐饮成本，在保证宾客利益的前提下，尽量节约，并减少浪费。厨房工作人员应对所有原辅材料进行进行核算，并对产品生产全过程进行成本控制。具体内容请参见第十章。 设备管理
为了改善厨房的劳动条件和工作效率。现代厨房都配备了相当数量的电器设备。厨房设备是厨房进行食品生产的物质基础，使促使制作菜肴的物质条件。因此，厨房应建立并健全设备的操作规程，将所有设备按专业化分工定岗使用，加强设备的维护与保养，确保其正常运行.
卫生管理 制度
厨房卫生是厨房生产第一条需要遵守的准则。厨房卫生就是要保证食品在选择、生产和销售的全过程中，都确保其处在安全的状态。为了保证厨房生产出来的产品具有安全性，采购的食品原料必须是未受污染不带致病菌的，食品原料须在卫生许可的条件下贮藏；厨房在食品生产的过程中必须符合卫生条件；厨房环境设备等要求清洁，厨房生产人员身体必须健康。销售中要时刻防止污染，将食品安全可靠地提供给客人。因此，一切接触食品的有关人员和管理者，在食品生产中必须自始至终地遵循卫生准则，并承担各自的职责。
（一）厨房环境的卫生控制
1．厨房在选址时，要考虑下述两个因素：一是要注意防止周围企业对厨房环境的污染，尽量避开排放“三废”（废水、废渣、废气）的企业。二是厨房最好不要设在地下室，因为地下室不利于通风、采光、排放烟尘和防潮，食品也极易霉烂变质。
2．厨房要有消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。 3．每一个厨房对垃圾和废物的处理，必须符合卫生的规程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止虫、鼠的进入，防止污水的渗漏，并按时处理，以保护周围环境不受气味、虫和细菌的污染。厨房内的垃圾桶（箱）必须加盖，并要有足够的容量来盛装垃圾，必须按照卫生要求进行袋装化管理，并及时清理和清洗，桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要安排在适当的时间内进行。
4．对于厨房内地面、墙壁、下水道、设备等方面的卫生要求，前面已有详述。
（二）厨房各作业区的卫生控制 1．炉灶作业
（1）每日开餐前彻底清洗炒锅、手勺、笊篱、抹布等用品，检查调味罐内的调焖是否变质。淀粉要经常换水。油钵要每日过滤一次，新油、老油（使用时间较长油色发深黄或发黑的油）要分开存放；酱油、醋、料酒等调味罐不可一次投放过多，常用常添，以防变质及挥发。精盐、食糖、味精等要注意防潮，防污染，开餐结束后调味容器都应加盖。
（2）食品原料在符合菜肴烹调要求的前提下，要充分烧透煮透，防止外熟里生，达不到杀灭细菌的目的。
（3）切配和烹调要实行双盘制。配菜应使用专用配菜盘、碗，当原料下锅后应当及时撤掉，换用消毒后的盘、碗盛装烹调成熟后的菜肴。 在烹调操作时，试尝口味应使用小碗和汤匙，尝后余汁切忌倒入锅内。用手勺尝味时，手勺须清洁后再用。
（4）营业结束后，清洁用具，归位摆放，清洗汤锅，清理调料。
每日用洗涤剂擦拭清洗吸烟罩和灶面的油腻和污垢，做到卫生、光洁、无油腻。清理烤箱、蒸笼内的剩余食品，去除烤盘内的油污，放尽蒸笼锅内的水。
2．配菜间
（1）每日开餐前，彻底清理所属冰箱，检查原料是否变质。 （2）刀、砧板、抹布、配菜盘等用具要清洁，做到无污迹，无异味。
（3）配料、小料要分别盛装，摆放整齐，配料的水盆要定时换水。需冷藏保鲜的食品原料应放置在相应的冰箱内。
（4）在开启罐头食品时，首先要把罐头表面清洁一下，再用专用开启刀打开，切忌用其它工具，避免金属或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐头食品不能食用。
（5）配菜过程中，随时注意食品原料的新鲜度及卫生状况，认真配菜，严格把关。 （6）营业结束后，各种用具要及时清洁，归位放置，剩余的食品原料按不同的贮藏要求分别储存。
3．冷菜间
（1）冷菜间要做到专人，专用具，专用冰箱，并要有紫外线消毒设备。防蝇、防尘设备要健全、良好。
（2）每日清理所属冰箱，注意食品的卫生状况，生、熟食品要分别放置。 （3）刀、砧板、抹布、餐具等用具要彻底清洗，消毒后再使用，抹布要经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。
（4）要严格操作规程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等严格分开，不能混用。尤其在制作凉拌菜、冷荤菜时一定要用经过消毒处理的专用工具制作，防止交叉污染。
（5）在冷盘切配操作时员工应戴口罩。
（6）营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具彻底清洗，归位摆放，工作台保持清洁、光亮、无油污。一些机械设备如切片机要拆卸清洗，彻底清除食物残渣，以防机械损坏和设备污染。
4．点心间 （1）保证各种原料和馅料的新鲜卫生，定时检查所属冰箱。
（2）刀、砧板、面案要保持清洁，抹布白净，各种花色模具、面杖，随用随清洁，以防面粉油脂等残留物腐败，而影响使用寿命和污染食品。
（3）营业结束后，清洗各类用具，归位摆放。蒸笼锅放尽水，取出剩余食物，用洁布擦尽油污和水分，清除滴入笼底的油脂。烤箱切断电源，取出剩余食物。清洗烤盘，擦干水分。清理灶面调料和用具，清洁灶面、吸烟罩。各类馅料、原料按不同贮藏要求分别放入冰箱贮藏
5．粗加工间
（1）刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。
（2）购进的各类食品原料，按不同要求分类分别加工，对于容易腐败变质的原料，应尽量缩短加工时间和暴露在高温下的时间。对于原料解冻，一是要采用正确的方法，二是要迅速解冻，三是各类食品的原料应分别解冻，切不可混在一起解冻。加工后的原料应分别盛装，再用保鲜膜封存，放入相应冷库待用。
（3）食品原料入冷库后，应分类摆放在不同的食品架上，以便于取用。冷库要及时清除地面的污面、积水，定时整理食品架，食物不得超期存放。一般来说，当天需取用的原料应存放于冷藏库（2℃～5℃），存放时间不得超过24小时，需贮存较长时间的原料则应标明日期存放于冻藏库内（-18℃～-23℃），原料取用时应遵循“先存先用”的原则，不得随意取用。
（4）各类食品机械如锯骨机、刨片机、绞肉机、去皮机等使用完毕后，应去除食物残渣，及时清洁，使之处于最佳使用状态。
（三）厨房工作人员的卫生控制制度
1．厨房工作人员必须持健康证才能上岗工作。
2．平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好卫生习惯，工作时要穿戴洁净的工作衣帽。
3．在厨房生产中要避免以下不良行为： ⑴工作时爱用手摸头发，抠耳朵； ⑵把双手插在裤子口袋里； ⑶随地吐痰，扔烟头；
⑷工作时间内接触钱币等物而不洗手； ⑸直接用手随意吃拿食物； ⑹嚼口香糖之类的东西；
⑺把工作围裙当毛巾用，擦手、擦脸； ⑻穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班； ⑼穿背心或光膀子工作； ⑽用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗； ⑾对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏； ⑿大小便后不洗手； ⒀穿着工作服到处乱跑； ⒁用手指沾菜肴的卤汁尝味。
（四）其它环节的卫生控制
1．采购人员必须对所采购的物品负责。保证食品原料处于良好的卫生状态，没有腐败、污染和其它感染。食品的来源必须符合有关卫生标准和要求，凡不是正式食品加工机构加工的罐头、袋装或密封的食品，禁止购买，禁止使用。对无商标、无生产厂家、无生产日期的食品也应禁止采购。
2．建立严格的验收制度，指定专人负责验收，当发现有不符合卫生要求的原料时应拒绝接受，并追究采购人员的责任。
3．合理贮藏，保证原料质量。贮藏室的卫生要做到“四勤”（即勤打扫、勤检查、勤整理、勤翻晒）；“五无”（即无虫蝇、无鼠害、无蟑螂、无蜘蛛网和灰尘、无污水）；二分开（生熟分开、干湿分开），防止污染。
4．厨房人员要做到不领用、不加工腐败变质的食品原料，烹调时严格遵守卫生要求，保证菜点质量。
5．原料加工场地要与生产和销售场地隔离，杜绝交叉污染。
6．用具、餐具、炊具都必须进行严格的消毒。要求做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。一刮就是要刮去残羹剩料；二洗是要用洗涤剂洗去油污；三冲是用清水冲洗；四消毒是要用沸水、蒸汽、电子消毒箱或药物进行消毒；五保洁是指防尘、防污染。
7．禁止闲杂人员进入厨房。
（五）卫生管理的职责 1．真落实卫生责任制，层层把好卫生关。管理者经常进行检查和监督，及时处理违反卫生条例的行为。
2．确处理卫生工作与生产经营获利之间的关系。 3．强卫生监测手段，充分发挥食品化验室的作用。
4．期开展卫生培训，学习国家卫生法规，开展职业道德教育，增强卫生意识，对新员工要进行上岗前的卫生培训，经考核成绩合格者才能正式上岗工作。
安全管理 制度
所谓安全，是指避免任何有害于企业、宾客及员工的事故。事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估计和不可预料性，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免事故的发生。因此，无论是管理者，还是每一位员工，都必须认识到要努力遵守安全操作规程，并具有承担维护安全的义务。
（一）安全管理的目的
厨房安全管理的目的，就是要消除不安全因素，消除事故的隐患，保障员工的人身安全和企业及厨房财产不受损失。厨房不安全因素主要来自主观、客观两个方面：主观上是员工思想上的麻痹，违反安全操作规程及管理混乱，客观上是厨房本身工作环境较差，设备、器具繁杂集中，从而导致厨房事故的发生。针对上述情况，在加强安全管理时应主要从以下几个方面着手：
（1）加强对员工的安全知识培训，克服主观麻痹思想，强化安全意识。未经培训员工不得上岗操作。
（2）建立健全各项安全制度，使各项安全措施制度化、程序化。特别是要建立防火安全制度，做到有章可循，责任到人。
（3）保持工作区域的环境卫生，保证设备处于最佳运行状态。对各种厨房设备采用定位管理等科学管理方法，保证工作程序的规范化、科学化。
（二）厨房安全管理的主要任务
厨房安全管理的任务就是实施安全监督和检查机制。通过细致的监督和检查，使员工养成安全操作的习惯，确保厨房设备和设施的正确运行，以避免事故的发生。安全检查的工作重点可放在厨房安全操作程序和厨房设备这两个方面。
（三）常见事故的预防
厨房常见事故有割伤、跌伤、撞伤、扭伤、烧烫伤、触电、盗窃、火灾等。 1．割伤
主要由于使用刀具和电动设备不当或不正确而造成的。其预防措施是： ⑴在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确。
⑵刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。
⑶操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走路边甩动膀子，以免刀口伤着别人。
⑷不要将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚上；一旦发现刀具掉落，切不可用手去接拿。
⑸清洗刀具时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。 禁止拿着刀具打闹。
⑹在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。
⑺在使用具有危险性的设备（绞肉机或搅拌机）之前，必须先弄明确设备装置是否到位。
⑻在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
⑼厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。 ⑽发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。
2．跌伤和砸伤
由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和砸伤。其预防措施为：
⑴工作区域及周围地面要保持清洁，干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。
⑵厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。
⑶所有通道和工作区域内应没有障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当开着。 ⑷不要把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。 ⑸厨房内员工来回行走路线要明确，尽量避免交叉相撞等。 ⑹存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的。过重的物品不能放在高处。
3． 扭伤
扭伤也是厨房较常见的一种事故。多数是因为搬运超重的货物或搬运方法不恰当而造成的。具体预防措施是：
⑴搬运重物前首先估计自己是否能搬动，搬不动应请人帮忙或使用搬运工具，绝对不要勉强或逞能。
⑵抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，要用腿力来支撑，而不能用背力。 ⑶举重物时要缓缓举起，使所举物件紧靠身体，不要骤然一下猛举。 ⑷抬举重物时如有必要，可以小步挪动脚步，最好不要扭转身体，以防伤腰。 ⑸搬运时当心手被挤伤或压伤。 ⑹尽可能借助于超重设备或搬运工具。 4．烧烫伤
烧烫伤主要是由于员工接触高温食物或设备、用具时不注意防护引起的。其主要预防措施如下：
⑴在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因空间拥挤、不及避让而烫伤。
⑵在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时，手上应垫上一层厚抹布。同时，双手要清洁且。
⑶无油腻，以防打滑。撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。
⑷在使用油锅或油炸炉时，特别是当油温较高时，不能有水滴入油锅，否则热油飞溅，极易烫伤人，热油冷却时应单独放置并设有一定的标志。
⑸在蒸笼内拿取食物时，首先应关闭气阀，打开笼盖，让蒸汽散发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。
⑹使用烤箱、蒸笼等加热设备时，应避免人体过分靠近炉体或灶体。
⑺在炉灶上操作时，应注意用具的摆放，炒锅、手勺、漏勺、铁筷等用具如果摆放不当极易被炉灶上的火焰烤烫，容易造成烫伤。 ⑻烹制菜肴时，要正确掌握油温和操作程序，防止油温过高，原料投入过多，油溢出锅沿流入炉膛火焰加大，造成烧烫伤事故。
⑼在端离热油锅或热大锅菜时，要大声提醒其他员工注意或避开，切勿碰撞。 ⑽在清洗加热设备时，要先冷却后再进行。 ⑾禁止在炉灶及热源区域打闹。 5．电击伤
主要是由于员工违反安全操作规程或设备出现故障而引起。其主要预防措施如下： ⑴使用机电设备前，首先要了解其安全操作规程，并按规程操作，如不懂得设备操作规程，不得违章野蛮操作。
⑵设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时，应立即停止使用，申报维修，不得强行继续使用。
⑶厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。
⑷清洁设备前首先要切断电源。当手上沾有油或水时，尽量不要去触摸电源插头、开关等部件，以防电击伤。
（四）厨房防盗
厨房盗窃的主要目标：一是食品仓库，二是高档用餐具。要防止盗窃，就要加强安全保卫措施。
1．食品仓库的防卫措施 （1）挂警示牌 （2）仓库环境的防护 （3）仓库钥匙的管理 2．厨房内的防卫措施
（1）厨房各作业区的工作人员，下班前要将本作业区里的炊事用具清点、整理，有些较贵重的用具一定要放入橱柜中，上锁保管。
（2）剩余的食品原料，尤其是贵重食品原料在供应结束后，必须妥善放置。需冷藏的进冰箱，无需冷藏的放入小仓库内，仓库、冰箱钥匙归专人保管。
（3）厨房各部分的钥匙，下班后集中交给饭店安全部，由保安人员统一放入保险箱内保管，厨房员工次日来上班时，到安全部签字领取钥匙。 （4）加强门卫监督。加强厨房内部的相互监督，发现问题，及时汇报，及时查处，切不可隐瞒事故，以防后患。
（五）消防安全
造成厨房火灾的主要原因有：电器失火、烹调起火、抽烟失火、管道起火、加热设备起火以及其它人为因素造成的火灾等。为了避免火灾的发生，需采取以下预防措施：
1．厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。 2．厨房的各种电动设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁野蛮操作。各种电器绝缘要好，接头要牢，要有严格的保险装置。
3．厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。煤气罐要与燃烧器及其它4火源的距离不得少于1.5米。
5．各种灶具及煤气罐的维修与保养应指定专人负责。液化石油气罐即使气体用完后，罐内的水不能乱倒，否则极易引起火灾和环境污染。因此，在使用液化石油气时，要由专职人员负责开关阀门，负责换气。
6．炉灶要保持清洁，排油烟罩要定期擦洗、保养，保证设备正常运转工作。 7．厨房在油炸、烘烤各种食物时，油锅及烤箱温度应控制得当，油锅内的油量不得超过最大限度的容量。
8．正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不得粗心大意，以防发生意外。
9．厨房工作在下班前，各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已全部熄灭。
10．楼层厨房一般不得使用瓶装液化石油气。煤气管道也应从室外单独引入，不得穿过客房或其它房间。
11．消防器材要在固定位置存放。
冰箱清洁
一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作；
二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；
三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： ⑴ 进行彻底化霜，清除冰霜； ⑵ 用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢； ⑶ 再用清水擦洗干净；
⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。
卫生检查
为保证食品卫生，保障师生身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下卫生检查制度：
一、学校要成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。
二、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。
三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病都不得参加接触食品工作。
四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
六、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”
七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。
九、搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须专用，并有明显标志。
十、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。十
一、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。
十二、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。
十三、要求食堂管理人员每日自查一次，管理小组每周检查一次，管理领导小组每月检查一次，发现问题及时上报和处理。
管理(示例) 总则：为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.1.厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 1.2管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐
1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
2.员工用餐公约
2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。
2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.8餐厅内禁止吸烟。
2.9凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
2.10各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。
2.11每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。
第20篇：卫生管理制度
卫生管理制度
1、经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具符合GB9663－1996《旅店业卫生标准》的要求。
2、有健全卫生管理制度和卫生管理组织，配备专兼职卫生管理人员，建立健全各种公共场所相关档案。
3、店容、店貌和周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。
4、从业人员持有效“健康证明”和“卫生知识培训合格证明”。
5、设有空调装置的必须有新风供给，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。
6、二次供水水质符合《生活饮用水卫生标准》，其蓄水池有卫生防护措施，蓄水池内壁涂料应符合卫生要求，做到定期进行清洗消毒。
7、卫生间有有效的通风装置。
8、有专用布草间和专用杂物间，布草间内设有带门专用布草柜，布草分类存放。
9、被套、枕套（巾）、床单等卧具一客一换，长住旅客床上卧具一周一换，平时见脏即换。
10、公共用具设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志。公用杯具、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必须严格按照程序进行洗消，并做到一客一换。
11、公用茶具应每日清洗消毒。清洁的茶具必须表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，其细菌数必须符合国家有关要求。
12、客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒并应符合国家有关要求。
13、无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆、脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换，并有标识。
14、旅店公共卫生间应该每日清扫、消毒。
15、客房内供客人用的各类食品、化妆品、消毒产品符合有关法律法规的规定。
卫生管理组织及管理制度
一、
卫生管理组织构成：
组长：
二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度
（一）从业人员健康管理
1、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。
2、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。
（二）个人卫生管理
1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。
三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度
1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具；
2、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常；
3、清洗的饮具、盆桶的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染；
4、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定；
5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；
6、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；
7、宾馆的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导。
8、各种饮具、用具要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。
9、上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。
10、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品；
四、卫生检查奖惩考核管理制度
1、自查由专职的卫生管理人员组织计划，每月不少于一次，定期对本宾馆从业 人员开展卫生考核工作。
2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。
3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：
1）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；
2）客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；
3）供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；
4）卫生间有积水、积粪、有异味；
5）防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；
6）地面有果皮、痰迹和垃圾的；
7）发现健康危害事故与传染病未及时报告的。
五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度
1、室外公共区域应随时保持干净整洁。
2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、台面、镜面等应保持清洁、无异味。
3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。
4、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。
5、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。
