金桥小学食堂工作总结
光阴似箭，日月如梭。本学期的食堂工作已即将结束，一学期来，我们食堂职工在军匀公司领导的直接领导下，在片区领导杨正江经理关心下，在学校领导冉校长的指导下，通过我们食堂职工的共同努力，食堂工作已取得一定的成绩，为在以后的食堂管理工作中，更好地、更出色地完成食堂管理工作，现作总结如下：
一、基本情况：
我校金桥小学有学生341人（其中，学前班：93人，普通班：242人），有寄宿生：17人，食堂有职工3人（含组长在内），有教师15人（包括代课2人）。
二、工作时间和出勤：
为保障学生能按时吃上早、中、晚餐，我们每天早上必须在6点前到校做早餐，7点20准时开寄宿生早餐，11点20分幼儿午餐，11点30分普通班午餐，寄宿生晚餐在5点30开餐，这样才能保障寄宿学生不迟到，按时上课，我们员工虽然都离家很近，但中午我们都没回家，直到下午住宿生吃成晚饭后，收洗完毕方能回家，有时甚至到黑。出勤方面，我经常嘱咐其他职工，家里无红、白喜事，不准请假，在我的带领下，基本做到了出满勤，赢得了全校师生的好评。
三、工作分工：
为了使学生按时吃上早、午、晚餐，我将食堂工作进行了分工，虽然进行了分工，但如果谁未做完我都会主动去帮忙，协助其完成，所以我们是既分工又合作。一学期来，保障了学生按时吃早、中、晚餐，没有误时误点。午餐吃剩的饭、菜，我们都拿当潲水处理，到晚餐给学生重新做，一学期来，赢得了全校师生的好评。
四、食材归类：
每次我们公司送货员送食材到校，经学校食堂管理员验货后，我就第一时间组织另两名工人将食材进行归类，放好并摆放整齐。
五、卫生方面：
1、储藏间、操作间卫生：我经常嘱咐另两名员工一天除三大扫外，一旦发现有垃圾，就马上清扫，门、窗、玻璃要经常檫洗。
2、餐具要洗干净才能进行消毒，这是我经常对另两名员工说的。
3、个人卫生：我经常对另两名员工说：“在家必须将工作帽、工作衣穿戴整齐才能进食堂”，卫生方面经常受到片区经理和学校领导的好评，同时也受到来我校检查工作领导的好评。
4、食材入库方面：
每次公司运食材到我校，我们积极配合食堂管理员过称验收，合格后方能入库，一学期来没有出现少斤短两的现象。
六、水、电、柴火方面：
我经常嘱咐他们，我们是公司的人，吃公司的，用公司的，要注意节水、节电、节约柴火，操作结束后，马上关水、电、退柴火，要为公司精打细算，只有公司发展了，我们才有工资。
七、烹饪方面：
每天炒的菜，既要炒熟，又要炒出味道，两菜一汤，尽量让学生吃到可口的饭菜。
八、打饭、菜、汤：
开饭前，我都要强调另两名员工，学生吃多少盛多少，盛了不够吃的，再来盛，一定要有耐心，不要怕麻烦，总的一句话，要让学生吃饱、吃好、吃乐。
九、出勤填写：
我每天除了给学生做饭菜外，还要抽时间做好我们的出勤登记、留样登记，积极配合食堂管理员做好验收和其他表册的填写。
总之，一学期来，我所在的学校金桥小学，由于得到各级领导的关怀，特别是经常得到杨正江经理还有学校的冉校长的亲临指导，我们食堂所取得的成绩与他们的指导和关心是分不开的。当然，工作中不足之处也在所难免，我将在以后的食堂工作中，不断完善，把食堂工作和烹饪技术做得更好。
2017年6月28日
