服务员培训资料
一、服务员进房十要。
1、太面有垃圾要收；
2、台面有水迹要擦；
3、台面有空碟要收；
4、台面有空瓶、空杯要收；
5、烟盅有垃圾与烟头要倒掉；
6、看见客人杯里没有酒要倒；
7、看见台面没有酒了要开几支酒在台面；
8、看见啤酒框里快没有酒了，要问客人是否准备一打或半打酒；
9、看见客人不要酒了，要寻求支援。求助于拓展部、公关部帮忙进房招呼推销。
10、服务员要时刻关心房间营业额。
二、服务员拿第一轮酒进房后的工作流程。
1、给每个客人斟一杯酒；
2、撤茶杯与茶壶，放到柜子上面；
3、打开小吃保鲜膜；
4、给每个客人面前上一个色盅，引导客人消费；
5、给天面开几支啤酒；
6、填写消费卡；
7、撤出柜子上的茶杯，并祝客人玩的开心，然后退出房间。
三、中途服务进房工作流程。
1、收台面空碟、空杯到柜子上；
2、清理台面卫生，保证台面没有纸巾、垃圾、水迹；
3、给客人倒酒，并开几支酒到台面；
4、清理地面卫生，并留意房间摆设。如凳子没有人坐的搬到一旁摆好，麦克风收好等。
5、看见客人没有酒了，要推销酒水；
6、撤出房间快满的空啤酒框，同时也要撤出收在柜子上的空碟与空杯。房间的垃圾框不能有2个。
四、服务员工作中最基本的开声服务。
1、遇见客人要做到：停、侧、让、微笑点头打招呼。您好，欢迎光临！
2、进房时的开声服务：晚上好！
3、出房时的开声服务：祝您玩的开心！
4、拿酒进房时的开声服务：您好！这是您点的“一打”XX啤酒，可以帮您开几支吗？
5、送小吃进房的开声服务：老板，不好意思，打扰一下！这是我们XX经理送的几份小吃，请慢用！
6、撤空啤酒瓶出房时的开声服务：您好，老板！可以帮您把这些空啤酒瓶收出房间吗？
7、撤杯时的开声服务：老板，您好！可以帮您把这些杯撤了，帮您换些干净的杯吗？
8、复单时的开声服务：老板，您好！这是您点的“一打120元/打”的啤酒，及跟房套餐，请您签名确认！
9、送客时的开声服务：多谢，请慢走！欢迎下次光临！请带齐您的随身物品。
注：服务时一定要先有声音，后有动作。
