推荐第1篇：螃蟹
螃蟹会不会感到疼痛？
秋天正是吃螃蟹的季节。在我品尝过的十几种螃蟹中，味道最佳的还是家乡产的青蟹。这种海蟹生长于江河入海口的滩涂中，身上沾满了泥土，所以煮之前要将其刷洗干净，否则就会有海泥的臭味。而为了能刷洗干净，就要将青蟹杀死，通常的做法是用筷子（或折下一条蟹腿）从最后一条蟹腿与壳连接的地方斜斜地插入，也有的则是从眼睛插入，听上去都很残忍。但是如果像蒸河蟹那样，活活地扔进锅蒸死，难道就不残忍了？
如果螃蟹不会感到疼痛的话，那么不管用什么方法杀死它，似乎都无所谓。但是对螃蟹究竟有没有痛觉，是一个颇有争议的问题。2005年，挪威食品安全科学委员会发表的报告认为龙虾、螃蟹不太可能能感到疼痛，其理由是它们的神经系统过于简单，看不出有大脑，没有感知疼痛的功能。但是在同一年苏格兰一个动物权利机构发表的报告则称，科学证据强烈地表明龙虾具有感知疼痛的能力。龙虾和螃蟹在生物分类上是同一类，都属于甲壳纲的十足类（即有十条腿）。如果龙虾能感知疼痛，螃蟹也应该能。
你可能奇怪这个问题怎么会有争议。活煮虾、螃蟹时它们会拼命地挣扎，不已表明它们在承受着巨大的痛苦吗？未必。这种挣扎有可能只是生物体在遇到有害的刺激时，做出的本能反射。所有的动物，不管多么低等，都有这种避害反射。甚至连单细胞的原生生物在遇到有害刺激时，也能试图逃离。单细胞生物连神经都没有，显然不可能有痛觉。疼痛是一种内在感受，必须要有神经系统作为基础。但是动物有了神经系统，也未必就能感受疼痛。但是动物无法告诉我们它们的感受，当它们受到伤害，拼命挣扎时，我们又如何知道那只是一种无意识的反射，还是同时伴随着痛苦的感觉呢？
我们人当然能够感受并表达出痛觉。通过研究人的痛觉，可以知道当疼痛发生时，人体都发生了什么变化，人的行为又出现了什么变化。例如，我们知道，当疼痛发生时，身体会分泌内啡肽之类的阿片类物质，它们和吗啡一样，能起到镇痛作用，在神经细胞上有和这类物质相结合的受体。如果施加局部的麻醉，本来能引起痛觉的刺激就不再起作用。疼痛让我们对相关的环境有深刻的认识，从而躲开它。但有时，能引起疼痛的环境又有其他方面的优点，这就要求我们作出折衷的选择。
反过来，如果一种动物在受到有害刺激时，能出现这些变化，那么就很可能它还能感受疼痛。正是通过这些方面的研究，人们知道了不仅哺乳动物，其他脊椎动物包括鱼都有痛觉。在无脊椎动物中，神经系统发达的章鱼、乌贼等头足类动物可能也有痛觉，那么螃蟹、虾等甲壳动物又如何呢？
螃蟹、虾都有阿片类受体，也都能对阿片类镇痛物质有反应，反应方式和脊椎动物一样，这表明它们有感受疼痛的可能。一些实验也表明它们不仅能对有害刺激作出反应，而且这种反应似乎与疼痛的感受有关。例如，2007年英国王后大学的研究人员用虾做实验，在虾的触角涂抹上氢氧化钠或醋酸，发现虾会梳理触角或对着水缸壁摩擦触角，试图把上面的刺激物清除掉。使用局部麻醉剂后，虾就不再对触角上的刺激物有反应。这是由于氢氧化钠或醋酸让它们感到了疼痛，还是由于觉得触角上有脏东西想清理干净呢？
2009年，同一个实验室的人用寄居蟹做了一个更精细的实验。众所周知，寄居蟹要躲进贝壳里保护自己。研究人员把一批寄居蟹分成两组，一组在其寄居壳上钻孔插入电线，用微弱的电流刺激寄居蟹的腹部，一组做为对照组没有接受电刺激。一部分受到电刺激的寄居蟹冒着生命危险离开了寄居壳。剩下的寄居蟹，在它们的附近放上新的贝壳，这时大部分寄居蟹会抛弃旧壳选用新壳，但是受电刺激的寄居蟹挑选新壳的数量比对照组的多，冲向新壳的速度更快，查看新壳的时间更短。新壳是在电刺激停止后才提供的，寄居蟹的这种表现就不是对电刺激的反射，而更可能是电刺激给它们留下了痛苦的记忆，所以即使电刺激已停止，也让它们觉得旧壳不值得迷恋。
如此看来，螃蟹是会感觉疼痛的，这有助于它们避害趋利，更好地生存。知道了这一点，你是否会用更仁慈的方法杀死螃蟹，或者干脆不忍再吃螃蟹？
推荐第2篇：螃蟹
螃蟹会不会感到疼痛？
秋天正是吃螃蟹的季节。在我品尝过的十几种螃蟹中，味道最佳的还是家乡产的青蟹。这种海蟹生长于江河入海口的滩涂中，身上沾满了泥土，所以煮之前要将其刷洗干净，否则就会有海泥的臭味。而为了能刷洗干净，就要将青蟹杀死，通常的做法是用筷子（或折下一条蟹腿）从最后一条蟹腿与壳连接的地方斜斜地插入，也有的则是从眼睛插入，听上去都很残忍。但是如果像蒸河蟹那样，活活地扔进锅蒸死，难道就不残忍了？
如果螃蟹不会感到疼痛的话，那么不管用什么方法杀死它，似乎都无所谓。但是对螃蟹究竟有没有痛觉，是一个颇有争议的问题。2005年，挪威食品安全科学委员会发表的报告认为龙虾、螃蟹不太可能能感到疼痛，其理由是它们的神经系统过于简单，看不出有大脑，没有感知疼痛的功能。但是在同一年苏格兰一个动物权利机构发表的报告则称，科学证据强烈地表明龙虾具有感知疼痛的能力。龙虾和螃蟹在生物分类上是同一类，都属于甲壳纲的十足类（即有十条腿）。如果龙虾能感知疼痛，螃蟹也应该能。
你可能奇怪这个问题怎么会有争议。活煮虾、螃蟹时它们会拼命地挣扎，不已表明它们在承受着巨大的痛苦吗？未必。这种挣扎有可能只是生物体在遇到有害的刺激时，做出的本能反射。所有的动物，不管多么低等，都有这种避害反射。甚至连单细胞的原生生物在遇到有害刺激时，也能试图逃离。单细胞生物连神经都没有，显然不可能有痛觉。疼痛是一种内在感受，必须要有神经系统作为基础。但是动物有了神经系统，也未必就能感受疼痛。但是动物无法告诉我们它们的感受，当它们受到伤害，拼命挣扎时，我们又如何知道那只是一种无意识的反射，还是同时伴随着痛苦的感觉呢？
我们人当然能够感受并表达出痛觉。通过研究人的痛觉，可以知道当疼痛发生时，人体都发生了什么变化，人的行为又出现了什么变化。例如，我们知道，当疼痛发生时，身体会分泌内啡肽之类的阿片类物质，它们和吗啡一样，能起到镇痛作用，在神经细胞上有和这类物质相结合的受体。如果施加局部的麻醉，本来能引起痛觉的刺激就不再起作用。疼痛让我们对相关的环境有深刻的认识，从而躲开它。但有时，能引起疼痛的环境又有其他方面的优点，这就要求我们作出折衷的选择。
反过来，如果一种动物在受到有害刺激时，能出现这些变化，那么就很可能它还能感受疼痛。正是通过这些方面的研究，人们知道了不仅哺乳动物，其他脊椎动物包括鱼都有痛觉。在无脊椎动物中，神经系统发达的章鱼、乌贼等头足类动物可能也有痛觉，那么螃蟹、虾等甲壳动物又如何呢？
螃蟹、虾都有阿片类受体，也都能对阿片类镇痛物质有反应，反应方式和脊椎动物一样，这表明它们有感受疼痛的可能。一些实验也表明它们不仅能对有害刺激作出反应，而且这种反应似乎与疼痛的感受有关。例如，2007年英国王后大学的研究人员用虾做实验，在虾的触角涂抹上氢氧化钠或醋酸，发现虾会梳理触角或对着水缸壁摩擦触角，试图把上面的刺激物清除掉。使用局部麻醉剂后，虾就不再对触角上的刺激物有反应。这是由于氢氧化钠或醋酸让它们感到了疼痛，还是由于觉得触角上有脏东西想清理干净呢？
2009年，同一个实验室的人用寄居蟹做了一个更精细的实验。众所周知，寄居蟹要躲进贝壳里保护自己。研究人员把一批寄居蟹分成两组，一组在其寄居壳上钻孔插入电线，用微弱的电流刺激寄居蟹的腹部，一组做为对照组没有接受电刺激。一部分受到电刺激的寄居蟹冒着生命危险离开了寄居壳。剩下的寄居蟹，在它们的附近放上新的贝壳，这时大部分寄居蟹会抛弃旧壳选用新壳，但是受电刺激的寄居蟹挑选新壳的数量比对照组的多，冲向新壳的速度更快，查看新壳的时间更短。新壳是在电刺激停止后才提供的，寄居蟹的这种表现就不是对电刺激的反射，而更可能是电刺激给它们留下了痛苦的记忆，所以即使电刺激已停止，也让它们觉得旧壳不值得迷恋。
如此看来，螃蟹是会感觉疼痛的，这有助于它们避害趋利，更好地生存。知道了这一点，你是否会用更仁慈的方法杀死螃蟹，或者干脆不忍再吃螃蟹？
推荐第3篇：螃蟹定律
螃蟹定律.
如果把一只螃蟹放在一米高的竹篓里,你不加盖盖住,那不出10分钟它就能爬出来,甚至加了盖,它也能爬出来;如果你把两只螃蟹(或多只螃蟹)同时放在一个半米高的竹篓里,你会发现,过了N天两只螃蟹一只也没有爬出来,尽管竹篓的高度还比一只螃蟹的低.这就是著名的螃蟹定律.当一只螃蟹要向外爬的时候另一只螃蟹一定会死命把它拉下来,我没有出去,你也甭想出去,螃蟹就是这样自私,这样横行霸道,他们是最没有团队精神的动物之一.仁者见仁,智者见智.同样的螃蟹定律,运用联系到股市上也是类似道理.多年来A股的七亏二平一赢规律告诉我们一个事实,股市是少数人的乐园.在这个负和游戏里,要想做胜者,必须忍受寂寞与孤独.只有这样,方能形成自己的投资思路与理念,成为那只爬出来的螃蟹,从这个意义上说,炒股是孤独者的游戏!然而,出于善意的原因,市场中很多朋友都会给出我们投资建议和对策.但往往这些善意的信息却成了拽腿的\"第二只螃蟹\".对于投资者而言,学习认识螃蟹定律其重点在于摒弃和过滤掉一些防碍自己独立思考的\"第二只螃蟹\".博客并非看的越多越好,有时过多的杂音反而会影响我们的判断.例如,同一时间有人说涨,有人看跌,最终扰乱了我们的正确思路,所以挑3,5个适合和自己和有用的就足够了.在取长补短后争取做一个独立自主,坚定信念的\'孤独螃蟹\".当然,孤独只是形式,实质还要对市场规律有所认识.总之,最值得我们记住的还是这句:\"寂寞高手多是股市里的最后胜者\".
推荐第4篇：手工：螃蟹
《手指画：螃蟹》教学设计
教材分析：
《手指画：螃蟹》是本学期手工自选教学内容，根据学生的特点，这部分的教学内容分两课时完成，我所展示的是第一课时的教学。我预设的这一课时的教学目标是：让学生认识螃蟹，能准确读出螃蟹的名字，能说出螃蟹的三个特征，初步培养学生听、说的能力，并体验学习手工的快乐。 学情分析：
启一班现有学生10名，均属于低段学龄儿童（7--12），学生类型较为复杂：孤独症儿童4名，唐氏综合症4名，脑瘫儿童1名，以及多重障碍儿童1名。学生认知能力发展不同，孤独症均属于实物阶段，脑瘫儿童处于简单的文字符号阶段，其他儿童处于实物图片过渡阶段。
一、问题提出
在南充市特殊教育学校启智部课堂教学过程中，发现存在如下问题： 1.学生上课时学习兴趣较低；
2．学生注意力分散，且维持时间短暂；
3.学生抽象理解能力较差，对书面的东西理解存在一定困难；4．学生掌握知识的速度慢，遗忘速度快；
5.班级学生类型多（含脑瘫、自闭、唐氏等），课堂学习接受能力差。每节课只有2-3个学生能学习到所教的东西。
体验式教学的“四字”简单说即：‘感’、‘动’、‘说’、‘做’。‘感’即引发体验，教师呈现情境，激发学生兴趣。调动学生感觉、知觉，引发学生主动体验，此阶段主要为了激起学生学习的动机，调动学生学习兴趣；“动”即互动体验，在具体的情境中，调动学生视觉、听觉、触觉、动觉等多感官参与到学习中，全身心体验所要学习的知识并进行分享：“我看到了什么，我听到了什么，我摸到了什么？”，此阶段主要为了吸引和保持学生学习的注意力；“说”即尝试体验，在具体情景中，引导学生对学习的问题通过言语表达或进行概括，在学生与学生之间，学生与老师之间多次交流中进一步加深对事物的认识；此阶段主要为了在知识学习基础上，加深学生情感体验；“做”即实践体验，学生在课堂、家庭或社区中，亲身进行实践以强化学习的效果。
一、教学目标
1、知识与技能：
A组：（1）认识螃蟹，并能准确读出螃蟹的名字。
（2）能自主说出螃蟹的三个特征。 B组：（1）认识螃蟹，并能准确说出螃蟹的名字。
（2）能在老师的提示下说出螃蟹的三个特征。 C组：（1）在老师的指导下认识螃蟹。
（2）能跟同学一起数螃蟹的脚。
2、过程与方法
掌握用手指画独立完成大螃蟹的方法和步骤，锻炼手部精细动作。
3、情感与态度
激发学生对手工的兴趣，培养生活情趣和创新意识。
二、教学重难点
1、重点：认识螃蟹、了解螃蟹的三个特征。
2、难点：能够用手指画的方式完成大螃蟹。
三、教学准备
手指画颜料、海绵、步骤分解卡、词卡
四、教学过程
（一）故事导入
出示上节课同学们完成的小螃蟹，请同学读出它的名字。
这里有这么多可爱的小螃蟹，可是你们看见它们的妈妈在哪里了吗？请同学们听一听下面的小故事，听的过程中记住螃蟹有哪三个特征，我们一起来帮小螃蟹找妈妈！
（贴问题卡片：螃蟹的特征：
1、_________
2、_________
3、_________） 《小螃蟹找妈妈》（1’30″） （播放背景音乐及动画）
池塘里有一群小螃蟹，红红的壳，眼睛长在头顶，八只小脚快活地游来游去。小螃蟹游哇游，看见乌龟妈妈在教小乌龟游泳，就迎上去问：“乌龟阿姨，我们的妈妈在哪里？”乌龟妈妈说：“你们的妈妈有红红的壳，眼睛长在头顶，你们去那边找吧！”小螃蟹游哇游，看见一只大虾，连忙追上去，叫着：“妈妈，妈妈！”大虾笑着说：“我不是你们的妈妈，你们的妈妈有八只脚，你们去那边找找吧！”小螃蟹游哇游，看见池塘边有一只大螃蟹，红红的壳，眼睛长在头顶，八只脚，小螃蟹游过去，叫着：“妈妈，妈妈！”螃蟹妈妈一看，笑着说：“好孩子，妈妈终于等到你们了，快过来，我们一起去晒太阳吧！”
故事讲完了，现在请同学们想一想，螃蟹有哪三个特征？
在黑板上用卡片列出三个特征后，把小螃蟹分发给他们，请他们观察对照自己的小螃蟹是否符合这三个特征。
（二）新授
老师的小螃蟹已经找到了妈妈，那你们的小螃蟹的妈妈在哪里呢？让我们一起动手，帮助它们找妈妈吧！
老师演示用手指画制作大螃蟹。在同学们制作之前呢我们先来活动一下我们的小手。
1、鼓励自己：棒！棒！我真棒！（活动手腕）
2、手指操活动手指：一只小鸡叽叽叽，低低头，吃米米；来了一只小鸭鸭，游游泳，嘎嘎嘎；两只小象走过来，钩钩鼻，做游戏；一群小鱼游过来，游到东游东西，游到大海妈妈的怀抱里。
接下来我们就来帮助小螃蟹找到妈妈，一起游到大海妈妈的怀抱里吧！ 制作过程：
1、请学生拿出自己的小工具盒，准备好各种工具（红色手指画颜料、铅笔、白纸、画好的大螃蟹、排笔）。
2、先在纸上用铅笔画出两手手掌轮廓，两手掌相对。
3、涂抹手指画颜料，两手分别印入画好的轮廓。
4、擦掉铅笔的轮廓，画出螃蟹的眼睛。
制作完成后把同学们的大螃蟹都贴在黑板上，出示词卡“这是螃蟹”并齐读，然后看一看比一比哪些同学做得好，把做得好的同学的画照下来发给家长，表示对学生的奖励，并且画得好的同学能优先得到画在墙上的权利。
揭下墙面的布，墙面上有老师和同学们提前画好的海底世界，有各种手指画制作的小动物，请学生在墙上先找到小螃蟹，在小螃蟹的身边用手掌印出大螃蟹，小螃蟹终于找到了妈妈。
全班同学一起在墙上留下自己的大小螃蟹。 学生归位后请学生再次齐读短句“这是螃蟹”，然后拿回自己画在纸上的螃蟹妈妈。小螃蟹终于找到了妈妈，也请同学们带着你们画的礼物回家送给自己的妈妈，并告诉妈妈：我爱你。
推荐第5篇：捉螃蟹
活动主题：捉螃蟹（韵律活动）
活动目标：
1、能创编螃蟹“吹泡泡、横走”等动作，并随音乐节拍表现乐曲情感。
2、知道在音乐变化时，能作出与音乐相匹配的动作。
3、能在活动中控制自己的行为，在模仿螃蟹横走、躲藏时不影响同伴。
活动内容：韵律活动《捉螃蟹》
活动准备：
1、“捉螃蟹”音乐磁带
2、螃蟹手
3、捉蟹网
活动过程：
一、听音乐初步感知乐曲情感
欣赏一遍音乐，知道乐曲名称及旋律上的变化。
活动延伸：创编ABC段动作，表现乐曲情感
1、引导幼儿创编A段动作
（1）表现小螃蟹的可爱
（2）表现螃蟹有八只脚
活动延伸：
小朋友表演捉螃蟹
推荐第6篇：小螃蟹
《小螃蟹》教学设计
学前班识字
附儿歌：
小螃蟹,真骄傲,
横着身子到处跑,
吓跑鱼,撞倒虾,
一点也不懂礼貌.
一、教学目标:
1、多种形式朗读儿歌，能流利的背诵儿歌.
2、体验合作的快乐心情。
3、在游戏中快乐学习六个目的字、三个词语。
4、渗透礼貌教育。
二、教学准备
1、教学课件。
2、螃蟹卡片。
3、礼物若干。
4、鱼篓一个。
5、字词卡片两套，螃蟹卡片作为背景，一大一小。（全班人手一张小的）
三、教学过程
1、出谜语导入。（小螃蟹）
2、引入课题《小螃蟹》。出示大海图，图上有一艘船。看看今天哪些小朋友能跟老师去抓螃蟹呢？（激励孩子，提高积极性）同时出示螃蟹比赛（师生比赛）。
3、快乐学习儿歌
1）师范读（幼儿认真倾听）
2）师带读（幼儿手枪跟随老师指大屏幕读）
3）拍手跟读
4）做动作读
5）师生接读
6）全班齐读
7）好朋友之间拍手读（面对面击掌读,难度)。
8）礼貌教育渗透。 课堂游戏《螃蟹过山河》
4、提目的字
1）师读红色儿歌内容，生读目的字词。为了增加课堂上的趣味性，全班小朋友挥舞手指并说:魔棒魔棒变变，师点鼠标，相同的字词出现，师请小朋友用哈哈大笑、跺脚、拍手等形式祝贺认读正确。
5、巩固目的字词
1）照相机游戏：屏幕出现六个相框。（师：照相机呀来照相，生：咔嚓嚓 师：照个什么相，师点击鼠标出示字宝宝在相框里，生：照个XX相呀）
2）魔眼游戏 师：魔眼魔眼在哪里？生：魔眼魔眼在这里。师点击鼠标出示词语生便快速读出词语，出示水果图便说耶。（此游戏提高幼儿的注意力）
3）螃蟹过河游戏。（背景小河课间图，幻灯片出示字宝宝，小组接读，读对了螃蟹便出来。读对一个字宝宝，一只螃蟹往前，直到螃蟹过了河。） 小猫休息（师把六只螃蟹卡片的字宝宝送到六个小朋友的椅子下，小猫起床时拿出来认读，为一会儿当螃蟹妈妈做准备）
4）抓螃蟹游戏。 小朋友们棒棒的表现赢来了到大海抓螃蟹的机会啦！（出示一艘帆船在大海上航行的背景图）师拿出鱼篓里的螃蟹卡片字宝宝扔到教室前端空旷的地方，表示螃蟹在大海里。全班按顺序上前抓螃蟹，抓到螃蟹的要把螃蟹的名字读出来然后去找自己的妈妈。（六个小老师处）
6、小朋友拿着螃蟹找到妈妈后，公布比赛结果，结束课堂。课后反思：《小螃蟹》这首儿歌是第三阶段教材上的内容，按我们的教学进度，是属于大班内容，但是我把它设计为适合学前班孩子年龄特点的课堂。
利用课件设计新颖有趣的游戏，授课过程表明孩子对于课堂内容特别感兴趣。不会因为曾经学过这首儿歌而出现不再想学习的情况。
在快乐读儿歌的环节加入一个难点，同伴之间面对面（击掌）拍手读，此环节起到一个开心快乐、团结合作的效果。经过反复的思考，最终在游戏环节加入花样。一共有四个新颖有趣的游戏进行巩固，照相机游戏戏环节，大屏幕出现了六个大相框，孩子们配合老师的口
令，加上课件中插入的声音让孩子们的注意力高度集中。魔眼游戏同样起到让孩子提高注意力的作用。螃蟹过河的游戏以小组的方式进行接读。孩子积极参与其中，学习兴趣较浓。最后一个抓螃蟹的游戏是一个富有情境创设的游戏，孩子们听从老师的口令按顺序到大海里抓螃蟹，此环节正是课堂的高潮部分，孩子们抓到螃蟹兴奋不已，开心的认读。整节课在孩子们开心、满足的笑声中结束。
读儿歌环节耗时过长，导致没有完成接下来的礼貌教育，也导致了整节课超时。课堂的前部分纪律有些乱，我马上利用激励语言、送礼物、游戏调控等手段扭转局面。
推荐第7篇：捉螃蟹
捉螃蟹
星期天下午，爸爸到虾池去开闸门，把水放出来。放完水，爸爸叫我们到虾池捉鱼。
我们拿着网筐来到虾池，来到虾池，我们就卷起裤脚，下次下去捉鱼了。我捉呀，捉呀，这时，我发现旁边有一个洞，走过去一看，里面有一只螃蟹和许多小鱼。我顺手伸去，想捉螃蟹，不料被小鱼用尾巴一搅，把水搅浑了，怎么捉呀。这时，我看见旁边的哥哥也遇到了这种情况，只见他把手伸进浑水，把螃蟹捉了出来。我也把手伸进浑水捉，心想：螃蟹呀！螃蟹你是逃不过我的手掌心的。摸呀摸，不料被螃蟹的大钳咬住了手指，我用手把它甩出浑水，螃蟹出了浑水，只见我的血从指流了出来，我忍受不住，就用手压住刚才血流出来的地方，把血止住。一会儿血就流不出来了。我把螃蟹捉住放进网筐里。
我抬起头来，看见身边的哥哥捉到了一只螃蟹，我想：要是跟哥哥比的话，说不定会赢。于是，我对哥哥说：“哥哥，我们来比一比，看谁捉得多。”哥哥得意地说：“比就比，反正你一定会输。”说完，我就认真地捉起来，不久，我一个网筐快满了，哥哥就认真地捉起来，最后我赢了。
捉螃蟹让我懂得了无论做什么事，只要认真做，没有做不到的。
推荐第8篇：螃蟹市场
高淳螃蟹市场的背景、问题、分析与建议 背景：高淳人把高淳的地理位置称作“口袋底”，因为这里偏隅苏南板块与皖南板块的交汇点，是有“江南圣地、鱼米之乡”美称的宝地，借着对自身实际的清醒认识以及准确的经济定位，高淳人硬是走出了一条“螃蟹之路”， 已经拥有了螃蟹中的“中国第一品牌”。有据为证：全国第一个有机螃蟹，江苏省第一个著名商标水产类 ，江苏省第一个实现螃蟹自营出口，江苏省第一批无公害农产品。此外，高淳县还新建了江苏省第一家国家级中华绒鳌蟹原种场，制订了全国第一个螃蟹生态养殖标准，建立了全省唯一的国家级中华绒鳌蟹标准化生产综合示范区。
近年来高淳螃蟹产业不断壮大：2001年，螃蟹养殖面积达到10万亩；2004年，养殖面积扩大到20万亩，成蟹产量高达650万公斤，养殖率覆盖全县8个镇。今年，高淳县水产批发市场的日供应量在5万公斤以上，全县螃蟹生态养殖面积达20.5万亩，预计可产优质螃蟹700万公斤，产值可达6亿元。这里的农民在各级党委、政府的引导和支持下，凭着聪慧的脑子、勤劳的双手、科学的方法，从事螃蟹养殖业。截至今年，全县已形成21万亩河蟹养殖基地，螃蟹总产量可达800多万公斤，产值6亿多元，可实现利润3亿元。提高了对农民人均纯收入的贡献份额。许多农民发了“水财”，鼓起了钱袋子。如今，蟹农们一见面，全是讲蟹话、算蟹帐、念蟹经，丰收的喜悦溢于言表。
问题与分析：螃蟹养殖业的快速发展，带动了一系列相关产业的发展，在市场经济的带动下，一些农户也开始自养自卖螃蟹，螃蟹市场欣欣向荣。在繁荣的背后，也或多或少的存在一些问题值得思考，在进一步可持续发展中也面临诸多来自内部和外在的制约因素。主要是土地与水资源的短缺对产业的发展空间形成硬性资源约束，螃蟹产业发展本身面临着市场竞争加剧的挑战，以及螃蟹产业自身发展中依然存在组织化程度低、技术推广和技术普及工作相对滞后、资源与品牌保护不利等多方面问题。发现和解决这些问题以促进螃蟹市场更好的发展。
1.螃蟹市场的壮大势必会导致螃蟹质量有所下降，如何保证供应螃蟹的质量？
以优化苗种为抓手，奠定螃蟹产业发展基础。可以组织实施一些专业养蟹事的科技研发项目，建立专门的蟹苗基地，经过精选原种亲本，送沿海繁育基地，采用先进的育苗工艺繁育优质的子一代大眼幼体，确保固城湖螃蟹的正本清源和养蟹渠道的正宗。县政府
也可以加大投入，建立县级蟹苗培育中心，对全县的蟹农提供养殖指导和经济资助，以带动螃蟹市场的持续发展。
2.如何解决单一发展养殖螃蟹→贩卖螃蟹的经济模式？
单一的发展模式就如人的一条腿走路，势必会阻碍螃蟹市场的长远发展，最终甚至会扼杀逐渐成熟的螃蟹经济。政府和蟹农们也应该静中思变，居安思危，创造出更多的发展模式，使单一经济的变为多元的发展，以维持螃蟹产业的健康长远的发展。譬如，高淳螃蟹第一人史团结正在潜心研制蟹黄酱和全蟹宴，以促进螃蟹产业的推广，值得养蟹人借鉴。同时政府也应该鼓励蟹农创新，给螃蟹市场带来新鲜的血液。
3.高淳螃蟹的标志是生态，养殖是市场的源泉，如何确保养殖的生
态化？
以强化生态养殖基地建设为核心，推进产业规模经营。一是加强养殖基地建设，大力改生产条件。二是合理流转土地，推进规模开发。按照明确所有权、稳定承包权、搞活使用权原则，因地制宜地根据农户意愿和发展高效农业的要求，对照政策合法进行土地流转。按照公开、公平、公正的原则，统一向社会招标发包，然后再统一治理。三是针对不同的水域条件，制定科学养殖模式。湖泊内采取人工放流蟹苗增殖资源；河沟中采取合理放养，移植水草、投放螺蛳；蟹池内则采取适度稀放、种草养蟹、科学套养。注重创新养殖模式，探索开发水草种植多样化、螺狮自繁自育等模拟生态养殖方法，通过螺的净化、水草吸收，保持螃蟹生长具有优良的生态环境。
4.既然有如此好的养殖条件，如何保持螃蟹产业的长足发展？
以龙头市场为支撑，构筑螃蟹销售平台。实行龙头带动，是高淳县保持螃蟹产业长足发展的重要途径之一。高淳县水产批发市场连续3次被列为国家农业综合开发产业化经营项目，扶持资金近1000万元。近几年，累计投入2亿多元，逐步扩大经营面积，添置安全保卫监控设施，搭建网上交易平台，不断完善市场功能，使县水产批发市场不断提档升级。2008年，该市场被认定为全国农业产业化龙头企业。2007年，市场成交额已达18亿元，成为名符其实的全国最大的螃蟹专业市场。同时还要发展品牌战略，在全国树立一面旗帜，打响自己的牌子。
5.目前螃蟹的销售仍是人--人销售，这在销售的中间链里产生了诸
多问题，如何解决？
可以发展自动售蟹机，实现人机销售，省去了人--人的麻烦。螃蟹机的研发有利于将螃蟹的销售从市场中解放出来，在大街小巷里进一步推广，有利于螃蟹市场的便利，节省人工、店面的费用。“快餐式”的销售渠道横容易被市民接受。但是这样的销售方式是对螃蟹质量的一个考验。可以加大对售蟹机的研发，以便更好的推广固城湖螃蟹。还可以推出刷卡，刷手机就能购买的方式，将螃蟹产业大众化，必会“钱途光明”。
6.目前螃蟹产业有哪些局限性因素阻碍了其更好的发展？
1、螃蟹产业化组织程度较低。由于受土地和水资源供应的限制，目前全县范围内进一步扩大养殖规模的可能性已经较小。就产业组织而言，全县涉及螃蟹产业化运行的龙头企业数量少、规模小，影响力很弱。95.8%的养殖户是以家庭为单位进行分散养殖，缺乏有效组织，龙头企业和农户之间没有形成真正的“利益均沾、共担风险”。县水产品批发市场也仅仅只是解决了农户养殖的螃蟹有地方卖，初步解决了卖难的问题，也基本谈不到二次利益的返还，而其他水产行业协会、螃蟹合作社等经济合作组织也大多停留在组织初始形成阶段。专业合作组织自身不强，组织规模小、实力不足，开拓市场能力非常薄弱，并且内部制度缺乏，管理亦欠规范，抗御市场风险能力不强，成员素质较低，农户很少参与经营管理过程。而且有许多合作经济组织，系刚刚成立，组织建立流于形式。许多农民害怕合作，怕合作后影响到自己的利益，没有认识到面对瞬息万变的市场，如何化解风险、合力面对市场的重要性。。
2、养殖户文化素质低，技术推广有待加强。通过调查，养殖户中户主年龄50岁以下的被调查者的比例为80%左右，其年龄结构尚能满足螃蟹养殖过程中的劳动力需求，但就养殖户的文化程度而言，普遍不高，初中及初中以下文化程度的养殖户占68.4%，高中以上学历及相关专业的生产者所占的比例较小，这显然不利于养殖农户接受新知识和新观念，不利于提高螃蟹养殖业的技术含量。
受螃蟹养殖潜在利益的驱动，许多水产养殖者或其它行业的农民都纷纷转养螃蟹，从业人员急剧增加。调查表明，近50%的现行养殖户是在2002年以后加入到该行业之中的。虽然高淳县螃蟹养殖技术通过培训及科技入户措施，取得了较好成绩，但这仅局限于永胜圩、团结圩等地区，螃蟹从业人员的剧增，导致对技术的需求量大增，其他地区的技术推广力度还不够，致使养殖户养殖水平参差不齐。由于缺乏足够的技术支撑，相当一部分养殖户长期投喂单一饲料，动植物饲料搭配不合理，导致各种生理性、病毒性疾病发生，养殖生产的成功率得不到保障。
3、基地基础设施薄弱，不利于标准化养殖。螃蟹养殖的效益和质量除取决于种质和养殖技术外，水环境和基础设施对螃蟹养殖的品质和成本影响也至关重要。而水环境的好坏主要取决于灌排渠系的配套完善与否，交通、电力设施条件也在一定程度上影响生产成本。高淳县几个较大的万亩养殖基地，通过农业综合开发项目的治理和河塘清淤工程的实施，改善了螃蟹养殖的基础条件，也促进了螃蟹养殖的发展。但由于投入标准低，仅仅解决了部分交通、电力供给问题，灌排水系与螃蟹养殖还不相适应，与螃蟹养殖较高的灌排系统要求还有较大的距离。在相国圩、永丰圩等老圩地区，河沟大水面淤积非常严重，存水量少，工程配套异常不足，急需实施河沟大水面清淤与生态修复，这对制约螃蟹养殖质量的提高和造成成本增加都产生较大影响。
高淳县的螃蟹养殖者大多是自发的个体户，大多以家庭为单位进行养殖，处于“各自为战”的分散状态，养殖的规模普遍较小。在螃蟹养殖和销售市场上，各主体各自为战，缺乏前瞻性，既无法充分挖掘“固城湖”品牌的效益，也不利于品牌保护。据调查，全县形成永胜圩、团结圩、胜利圩、永联圩等几个万亩生态养殖基地，初步实现了养殖基地的连片经营，但是经营仍以家庭承包经营为主。分散养殖对农户经济利益和产业发展都存在诸多潜在的威胁，如缺乏抵御风险能力，不利于养殖技术的传播和养殖的标准化，难以及时接收新技术，也难以对生产过程实行真正意义上的质量控制。并且分散养殖难以获得规模经济效益，一家一户的去获得市场信息，采购饲料，联系客户，运输销售，成本是非常高的。如果养殖户联合起来，会大大降低这方面的成本，获得规模经济效益。
4、缺乏螃蟹深加工技术，产业链急需延长。当螃蟹产业发展到一定规模时，深加工就成为一个重要环节，在螃蟹产业发展中居于十分重要的地位。然而，从目前情况看，无论是在高淳县还是在江苏省乃至全国范围内，螃蟹精深加工虽有一定的发展，但总体水平都不高，主要还局限于螃蟹冷藏保活、蟹黄汤包、醉蟹等初级加工。90%以上的螃蟹产品还是以鲜活的原料形式销售，产品加工的精度还不精，深度还不深，广度还不广，科技含量还不高，名牌产品几乎没有，现有的螃蟹产品深加工经济效益还不够理想。资金和技术的短缺，成为促进螃蟹加工业快速发展的主要障碍。
建议：高淳县螃蟹产业发展要进一步扩大养殖规模来提升产品的品牌效应已经受到水土资源的限制，难以有所突破，必须在现有的规模基础上，进一步完善产业组织机制，提升产品
质量，走内涵式集约化发展道路，以进一步凸现已有的螃蟹品牌优势，在国内外市场中增强竞争力，需要加快推进高淳县螃蟹产业化发展。
1.加强合作组织建设，提高螃蟹产业组织化程度。高淳县螃蟹产业发展很大程度上受外部
市场环境制约，其螃蟹产业基本上属于县批发市场龙头企业带动型，农户养殖的螃蟹到市场内卖给经纪人或批发商，农户养殖效益一定程度上受到市场价格和批发商的限制。这种龙头企业与农户之间基本上没有契约联结，市场仅仅是交易平台，农户在螃蟹产业化链条中，始终处于被动的从属地位，这种地位在利益分配上无法取得更多的自主权。由于缺乏有效组织，螃蟹养殖的蟹苗培育、渔具渔网生产、饲料蟹药供应等各环节已从螃蟹生产中割裂开来，使得螃蟹产业发展的市场化成本无形提高，比较效益低下，农户利益流失在养殖生产各个环节中，有30%以上的养殖户处于亏损或保本状况之中。协会、合作社等合作经济组织是产业化经营的载体和基础，是农业产业化水平的重要标志。高淳县螃蟹产业化的发展，要积极借鉴国内外合作组织发展经验，使合作组织朝着规范化的方向发展。坚持先发展后规范，创造宽松的政策环境，鼓励合作社朝经济实体方向发展。因此，规范合作社的发展，充分发挥合作社的经济职能，是加强合作组织建设的中心任务。这要求合作组织的业务范围要突破技术服务、市场信息提供等业务，不断拓展到原材料（蟹苗、饲料）和成品的共同购销、共同运输甚至共同加工等方面来。严格按照市场机制运行，坚持“自我管理、自我服务、自我发展”、“民办、民管、民受益”的原则，鼓励养殖大户、营销大户、村集体、水产市场等实体牵头组建，进行企业化运作。同时，要抓住当前国家重视和发展农村合作经济组织的机遇，通过各类项目，大力扶持合作经济组织建设，从基地建设、硬件设施及软件设施等方面给予补助和优惠政策。通过组建“公司(市场) + 合作社（协会）+ 农户”的组织模式，创新利益连接机制，形成利益均沾、风险共担的共同体，实现高淳县螃蟹产业化各组织间的有效联结，从而进一步提高高淳县螃蟹产业的组织化程度。
2.强化政策扶持，夯实基地基础设施。高淳县螃蟹养殖有近66%的面积是利用水田、采用
浅水种草生态养殖模式，并没有改变农田的基本用途，如果养殖效益下滑，农户可以直接改种水稻。基础设施的完备与否，关系到养殖的成败。改善灌排系统畅通，营造良好的生态环境，有利于改善水质，防止病菌的传播。道路、电力设施能够减少运输和灌水成本，降低污染，还能提高青虾、螃蟹等水产品的成活率。目前，高淳县内的永胜圩、团结圩等经过初步治理，基础设施大为改善，但总体上看，许多地方特别是老圩区都还没有治理过，生产条件较差。因此，必须强化政策扶持，加大基础设施建设力度。一方
面，农业综合开发土地治理项目重点用于圩区生态养殖基地建设，通过连续扶持，科学合理规划，高标准建设“固城湖”牌螃蟹品牌基地，把永胜圩、团结圩、永联圩等几个万亩连片的基地建成高水平的水田生态养殖基地；另一方面，加大河道清淤力度，实施生态修复工程，改善老圩的生态环境。
3.完善科技服务，提升养殖科技水平。在当前人们追求健康、追求生活品质的形势下，质
量是农产品的生命，关乎产业的存亡。完善科技服务推广体系，加强质量控制是产业发展的基本要求。质量控制涉及到蟹苗品质的保障、养殖环境的维护、养殖技术的规范、销售网络的协调，行为主体包括政府职能部门、技术推广部门、生产加工企业、广大养殖户以及销售经纪人，是一项系统工程，单独靠价格机制的调节是很难实现的，需要政府加强质量监管，鼓励制度创新。为此，要充分发挥政府相关职能部门的作用，举办形式多样的科技培训，加强信息引导，为螃蟹生产者及时提供市场行情、生产技术、病害防治等公共信息服务。渔业主管部门要加强与食品卫生检验检疫部门的配合，强化鱼药、饲料的检验检疫管理，严格执行我国农产品使用抗生素的有关规定，加大打击违规鱼药生产企业和查处滥用自制违禁药品者的力度。加快建立健全水产品质量监督体系和水生动物防疫监督体系建设，依法开展水产品的质量安全检查，切实维护生产者的合法权益，使消费者吃上高质量的放心螃蟹。
同时，养殖、加工等技术的开发和推广具有很强的外部性，需要政府对技术开发和推广给予有效的保护，设立专项资金，用于技术开发和推广科技推广体系建设，加强与科研单位、大专院校的联系和合作，充分调动社会科技力量，逐步形成集技术普及、信息传播和生产服务为一体的科技推广体系。
总结：高淳是全国生态城市，固城湖有机螃蟹是其著名标志，采取有力措施，合理方法，必然能使独具特色的螃蟹产业进一步发展从而带动高淳县的经济又快又好的发展。愿高淳的明天会更好！
推荐第9篇：做螃蟹
你说的是指 大闸蟹么? 它一般清蒸味道鲜美.先要把它洗干净.他的大敖上有毛要用刷子好好的刷.肚脐的盖子最好也翻开洗洗干净.里面 有的会有泥巴.专业的做法会把活的蟹放在加盐的水里面.大闸蟹会吐出他的脏东西.螺蛳也 可以的....然后就可以去蒸了.蒸锅里的水里面可以加入少量的花雕酒,去腥味的.蒸煮 16~18 分钟.是指 4 两一下的大闸蟹.米醋里面放糖和姜末.最重要的一点是吃的时候最好不要去吃他的心脏.一般很少有人找得到见他的心脏.大闸蟹 是凉性的.它的心脏最凉了.胃寒的就不宜多吃.心脏在吃膏或是黄的时候会有个白色有点硬 的东西 ,就是心脏了.除非肝火旺盛的.可以考虑.@_@ 清蒸大闸蟹 材料： 材料：母蟹 6 只 1050 克、生姜 1 块、白糖 5 小匙、浙醋 50ml、棉绳若干 做法： 做法：
1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水，放 4 片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸 15 分钟，关火后焖 1 分钟
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁热食用 小贴士： 小贴士：
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。麻辣小螃蟹 原料： 原料： 小螃蟹 2 斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。 做法： 做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；
2、葱、蒜、姜切成碎末备用；
3、青椒滚刀切块；
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎， 加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮 10 分钟左右；
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。小贴士： 小贴士：
1、清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里）， 否则会受伤哈；
2、据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开， 但是， 它爬来爬去的， 我实在没有勇气下刀啊。黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹(2 只)，蒜头(2 汤匙)，姜(2 汤匙)，洋葱(1 只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒 (1 把)或粗黑胡椒粉，盐。 做法： 1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成 2 块或 4 块视螃蟹的大小。 2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。3。加热面包油(butter)或清油，加入 2 项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。 4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。 注： 1。如用 butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。 2。蒜，姜，胡椒的用量可根据
自己的口味而增减。香辣蟹 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹 块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 特点：麻、香、鲜。 牛油蒜蓉蟹 材料： 蟹(两只)、蒜蓉(1/3 杯)、葱蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一汤匙) 芡汁： 水(¼ 杯)、盐(1/3 茶匙)、糖 (1/3 茶匙)、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 做法： (一) 蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。 (二) 蒜头剁碎，葱切碎。 (三) 烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色， 反转再煮片刻。 (四) 将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。 (五) 洒下葱蓉即可上碟。 姜醋蒸蟹 活蟹 200 克(2 只) 子姜 15 克 香菜 5 克 酱油半汤匙 米醋 1 汤匙 白糖 1 汤匙 1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2.嫩姜刮去皮，切成细 末备用。 3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹 尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。 姜葱螃蟹 原料： 螃蟹 1000 克，盐 2.5 克，味精 2.5 克，胡椒粉 0.1 克，料酒 15 克，花生油 750 克，葱 2.5 克，姜末 2.5 克，淀粉 2.5 克，香醋 2.5 克，蚝油 25 克。 做法： ①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用； ②将螃蟹下入旺油锅， 稍炸出锅。 锅留底油， 下葱白段爆香， 加入螃蟹烹酒， 速盖一下锅盖， 倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
一、红膏炝蟹 材料：活的白蟹或梭子蟹。 调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结， 同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。 把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。 注意：1.蟹每 500 克，约需 100 克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好 佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不 适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
二、咖喱
喱螃蟹 材料：螃蟹 1 只，西芹 200 克，葱段 50 克，香菜末 30 克；红辣椒末 1 大勺，红葱头末 1 大勺，洋葱 1/2 个。调料：咖喱粉 2 大勺，红糖 2 小勺；鱼露 2 大勺，酱油 1 小勺，椰奶 3 大勺，水 1/2 杯。做法：1.将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用；西 芹去叶洗净后斜切成段，洋葱也切丝备用。2.起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉入锅，炒熟至 外表呈金黄后捞出。热锅加入 2 大勺油，将红辣椒末、红葱头末和洋葱炒香，再加咖喱粉和 红糖至咖喱香散出。倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及剩下的调料，炒熟装盘撒上香菜 末即成。
三、蟹盖沙拉 材料：肉蟹 2－3 只，木瓜、蜜瓜各 1/2 个，草莓 2 个，生菜 1 棵，沙拉酱 2 勺。做法：1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉，蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒， 草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角， 以上同时放冰箱冷冻。 4.生菜洗净沥干水铺碟。 5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳，饰以草莓块。上碟，以沙拉酱拌食。黄金面包蟹 选用海蟹“棱子蟹”， 此蟹肉质较单薄， 壳与肉之间留有空隙， 非常适合与面包一起 。 面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾 腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬 下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。 胡椒萝卜凌蟹 据 《本草纲目》 记载： 螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效， 选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。 先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时， 再加入红蟹 和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相 辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤， 在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃 是人生一大享受！ 老虎蟹二吃 大华酒楼老板关志泉认为，要吃出蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才 能享受原始自由的味道。 就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜， 总是令人涌起一口气吃完 的念头。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由香港相传开来的历史佳肴，配以白葡萄酒最佳。 伊面扒蟹盖 选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖， 装着用蟹汁上汤煮过的伊面， 犹如揭开河蚌寻到夺目 的珍珠般耀眼。 蟹黄特有的香醇缠绕着伊面， 再加入些许芽
菜， 吃起来清甜爽口， 回味无穷。 伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。 花雕蒸红蟹 采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香 中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。 红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏 实的红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。 马爹里粉丝焗红蟹煲 选用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香 后不但鲜甜美味，而且野味十足。这个做法也非常创新，马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆 的尝试。 选螃蟹：怎么挑螃蟹？不用说，螃蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一 定要重。因为母的螃蟹黄多，所以母的更好。如果不会分辨公母，可以向一块儿挑螃蟹的人 请教。螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单。 而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比 较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃。 洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。 然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了！ 蒸/煮螃蟹： 洗好了螃蟹， 就可以蒸/煮螃蟹了。 要先把水烧开， 然后再把螃蟹放在锅里。 调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜 洗干净， 切成细丝。 把姜丝放在碗里， 再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)， 然后再放一些糖。 用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。 调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。青蟹如果变红了，就差不多好了。 吃螃蟹：螃蟹晾凉了以后，就可以吃了。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的， 你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。 这是螃蟹身上最好吃的东西。 你也会在两边靠近大腿 的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。 吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这 样可以把白花花的蟹肉暴露出来。 一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完。有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间，家人朋友聊天儿的好机会。你得 想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。 你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎， 也
可以用牙 签或者叉子把蟹肉弄出来。注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了！ 最后一步：吃完螃蟹，最好马上把螃蟹壳扔掉，因为螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的锅也得彻 底洗干净。当然，最好用肥皂把手也洗干净。 做法
一、蒸螃蟹 做大闸蟹最好是清蒸。准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进 蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸 15 分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。 同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗 镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。 如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸 3-5 分钟，使姜汁充 分溶入醋里，口感更香浓。 做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸 5 分钟，就可 以据案大嚼了。 做法
二、咖喱蟹 肉蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅 中炸熟，倒出沥油。 2．净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味， 放入蟹块， 烹入黄酒， 掺入高汤， 用精盐、味精、鸡粉、白糖调味， 再盖上锅盖约 2 分钟， 待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。 肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖喱蟹比较合适。 做法三 配食姜茶黄酒一个都不能少 今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好）， 也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。 吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作 满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。 吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。 柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐 等症状，也就是常说的“胃柿团症”。 ■辨识看蟹腿辨雌雄 有挑剔者钟爱雄蟹， 因为雄蟹的膏虽不及雌蟹多， 但入口幼滑香口， 多油滑溜， 真正是享受。 要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。但真正的内行看腿就能认出，雌 蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，但仅有此毛而已，余腿光洁；而公的八只腿上还有排列如刷的 细毛。
推荐第10篇：螃蟹接力赛跑
1、螃蟹接力赛跑（双人夹球接力跑）：
道具：大球5个
参赛人员：分三组
规则：
1、参赛队员1男1女为一小组参赛，赛道长20米 ，接力折返。
2、听到预备信号时，同组两人背对背用躯干夹抵住球，开始信号后，两人像螃蟹状横着向折返线跑去，人完全过 线后将球交予下组队员，折返回起点，如此往复，先完成的三队获胜。
3、听到开始信号夹好球后方可离开起跑线
4、中途球落地，必须从落地处夹起才能继续进行。
5、抱球跑者取消比赛资格。
2、袋鼠跳接力赛
道具：袋鼠袋（麻袋）6个。
参赛人员：
规则：
1、女队员在起点线、男队员在折返线。第一位队员将双脚套在麻袋内，用手提着。比赛开始，双手提着袋口向前跳， 沿跑道前行20米，通过折返线后将麻袋交给同组女队员，重复前过程，如此往复，先完成的一队获胜。
2、比赛中途跌倒，可爬起继续。
3、接力时必须通过端线后进行，否则算犯规，取消成绩。
3：《瞎子敲锣》 眼罩换为宣传海报 挂锣的地方设置海报
规则：
1.比赛人数及分组
2.比赛赛距：距离6米
3.比赛赛制：按每队在规定时间（5分钟）内敲打锣次数多少排列名次。
比赛规则： 1)每队队员按1－6号排列（顺序自定），并用眼罩蒙好眼睛，第一名队员持敲锣棒，
当听到发令号后，向前走进行敲锣，每名队员敲锣次数为一次（动作），不管敲没敲中，
均取下眼罩返回将敲锣棒交给第二名队员，依次类推，直到时间结束
2)每队队员在进行比赛时，其他队员不得提示或牵拉，否则将视为犯规，扣掉该项目分数1分/次犯规
比赛纪律：比赛中应绝对服从裁判，以裁判员的判罚为最终判决。
4：《赶球》中间设置宣传海报障碍物
1.比赛人数及分组：
2.比赛距离：20米 （于10米处设置障碍物）
3.比赛赛制：一场决定胜负，用时最少的队伍获胜
4.比赛规则：每个队5名队员同时站在起点处排成一路纵队，第一名队员手持木棒，当听到裁判发令后，
利用木棒将起点处的球赶至障碍物绕过障碍物回到终点，然后再从终点赶回起点交与下一名队员。
比赛纪律：比赛中应绝对服从裁判，以裁判员的判罚为最终判决。项目八 ：《2人3足》
规则：参加者找好伙伴2人为一组，2个人中有一只脚与对方的一只脚绑在一起。比赛开始，
2人从起点向终点跑去，用时少者获胜。
5：踩气球
方法：在一个5平方米的区域内用脚踩破他人脚上捆绑的气球，直到游戏时间结束。
规则：一个人每只脚捆绑3个气球，5平方米区域。每个人不允许出圈，只能用脚，否则视为违规，
取消继续比赛的资格。听裁判发出哨音，开始。
胜负判定：单位时间踩气球，剩下多的队胜。以现场裁判判定的结果为准。 时间用一块总表计算。
第11篇：钓 鱼
钓 鱼
今天又是我喜欢的一天， 那肯定就是星期六啦！ 听被人说到，在我们家的附近开了一家很不错的垂钓园。我的爷爷是个非常喜欢钓鱼的老人，他一听到这里，话音还没落，整个人都变了，变得精神抖擞，特别的开心，特别带劲。爷爷斩钉截铁的说：“走，咱们回家！”回家？不用提肯定是回家带钓鱼的工具呀！
爷爷向那个人问了问地址就马上带着我去了。不一会儿，我们来到了，爷爷迫不及待的拉着我往里面跑。“到了，到了。”爷爷说道。
到了垂钓园里。首先，爷爷先给我找了一个钓鱼的好地方，然后又给自己找，接着，我和爷爷有一起把鱼漂抛到水中央，有一半的鱼漂慢慢下沉，另一半浮在水面上。等啊等。始终也看不到鱼儿咬钩，我便有点不开心，，爷爷看到我这个样子，说：“做事要有信心和耐心钓鱼也自然一样。”爷爷只说了这一句，便没有再说。我静静地，目不转睛的盯着水面上的鱼漂。突然，我又想到了小猫学钓鱼的故事，我仔细的想了一下，我不能像小猫一样没有耐心，所以我又在一次地等待，不一会儿有鱼儿咬钩了，我高兴坏了，我使劲的用力一拉，哈！鱼儿浮出水面了，给我的感觉这条鱼不小，哈哈！果真不小，称了称这条鱼的重量，哇是1斤7两呀！我高兴的跳起来。 所以，我们不论做什么事都要有信心和耐心，你说不是吗？
第12篇：钓鱼场
1.雅居乐往前走陈边牌坊左侧进去1里路左右的开开心心钓鱼场，现在估计只有个小塘了 。 2.金山大道樟边加油站（南）右侧进去下个路口右转300米，大地钓鱼场，电话13725186031? ?? ?肥军
3.兴业大道直走到珠江灯光厂左侧进去300米，乐逍遥钓鱼场?，??联系电话： 13724073678? 吴生(老细) 4.鱼乐钓鱼场 ， 番禺金山大道变电站旁 ；联系电话：13902281933（凌生）
5.番禺大石，《泰兴钓鱼场》综合塘收费50元/4小时，电话：13189184838??何生 详见以前帖子：
http://gz.focus.cn/、番禺横历钓场 水面有六百亩以上（估计），鱼种有大头（五斤左右）草鱼（八斤左右），鲫鱼（一斤左右），鲮鱼一斤左右）赶鱼（二十斤左右），鲤鱼（八斤左右）。 从广州走广州大道-经洛溪大桥-走中山方向-从虎门大桥至珠海高速珠海方向横历出口-见到一收费站不过转右-丁字路口转左直下就到。 白天十元一只竿，鱼五元一斤，晚上十元一小时。
7、天河公园 鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、花鲢、福寿鱼、鲮鱼、鲢鱼等 广州市天河区上社车站后边 20元/场,鱼3元/斤；30元/场，鱼任取；50元/场鱼任取。
18、番禺和永和18亩 鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、草鱼、大头 地点在南村附近；电话：13802840524 50元/日30元/半日
20、洛浦公园 水肥，人多，都大窝轰炸。超诱+三鱼+雪花粉 1：1：1，外撒鬼5，以清淡为主，和好后感觉饵料轻、雾化不错。 （洛溪桥南端） 40一天，30半天，夜场30到11点钟。
21、洛城农庄 鲫鱼鲮鱼等 番禺洛溪食街附近一天50，半天30元
23、珠江花园钓场 ，密度挺大但多是一斤以下的小鱼。 就在番愚沙溪珠江花园旁。（又叫西桥钓场） 收费四十一天，半天三十，1.5元一斤回收鱼
37、番隅骑士堡钓鱼场 鲫鱼、罗非、鲤鱼、草鱼、鲮鱼 番禺南村附近
38、八百亩钓鱼场 鲫鱼、罗非、鲤鱼、草鱼、鲮鱼 番禺洛溪码头附近。 50一天30半天，70一天，40半天
40、江鸥钓鱼场 鲤草鲫鲶鲢白条福寿塘虱黄鲒腊鱼嘎鱼、鲮鱼、石斑等海鱼 广州番禺石楼镇海鸥岛江鸥村 25元/天/杆
41、景湖钓渔场 四大家鱼 番禹，往祈福新村途中
42、利泰大兵钓场 四大家鱼 番禹雅居乐花园侧利泰山庄内 １０／小时收鱼３元／斤
43、好世界钓场 鲫鱼、鲤鱼、草鱼 番禹大石进鳄鱼公园路边＊５３０路车到
44、山猪塘 草鱼、鲤鱼、鲫鱼 过筲箕窝水库向天露湖疗养院开车１５分钟 ５元／斤称鱼
45、番禺清河路鱼塘 罗非、白鲫、大头、草鱼、塘虱、鲤鱼 10元/竿/时/人。鱼回收2元/斤
46、番禺姜太公钓鱼场 1个白鲫塘..1个综合塘 大石家私城十字路口转右直走.过了番禺监狱路牌.一会儿就到.在左边 .15蚊1个钟.50蚊4个钟.
第13篇：钓酒瓶
黄淮学院第三届运动会
趣味项目的比赛规则和方法
一、钓瓶赛跑
准备：在一块空上，画出4条10米长的跑道，在每条跑道起点线上放一个空瓶和一根钓竿，竹竿下端用短线栓一小铁棍。秒表4块。 运动员4人一组。发令员一名，计时裁判员4名，记录裁判员一名，服务员2名。
方法：当发令员发出“开始”口令后，4人将钓竿的垂线对准瓶口，慢慢倾斜将小铁棍伸进瓶内，将瓶钓起，走到终点，按成绩排列名次。 规则：（1）分道走，不能串道。
（2）钓瓶走到终点时如途瓶掉地，可以用手扶起瓶重新钓瓶。
二、踏板前进
准备：30米长、1.22米宽6条跑道，每道备2块40厘米长、20厘米宽目的小木板，备跑表。运动员编号、分组，每组6人，按组序比赛。本游戏需发令员一名、检查员六名、计时员一名。
方法：发令员发出“预备”口令时，各道运动员两手持模板准备。当发出“开始”口令后（计时开始），运动员一手向地下仍木板，一脚前迈踏上，另腿屈膝悬空，然后在向前下方仍木板，另腿前迈踏上。两手交替迈步踏木板，直至移过终点线，双脚踏上计时停止。按成绩排列名次。
规则：运动员两腿交替踏板前移身体，双脚始终不得触地。脚触地判犯规，三次触地取消比赛资格。（2）为维持身体平衡，允许两手着地进行调整。
三、保龄球
准备：在场地上画两条相距15米的平行线，一条为起掷线，在另一条线上将10个瓶子按等边三角形立放，每个瓶子之间的距离为13厘米，实心球3个。
方法：每队三名运动员站在起掷线后2米处。各队第一名运动员手持实心球站在起掷线后，用手将实心球掷滚向前面立放在等边三角形规定位置上的瓶子，击倒一个得一分，掷完后要将击倒的瓶子重新按规定放好，然后第二名运动员接着做。就这样依次进行，最后以得分多少判定名次。
（1）掷实心球时，不得踩起掷线，踩线者击倒瓶子无效。 （2）掷实心球时必须是地滚球，否则作违例处理。
（3）若成绩相等，以各队运动员中得分最高者相比较，得分高者本队名次列前；若仍相等，则以次优，以此类推。
第14篇：螃蟹食用小常识
小盆友们，中秋的脚步近了，新鲜的大螃蟹也陆续上市了，小编提醒您，螃蟹好吃，可不要乱吃吆!
1、蟹与柿
《饮膳正要》：“柿、梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2、蟹与梨
梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
3、蟹与花生
仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
4、蟹与泥鳅
《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。
5、蟹与香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
6、蟹与冰饮
夏季冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。
7、蟹与茶水
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
吃螃蟹要注意什么?
1、蟹要现蒸现吃，不要存放
一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
2、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
3、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
什么人不适宜吃螃蟹?
五类病人不适合食用
①患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
②慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
③冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。
④过敏体质的人。
⑤脾胃虚寒的人。
第15篇：螃蟹教案（推荐）
《螃蟹的故事》教案
执教者：徐怡
教学目标：
1、指导学生用轻松活泼的声音演唱《螃蟹歌》，了解螃蟹的生活习性，并能随音乐模仿动作。
2、引导学生大胆表现，充分发挥想象力，积极参与歌表演，在音乐中获得快乐。
3、通过学习，使学生懂得谦让、讲礼貌。
教学重难点：
1、歌词中方言的演唱。
2、启发学生积极参与表演。
3、教导学生能安静的观看表演，并给予演出者赞扬。
教学用具：
CAI、动物头饰、钢琴、教材 教学课时 一课时
教学过程：
一、激情导入
师：同学们，我们用自己的方式来欢迎所有的老师好吗？
师指挥学生演奏
大鼓队：拍椅子
小鼓队：拍垫在腿上的书 学生演奏号鼓节奏
设计意图：通过复习学习过的少先队鼓号，让孩子们集中注意力，更好的进行本课的学习。体现新课标中有创新意识的导入。
二、新课教学
1、引趣
（CAI 出示）小强的苦恼
（画外音）小强和露露 提问：你们愿意帮助他吗？
设计意图：通过课件设问，激发孩子们好奇的天性，让他们能真正的想学习，想了解，力图实现新课标中“让学生能主动学习，主动探究”》
2、认识小强和它的朋友
（1） 认识小强的朋友 ，
师CAI出示四种海洋生物的视频：（海豚、小丑鱼、章鱼、水母）
提问：你们认识它们吗？能学学它们运动的模样吗？
生回答并模仿 （2） 认识小强
师CAI出示螃蟹的图片
引导：谁能说说你看到的特征？你能模仿一下吗？
生回答并模仿 （画外音简介螃蟹的习性和特征） 揭示课题——螃蟹的故事
设计意图：通过观看海洋生物的视频及螃蟹的视频，了解这些生物的习性，让孩子们重点掌握螃蟹的特征和生活习性，为下面学习歌词进行铺垫，便于学生更快更好更生动的掌握歌曲。体现新课标中，以学生为主体，以学生发展为中心，让学生主动学习，主动探究的学习方法。并实现学科之间的整合的理念
3、了解小强的故事
（1）师播放《螃蟹歌》范唱
生聆听 提问：你听到小强和露露之间发生了什么事情？
生回答 （2）学习《螃蟹歌》
A、学习歌词
a.师有节奏地拍手范读
生跟读 b.再播放范唱
提问：你听到了什么特别的地方？（运用了方言演唱）
生大胆回答 c.师领读
生用方言读
B、学习旋律
a.师弹奏旋律
生听
b.师再次弹奏
生用“啦”模唱
C、学唱歌曲
a.师弹奏一句旋律
生唱一句歌词 b.师伴奏
生齐唱歌曲 c.师播放伴奏和学生边唱边舞 （3）歌曲表演唱
A、CAI出示示范表演，启发学生发挥想象力积极表演
B、师选择部分学生带上动物头饰上台表演故事，其余学生当小观众。 C、所有学生随音乐做律动表演
设计意图：这一部分是本课的重点及难点所在，如何让学生能读懂歌词，唱会歌曲，这是本课的重要目标，而在教学中，通过前一环节的铺垫，学生从对螃蟹知识的了解和动作模仿中来学习歌词，所以歌词一下就记住了。学生们都能大胆的进行歌曲表现，模仿动作也做得很好，歌曲学习比较轻松，学生也有足够的时间来表演歌曲，加深对歌曲的理解。体现新课标中音乐与相关文化的整合，音乐与戏剧，表演等等其他艺术形式的整合，
4、帮助小强
CAI出示：如果你是小强，你会怎么做？ 学生大胆表现，畅所欲言。
设计意图：这是本课的一个延展，旨在让孩子们懂得一个道理：谦逊礼貌才是待人之道！体现音乐新课标中以审美为核心的理念。
三、小结
师：今天大家帮助小强解决了问题，谢谢你们！
（随音乐结束教学）
《螃蟹的故事》教学反思
徐 怡
在这一次的青年教师比赛中我执教的是湘版教材第一册上的《螃蟹歌》，其实在刚开始的时候我有些犹豫，毕竟一年级的学生刚刚走进校园，很多学习习惯还不是很好，再加上这首歌曲的歌词较长，有一定难度，要在这么多的老师和领导面前上公开课可是一个冒险啊！不过我还是决定一试！
我利用低年级学生好奇的心理，设计了一条主线——“帮助螃蟹小强”贯穿整个教学过程，“认识小强——了解小强——帮助小强”，再针对这个年龄段的学生形象思维活跃的特点，从认识螃蟹入手，让学生通过欣赏海底动物的视频模仿动作，进而观察螃蟹的习性和动作，并且模仿，这样就使学生比较容易记住歌词，再通过随乐表演来巩固歌词，同时让所有的孩子都融入到音乐中来，感受帮助别人的快乐！
这一天终于到了，当我看到孩子们一双双纯净的眼睛时，一切顾虑都抛之脑后，我全身心的投入到教学中，当孩子们的兴趣被调动起来后，我知道我成功了一半，而最后看到所有的孩子在快乐的舞动时，我相信我成功了！当然，我的教学还有很多不足之处，如前面的导入过长，和后面教学环节的联系没有跟上，教师在表演的时候引导不够，有些同学的表演还抓不到感觉。而且，在介绍螃蟹的时候，最好能用到相关视频，会更直观，学生模仿就会更生动，我想，如果能买来一只真实的螃蟹效果会更好！
上完这节课后，我很激动，得到其他老师和领导的肯定是原因之一，最重要的我还是感受到我们的孩子太可爱了，当你投入八分的情感，他们会回报十分，而当你用十分的情感对待他们时，他们则会报以百倍的热情！同时我觉得，音乐教学成规和音乐素质的训练还是要从低年级就抓起，看看我的小号鼓队员，他们哪里逊色真正的号鼓队员？而且一年级四个班的学生现在都能从我的钢琴声中听出老师的教学要求，这也是训练出来的！所以说孩子们需要的是积极的引导和正确的指导，并且保持他们旺盛的求知兴趣，这将是我以后教学重中之重！希望在我的课堂中，，通过听、唱、演、奏、动等多种形式，让所有孩子都能感受到音乐的美丽，音乐的快乐，音乐的神奇，真正做到在我的音乐教室中的一句期盼：闻乐心
悦！
第16篇：螃蟹的做法
螃蟹的做法大全
发表：2010年10月05日 来源：原创 浏览次数(1045) 字体大小： T | T
标签：螃蟹 大闸蟹
[摘要] 秋风起，蟹脚痒。每年的深秋初冬，正是大闸蟹最为肥美的黄金季节。螃蟹的做法可谓多种多样，五花八门。而最经典的吃法，当然要属清蒸了。而除了清蒸外，还有其他的很多种做法。下面是螃蟹的做法大全：
秋风起，蟹脚痒。每年的深秋初冬，正是大闸蟹最为肥美的黄金季节。螃蟹的做法可谓多种多样，五花八门。而最经典的吃法，当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄，肉香鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕黄酒，细细地品味，慢慢地咀嚼，“蟹肉上席百味淡”，真是人生的一大享受啊！而除了清蒸外，还有其他的很多种做法。下面是螃蟹的做法大全：
清蒸大闸蟹的做法
原料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜 。
做法：
1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天,使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状；
2、把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料；
3、锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟；
4、取出后解去细绳，装入盘中即可。
花蟹豆腐汤的做法
原料：活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。
调料：料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；
2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；
3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；
4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；
5、烹入料酒去腥，加清水烧开；
6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；
7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。
豉汁木瓜炆蟹的做法
材料：木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、姜片、葱段各少许。
调味：盐，生粉，胡椒粉、麻油各少许。
汁：盐，糖，鸡粉，胡椒粉少许，老抽，上汤。
做法：
(一)木瓜去瓤切丁，葱切段，姜切片。
(二) 将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块；
蟹块放盐 胡粉 干淀粉，过油捞出，备用。
(三)锅内放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆5分钟。
(四)最后加入葱花，香喷喷的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用。
木瓜吸入了深深的螃蟹味，吃起来感觉和螃蟹肉一样口感。
新加坡国菜辣椒螃蟹的做法
原料：螃蟹（斯里兰卡大蟹最佳，美国蓝蟹，其他种类鲜活螃蟹），洋葱，大蒜，鸡蛋，红辣椒。
配料：番茄酱，鱼露，糖，淀粉，盐，胡椒粉。
做法：
1、螃蟹洗净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住；
2、蒜切末，洋葱切末；红辣椒切碎；鸡蛋一个打匀；
3、锅中放食用油烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒；
4、下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀；
5、加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右；
6、添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘
注：
1、可用现成的蒜蓉辣椒酱代替菜谱中的 辣椒+大蒜；
2、鱼露可省略。（改用适量生抽）
香辣蟹的做法
原料：活蓝蟹。
调料：面包粉，XO酱，食用油，白糖，盐，淀粉，鸡蛋，葱，姜，蒜，干红辣椒，黑胡椒。
做法：
1、蓝蟹洗净，对半斩块；切口处沾满淀粉；
2、锅中放油烧热，下葱段姜片蒜片煸炒；
3、下蟹块煸炒至变色；下料酒炒出香味；
4、下XO酱，白糖，少许水，煮滚后小火焖10分钟；
5、收干汤汁，盛出备用；
6、原锅加少许油，下葱段，红辣椒煸炒；
7、下面包粉，少许盐，黑胡椒，小火翻炒5分钟；
8、加入蟹块，翻炒片刻即可装盘。泰式咖喱蟹的做法
原料：大螃蟹2只。
佐料：泰国红咖喱、泰国椰浆、泰国鱼露、香茅草、洋葱、大蒜、少许面粉和牛奶。
做法：
1、螃蟹刷洗干净；
2、将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉；
3、洋葱切丝，大蒜切末；
4、椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用；
5、这是进口泰国鱼露，也就是泰国酱油；
6、香茅草剪成小段；
7、面粉装入小碗中；
8、将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出（炸螃蟹过程没有拍）；
9、另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒；
10、等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒；
11、倒入椰浆和少许牛奶炒均匀；
12、放入一勺红咖喱；
13、将红咖喱炒匀以后放入香茅草；
14、放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅。
玉板蟹的做法
原料：
蟹肉50克、鸡蛋5只、鱼肉50克、青菜250克、水发香菇、熟火腿片、小葱叶段各5克、绍酒2茶匙、姜汁、生粉各适量、上汤100克、熟猪油50克。
做法：
1、将鸡蛋下冷水锅煮熟捞起，放冷水中略浸剥壳，每个鸡蛋切成4块，去蛋黄放碟内摆好。青菜摘洗干净，滤水，将鱼肉剁成泥置碗中，加姜汁、盐、绍酒1茶匙和适量水拌匀成馅料。蟹肉放碗内，加盐和绍酒1茶匙调好味。
2、在蛋白上碟上干淀粉，每个放鱼肉馅l份，再放上蟹肉一份在碟内排放好。碟中间的1份放上一点蟹黄，其余的上面分别放葱叶段、香菇片、火腿片，连碟上笼蒸熟取出。
3、炒锅置中火上，放入熟猪油(35克)烧至六成熟，下青菜煸炒，加适量盐炒熟放在碟内滤去汁水，将蒸好的蟹移至菜碟中。炒锅中放入上汤加适量盐，用生粉水勾芡，淋入熟猪油，浇在上面即可。
五味煎蟹的做法
原料：
雌梭子蟹4只约1250克、青豆20克、番茄酱50克、白糖20克、辣椒油。
制法：
1、梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎；
2、再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。
历史文化
“五味煎蟹”是温州地方风味菜，采用团脐梭子蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成、成菜色泽红亮，是佐酒下饭之佳肴。
屯溪醉蟹的做法
原料：螃蟹600克。
调料：酱油60克、江米酒80克、姜15克、盐10克、大蒜（白皮）10克、冰糖20克、白酒20克、花椒3克。
做法：
1、选用每只重150 克左右的肥壮活蟹4 只，先将它们放在活水中浸养两三天，让其吐尽泥沙，然后洗净沥干水分；
2、炒锅放小火上，放入盐和花椒粒，待盐炒热，花椒粒炒干时，将其倒在案板上，用擀面杖碾碎，做成椒盐；
3、姜蒜洗净，姜拍松，蒜拍散，备用；
4、取蟹1 只掀开脐盖，挤出脐底污物，放入1/4 的花椒盐5 克，然后合上脐盖，掰下蟹爪尖1 个，从脐盖上扎进蟹体内，钉牢脐盖，不便其张开，余下三只照上法制作；
5、取一只能容下四只蟹的坛子，将蟹装于坛中，坛口用两根小竹片十字形卡住，压住蟹身，勿使动弹；
6、将冰糖放酱油中加热熬化，晾凉后倒入坛中，再入徽州封缸酒、姜块、蒜，最后倒入高梁酒，用油纸将坛口扎紧密封，醉腌一个星期后，即可开坛食用。
提示：
1、坛口要卡紧封严，防止酒气外溢，以免影响其质量；
2、徽州封缸酒，即徽州的糯米甜酒，现在有改用黄山糯米甜酒的，味道也不错。
清汤蟹丸的做法
原料：螃蟹（500克）、虾仁（200克）。
辅料：猪肉（肥）（25克）、鸡蛋清（30克）、香菇（鲜）（10克）、荸荠（50克）、火腿（10克）。
调料：盐（3克）、味精（2克）、胡椒粉（1克）、香油（1克）、鱼露（5克）、植物油（5克）。
做法：
1、将蒸熟的蟹剁下螫、爪（剁爪时可留下1/5 蟹钉附于蟹身），用刀柄将爪肉碾压出来，再用刀将蟹钉撬去（不去蟹钉，显不出肉纹，肉退不净），然后将蟹身剖成两边，顺着肉纹将肉退出，蟹螫剁成两截，用刀拍破硬壳取肉；
2、虾仁洗净，吸干水分后剁成茸；
3、荸荠去皮，洗净，切成细粒，用清水洗净，吸干水分；
4、肥肉、去蒂洗净的香菇、熟瘦火腿均切成细粒；
5、将虾茸、精盐、味精和蛋清搅挞成虾胶；
6、再拌入肥肉粒、荸荠、蟹肉搅匀成馅料；
7、调匀的馅料挤成24 粒丸子，每粒约20 克；
8、将蟹丸放在涂有油的碟里，把香菇、火腿粒粘在丸子上入蒸笼用旺火蒸约7分钟至熟，取出倒在汤盅里；
9、中火烧热炒锅，下沸水1000毫升，加入鱼露、香油、胡椒粉，烧至微沸淋在丸子上便成。
菜谱功效：
结核病调理关节炎调理活血化瘀调理壮腰健肾调理。
避风塘炒蟹的做法
原料：
肉蟹2只、蒜2头、红、黄、绿彩椒各半个、姜10G、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、黄酒2汤匙、白糖2茶匙、油适量、生粉少许。
做法：
1、肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破，然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟。
2、蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒，姜切剁成姜末。
3、锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油。
4、将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油。
5、锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒，片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可。
起司焗蟹的做法
材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法： (1).先把蟹处理干净切成六块。
(2).起油锅，将蟹过油后捞起备用。
(3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
(4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可
咖喱花蟹的做法
材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
调味料：.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法：
1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
螃蟹冬粉煲的做法
材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
调味料：.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许
b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用
(2).将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
(3).起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。做法: (1).蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a
麻辣肉蟹的做法
材料：(两人份)鲜肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克(两人份)、茨粉5克
做法：(1).先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
(2).把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
(3).另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。
备注 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
辣椒蟹的做法
材料：蟹600克青、红椒各2条、指天椒3条、姜粒1汤匙、蒜茸1茶匙
调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯；芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
做法： (1)把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
(2)烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
(3)下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
备注
辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。
香辣炒蟹的做法
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
制作过程：(1).活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
(2).锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
(3).锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
蒜蓉豆豉美味蟹的做法
原料：蟹500克[11/8磅/13两]、李锦记姜蓉2汤匙、李锦记蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2汤匙
制作方法
(1).将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
(2).下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
(3).加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
(4).最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
蟹镶橙的做法
浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后味醇浓。
原料：净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克
制法： (1).将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；
(2).猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶；
(3).酱酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。
花雕蒸蟹的做法
主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片
配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许。
做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。
温馨提示：这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，当然如果你舍得的话，用这款艺术香槟替代花雕，更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。
马爹里粉丝焗红蟹煲的做法
选用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料精制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味，而且野味十足。这个做法也非常创新，马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试
炒芙蓉蟹茸的做法
所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的)、蛋白8个(蛋黄可作饰物)、色拉油8～10大匙、葱屑1/2大匙、胡椒1/2茶匙、盐3/5茶匙、味精少许、酒1茶匙
作法步骤： (1)鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
(2)蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。
(3)炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做
炸海蟹的做法
主料 梭子蟹1公斤。
调料 植物油900克(实耗约100克)、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克
制作过程 (1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。
(2)炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。
(3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。
白沙红蟹的做法
主料 红膏蟹辅料 葱干辣椒调料 食用油盐味精鸡精黄酒淀粉
做法 (1).将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
(2).起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。
(3).把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。
特色 红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。
第17篇：小螃蟹吹泡泡
大班音乐：小螃蟹吹泡泡
活动目标：
1、理解歌词内容，学唱歌曲“小螃蟹吹泡泡”，感受歌曲的情趣。
2、乐意用歌声、表情和动作大胆表现歌曲欢快、有趣的音乐形象。活动准备：
材料准备：PPT、操作图谱
经验准备：歌舞表演“春晓”“小鸟小鸟”；青蛙、螃蟹的习性特点 活动过程：
一、春天来了----歌唱“春晓”，情景导入。●播放PPT：听到了什么？用歌声告诉大家春天来了。 ●小结：小鸟鸣叫，花儿开放，春天已经来到了我们身边。
二、来到池塘边----理解歌词内容，乐意用歌声、表情和动作大胆表现歌曲欢快、有趣的音乐形象。
1、欣赏歌曲：
●出示PPT：你们看到了谁？池塘边会发生什么有趣的事呢？ ●师生互动游戏感受歌曲：听听玩玩后，这首歌给你什么感觉？
2、熟悉歌词：
●出示图谱：有趣的事情唱出来就变成有趣的歌，我们再来听一听“小螃蟹吹泡泡”是怎么唱的？
●教师清唱：我们来听一听歌曲里的事情我们都听清楚了吗？
3、排列歌词图谱，学唱歌曲 ●幼儿分组排列歌词图谱 ●验证排列的图谱，学唱歌曲
4、变化螃蟹泡泡爆炸的不同节奏，表现歌曲。
●小结：春天到了，小青蛙出来呱呱叫，小螃蟹只会吐泡泡，真有趣！
三、小鸟飞来了------表演“小鸟小鸟”，大胆表现。听，春天来了，小鸟也从南方飞回来了，让我
第18篇：音乐欣赏：捉螃蟹
活动目标：
1、帮助幼儿熟悉乐曲旋律，感受音乐的结构变化。
2、迁移生活经验，启发幼儿随音乐创编出“螃蟹跳舞、吐泡泡、挠痒痒”的动作。
3、在做螃蟹横行、躲藏动作时不影响同伴。
活动准备：
1、螃蟹胸饰每人一个。
2、录音机、磁带。
3、图片
活动过程：
1、欣赏音乐，导入活动。
师：“今天，老师带来了一段音乐，请小朋友们欣赏。”
（1）请幼儿欣赏一遍音乐。
（2）提问：音乐的名称是什么？听了以后有什么感觉？
（3）请幼儿再欣赏一遍音乐。提问：音乐一共有几段？这几段音乐中你发现了什么？
（4）再次欣赏音乐，让幼儿找出正确的答案。
2、教师讲述音乐情节，让幼儿感受音乐。 （1） 让幼儿听音乐看图片，教师讲述故事情节。
（2） 通过图片，让幼儿分清A、B、C段音乐所表现的螃蟹跳舞、吐泡泡、挠痒痒的动作。
3、让幼儿逐段创编跳舞、吐泡泡、挠痒痒的动作。
4、听音乐完整地做动作。
5、游戏
（1）倾听尾声音乐，让幼儿猜测故事的结尾。
师：听了这段音乐，小朋友有什么感受？让你想到了什么？
（2）师生共同讨论游戏方法。
（3）请教师扮演“捉蟹人”，加入活动中幼儿听音乐完整地进行表演。
提醒幼儿，在横行躲闪时不碰撞别人。
第19篇：螃蟹节方案
洪湖电视台&洪湖市映像文化传播有限责任公司
首届中国·洪湖螃蟹节活动初步方案
一、活动案由
人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡。在“洪湖清水”喜获中国驰名商标之际，全国著名的水产大市洪湖将迎来盛大农产品营销活动——“首届中国〃洪湖螃蟹节”。这一活动全力推介洪湖“绿色水产、生态水产、健康水产”的发展新理念，全景展示洪湖民俗民风、水乡风情，全程营销“洪湖清水大闸蟹”品牌，让全国各地的客商和旅游者走进秀美新洪湖，品尝鲜美大闸蟹。
二、活动日程及相关组织单位：
时间：2011年11月10—12日（暂定）
地点：洪湖·闽洪水产品批发市场
主办单位：中共洪湖市委
洪湖市人民政府 闽洪集团
联办单位：市农业局、市水产局、市旅游局、市文联、
协办单位：有关新闻单位、赞助企业参与协办
三、活动主题、宗旨、宣传语
主题：生态洪湖
美食文化
发展经济
宗旨：推广洪湖清水品牌 打造中国淡水渔业第一市 宣传语：叫响生态品牌
构筑交流平台
展现湖乡文化
促进经济发展
联系方式：15629876528
07162082255
1 洪湖电视台&洪湖市映像文化传播有限责任公司
四、系列活动议程安排
本次螃蟹节系列活动分为政务造势、商务营销、群众娱乐等三个板块计15项活动。
其中造势活动包括开幕式、新闻发布会、高层论坛、闭幕式、媒体宣传等5项；商务营销活动包括水产展示展销、网页微博、短信征集、蟹王评选、风味小吃评选等5项；群众娱乐活动包括广场演出、文艺晚会、农民运动会、书画展览、摄影大赛等5项。
1、盛大开幕式暨“相约洪湖”广场文艺演出
11月10日上午
闽洪水产品批发市场
活动内容：领导致词、开幕、剪彩、文艺演出
2、“洪湖清水”获得中国驰名商标新闻发布会暨“洪湖清水”大闸蟹推介会
11月10日下午
洪湖宾馆
3、洪湖清水之夜大型文艺演出
11月10晚8：00时
地点：待定
活动内容：部分国内知名艺人参加，大型综合性文艺晚会
4、“xx杯”洪湖清水大闸蟹蟹王、蟹后擂台争霸赛
11月11日上午
闽洪水产品批发市场
活动内容：洪湖清水大闸蟹蟹王、蟹后评比，擂台争霸赛
5、洪湖清水大闸蟹美食暨洪湖风味小吃制作大赛
11月11日下午
闽洪水产品批发市场
活动内容：以洪湖清水大闸蟹和洪湖水产产品为食材，开展洪湖美食大赛，推介洪湖饮食文化。同时进行吃螃蟹比赛，增加群众参与感和电视现场竞技性。
联系方式：15629876528
07162082255
2 洪湖电视台&洪湖市映像文化传播有限责任公司
6、盛大彩车巡游
11月10—12日
城乡主要街道
活动内容：装扮精美、具有浓郁水乡风情的彩车巡回游览，展示洪湖经济发展成果。
7、洪湖优质安全水产品展示展销会
11月10—12日
闽洪水产品批发市场展示中心
活动内容：邀请洪湖本土相关水产品加工企业，展示洪湖优质水产品，组织销售订货会。
8、生态·文化·富民——洪湖水产发展模式高层论坛
11月12日上午
洪湖行政会议中心
活动内容：拟由市政府、市水产局邀请省市领导、有关专家学者、企业负责人、新闻媒体举行高层论坛，推动洪湖水产产业发展，扩大洪湖的知名度。
9、“xx杯”人文洪湖摄影大赛
11月10—12日
闽洪水产品批发市场
活动内容：创意拍摄，反映洪湖优美的水乡风光、生态环境、时代风貌和现代化建设成果。
10、“xx杯”书画展
时间、地点同上。反映水乡特色、洪湖风貌、洪湖清水大闸蟹为主。
11、闭幕式暨颁奖仪式
11月12日下午
闽洪水产品批发市场
活动内容：领导致辞、各项比赛颁奖、文艺演出
12、“xx杯”洪湖市首届农民运动会
11月11日上午
闽洪水产品批发市场
联系方式：15629876528
07162082255
3 洪湖电视台&洪湖市映像文化传播有限责任公司
活动内容：组织一场别开生面的趣味农民运动会，将平时的生产技能变化成趣味的小竞技游戏，吸引农民参与，并颁发奖品。
13、发短信，赢螃蟹，泡温泉
建立短信平台，消费者可以编辑短信赢取洪湖清水大闸蟹和悦兮半岛温泉门票一张，短信内容可以是对洪湖水产发展的建议，可以是对洪湖清水品牌推广的广告宣传语，或者是对螃蟹节的建议。
14、开通网站，注册实名微博
开通洪湖清水品牌宣传网站，并注册实名微博，开展网上交易。
15、相关媒体宣传
建议邀请媒体：人民日报、中央电视台、中国农业报、湖北日报、楚天都市报、武汉晚报、湖北电视台、荆州日报、荆州电视台、潇湘晨报、长沙晚报及部分网站
建议宣传方案
1、湖北日报、楚天都市报、武汉晚报、潇湘晨报、网站等媒体刊发“洪湖清水”获中国驰名商标及品牌推广专版，编发软文；
2、在各大媒体上刊（播）发有关螃蟹节消息；
3、拍摄洪湖清水品牌展播电视宣传片；
4、印制洪湖清水海报、宣传单、道旗等资料；
5、洪湖电视台全程报道螃蟹节，前期炒作片造势，节后延续性报道。并在《时尚洪湖》、旅游专栏中长期推广。制作活动专辑光盘，作赠品在酒店、景区、客商中推介。
五、结束语
在市委市政府的直接关注下，我们承办方有信心让螃蟹节成为洪湖联系方式：15629876528
07162082255
4 洪湖电视台&洪湖市映像文化传播有限责任公司
人民的致富节、民心节，成为洪湖对外宣传的一张靓丽名片，让这一节庆活动成为展示洪湖新形象、促进洪湖新跨越的重要平台。我们力争将首届中国〃洪湖螃蟹节办成一届欢乐节、旅游节、产业节、艺术节。
联系方式：15629876528 07162082255 洪湖广播电视台
洪湖市映像文化传播有限责任公司
二〇一一年九月
第20篇：螃蟹养殖技术
池塘河蟹养殖技术要点
关键词：河蟹养殖 池塘 技术要点
摘要：河蟹学名中华绒螯蟹，是我国最重要的淡水蟹类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养极为丰富，具有很高的经济价值。由于河蟹的适应性较强，养殖范围广，这几年养殖规模迅速增加，给养殖户带来了良好的经济效益。本文就池塘河蟹养殖的技术要点进行归纳总结，希望对广大河蟹养殖户们有一定帮助。
一、根据河蟹生物学特性，创造优良生态条件
河蟹喜在水质清新、溶氧充足、水草茂盛、底栖生物丰富、透明度高的水域中生长生活，为此，我们紧紧围绕改善养殖水体水质、底质条件，创造一个比较适合于河蟹生物学特乡的养殖水域生态环境，采取了以下措施：
（一）选择良好水源
要求水质清新无污染，进排水方便，水源充足，符合国家渔业用水标准。
（二） 彻底清塘消毒
包括两个方面：一是池塘清整；二是消毒杀菌。
池塘清整在冬季进行，首先抽干池水，冻晒一个月，铲除过多淤泥（留淤5-10cm ，用于种植水草和培育底栖生物），检查防逃设施，维修受损部分，维护池埂，坡比尽可能达到1：2.5-3，因河蟹夜间摄食时，大部分出现在池边浅水处。
池塘清整工作做好后，即可进行消毒杀菌，具体做法是采用生石灰加水稀释，全池泼洒，亩用生石灰350-400kg。
清塘消毒措施对于养殖河蟹的老池塘尤为重要，因老池塘一般淤泥较深，滋生的病菌和隐藏敌害生物也较多，故必须彻底清塘消毒。
（三） 重视水草种植
水草既是河蟹栖息、避敌蜕壳的场所，也能净化水质，进行光合作用增加水中的溶氧，同时，也是河蟹喜食的好饵料，夏季还可起到防暑降温，促进河蟹生长的作用。“蟹大小、看水草”、“要想养好一塘蟹，先要种好一塘草”，这是河蟹养殖户的经验之谈，也是河蟹健康养殖关键技术之一，主要做法是：
清塘药物性消失后，池水保持在20-30cm，待水温逐步回升后，即可种植水草。品种主要有轮叶黑藻、伊乐藻、苦草等沉水植物。从水草的品质看选择轮叶黑藻、伊乐藻为好，苦草次之；从生产季节方面看，以伊乐藻为佳，因伊乐藻耐寒性强，以春秋季为蕞家生长季节，长势最快，冬季也不死亡，可以早种植、早生长，从而可以早放蟹种，提早饲养管理。
种植方法：轮叶黑藻、伊乐藻以无性繁殖为主，采取切茎分段扦插的办法，没亩用草量10-15kg，行间距1-1.5m，前池栽插；苦草，又名面条草、非韭菜草，是典型的沉水植物，其种子细小，长度2-3mm，籽茎0.3mm，子粒包裹在草荚内，播种前先用水净泡10-15小时，用擦板搓出草籽，将草籽用泥土拌均，泼洒即可。既可散播，又可条播，没公斤草籽可播种5-8亩。种植时间，伊乐藻在清塘的冬季或早春，
轮叶黑藻、苦草在3月份。水草种植前，每亩施用2-3公斤复合肥作为基肥，让水草快速生长。
种植轮叶黑藻、苦草等沉水植物的池塘，因其萌发较迟，而需在池塘四周离池边1米处设置水花生（喜岸莲子草）带，宽度2米、作为辅助措施，用来吸收水体肥力，调节水质，提高河蟹栖息、避敌蜕壳场所和遮阴降温。
（四）及时种植螺蛳
螺蛳是河蟹喜食的活性饵料，又能摄取池塘水体底泥、残渣剩饵所致的有机营养物，在满足了自己不断生长繁殖的同时，改善了池塘底质，净化了池塘水质，具有一举多得的作用，具体做法：在清明前后，每亩投放螺丝400-500kg。
二、自育蟹种，合理放养，奠定良好生产基础
首先把好蟹种自育关。大规模优质河蟹养殖必须有规格优质蟹种奠定良好种子基础，优质的蟹中必须有优质的蟹苗（大眼幼体）提高可靠保证，我们主要采取定点育苗，自育蟹种来解决种源问题。第二把好蟹种放养关。具体做到“一区”、“三改”、“三适”。
“一区”即设置蟹种暂养区，用围网一块养殖区域，占大塘面积的1/10-1/5，将挑选的优质蟹种放入其中强化培育，待大塘的水草长至占整个塘面的50%以上，螺蛳繁殖已达一定数量时，再将暂养的蟹种放入大塘饲养。
“三改”，即改冬放为春放，改小规格为大规格，改外购蟹种为自育蟹种。冬季蟹种处于越冬休眠状态，活动能力差，容易受伤，冬
季放养蟹种影响成活率和回捕率，放养小规格蟹种影响年终商品规格，外购蟹种与自育蟹种相比较，经几年的实践证明，自育蟹种的成活率、抗病力及成长规格，都明显优于外地购买的蟹种。
“三适”，即适当的放养规格、适当的放养时间和适当的放养密度。放养规格一般掌握在每公斤80-160只，放养时间一般控制在2月底至3月份（放入暂养区时间），放养密度一般确定在450-500只/亩。蟹种放养时先用8ppm高锰酸钾浸泡10-15分钟后，再行放入暂养区。
三、科学投喂、调节水质，精心饲养管理
（一）在饵料投喂上，首先注重水草、螺蛳和底栖生物等基础饵料的培养，对于水质清瘦的池塘，特别是在养殖前期和新开挖的池塘，要定期施肥，以促进水草、螺蛳和底栖生物的生长繁殖。施肥的品种主要有：经发酵和消毒杀菌过的有机肥和过磷酸钙、磷酸二氢钙等无机符合肥。然后加强人工投喂，按照“前后精，中间青”、“晕素搭配、青清结合”的科学投饵原则和“四定，四看”的科学投喂方法进行人工投喂管理。
整个饲养过程饲料安排各有侧重：前期，为蟹种放养初期，蟹种经过漫长冬季，消耗较大，必须加强营养，才能确保第一次顺利蜕壳，有利于提高成活率，采用的饲养品种主要有小杂鱼、蚌肉、螺蛳肉和河蟹全价颗粒饲料；中期为高温季节，不投动物性饵料，以免不利于河蟹消化吸收引起疾病，采取以水草、南瓜为主，适当搭配小麦、玉米、黄豆粕等植物性精料，以维持河蟹体内正常的新陈代谢；后期为
河蟹最后一次蜕壳和增重育肥阶段，此阶段饵料投喂应以动物性饵料和河蟹颗粒饲料为主，适当搭配水粗糙、南瓜、山芋等青精饲料，加强营养，确保增加最后一次蜕壳次数，以利提高河蟹个体规格和产量。在整个饲养过程中，坚持做到不投腐烂变质的饲料，并及时捞取残剩饵，以防败坏水质，滋生病菌。
（二）在水质调节上，采取“三调”措施：
一是调“新”，即注换新水，5-7天注水一次，10天半月换水一次，高温季节每天注水20-30cm，3-5天换水一次。
二是调“优”，即调节PH值，将PH值控制在7.5-8.5之间，采用生石灰，每10天一次，用量每亩每米水深10公斤，不但提高PH值，同时增加水体钙离子浓度，供给河蟹吸收。
三是调“活”即施用光合细菌调活水体，特别是高温季节，对养殖河蟹的老塘口施用光合细菌，对转化吸收池底有机物分解释放的氨氮、硫化氢等有害物质，抑制有害细菌的滋生与繁殖，效果明显。通过这三个调，每亩用量5-6kg，每半月施用一次，拌土底施或用水稀释全池泼洒。通过这三个调节，使水质达到“清、新、嫩、爽”，具体达到溶解保持在5mg/L以上，透明度40cm，PH值7.5以上，氨氮0.1mg/L以下，改善了养殖水体的水质条件，对促进河蟹生长蜕壳，减少病害发生起着至关重要的作用。
在水质调节的同时，还须调控水位，按照“前浅、中深、后稳”的原则，分三个阶段来进行调控。3-5月份水深掌握在0.5-0.6cm，6-8月份控制在1.2-1.5m（高温季节许适当加深水位），9-11月份稳定在
1m左右。河蟹适宜生长水温15-30℃，最适生长水温25-28℃，水温在33℃以上时便停止摄食，处于半昏状迷态。前期气温和水温较低，采取浅水位有利益于养殖水体水稳的迅速提高，使河蟹尽快进入正常摄食状态；中期高温季节，加深水位有利于降低水温，让河蟹正常摄食和蜕壳；后期稳定在一个适中的水为，有利于保持正常水温，让河蟹有一个稳定的增重育肥、顺利生长的水体环境。
（三）在病害防治上，遵循“预防为主，防治结合”的原则，坚持以生态防治为主，药物防治为辅，积极采取“清育消毒”、“种植水草”、“自育蟹种”、“科学投饵”、“调节水质”、“调控水位”等技术措施，达到不生病或少生病，不用药或少用的目的。即使用药，也根据河蟹不同症状，采用高效、低毒、无毒副作用或副作用小的药物进行预防。
（四）在防逃方面，秋季的大风大雨会刺激河蟹外逃，故雨季之前要加高加固塘埂，检查防逃设施，并备好防汛物资。另外，蟹池边不能有高秆作物，防逃墙四周最好做成圆弧形。
