推荐第1篇：粮油保管员工作总结
工 作 总 结
秋风未尽，寒冬已至，忙碌的工作总是衬出时间的飞跃，转瞬间2011这充满划时代意义的一年已经敲响了告别的钟声。仓储部作为XXXX公司的主要部门，在公司领导的正确指导下，积极开展工作，圆满完成了XXXX的各项工作。回顾这一年来的工作，无论在思想上，还是工作上都有了较大的进步，但还是存在着许多不足。为了更好的开展下一年的工作，对自己本年的工作总结如下：
一、敢打敢拼，顺利完成来粮的入仓、倒仓、出仓任务。
2011年做为公司不平凡的一年，沿着把企业做好做大做强的宏伟蓝图，公司加大了生产原料的采购，这对于XXXX来说是个重大的考验，我们在XXX的领导下克服困难，迎难而上。大多数员工无设备操作经验，就在工作中边培训边操作；无大规模入/出粮经验，就在工作中摸索作业技巧，总结工作经验。实现全年累计接收火车XX节次，装卸汽车XX辆，原粮累计吞吐数量达XX万吨，倒仓作业数量达XX万吨，最高存储量达XX万吨。有效地缓解了集团在原粮存储方面的压力。
二、细致认真，做好粮情检查。
储粮安全既是公司的工作重点，又是仓储部的工作要务。由于入粮工作时间紧，任务重，且部分是在夏季雨后空气湿度大等不利条件下入粮，加上储粮以存储性较差的进口巴西豆为主，入仓温度高达33℃，给储粮管理工作带来了很大的难度，为了确保储粮安全，我严格遵守《粮油储藏技术规范》的各项规章制度，积极应用现代化、科学化的保粮方法、设备，每日利用粮情电子检测系统检测粮温，实行边入仓边倒仓，有针对性的对储粮进行通风；并坚持风、雨、雪三查制度，有效地保证了大豆的安全存储。
三、工作中的不足及明年的努力方向。
通过一年的作业发现工作中还存在诸多问题，如专业技能不足，没有过硬的专业知识储备；每次检查粮情后，有时没能及时的记录，所以在补记时便漏记或错记，导致当日检查的粮情与记录不符；以及生产过程中存在双向流程情况，这样就导致了保管员在帐、卡、记录数字不准确的情况发生。 针对工作中存在的不足，明年将粮食仓储管理及粮食安全作为工作重点。具体措施如下：
1、从思想认识到具体工作层层落实，深刻检查，找出差距和不足，将储粮安全及“一符四无”粮仓工作做为今后工作的目标。
2、完善、强化相关文件、报表管理，在仓储作业过程中，做到事前有依据，事后有回执。
3、有计划、有目的的组织相关专业的培训，引导职工转变工作作风，提高员工的专业技能和专业知识水平。
回顾一年的工作，虽然没有丰实的薪水，干净整洁的工作环境，但是自己仍是抱着感激的心情迎接工作的考验，但随着企业不断发展壮大，就要求我们必须不断地提高自身的业务水平，探索储粮安全及技术的新思路、新方法，携手并进，共创XX美好的明天!
年
月
日
XXXXXX
推荐第2篇：粮油保管员
第一章 仓库设施管理
1—1 仓库结构维护
1、仓房结构维护，首先要熟悉仓房类型、仓房结构、储粮种类和堆装形式。
一、粮油仓房隔热层检查
2、注意事项：隔热层完好检查时，务必系统、全面；隔热层效果检查时务必科学、准确。
3、隔热层形式：松散材料保温层、板状材料保温层、整体现浇保温层、架空隔热层。
4、一般人工观测法检查，重点检查有无起鼓、松动、变形、开裂、脱皮、爆灰、翘边、外露等异常现象；架空隔热层气流是否通畅，架空板是否稳固，支撑是否完好。
5、隔热层效果检查方案：
（1）检测仪器设备：主要有水银温度计、米温仪、红外线测温仪、粮情检测系统、手持测温分机等，但要求仪器设备的检测精度≤1℃。
（2）检测点设置：仓房隔热实仓检查时可在粮面表面或粮面下30—50㎜处设点；对仓墙隔热实仓检查时，可在与墙接触的粮堆墙体内表面50㎜处设置检测点。
（3）检测时间：每天3—4次，分别为8：00、12：00、14：00、18：00。
（4）检测结果分析和定性评价：在同一地区、同一朝向、同一时段、同一对应位置上内外温度差值越大，表明隔热效果越好。
二、仓房隔热层维护
6、分层铺设，每层虚铺厚度≤150㎜。
7、当采用有机胶结材料时，保温层含水量≤5%；当采用无机胶结材料时，保温层含水量≤20%。
8、保温层采用水泥砂浆进行粘贴时，施工气温≥5℃。
9、采用沥青保温层时，沥青加受热温度≤240℃，使用温度≥190℃，施工气温应≥-10℃；膨胀蛭石、膨胀珍珠岩预热温度宜100—120℃。
三、仓房密闭结构维护
10、裂缝处理采用丙酮、固邦中性粘胶、无纺布等材料，采用二布三涂气密性处理。 1—2 设备技术改造
11、各类输送机的改造
输送设备名称
部件组成
技术参数
带式输送机
操作要点：
1、空载启动；
2、停机先停料
3、注意开机顺序；
4、检查输送带松紧；
5、均匀进料；
6、经常检查润滑传动件；
7、移动时机身下不得站人。
输送带
具有吸水性、强度高、重量轻、延伸率小、挠性好、耐磨性强、抗老化的特性
轻型、普通型、井巷型、强力型和耐热型
工作面厚散装粮1.5㎜、包装粮2—3㎜，非工作面1㎜
标示方法：宽度×布层数×上下层胶厚和×长度
橡胶带连接方法：硫化胶接法、金属扣连接法、皮带扣连接
滚筒
托辊
输送包装粮时，托辊间距应小于粮包长度。
驱动装置
说明：
1、倾斜输送散粮时，最大倾角≤25℃。
2、Q=3600Fvr
3、输送带线速测定：均匀进料时，以接头为标记，用秒表测定5秒内输送带运行距离，连测3次。 张紧装置
进料装置
卸料装置
机架
斗式提升机
操作要点：
1、跑偏应及时调节张紧装置螺杆；
2、严防堵塞。
机头
说明：
1、进料方式分顺向和逆向进料两种；
2、机壳安装垂直偏差应在1m长度上不超过2㎜，累计偏差不超过8㎜；
3、张紧装置张紧后尚未利用的行程不小于全程50% 机座
机筒
畚斗带
畚斗
分深型、浅型和无底型，无底型可提高2—3倍。
张紧装置
刮板输送机
牵引构件
说明：
1、输送方式有水平、倾斜和水平倾斜混合型三种，倾斜输送时倾角不超过35℃；
2、优造价低，中间进卸粮。缺损伤粮食，能耗高。
3、牵引构件速度测定：均匀进料时，以接头为标记，用秒表测定3秒内输送带运行距离，连测3次。 刮板
机槽
驱动装置
张紧装置
埋刮板输送机
优点：节约轴承、橡胶带；水平输送可达100m；现场灰尘小；不抛散、不损伤粮粒；能多点进卸料。
螺旋输送机
又称螺龙，分快速和慢速两种，慢速转速不超过200转/分；输送距离不宜超过30m；不宜输送有机杂大的粮食，对过载敏感。
1—3 设备的保养与维护
一、粮情测控设备的保养与维护
12、组成：按结构分为三种，第一种由计算机、测控主机、测控分机、分线器和测温电缆组成。第二种由计算机、测控主机、测控分机、测温电缆组成。第三种由计算机、测控分机、分线器和测温电缆组成。
13、注意事项：
（1）严格按照说明书，由专业技术人员进行操作。
（2）进出粮和熏蒸作业时，保养和维护尤为重要。
（3）定时检查，随时检修。
二、粮油干燥机械的保养与维护
14、塔式烘干机（以燃煤为热源）
（1）组成：主体由储粮段、干燥段、冷却段和排粮机构等组成，辅助装置有：热风炉、风机和输送设备。
（2）润滑部位的润滑油首次运行200h，全部放出清洗，以后每个干燥期更换一次。 （3）每个干燥期结束用80—100℃热风吹0.5h，对干燥机进行干燥。
（4）常规燃烧热风炉由燃烧炉与换热器组成，包括燃烧系统、冷风系统、热风系统、保温系统、电气系统和余热回收系统。保养重点部位是炉排、炉膛内壁和换热器列管。
15、矩形筛网柱式烘干机（以燃油为热源）
（1）主要是对有关链条的润滑，皮带张紧度的调整和燃料系统、燃烧系统、水分检测器的清扫。
（2）空气滤清器每隔4年更换1次。
第二章 粮情检查
2—1 检查储存粮油温度
16、近期粮温变化中的“近期”指今后两个月内，粮温变化用“升高”或“降低”表示，要分析近期全仓、上层、中层、下层平均粮温。
17、粮情稳定状态可采用：“安全”、“容易生虫”、“容易发热”、“容易生霉”表示。
18、储存品质检测指标主要包括储粮的色泽、气味、品尝评分值、脂肪酸值（KOH，㎎/100g）、面筋吸水率（%）等。
19、品质判定用“宜存”、“轻度不宜存”、“重度不宜存”表示。
20、品质变化趋势用“缓慢变化”、“正常变化”、“加速劣变”表示。
21、预测粮食储存品质变化趋势时，要根据粮温变化，结合粮食含水量、粮堆含氧量来进行综合分析，不能单一根据粮温预测。
一、温度与储粮关系
22、一般处于安全水分内的粮食，只要把粮温控制在15℃以下，就能抑制粮食的呼吸作用，使其呼吸作用明显减弱，保持粮食良好品质，实现粮食安全储藏。
23、低温储藏对原糖、总酸度、脂肪酸值、粘度及酶活性等储藏品质劣变指标均有一定影响，其中对脂肪酸值影响明显。低温储藏还可以使粮食保持良好的商品品质和蒸煮品质，如色泽、气味、口感、粘度、硬度。总之，低温储藏可以延缓粮食的品质劣变，有效地保持粮食的生命力及新鲜度，达到安全储藏的目的。
二、温度、水分、氧气含量对粮食储藏的综合影响
24、布热、比乐尔曲线是以粮食水分为横坐标，以粮食温度为纵坐标，通过该曲线可以预测某一水分下，在什么样温度下是安全的或易生虫、易发芽、易霉变。
25、当氧气浓度降低到2%左右或二氧化碳浓度增加到40%时，大多数储粮害虫都会致死。当氧气低于15%时，能控制大多数储粮害虫的危害。
三、粮食发热对储粮品质的影响
26、粮食在储藏期间，其温度发生明显不正常上升的现象称发热。微生物是促使粮食发热的主导因素。过程：干生性局限曲霉缓慢生长（温度水分升高）→灰绿曲霉生长（温度达35—40℃，水分再升高）→水分达15%时白曲霉开始生长→水分达18%时黄曲霉大量生长（温度达55℃）→嗜热真菌（粮温60—65℃）→嗜热细菌生长（粮温达75℃以上）。
27、发热造成粮食营养成分变劣、储粮变色变味、食用品质变差、工艺品质下降、种用品质降低。
四、主要粮食对高温的忍耐性
28、小麦具有较好的耐高温性和抗温变能力。小麦水分在17%以上，温度≤46℃或水分17%以下，温度≤54℃，酶活性不会降低，仍然保持发芽率，蛋白质不变性，工艺品质良好。
29、小麦趁热入仓密闭储藏：利用高温将小麦水分降到12.5%以下，麦温晒到50℃保持2h，趁热入仓，散装压盖密闭，使40℃粮温维持10d。
30、稻谷不耐高温，容易劣变。具体表现在：粘性降低、发芽率下降、脂肪酸值增高、适口性差。稻谷发热与其水分含量有很大关系。
31、稻谷发热早期现象：局部水分升高，略微潮润，散落性降低，籽粒发软，硬度降低，有轻度霉味；继之稻壳潮润挂灰、泛白，未熟粒偶见白色或绿色霉点。
32、气温在26—37℃，稻谷水分18%以上，堆放3d就会有10%的黄粒米；水分20%以上堆放7d就会有30%的黄粒米。
33、玉米不耐高温，因为玉米胚大。胚占全粒的1/3，占全粒重量的10—12%，胚部含有整粒77—89%的脂肪。玉米储藏期间品质变化主因是温度。
2—2 检查环境湿度
34、粮食平衡水分：当Pn＞PN时，粮食解吸水分，粮食水分减少；当Pn＜PN时，粮食吸附水分，粮食水分增加。在一定温度和空气相对湿度下，粮食吸附水分和解吸水分速度相等，这时粮食含水量不变，此时所含的水分叫粮食“平衡水分”。
2—3 检测粮堆气体
35、方案制订：检查粮情，了解密闭情况；明确分析目的，确定测定何种气体；确定设备、检测方法、操作程序和表示方法；确定参与人员；正确设置取样管；确定评价检测效果的方法；根据结果判断储存状况。
36、粮堆内气体变化规律：氧气浓度渐低，二氧化碳浓度渐高。除与气密性有关，还受粮温、粮食水分、粮食种类和储粮其他生物生命活动的影响。
37、在常温下，氧饱和点为20%。在饱和点以下，粮食呼吸随氧浓度减少而下降。氧浓度降到5%—8%，呼吸强度很微弱；氧浓度降到1%，呼吸强度甚微，此时有氧呼吸与无氧呼吸共存。
2—4 检查害虫
38、见插页
2—5 检查粮油质量
39、见插页
第三章 粮情处理
3—1 控制储存粮油温度
一、谷物冷却机运行参数设定
40、谷冷机通风的目的：降水、保水或调质。
41、储粮温度低，谷冷机设定出风温度，单位能耗升高；储粮水分高，谷冷机设定出风相对湿度可以高，单位能耗就低；储粮杂质低，阻力小，单位能耗就低；储粮害虫密度高，虫热可能高，单位能耗升高。
42、谷冷机避免在十分炎热或干燥天气使用，因为环境温度高，谷冷机输出冷风量小，降温慢，单位能耗高；环境湿度低，谷冷机冷风湿度低，易丢失储粮水分。雨雾天气湿度高，要及时修正其冷能参数。
43、确定冷能参数时，逐步降低谷冷机的出风温度，采用分段降温方式，能提高冷量的利用率，降低冷能的单位能耗。
44、利用谷冷机低温储粮的原则：将储粮平均温度控制在15℃以下，最高粮温不超过20℃。（粮食水分15%以下，储藏温度在15℃左右；粮食水分17%以上，储藏温度在10℃以下。）各类谷冷机最低冷风温度限制为4℃，个别8℃；最佳运行温度范围：6—12℃，个别8—10℃。根据环境温度确定合理储藏温度是防止“结露”现象。
45、谷冷机作业环境温度宜在15—35℃之间，环境湿度宜在50%—95%之间。出风温度不宜低于10℃。
46、运行中若发现输出冷风温湿度波动较大或与设定值偏差较大（与设定温度的差大于1℃或与设定的湿度的差大于6%）时，应及时纠正参数设定值。
47、谷冷机分类：前置式（通风机在蒸发器前）和后置式；大型（制冷量80KW以上）中型（制冷量50—80KW）小型（制冷量50KW以下）。
48、送风量：单位时间内向粮仓送入的空气量，m3/h。谷冷机在任何状况运行时送风量均应换算成20℃、101Pa、相对湿度65%状况下的数值。
49、保水冷却通风的技术要点：在保持原储粮水分的前提下，尽快降低储粮温度。其操作核心是：合理调控送入粮堆冷却空气的温度和相对湿度。
50、降水冷却通风的技术要点：在确保冷却降温效果的前提下，通过合理调控送风相对湿度，合理降低储粮水分。冷却降水能力有限，一般通风10d只能降1—3%，因此降水冷却通风的粮食水分应在16.5%内。
51、所有冷却通风过程，严禁送入高于粮温的热空气；冷却前中后期送风温度设定后只能逐步向下调整（降温），不允许调高送风温度（升温）。
三、储存粮油机械通风降温技术
52、分配器表观风速推荐在0.1—0.15m/s，最大不超过0.3m/s。通风系统阻力H风道不宜大于100Pa，H分配器不宜大于50Pa。
53、降温通风的空气途径比K温宜在1.5—1.8之间，不大于1.8。
54、地槽、地上笼通风道单程长度不宜超过25m。
55、通风道间距（L）不宜超过6m，边侧通风道与侧墙间距不大于0.5L。
56、地槽式风道上的空气分配器开孔率不小于25%
四、粮食低温储藏技术
57、低温储粮的指标：对于安全水分的粮食，低温储藏温度指标可定为15—17℃；当粮食水分15—16%时，温度指标可定为15℃。低温储藏的粮食水分不宜超过16%。
58、用于低温储藏的仓房墙体传热系数：第五和第七储粮生态区宜在0.46—0.52W/m2K之间；第四和第六储粮生态区宜在0.52—0.58W/m2K之间；第
一、
二、三储粮生态区宜在0.58—0.70W/m2K之间。
59、低温仓的仓温波动范围应控制在2℃，仓湿应控制在65—75%。送风系统的循环换气次数要求不低于10次/h。
3—2 控制储存粮油水分
一、粮食调质通风
60、检查风机、设备电机正反转采用点启动方式。
61、调质通风是将水汽通过送风的方式输入粮仓，经过增湿通风、缓释储藏、平衡通风三个阶段，最后达到整堆粮食水分平衡。
62、在流动空气中，粮食的平衡水分比相同湿度下静止空气中的粮食平衡水分低。
63、增湿调质一般采用方法有：循环式调质通风（不受外界气候影响，升温又增水）和直流式调质通风（受外界气候影响，增水但升温幅度小）。按通风方式分上进下回式通风和下进上回式通风，优先考虑下进上回式通风（垂直水分差小）。
64、调质技术种类：机械定量加水增湿法、蒸汽增湿法、粮面水汽雾化增湿法、调质通风专用设备增湿法。
二、控制储粮湿热转移
65、导致储粮湿热转移的原因是：温差。
66、储粮湿热转移对储粮的影响：局部水分增加和水分分层。
三、粮堆结露的预防
67、结露：当空气中的水汽含量不变，降低温度到一定程度时，空气中的水汽达到饱和状态开始凝结成水，这种现象称“结露”，开始结露时的温度称“露点”。
68、结露类型：表层结露、粮堆内部结露、粮堆底层结露、密封储藏的粮堆结露、冬季通风等其他情况下的粮堆结露。
四、粮堆结露的处理
69、表层结露：季节转换时期消除或减少各部位之间温差。
70、粮堆内部结露：通风方式解决。
71、粮堆底层结露：以防为主。
72、密封储藏的粮堆结露：适时揭膜。
73、通风降温导致的粮堆结露：冬季分2—3次通风降温；时间在13：00开始。
3—3 防治储粮害虫
一、磷化氢抗性害虫的防治
74、可从害虫种类和磷化氢熏蒸效果两个方面初步判定储粮害虫对磷化氢是否有抗药性。
75、对磷化氢产生抗药性的害虫主要有：谷蠹、米象、赤拟谷盗和锈赤扁谷盗。
76、利用抗性鉴别浓度测定害虫抗药性（定性）的方法：将害虫暴露在抗性鉴别浓度中20h，散气后再培养一段时间，检查害虫死亡情况。
77、利用抗性系数测定害虫抗药性（定量）：是抗性昆虫的半数致死量LD50（浓度LC50）与敏感昆虫的半数致死量（浓度）之比。
78、抗性测定条件标准化：试虫的发育阶段一致、试虫的营养一致、温度一致、试虫的世代一致、药剂有效成分的含量一致。
79、编写磷化氢和CO2混合熏蒸防治抗性害虫的方案包括：①混合熏蒸的目的意义；②仓房结构和储粮状况；③基本虫情；④确定熏蒸浓度和密闭时间；⑤确定二者用量；⑥CO2对磷化氢的增效原理及浓度要求；⑦确定施药方法和磷化氢检测方法；⑧是否需要补药和熏蒸效果检查方法。
80、防治抗性害虫磷化氢浓度和密闭时间设定参照表
单位：ml/m3
温度（℃）
密闭时间
14（d）
21（d）
28（d）
＞25 300 250 200
20—25 350 300 250
15—20 - 350 300
注：
1、温度指害虫发生部位的最低粮温。
2、密闭时间指粮堆各部位均达到设定浓度后维持的时间。
3、当有谷蠹、米象、锈赤扁谷盗时建议磷化氢浓度采用300—500ml/m3
81、磷化铝片剂和丸剂单位用药量
设定浓度（ml/m3）
粮种
单位用药量（g/ m3）
250—350 小麦
2.5—3.5 玉米
3.0—3.5 稻谷
3.5—4.0
350—500 小麦
3.5—4.5 玉米
4.0—4.5 稻谷
4.5—5.0
82、CO2对磷化氢熏蒸的增效作用有三个方面：刺激昆虫呼吸、“牵手作用”、“占位”理论。从经济和有效考虑，CO2对磷化氢熏蒸的最佳增效浓度为4—10%。210 m3粮堆使用25kgCO2，可达到5%的CO2浓度。
二、储粮害虫防治
83、大部分储粮害虫适宜的温度范围：15—40℃。
84、害虫致死的原因：新陈代谢受阻、酶活性受到抑制、细胞膜的机械损伤、细胞原生质脱水。前两个是寒冷伤害（15℃以下），后两个是冷冻伤害（-10℃以下）。
85、低温防治方法：自然冷冻杀虫、机械通风冷冻杀虫、利用谷冷机防治害虫。
86、气调防治：人为控制和改变害虫生活环境中大气的组成成分，从而达到抑制害虫发生和发展，甚至杀死害虫的目的。主要是充N2和CO2。
87、不同虫种对CO2的忍耐力大小排序：杂拟谷盗＞赤拟谷盗＞玉米象＞米象＞谷蠹。不同虫期对CO2的忍耐力排序：成虫期＞幼虫期＞蛹期＞卵期。
88、利用CO2气调要达到彻底杀虫效果，要求CO2浓度要达到35%以上，维持时间不少于15d。
89、CO2气调对仓房气密性要求：500Pa降至250Pa压力半衰期空仓大于300s，实仓大于240s。
90、充气工艺要求：各测点CO2浓度维持35%以上的时间不少于15d；充气连续进行；充气过程中的仓内外压力差小于300Pa。
91、环流：充气完成后2h内开启环流风机，各测点CO2气浓度高于35%，且最低浓度与最高浓度比在0.85以上时关机，并在15d内再适时环流。
3—4 防止储存粮油发热霉变
二、制定储粮防霉方案
92、储粮霉变一般为初期、中期、后期三个阶段，即初期变质阶段、生霉阶段和霉烂阶段。一般以生霉阶段作为霉变事故的标志。
93、霉变类型：劣质霉变、结露霉变、吸湿霉变、水浸霉变。
94、霉变对储粮品质的影响：营养成分变劣、储粮变色变味、食用品质变差、工艺品质下降、种用品质降低。（同P6，27小题）
95、预防措施：低温防霉、干燥防霉、气控防霉、化学防霉。
三、制定霉变储粮真菌毒素去毒处理方案
96、粮油污染真菌毒素的种类：曲霉毒素、青霉毒素、镰刀菌毒素。
97、粮油真菌毒素去毒处理方法：物理去毒（①挑选②加工③水洗浸泡④高温⑤吸附⑥辐射）、化学去毒（①碱炼②氢氧化铵③氨熏蒸④食盐⑤臭氧⑥过氧化氢）、生物去毒。
3—5 鼠害防治
98、方案制订：实地调查鼠情、选择防鼠方法、灭鼠效果评价。
99、实地鼠情检查分析的方法：明显的鼠害、巢、鼠道，足迹；老鼠咬过留下的齿痕；检查鼠粪判断有无鼠活动；尘土上足迹识别老鼠活动。
100、防鼠方法：加固维护结构防止老鼠入仓；清洁卫生防鼠；使用灭鼠器械捕杀老鼠；使用灭鼠剂诱杀老鼠。
3—6 储粮效益分析
10
1、粮油市场的基本要素：可供交易的商品、从事交易活动的市场主体、一定的交易场所或区域、交易活动。
10
2、粮油市场类型：粮油集贸市场、粮油批发市场、粮油期货市场。
10
3、期货交易的基本经济功能：转移价格风险、形成预期价格、调控价格水平、提高营销效率、风险投机性。
第四章 培训与指导
4—1 技能培训的内容和要求
10
4、技能培训包括：仓库设施管理、粮油出入库管理、粮情检查和粮情处理。
4—2 技能培训的方法
10
5、课堂教学具体要求：目标明确、重点突出、内容正确、方法得当、表达清晰、组织严密、课堂气氛热烈。
10
6、教学方法：讲授法、问答法、讨论法、实验实习法、演示法、参观法、自学指导法。
4—3 培训计划的组织实施
10
7、计划编制的原则：符合国家、行业、企业对粮油保管员的理论知识和实践技能的要求标准；结合企业保管员结构和知识现状，培训按不同等级进行；知识和技能按易学、够用为原则，宁缺勿滥。
10
8、计划编制的内容：培训人员、培训时间、培训要求、培训内容。
附插页：
害虫名称
分类
分布
危害
特征
谷象
鞘翅目象甲科
疆甘敦煌黑绥化发现
谷类、麦类、玉米、高梁，初期性储粮害虫
体长3—5mm触角漆状8节前胸背板刻点椭圆形后翅退化不能飞翔
暹逻谷盗 鞘翅目谷盗科
热带亚热带，粤桂滇有记录
稻谷大米玉米小麦面粉粮食制品花生芝麻油菜籽，后期性储粮害虫
两前缘角突出，后缘与鞘翅密接
大眼锯谷盗
津黑鲁川滇湘浙闽粤
稻谷大米玉米小麦高梁，后期性储粮害虫
体长2—3.5mm复眼较大约有小眼30—50个
米扁虫
世界各地,我国除西藏
高水分和发霉粮食中，次要后期性储粮害虫
头近三角形，前胸背板横长方形
二带黑菌虫
鞘翅目拟步甲科
世界各地，我国大部分均有发生
禾谷类粉类麸糠后期性储粮害虫
体2.5—3mm触角5—11节串珠状鞘翅基部中部各有一赤黄褐色横纹
长头谷盗
晋陕滇粤桂湘皖沪赣贵豫浙鲁
体2.5—3mm触角棍棒状10节较短
阔角谷盗
小麦大米玉米稻谷大麦面粉及植物质药材，后期性储粮害虫
雄虫上鄂发达，雌虫颊宽与唇基连成上翘宽边，边外缘向复眼延伸
仓潜
后期性储粮害虫
体7—8mm,触角11节从第七节膨大成锯齿状,鞘翅有纵纹9条
花斑皮蠹
鞘翅目皮蠹科
幼虫危害禾谷类粉类籽饼类干果曲酒药材丝皮毛昆虫标本及干动物，初期性储粮害虫
触角11节棍棒状,鞘翅有赤褐色至暗赤褐色花斑3条
家庭钩纹皮蠹
我国大部分地区
油料加工厂主要害虫，初期性储粮害虫
体长7—9mm触角11节末3节膨大各腹板侧缘前角处有1钩形暗褐色毛斑
四纹皮蠹
国内已在黑发现
初期性储粮害虫
体长2.8—4.2mm,长椭圆形，触角11节。抗寒性强，耐干燥。
白腹皮蠹
体长5.5—10mm，长椭圆形，赤褐色至黑色，触角11节末3节膨大
红带皮蠹
初期性储粮害虫
体长7—9mm,椭圆形黑色有光泽,两鞘翅端部„基部„呈倒品字型
日本蜘甲
鞘翅目蜘甲科
食性复杂
体长3.4—4.8体细长形表皮褐色前胸背板„鞘翅基部和端部„
仓储阎虫
鞘翅目阎虫科
后期性储粮害虫
体长3—4mm宽卵形黑色有光泽触角漆状末3节膨大呈锤状。
多在腐败的谷物或潮湿的墙壁缝隙处活动。
小蕈甲
鞘翅目小蕈甲科
我国大部分地区
体长2.2—3mm长椭圆形触角11节棍棒状末端数节膨大末节端部尖 湿薪甲
鞘翅目湿薪甲科
体长1.2—2.4mm倒卵形黄褐色至赤褐色触角落11节棍棒状
紫斑谷螟
鳞翅目螟蛾科
我国各地均有发生
初期性储粮害虫
体雌11翅展25雄8翅展17前翅宽大三角形后翅淡黑色有白波纹2条
一点谷蛾
鳞翅目蜡螟科
除新疆青海西藏宁夏外各省均有
幼虫危害禾谷类粉类干果动植物标本花生，初期性储粮害虫
体雌10—12翅展24—30雄8—9翅展20—24前翅三角形
四点谷蛾
鳞翅目谷蛾科
幼虫危害面粉米糠地脚粮药材
初期性储粮害虫
体3.1—4.5mm,头顶有毛丛,前翅棱形
项目
原理与方法等
操作与标准等
双差
小麦面筋吸水率
氯化钠缓冲液
获得小麦胶蛋白和小麦谷蛋白组成的胶状水合物
湿：面团混合时间20s洗5min
加缓冲液4.6—5.2ml
仪器50—54 ml/ min洗涤5 min大约用液250—280 ml
干：湿面筋放130℃烘箱内烘30 min
湿≤1.0%
干≤0.5%
脂肪酸值
中和100g干物质试样中游离脂肪酸所需KOH的毫克数，单位:mgKOH/100g
≤2mgKOH/100g
色泽、气味
感官鉴定
小麦
样品整体色泽明显发暗，且有显著异味，判定重度不宜存小麦。
稻谷
色泽用正常、基本正常或„„描述，气味用正常、基本正常或„„描述。
玉米
400g样品，色泽用正常、基本正常或„„描述，气味用正常、基本正常或„„描述。
品尝评分值 小麦
室温20—25℃，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：比容、表面色泽、弹性、气味、食味、韧性、粘性。
稻谷
室温20—25℃，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：米饭气味、色泽、米粒外观结构、滋味。
玉米
室温20—25℃，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：气味、色泽、外观形状、内部性状、滋味。
食用油脂
透明度
试样100ml，20℃下静24h（蓖麻油48h），罗维朋比色计法（标准法，双差≤0.2，以高值为结果）或重铬酸钾溶液比色法，用透明、微浊、混浊表示
气滋味
试样加热50℃边搅边嗅，同时尝辩滋味。无异味为合格，不合格应注明异味情况。
水分等
真空烘箱法（基准法）
5g，75±1℃，13.3kPa,1h,5min恢复常压后冷却30min称重。复烘30min。精确0.001
电烘箱103℃恒重法
10g，103±2℃，烘1h,冷却30min称重。复烘30min。精确0.001
电热板法（快速法）
20g放在103±2℃电热板上烘20min冷却1h称重。精确0.001。以上双差≤0.05% 杂质
不溶于石油醚（蓖麻油用95%乙醇）
≤0.04% 酸价
中和1g油脂中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数
一级花生大豆菜籽油≤1，二级花生大豆菜籽油≤4
一级香油≤3，二级香油≤5
各种色拉油≤3
各种高级烹调油≤0.5 食用植物油≥4不能直接供应
≤0.2mgKOH/100g
加热试验
测定油脂是磷脂含量多少
合格油脂磷脂含量≤0.10%
试样50ml，加热16—18min至280℃（亚麻籽油289℃），趁热观察。结果以油色不变、油色变深、油色变黑、无析出物、有微量析出物、多量析出物、有刺激性异味表示。
过氧化值
试验应在散射日光或人工光线下进行。
以每kg油脂中活性氧的毫摩尔数或微克数来表示
结果大于12留整数，小于12保留一位小数。
双差：≤1者0.1，1—6者0.2，6—12者0.5，≥12者1
名词解释：比容——馒头体积（ml）/馒头重量（g）
推荐第3篇：工作总结粮油贮藏保管员
工 作 总 结
粮油贮藏保管员是每个粮食职工应尽的义务，也是一门专业技术能力的体现，必须尽职尽责而勤奋努力工作、保持入库的粮食安全储存。为增进粮油在贮藏期间的稳定性，确保粮油储存安全而在长期储粮工作中反复实践积累起来的安全储粮经验科学知识和有效的p措施，我国常用的储粮技术有许多种，在实际工作中，可以根据储粮的具体情况，有时应用一种，有时则几中技术交替应用或综合起来灵活应用，结合我们公司的现实，采取了以下几种方式，加强储存安全。
一、常规储存是在常温条件下，在粮食入库前、入库中和入库后所采用的各种技术和管理措施，也就是各粮库都能得到一种最基本的储粮方法，常规储存要因地制宜，因度制宜。各地的作法并不一样，也不可能一样，但由于安全储粮的目的是一致的，所以常规性储存的基本要求也是相同的。
二、粮食入库前，要做好仓库准备，材料准备等工作，仓库准备工作包括清仓、检修加因清洁嵌缝和空仓杀虫，材料准备工作包括清点库存，检修校验和清洁除虫，为减少粮食入库后的搬倒、节省费用，入库前应做好粮食合理存放的规划，把需求加工的粮食，要排在加工厂附近的仓房存放，把需供应的粮食，安排在门市部附近，对需要整晒的粮食，应安排在晒场上或烘干房附近的仓房，需近期调出的粮食安排在方便装车装船的仓房，需要长期储存的粮食需储存在条件良好的储备仓。
三、把好验质关，对入包粮食应按照各项标准进行检验，对不符合验收标准的粮食，如含水量高等，要整理合格后再按接收仓，对发生过发热、霉变、发芽的粮食不能接收入仓或要分开存放，对含有害有毒物质超过国家卫生标准的粮食，以及由于使用化学菌剂不当造成药剂残留超标的粮食，不能接收入仓，已误收入仓的应单独封存，不得随意处理。
四、
1、种类分开。粮食种类不同，其用途和加工要求亦不同，故入仓亦不同，故入仓时要按粮种的大类或品种分开存放。
2、好次分开。好次是指粮食质量的好坏、杂质和不完善粒的多少，色泽和气味是否正常等，质量差的不耐储存，商品价值和使用价值亦低，故应分开存放，有条件的尽量做到分等储存。
3、不同分水分开，干湿粮温存能引起粮食堆内水份的再分配，引起局部发热霉变，甚至扩大到全仓，因此按水分分层于安全，危险的粮食分开存放，尽可能做到同一粮堆内粮食水分差导示起过1％。
4、新陈分开。新粮与陈粮生理活性不同，食用品质也有差异，种用和芽用价值差异更大，故应他开存放，有利于安全储存，加工，供用和推陈储新。
5、有早无虫分开。有虫无虫粮分开存放，可以防止害虫蔓延，便于及时处理虫粮，节约处理费用和劳力。
五、
1、标准数字。在粮油征购入库期间，核准数字非常重要，不仅保管、统计、会计等有关业务人员要经常校准数字，而且要和交粮单位随时核准入库数字。
2、建立帐卡。所有入库粮油都必须及时登记帐目，建立帐卡，不准有任何帐外粮油。
3、清理现场。粮食入库工作结束，要平整粮面，清理地角粮，整理和清点器材，并从仓内到仓外，全面彻底地进行一次清洁卫生大扫除。
4、全面检查，入库结束粮库要组织一次全面的粮储检查，逐步逐仓检查粮食质量和粮情安全情况，发现问题及时处理。
六、粮食储存期间的管理，加强粮食在储存期间的管理，是安全储粮的关键，日常管理工作包括温度的检查、温度的检查，粮食含水量的检查，根据储粮的具体情况，适时进行密闭储存，将有利于保持储存稳定性，小麦在高温期有利于保持粮食品质，密闭储粮对减少害虫的交叉感染，抑制粮堆害虫系列，有较好的效果，合理通风，可以用来降低粮湿，减少粮堆各部位的温差，防止粮食发热结露、虫害和霉变，要抓住通风季节，最佳季节一般从9月份到次年2月底，是通风的大好季节，只要坚持通风，粮温可隆对较低水平零下几度，这样有利于粮食长期安全的储存，使粮食保鲜保质，企业也会创造最佳经济效益。为企业做出自己该做的贡献。
总结人：
年
月
日
推荐第4篇：粮油保管员总结
2012年个人年终工作总结
年终岁末已经悄然而至，回首2012年在江苏省碾庄陇海粮食储备库有限公司度过的幸福时光，我感觉自己在粮食行业中由懵懂到了解的过程很明显。为了更好的促进未来的工作，为了更好的熟悉行业，为了更好的熟练业务，也为了更协调的适应单位工作体制。今天静心地认真总结自己这一阶段的所学所悟。
长达一年的工作时间里，我主要工作部门是仓储科，主要岗位是粮油仓储保管员。虽然目前领导还没有安排我单独管理仓房，但是我在仓储科的各位前辈指导下，对仓储的常规工作基本了解。仓储科的工作重点在于保证粮食的出入库数量准确及保管过程粮油品质稳定和安全。这一切的理想成果都要源于每一天的工作细节、源于每一次辛勤的劳动付出、源于每一人的精心照料。
我在仓储科的这个工作阶段中，我经历过和前辈们一起进行粮面封膜、粮情检测、熏蒸杀虫、粮面平整、机械通风、新粮老粮轮换出入库等等仓储保管工作。记忆特别深刻的是创建省级示范库准备工作的那段时间里，在领导的安排下，全体职工都加入到了库容库貌完善的工作中。我和大家一起在酷暑中进入密闭的仓房一丝不苟的对粮面进行平整，仓内灰尘浓度较大时呛得连人呼吸都很困难，但是同事们一连几日，逐一仓房整理，最终顺利通过了省级示范库的验收。高温季节是粮情不稳定的高危时期，仓储保管的前辈则每天关注着粮温的变化，必要时冒着烈日高温直接进入仓房，使用测温杆对疑惑区域一一标定，稍有异常则立即处理，保证了粮食安全度过危险期。
仓储保管工作中有喜有乐，学到了许多实践技能，也明白了不同时期的工作侧重点稍有异同。通过仓储工作的实践也使自己发现自身存在不少不足之处。现在想想自己存在的不足之处是导致发生工作错误的根本原因。如果自己当初能够细心一点、勤学好问一点、积极主动一点，也许我现在所学的技能会更熟练一点。
随着时间流逝掉的无论是好还是坏，都在暗示着未来的我需要充电的地方太多，我还是需要努力、谦虚、乐观的规划自己的下一个阶段。使自己信心更坚定，自我认识最清晰的是从洪泽湖库学习归来后的自我总结。未来工作中的我一定要做到心中有规划，并且每天都对自己的一天进行简短的记叙，提高自我学习的自制力。
通过自我总结，期待自己在下一个工作阶段中能有一个质的飞跃！
XXX 2012年1月
推荐第5篇：粮油保管员岗位职责
粮油保管员岗位职责
一、严格执行《粮油储藏技术规范》及上级有关部门下达的仓储管理工作的有关规定要求，加强自身业务学习，不断提高业务素质。
二、对入库的粮食必须实行《五分开》的管理办法，对已化验、检斤完毕、到货位的粮食，发现水分质量不符，弄虚掺假粮食，立即汇报、停止接收。
三、在烘晒期间，熟练掌握烘干设备的流程规律，配合化验人员把好水分、质量关。
四、对安全粮入库储存的粮食，要认真执行“三检一化”制度，必须达到“一符四无”的工作管理标准。随时准确的掌握粮情变化，发现问题立即主管领导汇报，采取及时、有效的合理防护措施，杜绝坏粮现象，彻底消灭土粮，为科学保粮提出合理化建议。
五、认真安排好本品种粮食出库销售工作，与财会部门衔接好，对销售的粮食无财会的收款依据或未经领导同意，不准开据出门证放行，对发运的粮食及时备好货源，要与调运部门办理好移货手续。
六、严格执行工人作业的定额标准，亲临现场监督指挥，负责各环节作业的检查，抽查作业质量，发现按标准作业，要求不到位的立即做返工处理。
七、及时登记账卡，按要求填好仓单，按期填报各项损耗报单。出入库的粮食及时上报财会部门，定期核对三账，保证账实相符，三帐统一。根据上级要求做好仓储管理的各项工作记录。达到仓储资料管理档案化。
八、保证储粮安全和做好日常工作的基础上，积极参加增收节支活动，大力挖掘仓储管理中的节支潜力。
九、认真落实执行本岗位责任制，遵守单位的各项规章制度及有关规定，全心全意地做好本职工作。
推荐第6篇：粮油保管员试题
一、填空题
1．使含水量为15.4%的小麦安全储藏的粮温为不超过
℃。
2．处理地上笼之间通风死角处的高温或高水分粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或干燥气流
流过粮堆。
3．用地上笼压入式处理高水份粮，粮食最终会形成上层水分高、下层水分低，且水分梯度差较大的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为
。
4．样品中的成虫在室温、供氧充分条件下饲养
天仍维持不动为成虫死亡鉴定标准。
5．打开AlP药桶时，出现轻微的燃烧或爆炸，此时，你正确的处理方法
。
6．在既可以选择单管吸出式通风又可以选择单管压入式通风时，优先选择单管
式通风。
7．用地上笼上行式压入法处理高水分粮，在最后阶段会形成上层水分高、下层水
分低的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为
。
8．机械通风降水时，仓外大气所对平衡水分应比谷物水低（
）%以上。 9．处理地上笼间通风死角处的高水分粮或高温粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或低温气流
流过粮堆。（填充内容：水平或垂直）
10．11月某稻谷仓水分15.3%，粮温20℃，处于
状态，其主要措施为
。
11．在实践中，应提倡阶段性通风一则机会多二则减少处理难度。第一阶段多在每年的9月底10月初进行，实现粮温目标值为
；第二阶段多在10月底至1 1上、中旬，实现粮温目标值为
；第三阶段多在12月至翌年1月，实现粮温目标值为
。
12．防止走道板上溅落粮食而在工作人员行走时损伤薄膜影响气密性的方法是
。
13．如在机械通风的前期采用地上笼吸出式降温，在末期为了均匀温差，应改通风方式为
。
14．缓速降温通风优先选择的风机类型是
。 15．现行国家标准规定，下列粮食和油料的定等项目是
A．稻
谷（
）
B．玉米（
）
C．大
豆（
）
D．小麦（
）
E．油菜籽（
）
F．大米（
） H.小麦粉（
）
16．小麦的杂质分为(
)、(
)、(
)三类。
17．粮食不完善粒分为(
)、(
)、(
)、(
)、(
)、(
)等几类。
18．稻谷分为(
)、(
)、(
)、(
)、(
)五类。
19．根据国标，小麦赤霉病粒限量为(
)；谷外糙米限量为(
)；黄粒米限量为(
)。
20．使用磷化氢防治害虫，温度应掌握在（
）℃以上。
21．粮食品种中，（
）对磷化氢吸附量最大，帮用磷化氢熏蒸时，要（
）。
22． 磷化氢环流熏蒸系统由（
）、（
）、（
）三部分组成。
23．环流熏蒸系统中，风机安装的部位要使磷化氢气体先进入（
）、然后再经过（
）环流。
24．环流熏蒸中，为防止磷化氢燃爆必须采用（
）风量环流。
25． 熏蒸时，磷化氢气体浓度的确定，根据不同粮温、虫种、密闭时间等采用不低于（
）毫升/立方米以上的浓度。
26． 仓房密闭及气密性的测定，仓内压力从500帕下降到250帕的半衰期，平房仓不低于（
）秒，浅圆仓、立筒仓不低于（
）秒。
27．使用磷化氢的原则是（
）浓度；（
）时间密闭。 28．在储粮害虫的不同虫态中，（
）和（
）对磷化氢比较敏感，而（
）和（
）对磷化氢的敏感性要差得多。
29．粮堆的物理特性包括导热特性(
)、(
)和气流特性。
30．在空气中，当磷化氢与双膦的混合气体达到（
）克/立方米时，即可发生燃烧。
31．粮食对气体的吸附可分为物理吸附和(
)吸附。 32．粮食的呼吸作用分为(
)和无氧呼吸。
33．散装粮堆气流流动特性是(
)而(
)。 34．“仓内面面光，仓外三不留”中的“三不留”指不留（
）（
）（
）。 35．粮食入库的五分开指（
）。 36．粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为（
）和（
）。
37．蛀食性害虫有
科害虫，豆象科害虫及谷蠹、
蛾。
38．甲虫的蛹为
蛹，蛾类的蛹为
蛹。
39．虫粮等级分为基本无虫粮、一般虫粮、
、
。 40．米虱属于
目昆虫，属
变态昆虫。
41．储粮害虫密度应表示为1kg粮食样品中
的总和。
二、判断题
（
）1．底层发热可以采用地上笼压入法进行处理。
（
）2．“三低”储藏利用了低氧对熏蒸剂杀虫的增效作用。 （
）3．粮堆结露最易发生的季节是10—11月。 （
）4．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫
（
）5．对于入库的有虫粮，“三低”顺序应为低温——低氧——低药。
（
）6．环流熏蒸时，毒气分配管道应在粮堆内均匀分布，尽量减少粮堆内气流死角。
（
）7． “三低”最佳密闭时间不低于15天。
（
）8．提高PH3效果的方法很多，但主要是在处理期内保持有效浓度的同时，延长处理时间。
（
）9．地上笼压入式机械通风处理粮堆底部结露最适宜。
（
）10．单管通风操作中，相邻的两风管可以采用一支风管吸风，另一支送风的方式处理粮食，且效果优于单一作业方式。
（
）11． AlP的施药位置不应机械地限于粮面而应结合粮堆气流特性。 （
）12．“三低”中，薄膜药袋缓释法与低药必须以低氧为前提的条件相违背。 （
）13．环流熏蒸时，高浓度磷化氢不能直接流经环流机。 （
）14．8%以上的CO2能增效储粮害虫对有毒气体的吸收。
（
）15．
“三低”中，探管投药法应在低氧浓度实现后从多用孔处揭膜投药。 （
）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。
（
）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。
（
）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。 （
）19．在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求。
（
）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。
（
）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。
（
）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。
）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。
（
）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。 （
）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。 （
）19．在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求。
（
）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。
（
）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。 （
）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。
（
）23．粮食的导热系数在0.2千卡/米时度以下，所以粮堆是热的不良导体。 （
）24．粮堆中氧气越充足，粮粒的呼吸作用越旺盛。
（
）25．高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是因为粮食以有氧呼吸为主要类型。
（
）26．粮食应当储藏在干燥、低温、缺氧条件下。
（
）27．我国现行的储粮害虫防治方针是以防为主、防治结合。 （
）28．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫。
（
）29．鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布，而米虱主要集中于中下层。 （
）30．玉米象喜欢热，因此适于采取低温防治。
三、选择题
16．粮食的呼吸强度随粮粒含水量的增加而增加。当粮食含水量达到15%会产生突跃，此时的水分值称为（
）。
A．平衡水分
B． 安全水分
C．临界水分
17．小麦收购中要求水分在12.5%。这个水分指小麦的（
）。 A．平衡水分
B． 安全水分
C．临界水分
18．影响粮食平衡水分的主要因素是环境中的（
）。 A． 温度
B．
湿度
C．温度和湿度
19．双低储藏中的双低是指（
）。
A．
低温低氧
B．低氧低药
C．
低温低药
20． （
）成虫喜欢上爬行为。 A． 赤拟谷盗
B．
米虱
C． 螨类 21．（
）成虫喜欢飞翔并成群迁飞。
A． 玉米象
B． 谷象
C．米象
D. 谷蠹
22．（
）对磷化氢具有敏感性而对热氯化苦具有抗性。 A． 玉米象
B． 锯谷盗
C．米象
D. 谷蠹 23．害虫对环境的要求是潮湿、肮脏、（
）。 A． 高温
B． 低温
C． 温暖
四、案例分析多项选择题
1．某仓库在11月底表层最低粮温9.8℃，底层最高粮温33.7℃，堆高6米。12月初平均气温为12℃，管理人员采用全仓地上笼压入法机械通风进行处理。你认这种处理方式会产生的结果和正确的处理方式是（
）。 A 粮堆底层热空气在大量冷空气的推动下受冷造成通风道结露；
B 粮堆中下层热空气上升到粮面后遇冷粮面、冷仓壁和冷屋顶，因24℃的高温差存在必然产生大面积结露；
C 通风道结露和粮面结露会持续发生在短时内不会消除； D 正确的处理方法应是全仓地上笼吸出式通风。
2．某国库11号仓前入仓稻谷6000吨，平均水分13.6%。2002年11中旬初发现有害虫危害，主要虫种为玉米象，害虫密度为11头/公斤，最高粮温30℃，平均粮温24℃，表层最低粮温14℃。保管员认为粮堆内外温差不大，机械通风效果差，于2002年11月21日进行环流熏蒸，用药量为1.54克AlP/m3。熏蒸时，当地气温参数为最高16℃，最低9℃。2002年12月3日当地气温降至5~9℃，遂揭膜散气后进行机械通风降温转入低温储藏。计划于翌年粮温上升后再次熏蒸杀虫。你认为该处理过程中的失误之处在于（
）。
A
该粮堆属于一般虫粮，在2002年11月21日当地气温条件下有足够的时间和机会进行机械通风降温达到防虫效果，不应进行环流熏蒸； B
用药量超标；
C
熏蒸过程中密闭时间严重不足，杀虫不彻底容易诱发抗性；
D
机械通风效果并不是温差越大越好，高温差条件下的快速通风有限制通风方式的选择、通风过程不能停机、冷资源利用效率差等缺点；
E
该处理过程违背了害虫防治的基本策略，既耗费了财力、物力和人力，又没处理目的。
五、简答题
1．什么是陈化粮？如何判定稻谷、小麦陈化与否？
2．使用PH3熏蒸，应掌握的原则是什么？ 3．机械通风降温的可行性条件有哪些？ 4．如何延缓粮食陈化？
5．米虱为何经常在仓内发现？针对其习性应采取什么方法控制害虫虫口密度？
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粮油保管员试题
考号 姓名 得分
一、填空题（共计20分，每小题1分）
1.使含水量为15.4%的小麦安全储藏的粮温为不超过（ ）℃。
2.样品中的成虫在室温,供氧充分条件下饲养（ ）天仍维持不动为成虫死亡鉴定标准。 3.在既可以选择单管吸出式通风又可以选择单管压入式通风时,优先选择单管（ ） 式通风。
4.11月某稻谷仓水分15.3%,粮温20℃,处于（ ） 状态,其主要措施为（ ）。 5.在实践中,应提倡阶段性通风一则机会多二则减少处理难度.第一阶段多在每年的9月底10月初进行,实现粮温目标值为（ ）;第二阶段多在10月底至1 1上,中旬,实现粮温目标值为（ ）;第三阶段多在12月至翌年1月,实现粮温目标值为（ ）。
6.防止走道板上溅落粮食而在工作人员行走时损伤薄膜影响气密性的方法是（ ）。 7.如在机械通风的前期采用地上笼吸出式降温,在末期为了均匀温差,应改通风方式为（ ）。 8.缓速降温通风优先选择的风机类型是（ ） 。 9.小麦的杂质分为( )、( )、( )三类。
10.粮食不完善粒分为( )、( )、( )、( )、( )、( )等几类。 11.使用磷化氢防治害虫,温度应掌握在( )℃以上。
12.磷化氢环流熏蒸系统由( )、( )、( )三部分组成。 13.环流熏蒸中,为防止磷化氢燃爆必须采用( )风量环流。
14.熏蒸时,磷化氢气体浓度的确定,根据不同粮温,虫种,密闭时间等采用不低于( )毫升/立方米以上的浓度。
15.在储粮害虫的不同虫态中,( )和( )对磷化氢比较敏感,而( )和( )对磷化氢的敏感性要差得多。
16.在空气中,当磷化氢与双膦的混合气体达到( )克/立方米时,即可发生燃烧。 17.粮食对气体的吸附可分为物理吸附和( )吸附。 18.粮食入库的五分开指( )。
19.粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为( )和( )。 20.储粮害虫密度应表示为1kg粮食样品中（ ）的总和。
二、判断题（共计30分，每小题1分）
( )1.底层发热可以采用地上笼压入法进行处理.( )2.\"三低\"储藏利用了低氧对熏蒸剂杀虫的增效作用.( )3.粮堆结露最易发生的季节是10—11月.( )4.因害虫引起的发热霉变,处理时应先降温降水再杀虫 ( )5.对于入库的有虫粮,\"三低\"顺序应为低温——低氧——低药.( )6.环流熏蒸时,毒气分配管道应在粮堆内均匀分布,尽量减少粮堆内气流死角.
( )7.\"三低\"最佳密闭时间不低于15天.( )8.提高PH3效果的方法很多,但主要是在处理期内保持有效浓度的同时,延长处理时间.( )9.地上笼压入式机械通风处理粮堆底部结露最适宜.( )10.单管通风操作中,相邻的两风管可以采用一支风管吸风,另一支送风的方式处理粮食,且效果优于单一作业方式.( )11.AlP的施药位置不应机械地限于粮面而应结合粮堆气流特性.( )12.\"三低\"中,薄膜药袋缓释法与低药必须以低氧为前提的条件相违背.( )13.环流熏蒸时,高浓度磷化氢不能直接流经环流机.( )14.8%以上的CO2能增效储粮害虫对有毒气体的吸收.( )15.\"三低\"中,探管投药法应在低氧浓度实现后从多用孔处揭膜投药.( )16.粮堆密封时,为防止粮粒滑动到走道板上,宜在走道板下方垫一块薄膜.( )17.毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一.( )18.只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量,通风就不会造成粮食吸湿.( )19.在\"三低\"技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫,又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境.薄膜药袋缓释法,药瓶牵引法,预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求.( )20.粮堆存在微气流循环时,投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域.( )21.通风方式会对通风结露,能否正确地散热或散湿,通风速率产生根本性影响.( )22.粮食的含水量越高,其粮堆导热性越差.( )23.粮食的导热系数在0.2千卡/米时度以下,所以粮堆是热的不良导体.( )24.粮堆中氧气越充足,粮粒的呼吸作用越旺盛.( )25.高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是因为粮食以有氧呼吸为主要类型.( )26.粮食应当储藏在干燥,低温,缺氧条件下.( )27.我国现行的储粮害虫防治方针是以防为主,防治结合.( )28.因害虫引起的发热霉变,处理时应先降温降水再杀虫.( )29.鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布,而米虱主要集中于中下层.( )30.玉米象喜欢热,因此适于采取低温防治.
三、选择题（共计20分，每小题1分）
1.因轻杂质引起的结露或发热,最有效的处理方法是( ).A 降温或降水 B 自然缺氧 C 投放有毒气体 D 取出轻杂质 2.因害虫引起的局部高温而结露,有效的处理方法是( ).A 先降温后降水再杀虫 B 先降水后降温再杀虫 C 先杀虫后降温降水
3.处于10~11月气温骤变季节的上层结露粮适于采用( )方法处理降温或先降低部份水分后再降温而实现安全储粮.A 全仓下行式通风 B 全仓上行式通风 C单管吸出式通风 D单管压入式通风
4.检验一批小麦发现1Kg样品中的害虫种类和数量如下:玉米象成虫7头(2 头死亡),谷蠧成虫5头(1头死亡)幼虫3头(1头死亡);黑皮蠧成虫8 头(5头死亡)活幼虫2头;黑菌虫成虫9头(2头死亡),则害虫密度为( ) 头/kg.A 23 B 34 C 19 D 难确定 虫粮等级为( ) A基本无虫粮 B 一般虫粮 C 严重虫粮 D 危险虫粮 5.地上笼压入式通风优先选择( ) A 渐缩形风道,离风机越远,风道截面积越小
B 渐扩形风道,离风机越远,风道截面积越大 C 等截面风道 6.机械通风降温过程中,应( ) A 高风量降温
B 高风量降温,低风量均匀温差,改相反的通风方式以低风量理顺温差梯度 C 高风量降温,改相反的通风方式以低风量均匀温差,理顺温差梯度
7.2002年新颁行业标准中规定,环流熏蒸在密闭期内,PH3浓度不能低于( )ppm.A 50 B 150-200 C 100-150 8.某仓库的高温粮平均粮温为30℃,水分为13.5%,现外界气温为13℃,若要进行降温,最合适的方法是( )A上行式压入法通风 B下行式吸出法通风 C下行式压入法通风 9.防虫的基本策略是( ).A 只要有害虫出现就应投药杀虫 B 对于一般虫粮,必须投药杀虫
C 对于一般虫粮,能以低温防治时尽可能低温防治;不能低温防治时则应熏蒸杀虫但应坚持杀必彻底.10.每年的10月中旬至11月初气温急剧变化,在此期间如果出现粮堆局部发热,能否采用趟沟,打垅,扒塘的方式进行自然通风散热 ( ) A 能 B 不能
11.如果需在10月底对粮堆进行熏蒸杀虫,你认为合理的常规投药位置(百环流熏蒸)应在( ).A 将整个粮堆的用药量均匀布点于上层
B 将整个粮堆的用药量均匀地分三层布点于粮堆
C 根据粮堆气流确定上层中央为主要布点区和粮堆底层均匀布点
12.粮堆发生上层结露后,受水分汽化能力和汽化空间的影响,检查粮堆结露最合适的粮堆区域是( ) A 粮堆表面 B粮面下50-150mm范围内 C 粮面300mm以下的范围
13.粮食在缺氧呼吸时,在微生物作用下,会产生酒味或乳酸.所以在高水分粮堆有时能闻到( ).A.酒味 B.酸味 C.酒味或酸味
14.粮食的呼吸强度随粮粒含水量的增加而增加.当粮食含水量达到15%会产生突跃,此时的水分
值称为( ).A.平衡水分 B.安全水分 C.临界水分
15.小麦收购中要求水分在12.5%.这个水分指小麦的( ).A.平衡水分 B.安全水分 C.临界水分
16.影响粮食平衡水分的主要因素是环境中的( ).A.温度 B.湿度 C.温度和湿度 17.双低储藏中的双低是指( ).A.低温低氧 B.低氧低药 C.低温低药 18.( )成虫喜欢上爬行为.A.赤拟谷盗 B.米虱 C.螨类
19.( )对磷化氢具有敏感性而对热氯化苦具有抗性.A.玉米象 B.锯谷盗 C.米象 D.谷蠹 20.害虫对环境的要求是潮湿,肮脏,( ).A.高温 B.低温 C.温暖
推荐第8篇：关于粮油保管员的工作总结
落实科学发展观，实施科教兴国和人才强国战略，要依靠数以千万计的高技能人才和数以亿计的高素质劳动者。职业技能培训与鉴定工作就是培养高技能人才和提高劳动者素质的重要举措之一。我国是个农业大国，也是产粮大国，粮食储备数量大、品种多、储备期长，粮食储备工作任重道远。搞好粮油储藏，减少产后损失，需要大量高素质的粮油保管员。开展粮油保管员职业技能培训鉴定工作对于提高粮油仓储工作者素质、规范粮油保管工作、提升粮食仓储工作的整体水平、保障国家粮食安全，具有积极和深远的意义。在粮食行业，由于开展职业技能培训鉴定工作时间不长，经验不足，有很多问题需要大家共同关注和探索。现就本人在粮油保管员职业技能培训及鉴定工作中所遇到的一些问题谈谈看法。
一、培训工作中存在的问题及改进措施
开展粮食行业特有工种职业技能鉴定工作，必须遵循“职业技能鉴定是手段，职业技能培训是基础，提高职工素质是目的”这一指导方针，始终坚持“先培训后鉴定，不培训不鉴定”的原则。由此可见，培训在职业技能鉴定工作中占有重要的地位，是必不可少的工作环节之一。
（一）培训工作的现状与存在的问题
参加粮油保管员职业技能培训的学员大多数是生产一线的职工，对职业技能鉴定的目的和意义了解不多，不少人甚至存在“交了培训费，就肯定会拿证”的错误思想，认为参加培训鉴定，是完成单位交给的任务、走走过场而已。所以，他们在参加职业技能培训和鉴定过程中，态度不够认真，学习比较被动。多数学员理论基础欠缺，由于平时工作繁忙、家务事多等原因，能自觉学习培训教程内容的人很少。不少学员都是在考前临时突击，强记硬背。在操作技能培训中，我们发现，第一次接触毕托管、PH3检测仪、奥氏气体分析器的学员不在少数，个别人甚至是第一次接触鼠标。现行的粮油保管员培训教程覆盖面宽，既有理论知识又有实际操作，而其中的部分内容与保管员的日常工作关系不大。基础知识部分和各级别的相关知识部分偏难，很多内容仿照大学教科书但又缺少大学教科书的系统性，对于基础不好的学员无疑增加了难度。各培训机构的师资参差不齐，差别较大，加之粮油保管员职业技能培训的内容繁杂且系统性差，不仅包含了保管员日常工作的内容，而且涵盖了粮油储藏学、储粮害虫与防治、粮食干燥、粮油检验、仓储设施设备等多学科的知识，同时还有部分职业道德、相关法律法规和安全生产等方面的知识，所以在培训中出现内容没吃透、重点不突出、遗漏必讲内容或补充教程外内容等现象在所难免。
（二）培训工作的改进措施
针对培训工作中出现的各种问题，我们要认真分析，分清主次，结合实际情况及时解决。按照《粮油保管员国家职业标准》的规定，初级工晋级培训不少于300标准学时，中级不少于240标准学时，高级不少于200标准学时。在实际操作中，由于各方面的原因脱产培训时间往往达不到要求，而采取分次培训可在一定程度上弥补这一缺陷。具体做法是，在职业技能鉴定半年之前集中一次，发放《粮油保管员培训教程》、《粮油保管员职业操作技能考试手册》和相应级别的自学提纲，并就相应级别的知识点向学员交代清楚，对理论考试和实操考核的题型、要求作必要的说明。指导学员结合工作实际，有意识地在本单位进行实操考核训练。在鉴定之前的半年时间内，学员以自学为主，教师则以函授为主。第二次集中培训以安排在考前半个月为宜，可采用集中串讲、答疑解惑、分组讨论、实操训练等多种教学方式。对于授课教师，一定要了解职业技能培训鉴定的要求，按照“用什么，学什么；学什么，考什么”的原则，紧扣鉴定级别的知识点进行讲授和训练，最好不要节外生枝。在培训过程中，可根据各位教师的专业方向，合理分担培训任务，这样既能发挥各位老师的专业特长，又能在培训时间上相互调剂，劳逸结合。对于培训教程，尽管有些不完善的地方，但培训教师要维护教程的权威性，不要擅自修改，当然，教程中存在的明显错误不在此列。至于教程中不同级别所涉及同一内容时表述不一致的情况，我们认为，培训什么级别的学员，就以教程中相应级别的表述为准。当条件允许时，在培训的后期可自编一些模拟题供学员练习，以适应考试的要求和节奏。还有一点值得注意，鉴定站在接受报名和资格审查时要把好关，特别是不能让与粮油保管员职业毫无关系的人员参加培训和鉴定。
二、鉴定工作中存在的问题及改进措施
粮油保管员职业技能鉴定采用理论知识考试与技能操作考核相结合的方式进行。其中，理论知识考试采取闭卷笔试的方式进行；技能操作考核采取生产作业现场考核和模拟操作(或辅之以笔试)等多种方式进行。技能操作考核必要时可辅以口试答辩等方式。考试和考核成绩的好坏，关系到学员能否拿到职业资格证书。鉴定工作涉及面广、技术性强，是大家普遍反映难度较大的工作。
（一）鉴定工作的现状与存在的问题
在理论知识考试中，一般多选题得分率最低，单选题次之，判断题得分率最高。目前理论考试中存在的问题不太多，以前一个考场一套试卷容易出现抄袭的现象，现在一个考场A、B两套试卷，配以梅花形排座，抄袭现象基本消除。理论考试出现的问题主要集中在试题，如有的选择题干扰项太弱，很容易排除掉。
在技能操作考核中，存在的问题主要有三个方面，一是试题问题，二是鉴定站考场问题，三是考评员问题。在职业技能鉴定实操题库中，有的题目有一定的危险性，有的题目花费时间过长（如磷化氢环流熏蒸设备施药操作），有的题目则无法进行实操（如火车装车机故障排除）。经过几年的建设，各地鉴定站的技能操作考场条件有了一定的改善，但与职业技能实操考核的要求相比仍有一定的差距，要真正做到有效的隔离和设置标准化的考场（如全国职业技能大赛实操赛场），仍有大量的工作要做。目前在考场方面突出的问题是缺乏必要的仪器设备或仪器设备台套数不够，导致鉴定时间拉长或过多地将实操题转化为笔试或口试题，达不到实操考核的效果。考评员的问题则集中体现在部分考评员粮油保管知识不全面，对实操题本身及其背景知识理解不透，扣分不准，评分盲目性很大。试想一下，如果一个考评员自身对实操题的内涵没弄明白，如何能正确、客观、公平地去评判每位考生？个别考评员的错判、漏判或偏颇，不仅对被评考生不公正，而且会对全体考生产生不利影响，其后果是非常严重的。
（二）鉴定工作的改进措施
对于理论知识考试中存在的试题问题，最根本的解决办法是进一步修订题库，着力提高理论题库的质量。试题入库前，要交叉审查核对，力争入库题目少出错、不出错。其次，每次计算机在题库中抽题生成试卷后，要人工仔细将试卷检查一遍，剔除不合适或错误的题目，重新组卷，确保整套试卷的完整性与正确性。对于技能操作考核中存在的试题问题，如系确实无法操作的题目，可转化为笔试或口试题。在试题转化时，一定要把握好原题目的考核重点，适当删改，不仅要便于考核，而且不能背离原考题的考核宗旨。技能操作考场存在的问题，可从两方面着手解决。一方面要加大投入力度，尽量完善鉴定站仪器设备，最大限度地满足现场操作需要；另一方面要完善考核方式，如果遇到生产设备或场地无法满足实操考核要求时，应考虑采用模拟仿真装置和模拟操作软件进行实操考核。作为一名合格的考评员，首先业务知识要过硬，其次思想素质也要过硬。因此，参加粮油保管员职业技能鉴定的考评员，必须努力学习专业技术知识，全面掌握教程和手册所涉及的各项内容；必须认真学习粮食行业特有工种职业技能鉴定的各项规章制度和管理方法，做到公平公正，不给“关系分、人情分”。对于个别实操题扣分点不易把握的问题，可从改造题库入手，参照全国职业技能大赛评分表的模式，给出“是”、“否”选项，减轻考评员的评判压力。
总之，粮食行业特有工种职业技能培训鉴定工作非常重要，意义十分重大。这项工作技术性强，涉及面广，关系到广大粮食企业职工的切身利益，工作难度很大，在培训鉴定过程中也确实存在一些问题。我们相信，在国家粮食局职业技能鉴定指导中心的正确领导下，在全行业专家学者、管理人员及职工的共同努力下，实际工作中出现的各种问题一定会逐步解决，职业技能培训鉴定工作将会越来越规范，鉴定质量将会越来越高。
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仓储保管业务题库
仓储保管业务题库
（一）
一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）
1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（B ）个月内应加强管理。
A、2 B、3 C、4 D、5
2、通常所测得的粮食水分是指（ C ）。
A、自由水 B、束缚水 C、自由水与束缚水之和 D、平衡水
3、粮食的安全水分是指粮食的（A ）水分。
A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全
4、麦蛾成虫的触角为（ C ）。
A、丝状 B、棍棒状 C、鞭状 D、念珠状
5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（D ）。
A、8℃ B、7℃ C、6℃ D、5℃
6、装粮线的高度一般是以（D ）为基准而设计的。
A、玉米 B、稻谷 C、大豆 D、小麦
7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（B ）分钟后再通入磷化氢。
A、10 B、5 C、15 D、20
8、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（ D ）米。
A、1.5 B、2 C、2.5 D、3
9、（ C ）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。
A、放线菌 B、细菌 C、霉菌 D、酵母菌
10、谷蠹的触角为（B ）。
A、锤状 B、鳃片状 C、膝状 D、棍棒状
11、对易变质的粮油不能保存时，可（A ）样品，但应事先对送验单位说明。
A、不保留 B、封存 C、保留 D、暂时保留
12、直接评价粮食食用品质的方法是（ A）。
A、感观指标评价 B、化学指标评价 C、营养指标评价 D、物理指标评价
13、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（D ），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。
A、带上防毒面具 B、躺下休息 C、用湿毛巾放毒 D、离开现场
14、对新购进或维修后的机械设备，必须经( C ）后，方可投入使用。
A、厂家鉴定 B、目测合格 C、试车合格 D、领导批准
15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（ D ）三大部分组成。
A、打印机 B、显示器 C、地坑 D、称重传感器
16、粮情检测系统控制室应达到（A ），通风，且防尘性能良好的要求。
A、干燥 B、采光 C、密闭 D、隔热
17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（ B）对控制粮油水分的影响。
A、变化 B、湿度 C、氧浓度 D、温差
18、自然通风操作方法比较简单，其效果与储粮（B ）有关。
A、粮种 B、堆装形式 C、湿度 D、温度
19、磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据（ C ）来确定。
A、储粮情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。B、储粮情况，设施牢固情况，仓房及环境情况 C、害虫情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。D、害虫情况，经济分析，仓房及其
1 环境情况
20、填写储备粮专卡时，入库时间以（B）时间为准。
A、入仓开始 B、入仓结束 C、入仓平均时间 D、总体时间
21、用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测仪器是（D ）。
A、毒气检测仪 B、磷化氢检测管 C、磷化氢检测仪 D、磷化氢报警仪
22、一般低温储藏均为（ D ），所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露的粮食，难以获得良好的效果。
A、临时储藏 B、应急储藏 C、过夏储藏 D、长期储藏
23、安全生产是指保护劳动者在生产、（ A ）中的人身安全、健康和财产安全。
A、经营活动 B、所有活动 C、生活 D、其他活动
24、道德对人们行为所干涉的范围（ B ）。
A、要比法律窄 B、要比法律广泛 C、与法律不可比 D、与规章制度相同
25、劳动保护的任务，从总体上讲就是解决（ C ）之间的矛盾。
A、安全与发展 B、安全与经济 C、安全与生产 D、生产与发展
26、粮油堆装要合理，散装仓房（ C ）储存粮油，确保粮仓及人身安全。 A、少装 B、适量装 C、禁止超高超量 D、多装
27、露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和（ B ）两种堆放形式。 A、露天散装 B、露天包装通风垛 C、露天包装实垛 D、露天囤
28、使用粮温计检查粮温时，粮温计插入粮堆后要经过（ C ）分钟后，才能读取温度数值。
A、30 B、20 C、10 D、5
29、机械设备的维护与保养实行（ C ）与“定期维修保养”相结合的方式。
A、更换与保养 B、使用与操作保养 C、经常性维护保养 D、维护与操作保养
30、环境保护是我国的一项（ D ）
A、基本方针 B、基本＊＊ C、根本措施 D、基本国策
31、对粮食仓储工作者的职业道德要求是（ A ）
A、爱粮如命，爱库如家 B、为人民服务 C、宁流千滴汗，不坏一粒粮 D、库荣我荣，库衰我耻
32、（ D ）是做好粮食仓储工作的基础。
A、忠于职守，认真负责 B、全心全意为人民服务C、遵纪守法，保守秘密 D、爱岗敬业，精益求精
33、水分是粮油中的一个重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为（ A ）。
A、12.5%-14% B、10%-12% C、8%-9% D、12%-13%
34、库存粮油应做到的“五分开”是指：不同品种、不同等级、（ C ）、新陈粮油、有虫粮和无虫粮分开。
A、安全粮和非安全粮B、宜存粮油和陈化粮C、安全和非安全水分
35、粮食质量监管实施办法长江以北地区粮食储存年限规定为：小麦（ A ），玉米2-3年。 A、3-5 B、2-3 C、1-2 D、2-3
二、多项选择（选择二个或二个以上的正确答案）
1、粮食在储藏期间的检查内容主要包括（ ABCE ）。
A、温湿度 B、水分 C、品质 D、杂质 E、害虫
2、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（ ABCD ）。
A、火源 B、机械设备 C、药品库 D、电源 E、水源
3、双低储藏中的双低是指（ AB ）。
A、低温 B、低氧 C、低水分 D、低湿 E、低剂量
4、储粮害虫防治的原则是（ ABC ）。
A、安全 B、有效 C、经济 D、彻底 E、无毒
5、储粮通风的主要作用是（ BCD ）。
A、除虫 B、降温 C、降水 D、调质 E、除杂
6、下列害虫属于前期性害虫的有（ CDE ）。
A、赤拟谷盗 B、锯谷盗 C、谷蠹 D、大谷盗 E、玉米象
7、根据粮食含水量及环境温度的关系，储粮可分为（ BCE ）。
A、等外粮 B、安全粮 C、半安全粮 D、陈化粮 E、危险粮
8、熏蒸时，最好选择在害虫发育处于（ AC ）。
A、幼虫期 B、卵期 C、成虫期 D、蛹期 E、发育期
9、下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有（ BC ）。
A、粮食水分高 B、粮温低于10℃ C、刮风下雨 D、通入二氧化碳 E、温度合适
10、粮情检查时，应接照“三先”顺序检查，即（ ABC ）。
A、先仓外后仓内 B、先原粮后成品粮 C、先无虫粮后有虫粮 D、先散装粮后包装粮 E、先器材后货站
11、《中华人民共和国合同法》由总则、（ DE ）三大部分组成。
A、章节 B、规则 C、细则 D、分则 E、附则
12、库存粮油应做到干湿、新陈、（ BCD ）五分开。 A、杂质 B、有虫无虫 C、等级 D、品种 E、仓型
13、毛发湿度计中的毛发、不能与（ DE ）接触。
A、光 B、电 C、气 D、手 E、油脂
14、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、（ BDE ）、结算、付款。 A、通风 B、检验 C、熏蒸 D、检斤 E、入仓
15、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、（ AC ）等类型。
A、热敏电阻 B、绝缘体 C、半导体 D、晶体 E、导体
16、储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（ CE ）。
A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪酸 D、多糖 E、氨基酸
17、从事粮食经营活动应遵循自愿、公平、（ CE ）的原则。
A、诚恳 B、实际 C、诚实 D、相信 E、信用
18、散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积×（ BD ）。
A、仓房高度 B、装粮高度 C、堆包高度 D、粮食密度 E、仓墙高度
19、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在仓房的（ BD ）各设置一个气体取样点。
A、东、西、南、北和表面 B、四角 C、四面和粮面 D、中央 E、东、西、南、北和风道
20、下列粮食的胚中不含淀粉的有（ACD）。
A、小麦 B、玉米 C、稻谷 D、高梁 E、大豆
21、粮油籽粒的基本结构包括（ACE ）三部分组成。
A、皮层 B、子叶 C、胚 D、种皮 E、胚乳
22、粮油的主要化学成分有（ABCDEF）。
A、糖类 B、蛋白质 C、脂类 D、维生素 E、矿物质 F、水分
23、各级储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，其中：“四落实”是指：（ ABCD ）
A、数量落实 B、质量落实 C、品种落实 D、地点落实 E、人员落实
24、小麦的籽粒结构描述不正确的是（ABCDF ）
3 A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳 B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚 D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚 F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚
三、简答题：
（一）粮油储存期间定期检测的项目有哪些？
1、粮温（粮堆温度）、仓温（仓内空间温度）和气温（仓外大气温度）；
2、粮食水分、仓湿（仓内空间气湿）和气湿（仓外气温）；
3、害虫密度；
4、粮食品质检测：每年3月和9月各取样检测一次；
5、油脂检测酸价、沉淀物、透明度、色泽和气味等。
（二）各级储备粮仓储管理监督检查的主要内容有哪些？
1、数量：统计账、会计账与保管账是否相符，保管账与实物库存是否相符，数量是否真实。
2、质量：正在入库和新入库粮食是否新粮，入库粮食质量是否符合国家规定的中等（含）以上标准，水分是否符合安全储存水分，储存期间品质是否正常。
3、粮情：粮温、仓温、粮食水分的变化是否正常，是否采取科学保粮措施。
4、安全：仓房是否符合安全储粮标准，仓储和消防设施、设备的配置是否符合规范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盗、防伤亡、防污染等相关制度是否健全。
5、药剂：储粮及熏蒸用化学药品、药剂的采购、保管和使用是否符合规范要求。
6、环境：库区内及库区周边50米范围内有无易燃、易爆危险品和污染源，以及其他安全隐患。
7、档案：粮食出入库手续、粮情检查及分析记录、熏蒸和通风记录、熏蒸审批及药剂领用手续、品质检测数据是否齐全规范。
（三）影响粮食安全储藏的环境因素有哪些?
影响粮食安全储藏的环境因素有多种，在特定的仓房条件下，如温度、水分、杂质、微生物、害虫、气体等，在这些因素中，最主要的是温度、湿度和粮堆内的气体成分。简单地说，温度高、湿度大和正常的气体成分一是为虫、霉的滋生创造了有利条件，二是因粮食在这样的环境中生命活动旺盛，呼吸作用较强，易陈化劣变，不利于储粮品质的保持。所以说“低温、干燥、缺氧”是提高粮食储藏稳定性的最佳环境。
（四）正常情况下储粮水分的变化是怎样的？
正常情况下的储粮水分变化，一是受大气湿度的影响，二是粮堆内部因湿热扩散等原因引起的水分转移。一般地，正常储藏的粮食，中、下层水分变化不大，表层及外围部分的水分，因受大气湿度的影响较大，年变化较为显著，且变化规律与大气湿度的年变化规律相似，即春、秋季节湿度较小，夏季湿度较大。在一日之中，大气温度虽说日出前最大，午后二时左右最小，但引起的粮堆表层水分变化并不明显。
（五）什么是储粮结露（粮堆结露）、露点温度和结露温差？造成储粮结露的原因是什么？
结露就是空气中的水汽量达到饱和状态以后凝聚成水的现象。储粮结露是指当粮堆某一粮层的温度低到一定程度时，粮堆孔隙中所含的水汽达到饱和状态，在粮粒表面凝结成小水滴的现象。 开始出现结露时的温度，称为露点温度，简称露点。 储粮在某一状态下的温度与露点温度之差称为结露温差。 造成储粮结露的主要原因是粮堆不同部位之间出现的温差。温差越大，储粮结露越严重。此外储粮水分的高低对储粮结露也有一定的影响，如高水分粮在温差较小的情况下就可能发生结露。
（六）储粮易发生结露的部位有哪些？
1、春夏之交，外温高于粮温，或秋冬之交，粮温高于外温，粮温受外温影响较大的部位，如粮堆表层或边角部位等。
2、散装粮堆，靠近仓壁的粮食，仓壁受冷热影响与中间粮食形成温差导致结露，多发生在贴墙30厘米左右。
3、粮堆局部因生理活动旺盛或虫霉大量繁殖产生热量，形成温差。
4、趁热入仓的粮食，遇冷凉地面、仓墙，形成温差结露。
5、机械通风管、探管与粮堆接触，由于传导系数不同，形成温差。
（七）如何预防和处理储粮结露？
1、入库粮食水分要在安全水分以内，并做好铺垫和防潮工作。设法消除或减少粮堆各部位之间的温差，以防止结露。经常检查粮情，消除任何引发结露的条件；合理开关门窗，注意调节仓内温度，排除仓内湿热，避免仓温骤然下降；对粮堆进行机械通风（应先预测露点）或翻仓倒囤，使粮堆温度降低并使粮堆内部各部位的温度达到基本平衡。
2、一旦发生结露，应及时处理。对表层结露，轻者翻动粮面散发水汽，重者将表层粮食出仓处理；粮堆内部或底层结露，轻者翻仓通风，重者倒仓处理。处理任何类型的结露粮时，都要把结露层分开或单独处理，切不可干湿混杂，以免引起更大范围的发热、霉变。
（八）什么是粮温发热？在什么条件下粮食容易出现发热？
1、粮食在储藏期间，粮堆温度出现不正常的上升或粮温该降不降反而上升的现象，称为粮堆发热。
2、在四中条件下粮食容易发热。一是粮质过差或由于粮堆水分转移，漏水、浸潮及热机粮未经冷却处理等原因，粮食可以随时出现发热。二是高水分粮的发热，多发生在春暖和入夏之后。粮食水分越高，发热越早，这就是高水分粮难以过夏的原因。三是在季节转换时期，出现温差，引起粮堆结露，也可导致粮堆发热。四是粮堆内有害虫（如虫、霉、螨类）的活动是造成储粮发热的主要因素。
（九）如何预防和处理粮食发热？
1、预防粮食发热，首先，要抓好入库粮食质量，减少杂质含量，有效地控制粮食水分，通过降水、散湿等各种措施，控制粮堆湿度和粮食水分在安全范围内，就能够达到预防粮食发热的效果。其次，要做好隔热防潮工作，改善仓房条件，合理堆放，适时进行通风密闭。再次，做好粮食发热的预测预报，及早发现问题，及时处理。另外，低温可以微生物和害虫的生长，利用自然低温、通风降温或机械制冷技术进行低温储藏，也是防止粮食发热的一项重要措施。
2、对于发热的粮食，应单独存放，提前加工处理，不易继续储存，并应根据具体情况，找出发热的原因，给予有效的处理。
（十）如何预防储粮的发热霉变？
1、粮食入仓前做好备仓工作。粮食入仓前一定要做好空仓消毒、杀虫，完善仓房结构（主要是仓墙、地坪的防潮结构和仓顶的漏雨）等。
2、严把粮食入库质量关。入库粮食力求达到“干、饱、净”， 严禁“三高粮”入仓。
3、加强储藏管理，严格粮情检查。管理的宗旨是干燥、降水、适时地合理通风密闭。
4、做好劣变指标的定期测定。
5、利用现代储粮技术及时处理险情粮。
（十一）如何设置房式仓散装储粮的测温点？
将粮堆平面划分为若干区域，每100平方米为一区域，取四角与中央五点，并根据需要可多增设一些点（机动点）。堆高两米左右可设两层，3米以上可设三层，各层相同位置的测温点应在同一垂直线上。上下及四周测温点应设在粮面下、靠墙壁、地坪15-30厘米处。 高大平房（是指跨度21米以上、堆粮高度达6米以上的平房仓）的测温点水平间距不大于5米，垂直方向点距不大于3米。距粮面、仓底、仓壁0.3-0.5米。如果安装两清测温系统，要执行“两清测控系统”（LS/T1203-2002）。
（十二）储粮前对仓房的通风道应注意检查哪些问题？
目前平房仓配置的通风道比较常见的有地槽式通风道和地上笼通风道两种形式。 地槽式通风道，在粮食入仓前，应打开地槽式通风道上的盖板（通风孔板），检查通风道是否顺畅，通风道内是否有杂物存留、有无渗水、漏水的现象，通风道的内壁应粉平，以保证良好的通风效果。风道的盖板在地槽上的安装应牢固，并能承受装卸机械的碾压。 地上笼通风道，在粮食入仓前，应先按照通风的配置要求安装好。一条通风道上的开孔率若不一致时，开孔率小的部分应安装在靠近风机的一端，而开孔率大的部分则要安装在远离风机的一端，绝不可将顺序装反。 无论哪种形式的通风道，安装前应注意检查其上的风孔是否大小合理，且风孔应无堵塞或破损，不得出现漏粮的现象。通风孔板和地上笼不得有锈蚀的现象。同时，还要注意检查通风道的进风 5 口是否完好，应保证无破损、无锈蚀、能密闭，并能和通风机有效地对接。
（十三）机械通风结束后的管理要求有哪些？
1关闭门窗，用防潮、隔热物料封闭风道口，在气温回升前做好粮堆的隔热密封工作。
2、通风结束后对移动式通风设备应进行检修、保养和防腐处理并妥善保管，以备再用。
3、按机械通风的单位能耗评估方法评估本次通风的单位能耗，并填写《储粮机械通风作业记录卡》。
（十四）如何做好小麦的储藏管理？
新麦入仓后在储藏期间完成后熟作用时，能释放出较多的湿热，常易发生出汗、乱温，水分分层及结露。入秋后在麦堆上层部位形成“结顶”，严重时出现霉变，对此应加强粮情检测，尽量做到冬季通风降温、降湿，春暖前及时密闭防止吸湿，以及加强粮情管理。同时，采取积极的防虫措施，有条件的可采用热密闭与冷密闭交替进行的方法，确保小麦的安全储存。
（十五）粮食常温通风干燥的优缺点是什么？
粮食常温通风干燥的优点：一是设备成本和保养费用最低；二是不消耗燃料；三是无失火危险；四是与辅助加热相比，引起水分凝聚和促进霉菌生长的可能性较小；五是需要照看的工作量最小；六是与辅助加热一样，可以有效地利用粮仓。
2、粮食常温通风干燥的缺点：一是干燥速度缓慢；二是受气候条件限制；三是与热风干燥相比，每季需要占用更多的仓房来干燥同量的粮食。
（十六）储粮害虫的检测期限是如何规定的？
《粮油储藏技术规范》依据粮温高低，规定了储粮害虫的检查期限。
1、粮温低于15℃，检查期限由各地自定。
2、粮温在15-25℃，检查期限为每15天内至少检查一次。
3、粮温高于25℃，检查期限为每7天内至少检查一次。
4、危险虫粮在处理后3个月内，检查期限为每7天内至少检查一次。
（十七）使用防毒面具的操作步骤及注意事项有哪些？
操作步骤有：
1、正确选择防毒面具和滤毒罐；
2、检查昂毒面具；
3、清洁面罩；
4、连接面具和滤毒罐；
5、佩戴防毒面具；
6、检查防毒面具和滤毒罐是否漏气；
7、脱卸面罩；
8、卸下滤毒罐；
9、登记记录；
10、清洁防毒面具。注意事项有：
1、滤毒罐摇时有声响者不能用；
2、不用时应保藏在阴凉、干燥、清洁、通风处，忌暴晒、烘烤。
3、严谨对防毒面具和滤毒罐做不必要拆卸、解剖。
4、防毒面具应专人专用，并妥善保存，同时应对防毒面具做定期检查。
（十八）仓房屋面局部漏雨如何处置？
1用塑料薄膜压盖粮面并及时收取滴水。
2、用盆、桶等容器在滴水处接水。
3、经常检查，并对溅落在粮面上的雨水进行拭抹。
4、及时将盆、桶内积水统一归拢后提到仓外倒掉。
（十九）熏蒸杀虫作业时如何安全防护？
1、穿好工作服，戴好橡胶手套。
2、用75%的酒精对防毒面具进行消毒。
3、按相关要求佩戴好防毒面具后，对防毒面具进行气密性检查。
4、经检查确认安全无误后方可进仓工作。
5、熏蒸结束，走出仓房后，迎风前行，并在上风方向摘下防毒面具，宽衣休息。
（二十）机械通风降温的操作步骤是什么？
1穿戴工作服。
2、将风机与通风仓房对接，设备安装后要检查设备接地线是否接地，检查风机防护网固定是否牢固。
3、检查风机电源及风机转向。
4、检查仓内外温湿度，判断降温操作条件是否符合要求。
5、打开部分门窗，气流对流。
6、通风结束后整理获得的相关数据，填通风记录卡，关闭门窗防止湿热空气进入仓内。
（二十一）磷化铝常规熏蒸方案主要包括哪些内容？
1、储粮情况。
2、害虫情况。
3、熏蒸药剂准备情况。
4、仓房情况。
5、施药方法。
6、熏蒸施药人员组织。
7、熏蒸期间的浓度监测。
8、熏蒸结束后的散气操作。
9、熏蒸后的残渣处理。
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四、论述题
1、依据储备粮管理的要求，谈谈如何做好对仓内各个应检项目的规范性检查？
答：对仓内的检查，应逐项认真落实，做好记录，并由主管领导复查签字，不能流于形式。适时做好仓房门窗的启闭工作，做好仓内清洁卫生工作。做到“三勤”，即勤检查、勤打扫、勤整理，仓内做到手摸无尘，口吹无灰。观察粮面是否平整清洁，密闭的薄膜有无开裂和脱落现象，器材、用具是否放置合理。墙壁、仓顶有无漏雨或损裂现象，并及时整理和修补。 特别应注意仓内温湿表的数据变化情况，以便确定是否需要通风、降温散湿，对检测系统要做好防护工作，保证正常使用。对粮情检测数据（特别是温度最高点、最低点）应结合人工检测进行核实。对通风孔、环流孔做好密封。防虫、防鼠雀网应安装牢固。 认真填写查仓记录和帐卡，对熏蒸、通风等情况如实作好记录，帐卡记录属实完整，符合储备粮管理的要求，确保储粮数量真实，管理规范，质量良好，储存安全。
2、简述什么是储备粮精细化管理？谈谈如何按照精细化管理的要求做好仓储管理工作？
答：储备粮仓储精细化管理，就是以精益求精的工作态度，以节约成本、提高效率、增加效益为目的，运用现代的科学管理方法和科技手段，对仓储管理的各个环节实施精细、准确、快捷的规范和控制。必须坚持严格制度、严格管理、严格责任的要求，优化仓储作业流程，细化仓储管理制度和规范化标准，量化管理标准，确保省级储备粮数量真实、质量良好、储存安全，确保储得进、管的好、调的动、用的上并节约成本、费用。 储备粮仓储精细化管理，包括库区管理、仓房管理、出入库管理、粮食日常管理、质量管理、粮食机械与器材管理、储粮药剂管理和日常行为管理等。
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（二）
1、粮油检验是用科学的方法和手段对粮油的物理性状、化学性状、生物学性状进行评价、检测和分析的一门专业技术。
2、从待检的粮食、油料或粮油产品中，按规定扦取一定数量具有代表性的部分称为粮油样品。
3、扦取原始样品的过程叫做扦样。
4、原粮亦称“自然粮”一般指未经加工的粮食的统称，如：稻谷、小麦、大麦、玉米、大豆、谷子、蚕豆、豌豆等。
5、杂质系指除粮油以外的物质，无食用价值的粮油颗粒和标准中有具体规定的异品种颗粒及绝对筛层筛下物。
6、不完善粒是指粮食和油料的籽粒因自然灾害和病虫害、管理不善等造成缺陷、但仍有食用价值的颗粒。
7、杂质按性质可分为无机杂质、有机杂质、筛下物三类。
8、黄粒米是指胚乳呈黄色、与正常米粒的色泽明显不同的颗粒。
9、粮油容重是指粮食和油料籽粒在一定容积内的重量，通常以克/升表示。
10、粮油水分是指粮食和油料中所含水分的量。
11、粮食熏蒸剂是指在一定条件下能产生扩散性强，渗透力大的气体，对粮油中的虫霉有较强的杀伤作用的化学药剂。
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12、结露就是空气中的水气量达到饱和状态以后，凝结成水的现象。
13、结露形成的原因主要是出现温差，当热空气遇冷，达到露点便结露。
14、粮堆结露的类型：⑴表层结露 ⑵粮堆内部结露 ⑶热粮结露 ⑷密封储藏的粮堆结露 ⑸其他情况下的粮堆结露
15、从收获成熟到生理成熟变化的过程，称为种籽“后熟作用”。完成后熟作用所经过的时间，称为“后熟期”。
16、粮情检查方式可分为：⑴全面普查 ⑵临时检查 ⑶经常检查
17、粮情检查主要包括哪些内容？
答：粮情检查一般应着重检查温度、湿度、虫害、水分和粮油品质等，种籽粮还要检查发芽率。
18、何为高水分粮？如何处理高水分粮？ 答：是指水分超过安全水分标准的粮食。 处理高水分粮：
⑴晾晒降水 ⑵机械干燥降水 ⑶通风降水 ⑷成品粮的降水，可采用仓内摊晾、拆包、站包、码通风垛等方法降低水分。
19、何谓安全粮？
答：指可在当地安全过夏的粮食。 20、何谓危险粮食？ 答：指极易发热霉变的粮食。
21、通风有几种方法？
答：有自然通风和机械通风两种。
22、密闭的类型有哪些？
答：一般密闭保管可分为趁热密闭与趁冷密闭两种，趁热密闭又叫热密闭，只运用于抗热性较好的小麦和豌豆等少数粮种。趁冷密闭也叫冷密闭，即低温密闭，适用于各种粮食，有很大的普遍性。
23、冷却粮食的方法有哪些？
答：⑴仓内冷却 ⑵转仓冷却 ⑶出仓冷却 ⑷机械通风冷却法
24、对储粮仓房的基本要求是什么？
答：仓房上不露、下不潮，墙柱无裂缝，门窗完好，关闭严密，三防设施齐全，常年完好率在90℅以上。
25、“三低”储粮的概念？
答：三低储粮，运用了低氧、低药量、低温储藏的技术，依储藏要求和具体目的不同，又可分为低温、低氧、低药量和低氧、低药量、低温两种。前者以低温为主，以低氧、低药量作为辅助措施。后者则以低氧、低药量为主，低温作为辅佐。
26、露天储粮常规储藏的技术措施有哪些？
答：最主要的是要抓好五个技术关键，即：入库粮质关，防虫防鼠关，冬季通风关，夏季控温关，定期检查关。
27、小麦储藏有什么特点？
答：小麦具有后熟期长，相对耐高温，吸湿性强，易生虫等特点。
28、玉米储藏有何特点？
答：玉米的胚很大，含有较多的蛋白质和可溶性糖，吸湿性强，呼吸旺盛最易发热霉变。
29、粮食霉变一般分为哪三个阶段？
答：分为初期变质阶段、生霉阶段：霉烂阶段。 30、粮食霉变分为哪四个发生类型？
答：分为劣质、结露、吸湿、水浸四个发生类型。
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31、什么叫粮食发热？
答：粮食在储藏期间，粮堆温度不正常上升的现象。
32、粮食发热的过程分为哪三个阶段？ 答：出现→升温→高温三个阶段。
33、粮食发热的类型有哪些？
答：⑴局部发热 ⑵上层发热 ⑶下层发热 ⑷垂直发热 ⑸全仓发热
34、什么叫局部发热？
答：粮堆内个别部位发热，俗称“窝状”发热。
35、什么叫储粮害虫？
答：生活在粮库、粮油加工厂和其它储粮场所危害粮食、油料及其加工产品的昆虫、螨类统称为储粮害虫。
36、储粮害虫防治工作的原则是什么？ 答：安全、卫生、经济、有效。
37、基本无虫粮害虫密度不超过5头，其中主要害虫头数不超过2头。
38、一般虫粮害虫密度不超过30头，其中主要害虫头数不超过10头。
39、危害虫粮害虫密度超过30头，其中主要害虫头数超过10头。40、熏蒸操作人员应具备哪些条件？
答：熏蒸工作必须经单位负责人批准，由技术熟练、有组织能力的技术人员负责指挥。由经过训练，了解药剂性能，掌握熏蒸技术和防毒面具使用方法的人员参加操作。
41、接触毒气的人员禁止哪些饮食？
答：熏蒸前后禁止饮酒。用磷化氢熏蒸后，禁止吃牛奶、鸡蛋及其它含油脂食物。
42、磷化铝熏蒸常规施药可采用哪些方法？
答：可采用粮面施药或埋藏施药的方法，也可采用粮面施药与埋藏施药相结合的方法。
43、机械通风主要有哪些功能？
答：主要有降温通风、降水通风、调质通风，减少粮堆温差，驱除储粮异味等功能。
44、机械通风按通风的范围可分为几类？ 答：可分为全面通风、局部通风两类。
45、机械通风按送风方式可分为几类？
答：可分为压入式通风、吸出式通风、压入与吸出相结合式通风。
46、何为“一符四无”？
答：账实相符；无虫害、无鼠雀、无霉变、无事故。
47、露天囤的“六防一通”指的是什么？
答：六防指的是：防火、防虫、防霉、防鼠、防雀、防风雨。
48、中央储备粮代号：ZZ，省级储备粮代号：SC，最低收购价粮代号：ZD。
49、“一符三专、四落实”指的是什么？
答：一符：账实相符。即：保管帐、统计帐、会计账与实物数相符。三专：专仓储存、专人保管、专帐记载。四落实：数量、质量、品种、地点落实。 50、粮食接收前对空仓准备有何要求？
答：粮仓、货场在载粮前要彻底打扫，仓内要做好清仓消毒，剔刮嵌缝合防潮隔湿等工作后方可装粮。
51、粮食入库时应做到哪四分开？
答：对不同种类、不同水分、新陈、有虫、无虫的粮食应分别存放。
52、粮食在储藏期间定期检测的项目有：粮温、仓温、气温、粮食水分、仓湿、气湿、害虫密度、粮食色泽、气味等。
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53、高温粮应如何处理？
答：可采取自然通风、翻仓倒仓机械通风等办法使粮温与气温同步下降。
54、发热粮应如何处理？
答：因粮食水分过大、漏雨、墙壁地坪返潮引起的发热，应采取降低粮食水分的措施处理；因粮食后熟作用引起的粮温上升，应进行通风、促进后熟；因害虫严重引起的高温，应采取杀虫处理；因粮食中含杂质过多引起的发热，应进行清杂降温处理。
55、压盖密闭储藏的粮食应具备哪些条件？
答：粮食水分必须在安全储藏标准以内，基本无虫，仓房有较好的防潮和密闭性能。
56、压盖密闭粮面的时间有何要求？
答：为控制粮温上升，一般应在冬末春初季节粮温较低的情况下进行。
57、何谓“三低”储粮技术？ 答：低温、低氧、低磷化氢剂量。
58、粮库消防安全工作方针是：预防为主、防消结合。
59、样品可分为：原始样品、平均样品、试验样品、保存样品。60、什么是粮食分样？
答：分样是指将原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试样的过程。 6
1、分样的方法有：四分法、分样器分样法。6
2、粮食不完善粒包括哪几种？
答：未熟粒、虫蚀粒、破碎粒、病斑粒、霉变粒、生芽粒。 6
3、什么是粮食容重？
答：粮油容重是指粮食和油料籽粒在一定容积内的重量。 6
4、容重通常以克/升来表示。6
5、影响粮食容重的因素有哪些？
答：有水分、杂质、籽粒硬度、籽粒表面状况及籽粒大小。 6
6、测定容重为什么要筛选？
答：因为容重一律以半净粮测定结果为准，所以要进行筛选。 6
7、什么是粮油水分？
答：粮油水分是指粮食和油料中所含水分的量。 6
8、按水分在籽粒中的分布状态有自由水、结合水。6
9、什么是自由水？
答：自由水存在于粮油籽粒的细胞间隙和毛细管中。 70、什么是结合水？
答：结合水存在于植物细胞内，与淀物、蛋白质等亲水胶体牢固地结合在一起。 7
1、测定粮食水分有几种方法？
答：有105℃恒重法、定时定温烘干法、隧道式烘箱法、两次烘干法、电子仪器快速测定法。 7
2、哪种测定水分方法为仲裁方法？ 答：105℃恒重法。
73、什么叫粮食的储藏稳定性？
答：粮食在储藏过程中，能够保持品质不降低，干物质不发生损耗的特性，称为储藏稳定性。 7
4、粮堆的概念？
答：粮堆是粮油籽粒的群体，进入储藏状态的粮油籽粒均堆积成粮堆，储藏期间粮油发生的各种变化过程，均在粮堆内进行。 7
5、粮堆的物理性质有哪些？
答：主要有散落性、自动分级、孔隙度、导热性和吸附性等。
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6、什么叫结露？
答：结露就是空气中的水汽量达到饱和状态以后凝结成水的现象。 7
7、什么叫粮食的自动分级？
答：在移动和散落过程中，同一类型的粮粒和杂质自然集中在同一部位，不同类型的则集中在不同部位，从而在粮堆中形成不同的结集区，使粮堆的组成成分重新分配，这种现象叫粮食的自动分级。
78、何为粮食陈化？
答：粮食在储藏期中，随着时间的延长，虽未发热霉变，但由于酶的活性减弱，呼吸降低，原生胶质体结构松弛，物理化学性状的改变，生活力减弱，种用品质和食用品质变劣。这种由新到陈，由旺盛到衰老的现象称为粮食陈化。 7
9、通风分两种方法：自然通风、机械通风。80、小麦热入仓密闭保管的优点是什么？
答：优点是杀虫效果好，能促进小麦后熟作用的完成，增强储粮稳定性。 8
1、稻谷储藏有什么特点？
答：稻谷有稃壳保护，能缓和稻谷的吸湿，对虫霉有一定的抵抗能力，在水分、杂质符合标准的情况下，较易保管。
82、粮食霉变分为三个阶段：初期变质阶段、生霉阶段、霉烂阶段。8
3、粮食局部发热的原因？
答：主要是仓、囤顶部漏雨，仓壁、囤身渗水，潮粮混入，由湿热扩散形成高水分区、高温区、自动分级形成的杂质区等。 8
4、上层发热的原因？
答：由于季节转换、气候变化，粮堆上层与仓温或粮堆内部的温差过大形成结露，或表层吸湿为微生物和粮食呼吸创造了条件，从而引起粮堆上层发热。 8
5、储粮害虫的自然传播有哪几种方式？
答：①害虫自身传播；②借助风力传播；③借其他动物活动传播；④随着粮食收获入仓。 8
6、如何计算储粮害虫密度？
答：取样点以害虫最多一点为代表，害虫密度就是1公斤粮食样品中各种活的害虫头数的总和。即：活虫头数/公斤。
87、空仓的害虫密度怎么计算？
答：1平方米面积内各种活虫头数的总和。 8
8、储粮害虫防治工作的方针是什么？ 答：“以防为主、综合防治”。
89、储粮害虫防治工作的原则是：安全、卫生、经济、有效。90、什么叫熏蒸剂？
答：熏蒸剂是指由害虫的呼吸作用使毒气进入害虫体内而引起中毒死亡的杀虫药剂。 9
1、粮食部门常用的熏蒸剂是：磷化铝粉剂。9
2、熏蒸过程中接触毒气时间有何规定？
答：参加人员每次不得超过半小时，每人每天累计一般不超过1小时。
93、熏蒸人员在工作时如有头昏、刺眼、流泪、咳嗽、闻到药味和其它不适感觉时，应立即停止工作。
94、敌敌畏的使用范围？
答：可用于空仓、加工厂和器材杀虫，也可熏杀粮堆表面害虫。 9
5、敌敌畏的使用方法？
答：防治粮面害虫可用悬挂法、热雾法、喷雾法。
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6、磷化铝局部熏蒸有何要求？
答：在仓内发生虫害部位，用塑料薄膜覆盖，进行局部投施，可采用布袋深埋和探管内施药两种。
97、储粮按含水量划分为几个等级？
答：可分为安全粮食、半安全粮食、危险粮食。
粮油保管员从业资格考试模拟题2 2007-09-25 21:36lch136 分类：职业教育 | 浏览 5302 次 悬赏：5
有谁能够把\"粮油保管员从业资格考试模拟题\"的参考答案告知就好了.试题如下:
一、填空题
26． 仓房密闭及气密性的测定，仓内压力从500帕下降到250帕的半衰期，平房仓不低于（
）秒，浅圆仓、立筒仓不低于（
）秒。
27．使用磷化氢的原则是（
）浓度；（
）时间密闭。
28．在储粮害虫的不同虫态中，（
）和（
）对磷化氢比较敏感，而（
）和（
）对磷化氢的敏感性要差得多。
29．粮堆的物理特性包括导热特性(
)、(
)和气流特性。
30．在空气中，当磷化氢与双膦的混合气体达到（
）克/立方米时，即可发生燃烧。 31．粮食对气体的吸附可分为物理吸附和(
)吸附。 32．粮食的呼吸作用分为(
)和无氧呼吸。
33．散装粮堆气流流动特性是(
)而(
)。
34．“仓内面面光，仓外三不留”中的“三不留”指不留（
）（
）（
）。 35．粮食入库的五分开指（
）。
36．粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为（
）和（
）。 37．蛀食性害虫有
科害虫，豆象科害虫及谷蠹、
蛾。 38．甲虫的蛹为
蛹，蛾类的蛹为
蛹。
39．虫粮等级分为基本无虫粮、一般虫粮、
、
。 40．米虱属于
目昆虫，属
变态昆虫。
41．储粮害虫密度应表示为1kg粮食样品中
的总和。 粮油保管员从业资格考试模拟题7 2007-09-25 21:49lch136 分类：职业教育 | 浏览 3340 次
有谁能够把\"粮油保管员从业资格考试模拟题\"的参考答案告知就好了.试题如下:
二、判断题
）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。 （
）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。
（
）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。
（
）19．在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求。
（
）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。 （
）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。 （
）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。
（
）23．粮食的导热系数在0.2千卡/米时度以下，所以粮堆是热的不良导体。
12 （
）24．粮堆中氧气越充足，粮粒的呼吸作用越旺盛。
（
）25．高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是因为粮食以有氧呼吸为主要类型。 （
）26．粮食应当储藏在干燥、低温、缺氧条件下。
（
）27．我国现行的储粮害虫防治方针是以防为主、防治结合。 （
）28．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫。
（
）29．鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布，而米虱主要集中于中下层。 （
）30． 玉米象喜欢热，因此适于采取低温防治。
粮油保管员从业资格考试模拟题44 2007-09-25 21:56lch136 分类：职业教育 | 浏览 2850 次
有谁能够把\"粮油保管员从业资格考试模拟题\"的参考答案告知就好了.试题如下:
二、判断题
）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。 （
）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。
（
）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。
（
）19．在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求。
（
）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。 （
）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。 （
）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。
（
）23．粮食的导热系数在0.2千卡/米时度以下，所以粮堆是热的不良导体。 （
）24．粮堆中氧气越充足，粮粒的呼吸作用越旺盛。
（
）25．高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是因为粮食以有氧呼吸为主要类型。 （
）26．粮食应当储藏在干燥、低温、缺氧条件下。
（
）27．我国现行的储粮害虫防治方针是以防为主、防治结合。 （
）28．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫。
（
）29．鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布，而米虱主要集中于中下层。 （
）30． 玉米象喜欢热，因此适于采取低温防治。 这个问题你会答吗？
粮油保管员从业资格考试模拟题3 2007-09-25 21:53lch136 分类：职业教育 | 浏览 3456 次 悬赏：5
有谁能够把\"粮油保管员从业资格考试模拟题\"的参考答案告知就好了.试题如下:
二、判断题
（
）1．底层发热可以采用地上笼压入法进行处理。 （
）2．“三低”储藏利用了低氧对熏蒸剂杀虫的增效作用。 （
）3．粮堆结露最易发生的季节是10—11月。
（
）4．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫
（
）5．对于入库的有虫粮，“三低”顺序应为低温——低氧——低药。
13 （
）6．环流熏蒸时，毒气分配管道应在粮堆内均匀分布，尽量减少粮堆内气流死角。 （
）7． “三低”最佳密闭时间不低于15天。
（
）8．提高PH3效果的方法很多，但主要是在处理期内保持有效浓度的同时，延长处理时间。
（
）9．地上笼压入式机械通风处理粮堆底部结露最适宜。
（
）10．单管通风操作中，相邻的两风管可以采用一支风管吸风，另一支送风的方式处理粮食，且效果优于单一作业方式。
（
）11． AlP的施药位置不应机械地限于粮面而应结合粮堆气流特性。 （
）12．“三低”中，薄膜药袋缓释法与低药必须以低氧为前提的条件相违背。 （
）13．环流熏蒸时，高浓度磷化氢不能直接流经环流机。 （
）14．8%以上的CO2能增效储粮害虫对有毒气体的吸收。
（
）15．
“三低”中，探管投药法应在低氧浓度实现后从多用孔处揭膜投药。 （
）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。 （
）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。
（
）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。
（
）19．在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求。
（
）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。 （
）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。 （
）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。 粮油保管员从业资格考试模拟题2 2007-09-25 21:36lch136 分类：职业教育 | 浏览 5303 次 悬赏：5
有谁能够把\"粮油保管员从业资格考试模拟题\"的参考答案告知就好了.试题如下:
一、填空题
26． 仓房密闭及气密性的测定，仓内压力从500帕下降到250帕的半衰期，平房仓不低于（
）秒，浅圆仓、立筒仓不低于（
）秒。
27．使用磷化氢的原则是（
）浓度；（
）时间密闭。
28．在储粮害虫的不同虫态中，（
）和（
）对磷化氢比较敏感，而（
）和（
）对磷化氢的敏感性要差得多。
29．粮堆的物理特性包括导热特性(
)、(
)和气流特性。
30．在空气中，当磷化氢与双膦的混合气体达到（
）克/立方米时，即可发生燃烧。 31．粮食对气体的吸附可分为物理吸附和(
)吸附。 32．粮食的呼吸作用分为(
)和无氧呼吸。
33．散装粮堆气流流动特性是(
)而(
)。
34．“仓内面面光，仓外三不留”中的“三不留”指不留（
）（
）（
）。 35．粮食入库的五分开指（
）。
36．粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为（
）和（
）。 37．蛀食性害虫有
科害虫，豆象科害虫及谷蠹、
蛾。 38．甲虫的蛹为
蛹，蛾类的蛹为
蛹。
39．虫粮等级分为基本无虫粮、一般虫粮、
、
。 40．米虱属于
目昆虫，属
变态昆虫。
41．储粮害虫密度应表示为1kg粮食样品中
的总和。
推荐第10篇：粮油保管员培训题
粮油保管员（中级）培训题
判断题：
81 （√）良好的隔热结构弥补仅能保护仓温和粮温的稳定，同时给过夏粮食一个安全的储藏环境。
82 （√）气调储藏技术可归纳为生物降氧和人工气调两大类，人工气调以吸出，充入或置换气体为理论根据
83 （√） 面罩的主要作用是隔离毒气，保护呼吸和视觉器官 p274 84 （） 大豆不完善粒包括未熟粒，虫蚀粒 病斑粒 破碎粒 生芽粒涨大粒和冻伤粒等 (霉变粒) 94.()大豆不完善粒包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽涨大粒、霉变粒和冻伤粒等。破碎粒
85 （√） 在磷化氢熏蒸过程中要对熏蒸现场及周围的环境进行磷化氢浓度检测，设置作业现场警戒标志，当环境中的磷化氢浓度超过0.2 ml/ m3时 ，应采取安全防护措施。P270 86 （）当一意外事故发生时，岗位从业人员及时呼救，并积极抢救，直至以身寻址，该事例集中反映了企业职工的文明生产精神。
88.(√)当一意外事故发生时，岗位从业人员及时呼救，并积极抢救，直至以身殉职，该事例集中反映了企业职工的忠于职守精神。
88.( )当一意外事故发生时，岗位从业人员及时呼救，并积极抢救，直至以身殉职，该事例集中反映了企业职工的文明生产精神。
87 （ ） 粮食发热高温阶段微生物如青霉，它们继续为害，氧化生热，可使粮温上升到60度~65度。
88 （√） 筛下物是指通过规定筛孔下层的物质
89 （√） 液压翻板的地坑为粉尘防暴区，在地坑里的接线盒及行程开关必须采用粉尘防爆型产品。
93.( )液压翻板的地坑为粉尘防爆区，在地坑里的接线盒及行程开关必须采用防水型产品。
90.（）采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的变化对控制粮油
-1- 水分所起到的效果和不利因素。
91.（）对发热霉变粮堆通风降湿热前无需粮情检查。
92.（）道德的特点是通过社会舆论，说服教育和强迫行为来起作用的。93.（）仅有仓房结构良好还不够，还需要配备完善的储粮设施。 90.(√ )仅有仓房结构性能良好还不够，还需要配备完善的储粮设施。 94.（）机械设备的维护与保养实行“经常性维护保养”与“定期维修保养”相结合的方式。
95.（）磷化氢报警仪可用于磷化氢熏蒸环境中的高浓度磷化氢检测。96.（）干铺的保温层不能在负温度下施工。 97.（）利用自然缺氧方法来进行储藏与粮种无关。
98.（）筛子除虫是利用害虫的个体比粮粒小，带虫的粮食通过筛面时，害虫就从筛眼中掉到筛下。
99.（）粮情检测系统防病毒要求，操作人员要定期检测计算机病毒，发现系统感染病毒时，应立即消除病毒；还应定期对检测数据进行备份，确保检测数据的安全；对插入监控计算机的软盘和光盘应先检测，确定无病毒后，方可操作使用。
100.（）克服粮层对流的阻力，有两个办法：一是在粮层的空气进口端增加压力，产生正压力；二是在粮层的空气出口端造成负压，产生吸引力。
81.( )降氧能力低的粮种才可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏。
82.( )采用熏蒸的办法防治害虫，目的是将所有的虫种的成虫全部杀死。
83.( )根据粮油种子的成熟度，可以分析外界环境条件与粮油种子水分平衡关系。
84.(√ )粮油质量标准是对粮油产品分类、质量要求、名词术语、检验方法和包装、储存、运输等所作的技术规定。
85.(√ )在安全生产中，领导是搞好安全生产的关键，是安全生产的第
-2- 一责任人。(p161) 86.()职业道德对员工在职业活动中规范自己的言行及调节行为习惯起着帮助作用。
87.( )粮情检测系统应由专人负责，操作人员须具备粮食检验知识和无线通讯知识，经培训合格后方可上岗。
89.(√ )低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。 91.(√ )堆装储藏期间应防止堆垛顶层结露，防止因结露出现坏粮事故。
92.(√ )在现代化的机械粮仓中，粮食输送设备完善，采用冬季转仓冷却粮食的方法就较方便。
93.(√ )在液压翻板系统调试过程中，操作人员必须进行各种可能发生的误操作，以确定系统在出现误操作的情况下不会发生误动作。 91.( )在液压翻板系统调试过程中，操作人员必须进行各种可能发生的误操作，以确定系统在出现误操作的情况下不会发生误动作。 95.(√ )在填写储备粮专卡时，对于实际入仓水分高于国标规定的，实际数量和折合标准数量均填写；对于实际入仓水分不高于国标规定的，只填写实际数量。
96.( )自然通风降低储存粮油水分，就是利用自然环境条件，适时启闭风机。
97.( )机械设备的传动部分如：链条、链轮、皮带轮、传动齿轮等外露部位，不得加装防护罩。
98.( )磷化氢气体报警仪的测量范围为：0ml/m3～1000 ml/m3。 99.(√ )“一符四无”粮仓的“四无”是指粮仓无虫害、无霉变、无鼠雀、无事故。
100.(√ )蛋白质在机体内的主要功能不是供给热量，但当机体内的糖和脂肪供应不足时，蛋白质也会分解产生热量以供机体所需。 81.(√ )磷化铝熏蒸后其残渣随意丢弃会影响人畜安全和造成环境污染。
-3- 82.(√ )自然通风时，可以打开粮仓下面风口和上面的窗子，利用热气流升的烟囱效应进行通风。
83.(√ )包装采样时， 中、小粒粮食、油料采样包数不少于总数 5%，采样的包点要分布均匀。
84.(√ )粮食发热高温阶段后期，粮食发热便会停止，或粮温回降。 85.(√ )在有相应的国家标准、行业标准和地方标准时，国家鼓励企业在不违反相应强制性标准的前提下，制定充分反映市场、顾客和消费者要求的，严于国家标准、行业标准和地方标准的企业标准，在企业内部适用。
86.( )为消除不安全、不卫生因素所采取的组织措施，技术措施均不属劳动保护范畴。
87.(√ )道德对人们行为所干涉的范围要比法律广泛。
89.( )一次性施药是指当仓房密闭性能达到规定要求时，按计算用药量采用一次施药完成熏蒸。
90.(√ )从事粮食经营活动应当遵循自愿、公平、诚实信用的原则。 92.(√ )磷化氢熏蒸时应准备好有关设备的备件，如发现个别零配件损坏，应及时更换，以保证设备、仪器的正常使用。
94.(√ )在进行仓房气密性检测时，要预先检查各个可能漏气的地方，尽量保证仓房有良好的气密性。
95.(√ )用手抓一把稻谷，感觉有份量的出糙率较高。 96.( )劳动者享有享受国民教育的权利。
97.( )对油罐管线进行清洁、除锈、涂漆是对管线进行维护的重要内容之一，其主要目的是确保管线加速锈蚀。
98.(√ )粮仓除承受风载、雪载、地震等载荷外，还要承受相当大的粮食侧压力。
99.( )烟草甲身体呈扁圆形，暗赤褐色，无光泽；触角11节梳齿状；前胸背板半圆形，后缘与鞘翅基部等宽；鞘翅表面光滑，有纵刻点纹。 100.(√ )电阻式粮油水分检测仪是利用粮油含水量不同，其电阻率也
-4- 不同的原理制成的，利用测量粮油的电阻率，间接表示出粮油的水分含量。
-5-
第11篇：《粮油保管员》模拟测试题
>考证模拟测试题
（一）
姓名：学号：成绩：
一、单项选择题：70% 1.6 粮食仓储某从业人员经常背后讲别人坏话，挑拨离间，其行为违背了( )的职业守则。 A、精益求精 B、执行规范 C、团结合作 D、遵纪守法 2.342国内外用于评价( )高低或好坏的主要方法是压力衰减法。
A、粮仓防潮性 B、粮仓隔热性 C、密封粮堆气密性 D、粮仓侧压力 3.301非连续累加自动秤秤体上的电气部件如电磁阀、传感器、接近开头、料位器、行程开头等均应符合( )的要求，控制柜必须置于安全区。
A、良好润滑 B、运行自如 C、低温 D、粉尘防爆 4.364下列对粮食霉变的叙述，错误的是( )。
A、粮食霉变是否发生及发展快慢，主要决定于环境条件是否适宜于微生物的生长发育 B、微生物在相对湿度高于65%～70%等有利的环境中，便开始代谢活动，粮食也开始霉变 C、作为发生“粮食霉变事故”的起始标志是后期霉变阶段 D、粮食霉变过程是分为三个阶段的依据是粮堆温度
5.3道德的特点是通过社会舆论、( )和自觉自愿行为来起作用的。 A、个人行为 B、法律 C、制度 D、说服教育
6.241印度谷蛾幼虫体长10mm～18mm，头部赤褐色，胸、腹部淡黄白色或淡黄绿色；?各体节刚毛基部无深色毛片，中胸及第8腹节ρ毛基部( )。
A、有赤褐色斑点 B、有黑褐色刻点 C、没有淡黄色骨化环 D、围有淡黄色骨化环 7.2职业是社会( )发展到一定阶段的产物。
A、生产力 B、生产关系 C、阶级 D、社会关系 8.359磷化氢熏蒸开始之前不用填写记录卡的内容是( )。 A、施药情况 B、气候 C、仓情 D、粮情 9.355磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据( )来确定。 A、储粮情况、设施配套情况、仓房及其环境情况 B、储粮情况、设施牢固情况、仓房及其环境情况 C、害虫情况、设施配套情况、仓房及其环境情况 1
第12篇：粮油保管员鉴定主要内容
粮油保管员职业技能鉴定培训主要内容
------------------ 2006-09-25 13:06:12 阅读1615次
粮油保管员职业技能培训主要内容 第一部分 粮油保管基础知识
一、粮油商品基础知识
二、粮油储藏基础知识
三、粮油储藏应用技术基础知识 第二部分 初级操作
一、仓库设施管理
二、粮油出入库管理
三、粮情检查
四、粮情处理
第一部分 粮油保管基础知识
一、粮油商品基础知识
1．初级
§ 粮油的基本概念
§ 籽粒的基本构造:皮层、胚乳、胚
§ 籽粒的外部特征：稻谷、小麦、杂粮、豆类、薯类、油料 § 碳水化合物营养物 § 蛋白质营养物 § 脂类营养物 § 维生素与矿物质
§ 标准的分类：国家、行业、地方、企业、强制、推荐
§ 粮食质量标准：稻谷、小麦、玉米
2．中级
§ 粮油分类知识：粮食、油料与油脂、粮油副产品、粮油食品 § 粮油籽粒的结构
§ 粮食籽粒与品质：营养品质、加工品质
§ 碳水化合物 § 蛋白质与氨基酸 § 脂肪 § 维生素 § 标准的概念 § 标准的分类
二、粮油储藏基础知识
1．初级
§ 粮堆物理性质：粮堆的构成、流散性（散落性、自动分级、孔隙度）、热特性、吸附性、气流性
§ 储粮生理性质：呼吸作用、后熟作用、萌发作用
§ 粮堆温湿度的变化规律：温度、湿度、水分、气体成分
§ 粮油储藏期间的品质变化：外观品质、种用品质、营养品质、食用品质 § 储粮微生物基础：概述、主要微生物
§ 采样技术：粮食和植物油脂扦样工具与方法、分样、保管
2．中级
§ 粮堆物理性质 § 储粮生理性质 § 粮堆温度变化规律 § 粮堆水分变化规律
§ 储粮微生物的影响：对粮食的影响
§ 微生物特征：粮食上常见的霉菌、酵母菌、细菌 § 天平的使用：托盘天平、分析天平§ 仓房的结构要求
§ 仓房的性能：平房仓、筒仓、浅圆仓、的储粮性能
三、粮油储藏应用技术基础知识
1．初级
§ 常规储藏基本理论：自然通风与密闭、常规密闭 § 常规储藏基本要求：自然通风与密闭、常规密闭 § 油品储藏基本理论
§ 油品储藏应用：常规、抗氧化剂、气调 § 粮情检测系统主要功能：p146 § 温度传感器的种类：热敏电阻、半导体、数字
2．中级
§ 粮食干燥的特点：常温通风、低温慢速、高温快速 § 粮食干燥方法：常温通风、低温慢速、高温快速 § 低温储藏原理：储粮害虫、储粮微生物、粮食品质
§ 低温储藏技术的应用：自然低温、通风低温、制冷与空调 § 气调储藏原理：防治害虫、抑菌防霉、降低呼吸、对品质影响 § 气调储藏方法与管理：p130-132 § 成品粮储藏基础知识: § 成品粮储藏应用技术：大米储藏、面粉储藏
第二部分 初级操作
一、仓库设施管理
1．检查仓库环境卫生
§ 仓库卫生清洁：新建仓房、平房仓、浅圆仓和筒仓、空仓和相关部位的清理 § 环境卫生清洁：p175 2．仓房结构维护 § 粮仓要求:p177 § 粮油堆放要求: p177 § 雨前检查:p178 § 雨后检查:P178
3．设备保养与维护
§ 胶带输送机日常保养:p179 § 刮板输送机日常保养:p179
§ 斗式提升机日常保养与维护:p179
第三部分 中级操作
一、仓库设施管理
二、粮油出入库管理
三、粮情检查
四、粮情处理
二、粮油出入库管理
2.数量与质量验收
§ 稻谷的分类：早籼、晚籼、粳、籼糯、粳糯 § 小麦的分类：10类 p193-194 § 填写出入库凭证的要求 § 粮油出入库凭证的书写
§ 粮食容重:触觉检验、视觉检验 § 杂质的检验：手抓、圆孔筛辅助 § 感官判断粮食水分：触觉、齿觉 § 粮食的色泽与气味：定义与感官判断
§ 感官判断油脂品质：色泽、气味与滋味、透明度
3．存放管理
§ 输送设备启动: 多台联合使用时的启动顺序 § 输送设备使用:皮带机、埋刮板、斗提机的操作 § 堆放散装粮油要求：全仓散装、围包散装 p203 § 散存方法：全仓散装、围包散装p201 § 堆码包装粮油要求:成品粮与周转粮 § 堆码包装粮油注意事项:牢固 § 露天堆放粮油要求：
§ 露天堆放粮油注意事项：垛顶苫盖防雨和垛基的防潮
三、粮情检查
1．检查储存粮油温度 § “三温”概念
§ 气温检测点的布置原则：p211 § 仓温检测点的布置原则: p211 §平房仓粮温检测点布置原则:p212 § 浅圆仓粮温检测点布置原则: p212 § 使用粮温计检查粮温要点 § 粮温计的基本构造:p212 § 数字式测温仪表的构造:p212 § 测温探头的构造
§ “三温”曲线图的基本结构:p213图5-3
2．检查湿度
§ 干湿球温度计的水槽
§ 干湿球温度计仓内放置位置 § 干湿球温度计的基本构造：p215 § 毛发湿度计的测定原理:p215 § 毛发温度计毛发的保护p219-220 § 结露概念: p219 § 露点的概念:p219 § 引起结露的主要条件:温差大、储粮水分高或空气含水量多
3．检查粮堆气体
§ 标定氧气检测仪：用新鲜空气氧为21%，二氧化碳为0.03%-0.04% § 电子测氧仪工作原理:p220 § 标定二氧化碳检测仪:用新鲜空气,二氧化碳为0.03%-0.04% § 电子二氧化碳测定仪工作原理:p220-221
4．检查粮油质量
§ 感官鉴别粮食色泽要点:p228 § 感官鉴别粮食气味要点:p228 § 感官鉴别油脂气味要点:p228 § 感官鉴别油脂滋味要点:p228
四、粮情处理
1．控制储存粮食油料温度
§ 自然通风降温方法的应用:操作
§ 季节对自然通风降温方法的影响：夏季、秋冬p230 § 季节对排风扇排除仓顶积热的影响:夏季、秋冬p230 § 排风扇排除仓顶积热的要求:P320 § 机械通风降温的操作: P320 § 机械通风降温的作用:处理发热粮或高温粮、降低粮温
2．控制储存粮食油料水分 § 晾晒降水的要求：P232 § 晾晒降水的方法:P233
3．控制粮堆气体成分
§ 粮堆密封概念:一面、五面、六面 § 密封检查:P235
第三部分 中级操作
一、仓库设施管理
1．仓房结构维护
§ 仓房防潮层维护 ：P273 § 仓墙维护
：P273 § 地坪防潮层维护
：P273 § 仓房保温层常用材料 :p276 § 仓房保温层的维护:P274-275 § 保温层的施工要求: P274-275 § 防漏材料的使用:p277-278 § 防漏材料的选择: p277-278 § 使用仓房应注意的问题:P272
2．设备保养与维护
§ 液压翻板保养与维护:p278-279 § 散粮火车卸车装置保养与维护：P279 § 粮油装卸机械设备保养注意事项:P281
3．调试设备与排除故障 § 液压翻板系统调试:P282 § 液压翻板系统使用:P282 § 液压翻板系统故障排除:P282 § 散粮火车卸车装置使用:P280-281 § 伸缩摆动型散粮火车装车机使用:P281 § 伸缩摆动型散粮火车装车机使用注意事项:P283
二、粮油出入库管理 1．存放管理
§ 制定存放方案:P284 § 散装粮装卸机械设备:散装船、火车、汽车操作，散粮卸载操作 § 油泵使用 § 管线维护
2．数量管理
§ 统计出入库粮油数量设备：电子汽车衡、非连续累计料斗秤
§ 统计出入库粮油数量设备使用：电子汽车衡、非连续累计料斗秤操作
3．质量验收（感官判别）P290-293 § 小麦容重的标准 § 小麦容重的影响因素 § 玉米容重
§ 玉米品质与容重的关系 § 稻谷定等 § 稻谷的出糙率 § 大豆检验
§ 大豆不完善粒测定 § 粮食杂质 § 检查油脂质量
三、粮情检查
1．检查储存粮食油料的温湿度 § 启闭粮情检测系统的顺序:P294 § 计算机粮情测控系统温湿度检测的内容:三温、气仓两湿 § 粮情检测系统操作人员条件：P295 § 粮情检测系统控制室要求:P296 § 粮情检测系统防病毒要求: P296 § 校正粮情测控系统标准温度计的刻度:P294 § 粮堆表层结露原因:P297 § 密封储藏塑料薄膜外结露原因：薄膜外温度高和薄膜内温度低
2．检查粮油质量
§ 电阻式粮食水分快速检测仪的检测原理：P306 § 电容式粮食水分快速检测仪的检测原理:P306-307
四、粮情处理
1．控制储存粮食油料温度
§ 通风类型:系统分类P308-309 § 通风操作要求: P308 § 通风操作常见问题:P311(注意事项) § 机械通风操作前记录卡的填写：P311-312 § 通风操作过程的记录卡填写: P312 § 隔热材料:P314-315 § 隔热技术的应用:隔热结构p315 § 转仓、转堆法常识:P316 § 降低储存粮油温度的作用:安全储藏
§ 启闭门窗对粮油水分的影响:P319(注意事项)
2．控制储存粮食油料水分
§ 湿度对粮食的影响：P318-319 § 湿热扩散对粮食水分的影响: P318 § 自然通风对粮油水分的影响:P319 § 自然通风降水的要求: P319自然通风的原则 § 自然通风降水的操作：P319 § 自然通风降水的原理 § 通风垛应用技术：操作 § 环境条件对通风的影响
§ 粮油降水技术：启闭门窗、自然通风、码通风垛
3．控制粮堆气体成分
§ 密封粮堆的气密性评价：气密性要求
§ 密封粮堆的气密性检查：膜下气密性P322 § 降氧能力: P322 § 化学降氧方法使用：P322
4．防治储存粮食油料发热霉变
§
发热霉变粮堆的通风:操作 P342 § 发热霉变粮堆通风前的检查:粮情检查 P343 § 粮食早期霉变阶段的主要状症：P343-344 § 粮食生霉阶段主要症状: P344 § 粮食发热判断:三温比较 P343 § 引起粮食发热原因：微生物代谢
§ 引起粮食发热初发阶段的霉菌：灰绿曲霉和局限曲霉 § 粮食发热过程：初发、升温、高温、自燃
第13篇：粮油公司工作总结
******有限责任公司 2013年度工作总结
2013年，*****有限责任公司在市粮局和上级有关部门的正确领导，按照公司年初确定的工作重点和目标任务，同心协力，真抓实干，逐项抓好落实，努力完成各项既定工作任务，目前大部份工作任务基本完成，还有少部份正在抓紧落实中，力争年底全面完成各项目标任务。现就公司2013年主要工作汇报如下：
—、主要工作情况
1、搞好储备粮的保管和轮换，确保粮食安全
公司现存储市储稻谷****吨、省储稻谷****吨、中央临储玉米****吨，共****吨。公司认真贯彻落实科学发展观，按照‚守住管好天下粮仓，做好‘广积粮、积好粮、好积粮’三篇文章‛的总要求，坚持‚以防为主，综合防治‛的保粮方针，落实各项保粮措施，严格执行储粮保管责任制。一是建立健全了《保管员岗位责任》、《储备粮质量管理》等六项储粮制度，对储粮保管员实行定岗、定仓、定职责，要求对粮食品种、数量、质量、入库时间等做到心中有数，有帐可查、帐实相符。坚持粮情检查、登记制度，特别是小青瓦仓房，每逢大风大雨保防人员都及时进仓检查，发现渗漏及时采取措施，确保储粮安全。二是始终坚持科学储粮，2013年投入资金近**万元及时维修改造仓储、储粮设施设备，不断改善储粮和仓储作业条件。三是加强职工专业技能培训，适时安排保防、检化验等人员参加省粮校组织的技能培训和外出参观学习、交流等，提高技能，2013年公司**人由初级专业技能通过培训提高为中级专
1 业技能。四是加强储粮品质的检测，全年整仓扦样化验达**次以上，随时掌握储粮品质的变化情况，以便及时轮换，确保储粮安全和 ‚一符、四无‛率 100%。仓储工作连年被乐山市粮局评为‚一符、四无‛粮仓。
今年公司市级储备粮稻谷轮换任务***吨，2012年申请延缓至今年轮换***吨，共计需轮换****吨。由于今年加工企业大量进口大米进行销售，导致陈粮价格疲软，目前新陈稻谷价差达450-550元/吨，且销售十分困难，几无市场。截止9月底，公司几经努力，克服各种困难，果断抓住相对有利时机，现以轮换***吨，尚有***吨轮换计划正在抓紧落实中，力争年底全面完成。
2、搞好军粮供应，巩固双拥工作
公司军供承担驻峨部队、武警共***个部队（灶）的军粮供应工作，公司认真执行军粮供应政策，积极践行以兵为本的服务理念，坚持定期和不定期的走访部队，互通情况，相互了解，诚恳地征求部队对军供工作的意见和建议，不断改进工作，扎扎实实地为驻峨部队办好事，办实事，服好务。利用节假日对驻峨武警等部队进行走访慰问，送去慰问金***余元。常年坚持电话预约，义务送货上门服务，截止2013年9月，供应本地部队军粮***吨，节供券***多元，免费运送***多（车）次，无欠供，断供和质量问题发生，受到部队好评。
3、加强自身建设，促进全面发展
以党的十八大精神为指导，加强学习型党支部和服务型党支部建设，不断增强公司支部的凝聚力和战斗力。一是认真组织学习贯彻十八大精神，积极参与网上党的十八大报告及党章知识的学习和竞赛活动，支部****名党员全部完成了网上答题。通过学习使支部党员群众了解国
2 家一系列路线、方针政策，并结合自己工作实际思考问题，改进工作。二是将实现伟大中国梦同实现公司发展壮大梦相结合，积极开展‚抓产业、谋经营、求发展，我怎么干‛的主题教育。三是开展创先争优承诺，支部全体党员结合自身工作实际，开展公开承诺，通过每名党员的实事承诺，在公司掀起了共产党员‚作表率，亮形象‛的氛围，为进一步深化创先争优活动打下坚实基础。四是加强党风廉政建设，认真落实党风廉政建设责任制，坚持做到党员干部自重、自省、自警、自励，自觉管好自己，促进公司班子成员勤政、务实，党员队伍实干、争先，职工队伍团结、向上。五是积极倡导企业精神文明建设，注重职工综合素质教育，落实资金****余元，订阅党报党刊和有关业务杂志。积极参与各种捐款献爱心活动，爱心捐款****多元。关心离休老同志，上门看望慰问离休人员及遗属***余人（次），慰问金****余元。
4、搞好帮扶维稳，促进和谐建设
积极协助市局搞好粮食企业下岗职工入户摸底调查登记工作，认真查找档案，核对、补充和完善资料，按时报送特殊工种提前退休和享受生活补贴职工档案资料。协助各级部门做好个别军转干思想及维稳工作，采取多种方式看望慰问退休军转干人员，化解矛盾，促进和谐。
5、完善内部管理，强化增收节支
建立健全部门及岗位工作职责，加强财务管理和成本核算，严格费用开支，管好、用好、盘活好企业闲臵资产。及时上报财会、统计报表及分析。转变观念，拓宽思路，群策群力，稳步推进轮换工作，尽最大努力做到轮换不亏或少亏。截止2013年9月，企业经营利润指标为***万元，其主要原因为按***月份当时市场价转成本毛亏***万元及轮换产
3 生的新陈价差亏损。
6、落实安全生产，国有资产保值增值
认真贯彻落实上级安全生产及防汛工作要求，建立健全了平安创建、消防安全、防洪抢险工作领导小组和公司义务防洪抢险队，做到健全组织、落实责任，常抓不懈。投入资金***余元，改造库区老化电路近千米，购臵灭火器具***具，消防水袋、水枪**套，设臵库区监控系统***套。定期和不定期对原粮站资产使用情况及安全生产、安全用电等进行督查，发现问题及时督促整改。加强公司车辆及储粮药剂的安全管理，储粮药剂实行双人双锁管理，做到领取有登记，使用有记载，有效杜绝了各类事故的发生，全年安全无事故。抓好国有资产保值增值工作，投入资金****多元，对九里粮库危房、燕岗粮库围墙等进行维修加固，确保国有资产保值增值。
二、存在问题和困难
1、有效仓容严重不，现有仓储等基础设施陈旧、老化，企业经济发展受到制约。
2、轮换补贴费低，难以弥补目前轮换价差，企业无力承受轮换新陈价差亏损。
三、2014年工作计划
1、组织职工继续学习，解放思想，转变观念，创新经营思路，大力开展外购外销，靠大联强，早做打算，把握机遇，切实做好2014年储备粮轮换工作。
2、加强储备粮安全管理，进一步推广科学储粮新技术，确保储粮安全和‚一符、四无‛率达100%。
3、积极争取上级‚危仓老库‛改造专项资金，改造扩建仓储设施，增大储备，发展壮大企业。
4、切实搞好本地部队军粮供应，积极争取前运粮调拨计划。
5、继续开展‚创先争优‛活动。加强安全生产负责制，强化管理，确保安全无事故。
6、认真完成上级临时交办的其他工作任务。
总结公司一年来的工作，有成绩，也有不足。我们将继续发扬艰苦创业、努力拼搏的工作精神，以求真务实，开拓创新的工作态度，再接再厉，争取更大的工作成绩。
二0一三年十月三十日
报：**************************** 5
第14篇：保管员个人工作总结
2014年保管员个人工作总结
我国是个农业大国，也是产粮大国，粮食储备数量大、品种多、储备期长，粮食储备工作任重道远。搞好粮油储藏，减少产后损失，需要大量高素质的粮油保管员。开展粮油保管员职业技能培训鉴定工作对于提高粮油仓储工作者素质、规范粮油保管工作、提升粮食仓储工作的整体水平、保障国家粮食安全，具有积极和深远的意义。在粮食行业，由于开展职业技能培训鉴定工作时间不长，经验不足，有很多问题需要大家共同关注和探索。现就本人在粮油保管员职业技能培训及鉴定工作在我的工作中所遇到的一些问题谈谈看法。
一、培训工作中存在的问题及改进措施
开展粮食行业特有工种职业技能鉴定工作，必须遵循\"职业技能鉴定是手段，职业技能培训是基础，提高职工素质是目的\"这一指导方针，始终坚持\"先培训后鉴定，不培训不鉴定\"的原则。由此可见，培训在职业技能鉴定工作中占有重要的地位，是必不可少的工作环节之一。
(二)培训工作的改进措施
针对培训工作中出现的各种问题，我们要认真分析，分清主次，结合实际情况及时解决。当条件允许时，在培训的后期可自编一些模拟题供学员练习，以适应考试的要求和节奏。还有一点值得注意，鉴定站在接受报名和资格审查时要把好关，特别是不能让与粮油保管员职业毫无关系的人员参加培训和鉴定。
二、鉴定工作的现状与存在的问题
在理论知识考试中，一般多选题得分率最低，单选题次之，判断题得分率最高。目前理论考试中存在的问题不太多，以前一个考场一套试卷容易出现抄袭的现象，现在一个考场A、B两套试卷，配以梅花形排座，抄袭现象基本消除。理论考试出现的问题主要集中在试题，如有的选择题干扰项太弱，很容易排除掉。
在技能操作考核中，存在的问题主要有三个方面，一是试题问题，二是鉴定站考场问题，三是考评员问题。在职业技能鉴定实操题库中，有的题目有一定的危险性，有的题目花费时间过长(如磷化氢环流熏蒸设备施药操作)，有的题目则无法进行实操(如火车装车机故障排除)。经过几年的建设，各地鉴定站的技能操作考场条件有了一定的改善，但与职业技能实操考核的要求相比仍有一定的差距，要真正做到有效的隔离和设置标准化的考场(如全国职业技能大赛实操赛场)，仍有大量的工作要做。目前在考场方面突出的问题是缺乏必要的仪器设备或仪器设备台套数不够，导致鉴定时间拉长或过多地将实操题转化为笔试或口试题，达不到实操考核的效果。考评员的问题则集中体现在部分考评员粮油保管知识不全面，对实操题本身及其背景知识理解不透，扣分不准，评分盲目性很大。试想一下，如果一个考评员自身对实操题的内涵没弄明白，如何能正确、客观、公平地去评判每位考生?个别考评员的错判、漏判或偏颇，不仅对被评考生不公正，而且会对全体考生产生不利影响，其后果是非常严重的。
粮食行业特有工种职业技能培训鉴定工作非常重要，意义十分重大。这项工作技术性强，涉及面广，关系到广大粮食企业职工的切身利益，工作难度很大，在培训鉴定过程中也确实存在一些问题。我们相信，在国家粮食局职业技能鉴定指导中心的正确领导下，在全行业专家学者、管理人员及职工的共同努力下，实际工作中出现的各种问题一定会逐步解决，职业技能培训鉴定工作将会越来越规范，鉴定质量将会越来越高。
第15篇：保管员个人工作总结
保管员个人工作总结
保管员主要负责仓库货物的保管，发放，整理以及各项账目和货物卡片。本文为保管员个人工作总结范文，让我们通过以下的文章来了解。
范文一
在繁忙的工作中不知不觉又过了大半年年，这半年来在工作的成长中，我得到了公司领导同事们对我的指导和帮助。我主要承担项目部的材料管理工作。这一年里，在领导及同事们的关心帮助下，使我在工作中得到了很大的进步，材料在建筑工程成本中占有很大的比重，如何加强与搞好材料管理工作，降低投资成本,提高企业的经济效益，是企业管理中的一项重要任务。材料管理工作面广，量大，环节多，性质复杂多变，极易发生问题，通过今年的材料管理工作，我总结了以下管理经验：
一、材料入库
做好进场入库材料的保管工作，减少损失和浪费，防止流失。根据各类材料的特点，采取有效的保管措施，建立健全保管制度。对砂、石等大宗材料的堆放场地要平整，松土要压实，有条件的要搞硬化地面，钢材按钢号、品种、进场顺序分别验收堆放，做到先进先用，对于各种工料应采取随班组转移的办法，按定额配备，增强职工的责任感，减少丢失和避免混用，情节严重的要给予重罚款。认真记好有关台帐，严格履行材料制度。仓储材料按不同规格科学合理摆放，标志鲜明，便于存取、查点。为了保证仓库安全，按材料性能分门别类，按类分库，采取相应措施做好防渗、防潮、防腐、防火、防老化等工作。
二、材料发放
工程材料的管理中严把收发材料关，认真做好各种材料的进货检验，验收材料与发料单上的名称，规格及型号，数量是否相符，外观是否完好无损。若发现不合理的材料进行换货。严格按照主管技术员填写的材料领用单发料到工地入库。现场严格限额领料，坚持节约预扣、余料还库，收发手续齐全，并记好单位工程台帐，促进材料的节约和合理使用。施工中使用的材料、工具随时进行清理，做到工完场清，现场无剩料。施工班组完成施工任务时，应同时办理边角余料、残、旧废料的退料手续，旧料按使用价值划分等级，回收利用。已无使用价值的残旧模板、脚手架料、金属配件等都进行回收处理，材料的包装品也应及时回收处理。
三、周转材料管理
加强周转材料管理，提高利用率。周转材料价值高、用量大、使用期长。对周转材料管理的要求是在保证施工生产的前提下，减少占用，加速周转，延长寿命，防止损坏。周转材料应由队或项目部统一管理，及时做到随拆、随收、随清理、随修理、随保养，包干到人，堆放整齐，对于手持小型周转材料列户到人，以损换新。对丢失或保护不善给予照价赔偿。加强材料的入库，盘存、发放、退库、回收等工作一些采购工作，使我懂得了许多道理，也积累了一些过去从来没有的经验。
今年的的工作即将结束，在今后的工作中，我会更加严谨自己，务实笃行，努力做好项目经理安排的工作。以更高的工作热情迎接新的挑战，继续保持谦虚谨慎、认真负责、勤劳务实的工作态度，完善自己，为能成为一名优秀的员工而继续奋斗，为公司的发展壮大尽自己最大的努力。
范文二
时间过得真快，转眼XX年即将结束，迎来的是XX年新的开始，在这期间回顾XX年110月份的工作，主要有以下几条：
一、仓库保管员的工作
1、负责仓库大库(原辅料区.阴凉库)、危库、剧毒品库、冷库、中药材库及阴凉库的日常卫生和安全工作及各项记录;
2、责所有有关原辅材料、中药材、危险品、化试、冷藏物品等的入库、出库工作，按标准操作程序和标准管理制度做好各项工作及记录。
二、配合车间生产
1、生产工作计划，负责制造部固体车间、液体车间、注射剂车间、原料药车间、中药提取车间、合成车间等的分料工作，及时填写相关的记录;
2、配合以上各车间的领料工作，及时填写货位卡，分类帐，核准现场物料等，做到帐目清晰，可查。发现问题及时汇报，改正。
三、配合GMP的认证
1、配合做好了各车间GMP认证所需大量的调帐工作;
XX仓库保管员年终总结5篇XX仓库保管员年终总结5篇
2、完成了仓库GMP认证期间的大量帐目清查、整理工作，做到了帐目一目了然，现场整洁，达到了帐、卡、物一致;
3、配合化验中心做好现场核准工作。
四、负责仓库洁净区的管理和清洁工作
1、做好洁净区空调机组的维护工作;
2、每个星期一做好洁净区的清洁工作及填写相关记录;
3、化验中心、质保部取样后，做好清洁工作;
4、分料后，做好清洁工作及清场记录。
五、配合其他的工作
1、负责中药材外加工所需材料的入库，领料工作及相关记录;
2、负责生命能在我厂合成时所需原辅材料的入库、分料、领料工作及相关记录，并做好个人工作计划;
3、负责技研部做小试或新产品开发所需物料的入库、分料、领料工作及相关记录;
4、配合化验中心的取样工作;
5、每月协助财务做好盘点工作;
6、配合成品保管员做好出库、退货、搬运工作，辅助包材保管员做好日常工作。
第16篇：保管员个人工作总结
保管员个人工作总结大全
保管员个人工作总结大全
（篇一）
**年即将过去，在过去的一年里在公司正确领导和员工的积极协助下，库房的管理工作较之前上了一个新的台阶。库房面貌得到了有效的改善，服务于工程项目的效率得到了提高。
一、现将>工作总结如下：
1、以整理库房入手，对材料进行归类摆放，消除仓库凌乱不堪状况，干净整洁的
库貌成为库房日常管理的基础工作。
2、建立完整的手工保管账，电子帐，帐物相符，由于保管账的完善和清晰，基本断绝了不良积压的发生和更好，更准确，及时的协助财务工作。
2、充分发挥工作职能，不断改进工作方法，提高工作效率。
3、协助采购做好材料的验收，及时准确的办理入库。
4、按照材料发放规定，保证及时、准确的发放工程及售后等的用料。
5、账目管理，本年截止11月末入库金额293.4万，出库金额164.1万，材料种类共计490多项，工程用料记载11项（不含售后和其他用料）其中固化24万。
二、总结**年的工作体会如下：
1、仓库管理是公司管理的一部分，必须放在整个管理中，这样才能相互协调，事半功倍
2、仓库管理务必以事实为依据，以规定为准绳，要有良好的职业素质和职业操守
3、仓库管理必须有一套制度来规范使仓库管理持续健康发展，避免朝令夕改而出现原地打转的局面
4、规范的管理不仅能提高仓库的管理，也是对公司员工物质数量意识和工作程序意识的强化，这也反过来促进仓库的管理，使之进入良性的循环
三、存在的问题及>工作计划
辞旧迎新之际，首先要完成好库房的搬迁工作，做好新库房的整理工作
1、对自己在工作中存在的性格急躁，工作方法中有时不得要领等问题也要端正态度，努力积极改正，
2、克服库房库位不足的问题，尽量保证库房摆放的合理性
3、牢固树立以“工程项目”为核心的理念
4、积极学习，提高工作效率
5、积极配合各部门的工作
面对领导和同事的期许，我相信有领导的支持和同事的帮助，我一定能把工作做的更好。
（篇二）
尊敬的各位领导、同志们；大家好！
**年转瞬即将过去，回顾这不平凡一年，自己在局长和各位主任的带领下、在同志们的支持和帮助下，较好的完成了自己的本职工作，现将一年来的工作情况简要汇报如下：
由于工作需要，10月份我从客户经理岗位调到配送中心担任库管员工作。
公司领导和同事对我寄予很大的期望，在保管员这个岗位我感到肩上的担子很重，责任很大。我一直以一种寝食不安的精神一心扑在工作上，仓库卷烟出入库、库工作尤为重要，决定了公司每天的账目信息能否清晰准确，每天都要比对账目，保证无任何纰漏；仓库内卷烟及设备安全不容忽视，安全无小事，不容有半点疏忽，每天都要对库内设备、卷烟、门窗、环境进行检查，确保没有任何安全问题；库内环境卫生、卷烟堆放位置、托盘摆放、出入库人员登记、报送数据采集信息等工作十分锁碎。每天重复着出库、入库、验货、记帐、报送信息、分类垛放、开窗通风、防火防盗、账物比对工作，工作时间较长，基本早8点至晚7点，节假日基本无休息，因为到货就要及时入库，确保卷烟安全，这不但是对企业负责，同时也是对工业负责。通过认真细致地完成工作，没有出现任何差错。
回顾即将过去的一年,自己的工作经验不断积累，与各部门的沟通与协调能力得到加强。较好完成了由客户经理向库管员的角色转换。但是自己能够克服困难顺利完成好本职工作，这与领导的支持和同志们的帮助是分不开的，在此对张局和各位领导和同志们表示衷心的感谢！
在今后的工作中，我会继续努力，圆满完成领导交给的各项任务，为烟草献出一份力，争做一名合格的烟草人。
（篇三）
回顾这一年来的工作，我在公司领导和科长及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照公司的要求，较好地完成了自己的本职工作。现将一年来的工作情况总结如下：
一、加强自身学习，提高业务水平。注意政治理论的学习，能够深刻领会党的重要思想的精神实质，身体力行地践行并将其溶合到实际工作中去，并积极向党组织靠拢。由于感到自己现在的学识、能力和阅历与其任职都有一定的距离，所以总不敢掉以轻心，总在学习，向书本学习，向周围的领导学习，向同事学习，这样下来感觉自己还是有了一定的进步。经过不断学习、不断积累，能够以正确的态度对待各项工作任务，热爱本职工作。
二、积极提高自身各项业务素质，争取工作的主动性，具备较强的专业心，责任心，努力提高工作效率和工作质量。在担任检验员期间，严把入库粮食质量关。在把握既坚持原则又灵活地处理实际问题的能力上有了长足的进步。当班过磅时能够坚守岗位，保证粮食的及时出入库。对大米厂的出厂产品，总是按时检验，及时出具检验报告，保证了米厂的正常生产。在11月份的续聘调整中，在领导的关心下，担任仓储保管组长。刚好赶上一年一度的冬季仓储安全检查，捡残渣、平粮面、搞卫生，自己主动完成各项工作任务。整整一个月的时间，与同事们一道，放弃了双休日，整天蹲在仓内。功夫不负有心人，在这次检查中，我库获得了一等奖的好成绩。
三、存在的问题和今后的努力方向。一年来，本人能够敬业爱岗，取得了一些成绩，但也存在一些问题和不足，主要表现在：第一，仓储保管组长对我而言是一个新的岗位，虽然以前在粮校学习的是粮油储藏与检验专业，但还未担任过仓储保管员，许多工作我都是边干边学习，工作效率有待进一步提高；第二，平时工作只想到本科室范围内的事情，对粮库其他科室的工作没有留心了解。
在下一年里，自己决心认真提高业务工作水平，为公司的发展贡献自己的力量。我想应该努力做到：第一，加强学习，拓宽知识面。努力学习储藏专业知识。加强对粮食行业发展脉络、走向的了解，加强对同行业发展的了解、学习，要对公司的统筹规划、当前情况做到心中有数；第二，注重与相关科室及同事的工作配合，团结一致，勤奋工作，形成良好的工作氛围。遵守公司内部>规章制度，维护公司利益，积极为公司创造更高价值，力争取得更大的工作成绩。
（篇四）
多年来在贵物业公司工作，让我深刻体会到了领导的关心以及各位同事的支持更让我发现作为一个物业管理人员是最有成就感的一项工作。
作为一个仓库保管员，在这我对仓库保管做了以下诠释：\'物料\'包罗万象，客观存在，但那只是其表现形式，其实物料就是钱，物化了的钱，而仓库就是放钱的口袋。当然，钱会丢失，也可能被盗，同样，物料可能被浪费、被损坏及被盗窃。所以严禁产生任何浪费、破坏和盗窃物料的行为，记得经理曾这样教导过我：“就像对待自己家的东西一样”，我相信会做到的。这都是对公司及对全体员工利益的保障和对公司利益和形象的负责，这也是我作为一个仓库保管员应尽的责任，我将责无旁贷。
卫生清洁：每个星期一做好洁净区的清洁工作分料后，做好现场整洁工作，负责仓库的日常卫生及各项记录做到无杂物。
入库、出库工作：遵守先进后出原则，严禁造成呆料、废料；按库位摆放物料，或移动物料，禁止造成无法找到相关物料。按标准操作程序和标准管理制度做好各项工作及记录。配合各部门的领料工作，及时填写进、入账，核准现场物料等，做到库存物料的清晰，可查,发现问题及时汇报，改正。对日常的账与物要做到确认再确认，为确保一致。为确保一致的原则：没有领料单，不能发放物料；手续不符合要求的，不能发放物料；未办理入库手续的物料，不能发放；完成一件工作后要作自我检查，以发现问题及时解决；对每天的工作进行总结和反思，以提高工作质量；有强烈的时间观念，凡事及时处理，不说\'等一下\'；工作主动，而不是被动等待安排；对工作现场管理做到\'眼到手到\'，预防仓库材料的丢失和破坏。
以上这些问题，其实都与个人的责任心有关。责任心，是一种工作心态，也是一种工作作风，责任心主要取决于保管员的素质及工作环境的熏陶和各位领导的带领。仓管员是仓库的管家，权力小但责任大，要做到律己律人。有一句话说得好“滴水之恩当涌泉相报”，在以后的日子里，我相信我会怀着一颗感恩的心为贵公司付出我所能及的力量，来报答各位领导对我的关心以及各位同事的帮助。）
第17篇：关于粮油保管员职业技能鉴定
关于粮油保管员职业技能鉴定 工作中常见的问题及对策
河南工业大学 王若兰
职业技能鉴定工作是一项复杂而又细致的工作，考评员在职业技能鉴定中起着非常重要的作用，做好职业技能鉴定工作，不仅需要精湛的专业技术知识，而且要求考评员具有高度的责任感和丰富的考评经验。在粮食行业，开展职业技能鉴定，是一项全新的工作。很多问题需要大家的共同努力去完善和提高，现就我在粮油保管员的职业技能培训教材和试题库的编写和考评工作中所遇到的一些常见问题与各位共同探讨对策。
一、鉴定点与试题不适应
职业技能鉴定题库中的技能操作试题在使用中所反映的问题较多，经常遇到试题无法进行考核的情况，为使考试顺利进行，就需要考评员根据具体情况，对所抽考试题进行不同程度的改造，这是对职业技能考评员能力的一个基本要求。试题改造的原则是：尽可能接近原题或原题的考试内容，修改试题的同时一定要重新制定评分标准。如将实际操作试题改为口试时，还要注意增加口述过程的提问。试题与鉴定点不适应的情况大致分为以下几种：
（一）粮食品种不符合当地的区域特点
在粮油保管员技能操作题中，涉及到粮种的题目不是很多，主要是在各等级感官定等类的试题中出现。如：凭感官判断小麦容重、凭感官判断稻谷出糙率、感官判断玉米容重、感官判断大豆纯粮率、检测玉米不完善率等，如考试人员为中原、西北等地人员，可能对小麦比较熟悉，而基本没有储藏过稻谷和大豆。南方地区的保管员对稻谷比较熟悉，而对玉米和大豆比较陌生，所以抽到考题后，应该根据参加考试保管员的具体情况，酌情更换粮食种类，这类试题的改造比较简单。如：将凭感官判断小麦容重，改为凭感官判断玉米容重或凭感官判断稻谷出糙率等。但要注意不同粮种的定等指标不一样。
（二）现场缺乏试题中的仪器设备 技能操作中设备的操作、维修、故障排除是技能鉴定的一个难点，对于考试人员，可能有些设备根本没有见过，更没有操作过，对于鉴定站来说设备也不齐全。在鉴定中可以根据各鉴定站所具备的实际情况，对设备操作类的试题进行适当改造，此时的试题改造可将试题中的原设备更换为相近设备、将技能操作改为口述或卷面试题。
如：斗式提升机的开机操作。有些鉴定站所选现场全部是房式仓，可能没有斗式提生机，可以将此题改为：带式输送机的开机操作。
再如：由固定式发放仓装散粮汽车。鉴定站如没有固定式发放仓，可将试题改为：使用带式输送机装散粮汽车，一般鉴定站均能完成考试。
再如：操作非连续累计料斗秤。很多鉴定站没有非连续累计料斗秤，可改成比较常用的电子汽车衡的称重操作。
又如：谷物冷却机的保养和维护。鉴定站没有谷物冷却机时，可将此体改为口述或卷面试题。
（三）现场操作难度大
有些技能操作题现场操作难度大或现场不易操作，如：包装面粉半非字形垛的堆装操作，工作量大，需要的场地大，可以改成口述或卷面回答。
处理粮堆内部局部结露、倒仓法降低储粮温度、散粮粮堆表层施用储粮防护剂操作、利用陷井诱捕器检查储粮害虫、用晾晒法控制储存粮油水分、检查粮堆结露情况等试题的操作麻烦、费时，可根据具体情况，将原试题改为口述或卷面试题。
二、评分如何做到公平、公正、合理
（一）熟悉考题内容
保管员的职业技能培训内容繁杂且系统性差，不仅包含了粮油保管员的日常工作内容，而且涵盖了粮食储藏学、储粮害虫防治、粮食干燥等多学科的知识，同时还有部分职业道德、相关法律法规和安全等方面的知识，所以要成为一名合格的考评员，必须努力学习专业技术知识，尽快熟悉保管员职业技能鉴定的相关专业知识，才能在鉴定中做到心中有数、准确快速、公平合理。
（二）与同组考评员协商，制定统一的评分细则
试题库中许多技能操作题的评分标准比较粗，扣分也不够具体，针对不同应考人员的不同操作，评分不能有随意性，必须有统一的评分细则，才能做到评分公平。
例如：带式输送机的开机操作试题的评分标准中，如何掌握“皮带机摆放位置不正确扣6分”？皮带机摆放位置不正确可能分多种情况，应分别对待，考试之前应和其他考评员共同商量评分的细则，皮带机的摆放位置可分为：皮带机位置完全错误，扣6分；皮带机之间未衔接好扣2分；一台皮带机位置不正确扣3分；„„
再如：“粮食落点不正确扣5分”，如何界定粮食落点的正确性。
再如：“输送过程中粮食大量撒落扣10分”，“大量”究竟是多少？ 如此的评分细则都要提前确定，否则可能会出现评分的随意性，失去鉴定的公平性。
（三）每个考评员评分要做到严格、公正
在考前确定的评分细则前提下，要求每个考评员在考评过程中认真负责，严格、统一执行评分标准，做到评分一致、不徇私情、公平合理，充分提高考评员的可信任度，让参考人员放心，让鉴定站放心。
三、掌握各环节的鉴定技巧，提高鉴定质量
（一）加强业务学习，掌握培训教材的所有内容，提高专业技术水平
保管员职业技能培训教材涵盖面宽，既有理论又有实际操作；既有保管员日常工作的内容，又有一些相关或不太相关的理论或实际操作；既有业务知识，又有思想道德及法规方面的知识。考评员们可能对培训教程中的部分内容比较熟悉，甚至非常精通，但是有些部分就可能比较生疏，作为一个优秀和合格的考评员，必须全面掌握、熟悉培训内容。考评员中有一部分是大专院校的教师，理论知识较强，但是也不全面，可能对自己所教授的课程内容非常精通，但即使是理论部分的内容也不只是一门、两门课，另外老师多数对技能操作题比较陌生。而一些有实际经验的考评员，可能理论知识稍显欠缺，所以我们大家都要全面掌握培训教材的所有内容，为做好保管员的考评工作打好基础。
（二）现场精心准备，可在现场设置一些干扰项
技能操作题考试的现场准备也是关系到考评工作能否顺利进行的关键环节，必须精心准备考试所需的所有物品，可能试题准备单上所列物品并不全面，所以在准备现场时，要全面考虑考试的所有细节，酌情增加必要的物品。有些时候，为了更好的考出参考人员的真正成绩，不妨在现场布置时，设置一些干扰物品或需要考试者自己选择的项目，如：在测定风机风速或风量的技能操作题中，现场在准备风机连管时，要在管道上预先打好孔，以便毕托管的使用，如果只在一个截面上打孔，这无疑就已替考试者确定了测量截面，所以可在不同的截面上打孔，让考试者自己选择截面，这也是考试内容的一部分。
（三）技能操作考试过程中可增加一些必要的提问
技能操作题考试过程中，有些环节需要考评员适时提问，才能准确的评分，所以考试过程中与考生的交流和沟通也是必要的。而且有些考题的个别步骤必须通过考评员提问或考生口述才能确定考生的得分。如：许多设备操作类的试题中，准备工作常常是阅读仪器使用说明书，此时考评员主要是通过提问说明书中的要点，了解考生是否掌握了说明书中的主要内容。另外还有诸如：设备使用注意事项、检测布点要求、设备工作原理、操作要点、检查期限等内容一般也是通过提问和口述来完成考评的。
（四）现场技能操作考试一定要跟随考生仔细观察
技能操作题考试有时现场比较大，考生的操作具有时效性和不可重复性，考评员一定要紧随考生，仔细观察他们的动作，以便给出准确的评分。如：在粮堆现场投药熏蒸、毕托管的使用与读数、设备的连接等内容必须跟随考生才能观察清楚，所以要求考评员要勤奋，有责任心。
（五）统一评分标准 考评工作的公平性，在一定程度上决定了鉴定站的信誉和权威性，而考评工作的公平性是靠每一位考评员的评分来体现的。所以考评员评分的标准及每位考评员对标准掌握的程度是考评工作的关键。在评分中要做到两个统一：对于同一道考试题，不同的考评员遵循的评分标准要统一，每个考评员对考生的评分标准要统一。当然评分标准的统一和评分的公平性是相对的，每一个考评员应尽可能的做到考评的公平性和统一性，增加鉴定站的信誉和声望。
四、题库的不足
（一）理论试题面宽、题细
保管员职业技能试题库中的理论试题部分，因为试题容量大，所以考题范围宽、覆盖面大、内容过细，重点不突出，甚至有一些考题比较偏。许多基础知识需要死记硬背。
（二）实际操作题可操作性差
由于题库的开发时间短、工作量大，要求高，参加人员多，虽经许多专家多次修改，但目前的技能操作题仍然存在可操作性差的问题，特别是设备的操作、维修和故障排除类的内容。
（三）题库中试题的内容与保管员的日常工作有一定的距离
参考人员多数为经验丰富的粮油保管员，但是培训教材和试题库中，有相当一部分为他们工作内容所未涉及到的，或者说有一些工作在粮库中并非他们的工作范围，而是由专人负责的，所以考试时难度较大。如：天平的使用、设备的维修、仓房维护结构的维修与改造，几乎在所有的粮库均不是粮油保管员的职责范围。
第18篇：粮油保管员职业技能培训经验交流
粮油保管员职业技能培训经验交流
安徽粮食经济技师学院
孙京玲
时间过得真快，转眼间，我已在粮油保管员职业技能培训师资及考评员岗位上摸爬滚打了五个年头，参与了20多期粮油保管员职业技能培训和考评工作。回顾五年来走过的历程，有艰辛，有汗水，但收获更多的是成功的喜悦和对事业的一份责任。现将我的粮油保管员培训师资工作情况总结汇报如下：
一、结合国家职业标准反复研读教材，领悟编者意图，制定出正确的授课目标
正确的目标，是引导一切工作走向成功的必备前提，培训教学也是如此。若想制定出正确的授课目标，培训教师必须做到能够准确地领悟编者大到篇章，小到段落的编排及编写意图。而要准确地领悟编者的意图，则必须反复研读教材。在粮油保管员职业技能培训中，我承担的是“储粮害虫与防治”模块的授课任务。记得初次领到培训教材是2006年的 7月，正值暑假。此前，省局和学校领导多次召集我们有培训授课任务的教师开会，传达国家有关职业技能培训精神；强调开展粮食行业特有工种职业技能培训工作的重要性。粮油保管员职业技能培训教材的编排与大中专院校相关教材完全不同，它是以粮油保管员的工作流程为序，工作需要为内容编排的。作为长期从事中职教学，已经习惯于使用有系统体系、严谨结构教材的我刚接触这本教材时，很不适应。研读两遍不行就三遍、四遍……我结合粮油保管员国家职业标准，边研读，边写心得。功夫不负有心人，这样，我成功地制定出经过历次鉴定检验被学员考评成绩证明是正确的授课目标。
二、针对授课目标，提炼并理顺授课内容；理论联系实际，降低学习难度
— 1 — 培训教材中有关害虫防治的内容非常广泛，修剪教材内容，把零散的知识有机地串连起来是我备课的主要内容。为了让学员听得懂，学得轻松，在讲授理论知识时，我特别注重理论联系实际，并赋予抽象的内容以生动的故事情节。例如，在讲授昆虫胸足的构造时，我在黑板上画了一只趴在物体上，背面观的甲虫。然后，请学员分别找出它的前、中、后足的腿节，胫节和跗节。这个小小环节不仅激“活”了原本枯燥的学习内容，还能使学员在识别昆虫标本时，能够找准胸足各节的位置，非常有意义。在教学内容的安排上我十分注意学员的基础，善于处理前后联系的内容，在学员已有的知识经验基础上讲授新的知识，并把新知识纳入学员已有的知识系统中，边传授边梳理。例如，制定检查害虫期限的理论依据是温度对储粮害虫生长发育的影响（已讲授）。在讲到检查害虫的期限时，我就向学员发问：为什么粮温在15℃以下时，要求一个月才检查一次害虫；粮温在15~25℃时，要求15天以内至少检查一次害虫；而粮温大于25℃时，要求7天以内至少检查一次害虫呢？这样，如同交给学员学习抓手，学员越学心里越亮堂。
三、想方设法弥补实验器材设备不足，确保职业操作技能的培训质量
职业技能培训的特点在于它注重职业操作技能的培训，也就是说，培训期间，在传授本职业从业人员必备的理论知识的同时，应该花更多的时间用于传授、训练本职业主要操作技能。然而，传授、训练职业操作技能需要一系列的器材设备，不能空谈。2006年，粮油保管员职业技能培训在我校刚刚起步，学校现有的实验器材设备远远不能满足培训的需要。对于因没有器材设备，而不能采取演示、训练方法培训的职业操作技能应该怎样处理呢？是对着教材不负责任地云里雾里空讲，还是想方设法弥补实验器材
— 2 — 设备不足，尽可能地提高、保证职业操作技能的培训质量呢？当然是后者！于是，我根据粮油保管员职业操作技能培训需要和我校现有的实验条件，首先请求学校尽量添置培训所缺实验器材设备；对于暂时无法添置的实验器材设备，请校方联系借用粮库的或干脆把课堂直接搬到粮库现场教学。例如，在我校未购置磷化氢浓度检测仪、报警仪之前，“使用磷化氢检测仪检测磷化氢气体浓度”、“使用磷化氢报警仪检查磷化氢气体泄漏情况”培训时，使用的磷化氢浓度检测仪、报警仪就是从蚌埠粮食一库借用的。在我校未购置磷化氢仓外发生器、环流熏蒸机之前，“磷化氢环流熏蒸设备准备操作”、“磷化氢环流熏蒸设备施药操作”、“环流熏蒸设备调试”培训时，就是把培训课堂搬到了中储粮安徽分公司蚌埠直属库现场；对于暂时无法添置，也借用不到的，我则采用先投影、绘图，然后对着讲解或比划的方式处理。总之，要使学员真正掌握操作技能，并懂得其中的道理。
四、采用互动式教学
我认为职业技能培训的目的，是通过培训，使绝大多数认真学习的受培训者都能掌握应该掌握的职业技能，胜任本职工作，并且获得职业资格证书。我们粮食职工的年龄普遍较大，学历较低，因此，一部分学员的接受能力较差。培训时如果采取教师讲，学员听的教学方法，必然有不少的学员跟不上，不能实现培训目标。本着要使所有认真学习的受培训者都能获得职业资格证书，能够胜任本职工作的目的，培训时，我始终采用互动的方式，边讲边问。这样，不仅活跃了课堂气氛，还能适时激励学员的学习，比较圆满地实现了培训目标。
学无定式，教无定法。只有不断地学习和反思自己的教学，才能因材施教，及时地适应培训对象和形势，不断地提高培训质量。
— 3 —
— 4 —
第19篇：《粮油保管员》模拟考试题1
>考证模拟测试
（一）
姓名： 学号： 成绩：
一、单项选择题：70% 1.6 粮食仓储某从业人员经常背后讲别人坏话，挑拨离间，其行为违背了( )的职业守则。 A、精益求精 B、执行规范 C、团结合作 D、遵纪守法 2.342国内外用于评价( )高低或好坏的主要方法是压力衰减法。
A、粮仓防潮性 B、粮仓隔热性 C、密封粮堆气密性 D、粮仓侧压力 3.301非连续累加自动秤秤体上的电气部件如电磁阀、传感器、接近开头、料位器、行程开头等均应符合( )的要求，控制柜必须置于安全区。
A、良好润滑 B、运行自如 C、低温 D、粉尘防爆 4.364下列对粮食霉变的叙述，错误的是( )。
A、粮食霉变是否发生及发展快慢，主要决定于环境条件是否适宜于微生物的生长发育 B、微生物在相对湿度高于65%～70%等有利的环境中，便开始代谢活动，粮食也开始霉变 C、作为发生“粮食霉变事故”的起始标志是后期霉变阶段 D、粮食霉变过程是分为三个阶段的依据是粮堆温度
5.3道德的特点是通过社会舆论、( )和自觉自愿行为来起作用的。 A、个人行为 B、法律 C、制度 D、说服教育 6.241印度谷蛾幼虫体长10mm～18mm，头部赤褐色，胸、腹部淡黄白色或淡黄绿色；•各体节刚毛基部无深色毛片，中胸及第8腹节ρ毛基部( )。
A、有赤褐色斑点 B、有黑褐色刻点 C、没有淡黄色骨化环 D、围有淡黄色骨化环 7.2职业是社会( )发展到一定阶段的产物。
A、生产力 B、生产关系 C、阶级 D、社会关系 8.359磷化氢熏蒸开始之前不用填写记录卡的内容是( )。
A、施药情况 B、气候 C、仓情 D、粮情 9.355磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据( )来确定。 A、储粮情况、设施配套情况、仓房及其环境情况 B、储粮情况、设施牢固情况、仓房及其环境情况 C、害虫情况、设施配套情况、仓房及其环境情况 D、害虫情况、经济分析、仓房及其环境情况
10.298在制定存放方案之前，要首先了解仓房结构牢固性、仓墙( )、仓容量以及粮食的数量、含水量、质量、储存期、是原粮或成品粮等粮情。
A、吸热性 B、隔热性 C、气密性 D、防潮性 11.11有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有( )的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。
A、水分 B、脂肪 C、色素 D、蛋白质 12.15正常花生的子叶呈洁净的( )色，而“走油”变质时，子叶变成半透明的蜡质状态，色泽也较深暗。
A、乳白 B、暗红 C、浅红 D、红褐色 13.315 磷化氢气体检测仪配有吸气泵，通过( )将被检测气体自动吸送到检测仪器的传感器室，可以检测远距离的气体中的磷化氢浓度。
A、风机 B、通风道 C、环流管 D、取样管 14.117粮油保管自然损耗量等于入库总量减去出库总量，再( )水分杂质减量。 A、除以 B、乘以 C、加上 D、减去 15.179中国储备粮管理总公司直属企业是专门储存中央储备粮的企业，同时规定中央储备粮也可以由( )代储。
A、大型国有企业 B、国家粮食储备库 C、实力雄厚的个体户 D、具备条件的其他企业
16.348下列储粮防护剂中，商品名与其成分正确对应的是( )。 A、防虫磷(杀螟硫磷) B、杀虫松(马拉硫磷) C、安得利(甲基嘧啶硫磷) D、谷虫净(马拉硫磷与植物性挥发油合剂) 17.157( )可寄生于麦蛾、印度谷螟、粉斑螟、地中海粉螟、一点谷螟等多种储粮蛾类害虫的幼虫或卵内，对蛾类害虫的种群有显著的抑制作用。
A、米象 B、锯谷盗 C、麦蛾茧蜂 D、书虱 18.312 在秋冬季节转换时期，有时粮堆表层发生结露，原因是粮温( )气温，粮堆内部热空气上升，遇到冷的粮面，便发生结露。
A、高于 B、低于 C、等于 D、遇到 19.171下列说法不正确的是( )。
A、劳动者享有享受劳动保险和福利的权利 B、劳动者享有取得劳动报酬的权利 C、劳动者享有提请劳动争议处理的权利 D、劳动者享有享受每年旅游和疗养的权利 20.310粮情检测系统控制室应到达( )，且防尘性能良好的要求。 A、采光、通风 B、干燥、密闭 C、防虫、通风 D、干燥、通风 21.248如果是秋冬季，可以关闭粮面上部窗子，同时还要打开下面通风口，然后开启( )，让冷空气从风道内进入粮堆，从粮面逸出，把粮堆内热量带走，从而达到降低粮温的目的。 A檐墙上的轴流风机 B下部通风口轴流风机 C下部通风口离心风机 D环流熏蒸系统风机 22.295道线仓一般建成直径较小（4米左右）的立筒仓，设在铁道的( )。 A、上方 B、下方 C、附近D、一侧或两侧 147.1992年农业部制定并公布的《中华人民共和国进境植物检疫危险性病、虫杂草名录》中，不属于危险性储粮害虫的有( )。
A、鹰嘴豆象 B、菜豆象 C、大谷蠹 D、四纹豆象 24.69 ( ) 是昆虫在生理上无淮备，只要条件不适就可发生，条件适宜了又可立刻 2
恢复生长发育，而且没有固定虫态。
A、滞育 B、专性滞育 C、兼性滞育 D、休眠 25.48在储粮期间，表层粮食吸湿结块与( )有关。
A、防潮层损坏 B、隔热层损坏 C、防水层损坏 D、内外温差 26.124小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、( )、面筋吸水量、品尝评分值。 A、温度 B、湿度 C、粘度 D、酸度 27.297散粮火车卸车装置正式卸车前应先检查和调试( )的风机、除尘器以及蔽尘装置上的活页是否转动灵活。
A、火车 B、除尘系统 C、车厢 D、火车车厢
28.320黑菌虫成虫体长5.5mm～7mm，椭圆形，漆黑色，有光泽；触角从第5节开始向内侧逐渐扩张呈锯齿状；前胸背板( )；前足胫节末端向外侧明显扩张。
A、两侧缘呈弧形 B、两侧缘，前半部弧形，后半部较直，与后缘呈直角 C、后半部弧形，前半部较直，与前缘呈直角 D、两侧缘，前半部较直，后半部弧形 29.317储粮害虫的检查期限规定：粮温低于15℃时，检查期限( )。 A、天天查 B、不检查 C、由各地自定 D、全国统一规定 30.319黑粉虫成虫身体呈长椭圆形，深黑褐色，无光泽；触角( )，第3节长约等于1.2两节之和，末节宽大于长；前胸背板长宽接近相等，鞘翅末端略尖。 A、11节，近长丝状 B、12节，近长丝状 C、11节，近念珠状 D、12节，近念珠状 31.9食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是( )。 A、油菜籽 B、米糠 C、棉籽 D、桐籽 32.58能够形成帚状枝的霉菌是( )。
A、根霉 B、交链孢霉 C、曲霉 D、青霉 33.88( )使用时，需将槽口向下，沿包装的对角线方向插入，翻转180°后抽出，从中空的手柄中倒出样品。
A、包装粮扦样器 B、散装粮扦样器 C、电动取样器 D、取样铲
34.310粮情检测系统应由专人负责，操作人员须具备粮食保管知识和( )知识，经培训合格后方可上岗。
A、粮食机械 B、粮食检验 C、电器设备 D、自动化控制 35.315用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测的仪器是( )。
A、毒气检测仪 B、磷化氢检测管 C、磷化氢检测仪 D、磷化氢报警仪 36.295定期清理散粮火车卸车装置中( )上的杂物，保证粮食流通。 A、输送机 B、提升机 C、各部分 D、大杂格栅 37.161为消除不安全、不卫生因素所采取的组织措施，技术措施均属( )范畴。 A、劳动保护 B、社会保险 C、生活保障 D、劳动保险 38.177申请粮食收购资格应当提交书面申请，并提供资金、( )、质量检验和保管能力等证明材料。
A、收购人员 B、技术人员 C、仓储设施 D、组织机构 39.315磷化氢气体检测仪的测量范围为：( )。
A、0ml/m3～500ml/m3 B、0ml/m3～600ml/m3 C、0ml/m3～800ml/m3 D、0ml/m3～1000ml/m3 40.287用改性沥青防水涂料处理较大缝隙时，需加用( )做加强层。 A、高标号砂浆 B、钢筋 C、玻纤布 D、粘合剂 164.粮食仓储业消防工作职责之一是：对油库、粮库、化学物品库、变配电室等重点部位，要做到定点、( )、定措施管理。
A、定岗 B、定量 C、定方向 D、定人 42.125稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、( )。 A、降落值 B、回归评分值 C、过氧化值 D、品尝评分值 319.细胫露尾甲身体呈( )形，暗粟褐色，腹末二节外露。触角锤状11节，第2节略长于第3节；两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑，但不鲜明，边缘也不清晰，暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处；后足胫节端部不显著加宽，胫节两侧相对平行。 A、宽椭圆 B、长椭圆 C、圆球 D、扁圆 44.102粮油接收入库的一般顺序是：( )。
A、扦样、检验、检斤、入仓、结算、付款。 B、检斤、扦样、检验、入仓、结算、付款。 C、入仓、扦样、检验、检斤、结算、付款。 D、结算、付款、扦样、检验、检斤、入仓。 45.345仓库、加工厂、供应站由于空仓杀虫不彻底，隐藏有活害虫，装入无虫粮后，就可( )。
A、继续繁殖蔓延 B、迅速死亡 C、逐渐死亡 D、保持虫口数量 46.163消防工作方针是“( )”。
A、预防第一，消防结合 B、预防为主，防消结合 C、防治为主，消防结合 D、防治为主，防消结合
47.146 储粮防护剂是一类残效期比较长的杀虫剂。从药剂进入害虫体内的途径来说，主要是( )。
A、取食作用 B、触杀作用 C、胃毒作用 D、触杀作用和胃毒作用
48.319黑粉虫幼虫体长32mm～35mm，身体呈半圆筒形，黑褐色，体壁显著骨化；腹末臀叉纵轴线与虫体背面呈明显钝角；各足转节腹面近末端有( )。
A、4根刺 B、3根刺 C、2根刺 D、1根刺 49.169环境保护的主要内容是采取有效措施，有效防治在生产建设或者其它活动中产生的粉尘、废气、废水、废渣、( )、放射性物质以及噪声、振动、电磁波辐射等对环境的污染危害。
A、水 B、恶臭气体 C、气体 D、可燃气体 50.341堆垛内应布置( )，注意粮食温度变化，发现问题及时采取响应措施，避免粮食发热霉变。
A、管道 B、投药点 C、测温电缆 D、虫笼
51.297使用散粮火车卸车装置时，应先启动除尘系统，再进行( )作业。 A、卸车 B、输送 C、装车 D、清理 52.220在填写储备粮专卡时，入库时间以( )时间为准。
A、入仓结束 B、入仓开始 C、入仓中间 D、入仓平均 53.364粮食发热初发阶段可能生长的霉菌是( )。
A、放线菌 B、白曲霉 C、局限曲霉 D、黄曲霉 54.141加工出机的大米必须冷却到( )后，才能堆垛保管， A、外温 B、低温 C、15℃ D、仓温 55.187( )的环境对储粮品质有害，因此需要经常检查仓房的隔热防潮性能并及时维修保养。
A、高温 B、高温与潮湿 C、潮湿 D、低温与干燥 56.70 头部的型式简称头式。根据口器的着生位置和方向，储粮昆虫的头式主要可分为前口式和下口式，下面几种害虫中，头式不属于下口式的为( )。
A、谷蠹 B、蛛甲 C、皮蠹 D、米象 E、豆象 57.364 下列对粮食生霉阶段主要症状的叙述，错误的是( )。 A、在粮食的胚部和破损处，生长出肉眼可见的霉菌菌落，俗称“点翠” B、微生物区系以田间微生物为主而且数量骤增
C、在霉粮区，湿热逐步积累，粮温升高，导致粮食显著发热 D、出现较为明显的霉粒、霉味及严重的色变
58.48储粮必须要干湿分开, 干湿混放容易造成( )。
A、热量扩散 B、空气对流 C、水分再分配 D、粮堆温差 59.226测温探头一般采用( )或温敏二极管作传感器。
A、热敏电阻 B、光敏电阻 C、温敏三极管 D、光敏三极管 60.115“一符四无”粮仓的“四无”是指粮仓无虫害、无霉变、无鼠雀、( )。 A、无杂质 B、无土粮 C、无被盗 D、无事故 61.在昼夜温差较大或季节性温度波动较大的地区，结露现象尤为严重。此时通风不仅是降温，而是通过通风降温散湿，均衡粮温。防止水分转移而形成的（ ）现象。 A 水分蒸发 B 水分气化 C 粮堆结露 D 结顶 E 挂壁 62.469敌敌畏施药后应密闭（ ）天。
A 1天 B 2—5天 C 5—7天 D 5—10天 E 10天以上 63.464熏蒸时操作人员必须（ ）并安排负责安全防护人员。 A 2人 B 2人以上 C 3人 D 3人以上 E 越多越好 64.43在正常情况下气温日变化的最低值发生于每天（ ）左右。 A 午后2时 B 日出之前 C 上午10时 D 中午12时 E 下午3时 65.下列选项不属于“四懂三会”中的“三会”的是（ ）。 A会操作 B会保养 C会排除故障 D会看使用说明书
66.PH3熏蒸杀虫，温度23℃密闭14天。玉米象、杂拟谷盗等敏感虫种。PH3浓度为（ ）。 A 300ml／m3 B 250 ml／m3 C 200 ml／m3 D 150 ml／m3 E 350 ml／m3 67.PH3熏蒸杀虫，温度28℃密闭21天。谷蠹、赤拟谷盗等抗性虫种。PH3浓度为（ ）354 A 300ml／m3 B 250 ml／m3 C 200 ml／m3 D 150 ml／m3 E 350 ml／m3 68.环流熏蒸初次磷化铝片剂（或丸剂）单位用药量规定：设定PH3浓度为100 ～ 300ml/m3时，玉米的单位用药量为：（ ）。
A、1g ～ 3g B、1.5g ～ 3g C、2g ～ 3g D、2g ～ 3.5g 69.26
8、磷化铝药盘施药时，每个施药盘内粉剂不超过（ ）。 A 100g B 150g C 200g D 250g 70.65鉴别储粮发热的基本方法是用对比分析的方法，如在气温上升季节，粮温上升速度超过气温所能影响的范围，其幅度超过（ ）3～5℃以上，是发热或可能发热的标志。 A 仓温 B 气温 C 日平均仓温 D平均粮温 E平均气温
二、多项选择题：10%
1、3职业职业特点主要表现为以下3个方面。（ ）。
A、职业性和成熟性 B、必要性和重要性 C、稳定性和连续性 D、多样性和实用性
2、5爱岗敬业、精益求精的基本要求是：（ ）。 A、乐业 B、勤业 C、精业 D、敬业
3、18以下属于人体必需氨基酸的有（ ）。
A、赖氨酸 B、色氨酸 C、苯丙氨酸 D、蛋氨酸 E、苏氨酸 F、丙氨酸 G、异亮氨酸 H、亮氨酸 I、缬氨酸
4、２１中国的粮油质量标准按其级别的高低可分为：（ ）。 A、国家标准 B、行业标准 C、地方标准 D、企业标准
5、59粮食上常见的青霉有（ ）。 A、黄绿青霉 B、橘青霉 C、产黄青霉 D、展开膏霉
6、23以下下属于稻谷出糙率中不完善粒的有（ ）。
A、未熟粒 B、虫蚀粒 C、破粹粒 D、病斑粒 E、生芽粒 F、生霉粒
7、160通信电缆和电源电缆的抗干扰要求是：具备（ ）。 A、防静电性能 B、防电磁场性能 C、防雷击性能 D、防偷盗性能 E、防冲击振动性能
8、28以下属于粮堆的物理性质的是（ ）。
A、自动分级 B、散落性 C、呼吸作用 D、导热和导温性 E、吸附性
9、38不同粮食的临界水分不同，下列说法正确的是：( )。 A 禾谷类的粮食的临界水分为14%左右 B油料的临界水分较低，为8%--10% C 大豆的临界水分比禾谷类高D大豆的临界水分比禾谷类低 E大豆的临界水分与禾谷类同
10、9 （ ）在发育过程中胚乳就被吸收消耗，成为无胚乳种子。 A 豆类 B 大部分油料 C 玉米 D 薯类 E 大豆
三、是非判断题：20% 1.362.( )对发热霉变粮堆通风降湿热前无需粮情检查。 2.43.( )正常的粮温变化滞后于气温和仓温的变化。
3.6.( )当一意外事故发生时，岗位从业人员及时呼救，并积极抢救，直至以身殉职，该事例集中反映了企业职工的文明生产精神。
4.84.( )粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是火源、电源、机械设备、药品库等要害部位。
5.141.( )低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。
6.86.( )定期对油罐管线进行除锈是日常维护的工作内容之一，本部门常用的除锈方法有酸洗法、机械法等。
7.238.( )玉米象体呈圆球形，褐色至黑褐色，有明显光泽；头部小，略呈三角形，喙前伸呈象鼻状；触角丝状8节；前胸背板密布圆形刻点。
8.318.( )烟草甲身体呈扁圆形，暗赤褐色，无光泽；触角11节梳齿状；前胸背板半圆形，后缘与鞘翅基部等宽；鞘翅表面光滑，有纵刻点纹。 9.163.( )消防工作方针是“预防为主，防消结合”。
10.270.( )随意丢弃磷化铝熏蒸后其残渣，不会影响人畜安全和造成环境污染。 11.179.( )中央储备粮管理条例规定，未经国务院批准，任何单位和个人不得擅自动用中央储备粮。
12.289.( )干铺的保温层可在负温度下施工。
13.179.( )中国储备粮管理总公司直属企业是专门储存中央储备粮的企业，同时规定中央储备粮也可以由具备条件的其他企业代储。
14.156.( )风车除虫是利用粮食和害虫的比重不同将粮食和害虫分离开，害虫的比重小于粮食的比重，处理时常比粮食漂移得远，然后就可以将害虫清理掉。
15.18.( )膳食纤维，虽然基本上不能为人体所消化，但它同样有重要的生理功能。 16.19.( )脂肪伴随物是指在溶解特性上与脂肪相似，在结构和化学本质上与脂肪并不相似的一类化合物，主要有脂溶性色素、植物固醇及脂溶性维生素等。
17.194.( )对油泵电机进行启动试机时应先检查外加电压与电机额定电压是否一致。 18.355.( )磷化氢膜下环流熏蒸的气密性测定应采用负压法测定压力半衰期。 19.310.( )粮情检测系统防病毒要求，操作人员要定期检测计算机硬件，发现系统感染病毒时，应立即拆除硬件；还应定期对检测数据进行计算，确保检测数据的安全；对插入测控计算机的软盘和光盘应先经清洗，确认无病毒后，方可操作使用。
20.18.( )每种纯净的蛋白质都可以被酸、碱或蛋白酶催化水解，水解的最后结果都能得到一个含有许多种游离氨基酸的混合物。
第20篇：粮油保管员考试题库汇总
仓储保管业务题库
仓储保管业务题库
（一）
一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）
1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（B ）个月内应加强管理。 A、2
B、3
C、4
D、5
2、通常所测得的粮食水分是指（ C ）。
A、自由水
B、束缚水
C、自由水与束缚水之和
D、平衡水
3、粮食的安全水分是指粮食的（A ）水分。
A、最高
B、最低
C、平均
D、半安全
4、麦蛾成虫的触角为（ C
）。
A、丝状
B、棍棒状
C、鞭状
D、念珠状
5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（D ）。
A、8℃
B、7℃
C、6℃
D、5℃
6、装粮线的高度一般是以（D ）为基准而设计的。
A、玉米
B、稻谷
C、大豆
D、小麦
7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（B ）分钟后再通入磷化氢。 A、10
B、5
C、15
D、20
8、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（
D ）米。
A、1.5
B、2
C、2.5
D、3
9、（
C ）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。
A、放线菌
B、细菌
C、霉菌
D、酵母菌
10、谷蠹的触角为（B ）。
A、锤状
B、鳃片状
C、膝状
D、棍棒状
11、对易变质的粮油不能保存时，可（A ）样品，但应事先对送验单位说明。
A、不保留
B、封存
C、保留
D、暂时保留
12、直接评价粮食食用品质的方法是（ A）。
A、感观指标评价
B、化学指标评价
C、营养指标评价
D、物理指标评价
13、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（D ），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。 A、带上防毒面具
B、躺下休息
C、用湿毛巾放毒
D、离开现场
14、对新购进或维修后的机械设备，必须经( C ）后，方可投入使用。
A、厂家鉴定
B、目测合格
C、试车合格
D、领导批准
15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（ D
）三大部分组成。
A、打印机
B、显示器
C、地坑
D、称重传感器
16、粮情检测系统控制室应达到（A ），通风，且防尘性能良好的要求。
A、干燥
B、采光
C、密闭
D、隔热
17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（ B）对控制粮油水分的影响。 A、变化
B、湿度
C、氧浓度
D、温差
18、自然通风操作方法比较简单，其效果与储粮（B
）有关。
A、粮种
B、堆装形式
C、湿度
D、温度
19、磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据（
C ）来确定。
A、储粮情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。B、储粮情况，设施牢固情况，仓房及环境情况 C、害虫情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。D、害虫情况，经济分析，仓房及其
1 环境情况
20、填写储备粮专卡时，入库时间以（B）时间为准。
A、入仓开始
B、入仓结束
C、入仓平均时间
D、总体时间
21、用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测仪器是（D
）。
A、毒气检测仪
B、磷化氢检测管
C、磷化氢检测仪
D、磷化氢报警仪
22、一般低温储藏均为（ D
），所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露的粮食，难以获得良好的效果。
A、临时储藏
B、应急储藏
C、过夏储藏
D、长期储藏
23、安全生产是指保护劳动者在生产、（ A
）中的人身安全、健康和财产安全。 A、经营活动
B、所有活动
C、生活
D、其他活动
24、道德对人们行为所干涉的范围（ B
）。
A、要比法律窄
B、要比法律广泛
C、与法律不可比
D、与规章制度相同
25、劳动保护的任务，从总体上讲就是解决（ C
）之间的矛盾。
A、安全与发展
B、安全与经济
C、安全与生产
D、生产与发展
26、粮油堆装要合理，散装仓房（ C ）储存粮油，确保粮仓及人身安全。
A、少装
B、适量装
C、禁止超高超量
D、多装
27、露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和（ B ）两种堆放形式。 A、露天散装 B、露天包装通风垛 C、露天包装实垛 D、露天囤
28、使用粮温计检查粮温时，粮温计插入粮堆后要经过（ C ）分钟后，才能读取温度数值。
A、30
B、20
C、10
D、5
29、机械设备的维护与保养实行（ C
）与“定期维修保养”相结合的方式。
A、更换与保养
B、使用与操作保养
C、经常性维护保养
D、维护与操作保养
30、环境保护是我国的一项（ D
）
A、基本方针
B、基本＊＊
C、根本措施
D、基本国策
31、对粮食仓储工作者的职业道德要求是（ A ）
A、爱粮如命，爱库如家 B、为人民服务 C、宁流千滴汗，不坏一粒粮 D、库荣我荣，库衰我耻
32、（ D ）是做好粮食仓储工作的基础。
A、忠于职守，认真负责 B、全心全意为人民服务C、遵纪守法，保守秘密 D、爱岗敬业，精益求精
33、水分是粮油中的一个重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为（ A ）。 A、12.5%-14% B、10%-12% C、8%-9% D、12%-13%
34、库存粮油应做到的“五分开”是指：不同品种、不同等级、（ C ）、新陈粮油、有虫粮和无虫粮分开。
A、安全粮和非安全粮B、宜存粮油和陈化粮C、安全和非安全水分
35、粮食质量监管实施办法长江以北地区粮食储存年限规定为：小麦（ A ），玉米2-3年。 A、3-5
B、2-3
C、1-2
D、2-3
二、多项选择（选择二个或二个以上的正确答案）
1、粮食在储藏期间的检查内容主要包括（ ABCE
）。
A、温湿度
B、水分
C、品质
D、杂质
E、害虫
2、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（ ABCD
）。
A、火源
B、机械设备
C、药品库
D、电源
E、水源
3、双低储藏中的双低是指（ AB
）。
A、低温
B、低氧
C、低水分
D、低湿
E、低剂量
4、储粮害虫防治的原则是（ ABC
）。
A、安全
B、有效
C、经济
D、彻底
E、无毒
5、储粮通风的主要作用是（ BCD
）。
A、除虫
B、降温
C、降水
D、调质
E、除杂
6、下列害虫属于前期性害虫的有（ CDE
）。
A、赤拟谷盗
B、锯谷盗
C、谷蠹
D、大谷盗
E、玉米象
7、根据粮食含水量及环境温度的关系，储粮可分为（ BCE
）。
A、等外粮
B、安全粮
C、半安全粮
D、陈化粮
E、危险粮
8、熏蒸时，最好选择在害虫发育处于（ AC
）。
A、幼虫期
B、卵期
C、成虫期
D、蛹期
E、发育期
9、下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有（ BC
）。
A、粮食水分高 B、粮温低于10℃ C、刮风下雨 D、通入二氧化碳 E、温度合适
10、粮情检查时，应接照“三先”顺序检查，即（
ABC ）。
A、先仓外后仓内 B、先原粮后成品粮 C、先无虫粮后有虫粮 D、先散装粮后包装粮 E、先器材后货站
11、《中华人民共和国合同法》由总则、（ DE
）三大部分组成。 A、章节
B、规则
C、细则
D、分则
E、附则
12、库存粮油应做到干湿、新陈、（ BCD
）五分开。
A、杂质
B、有虫无虫
C、等级
D、品种
E、仓型
13、毛发湿度计中的毛发、不能与（ DE
）接触。
A、光
B、电
C、气
D、手
E、油脂
14、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、（ BDE
）、结算、付款。
A、通风
B、检验
C、熏蒸
D、检斤
E、入仓
15、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、（ AC
）等类型。
A、热敏电阻
B、绝缘体
C、半导体
D、晶体
E、导体
16、储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（ CE
）。
A、葡萄糖
B、维生素
C、脂肪酸
D、多糖
E、氨基酸
17、从事粮食经营活动应遵循自愿、公平、（ CE
）的原则。
A、诚恳
B、实际
C、诚实
D、相信
E、信用
18、散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积×（ BD ）。
A、仓房高度
B、装粮高度
C、堆包高度
D、粮食密度
E、仓墙高度
19、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在
3 仓房的（ BD
）各设置一个气体取样点。
A、东、西、南、北和表面
B、四角
C、四面和粮面
D、中央
E、东、西、南、北和风道
20、下列粮食的胚中不含淀粉的有（ACD）。
A、小麦
B、玉米
C、稻谷
D、高梁
E、大豆
21、粮油籽粒的基本结构包括（ACE
）三部分组成。 A、皮层 B、子叶 C、胚
D、种皮
E、胚乳
22、粮油的主要化学成分有（ABCDEF）。
A、糖类 B、蛋白质 C、脂类
D、维生素 E、矿物质 F、水分
23、各级储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，其中：“四落实”是指：（
ABCD
）
A、数量落实 B、质量落实 C、品种落实
D、地点落实 E、人员落实
24、小麦的籽粒结构描述不正确的是（ABCDF
）
A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳
B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚
D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚
F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚
三、简答题：
（一）粮油储存期间定期检测的项目有哪些？
1、粮温（粮堆温度）、仓温（仓内空间温度）和气温（仓外大气温度）；
2、粮食水分、仓湿（仓内空间气湿）和气湿（仓外气温）；
3、害虫密度；
4、粮食品质检测：每年3月和9月各取样检测一次；
5、油脂检测酸价、沉淀物、透明度、色泽和气味等。
（二）各级储备粮仓储管理监督检查的主要内容有哪些？
1、数量：统计账、会计账与保管账是否相符，保管账与实物库存是否相符，数量是否真实。
2、质量：正在入库和新入库粮食是否新粮，入库粮食质量是否符合国家规定的中等（含）以上标准，水分是否符合安全储存水分，储存期间品质是否正常。
3、粮情：粮温、仓温、粮食水分的变化是否正常，是否采取科学保粮措施。
4、安全：仓房是否符合安全储粮标准，仓储和消防设施、设备的配置是否符合规范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盗、防伤亡、防污染等相关制度是否健全。
5、药剂：储粮及熏蒸用化学药品、药剂的采购、保管和使用是否符合规范要求。
6、环境：库区内及库区周边50米范围内有无易燃、易爆危险品和污染源，以及其他安全隐患。
7、档案：粮食出入库手续、粮情检查及分析记录、熏蒸和通风记录、熏蒸审批及药剂领用手续、品质检测数据是否齐全规范。
（三）影响粮食安全储藏的环境因素有哪些? 影响粮食安全储藏的环境因素有多种，在特定的仓房条件下，如温度、水分、杂质、微生物、害虫、气体等，在这些因素中，最主要的是温度、湿度和粮堆内的气体成分。简单地说，温度高、湿度大和正常的气体成分一是为虫、霉的滋生创造了有利条件，二是因粮食在这样的环境中生命活动旺盛，呼吸作用较强，易陈化劣变，不利于储粮品质的保持。所以说“低温、干燥、缺氧”是提高粮食储藏稳定性的最佳环境。
（四）正常情况下储粮水分的变化是怎样的？ 正常情况下的储粮水分变化，一是受大气湿度的影响，二是粮堆内部因湿热扩散等原因引起的水分转移。一般地，正常储藏的粮食，中、下层水分变化不大，表层及外围部分的水分，因受大气湿度的影响较大，年变化较为显著，且变化规律与大气湿度的年变化规律相似，即春、秋季节湿度较小，夏季湿度较大。在一日之中，大气温度虽说日出前最大，午后二时左右最小，但引起的粮堆表层水分变化并不明显。
（五）什么是储粮结露（粮堆结露）、露点温度和结露温差？造成储粮结露的原因是什么？ 结露就是空气中的水汽量达到饱和状态以后凝聚成水的现象。储粮结露是指当粮堆某一粮层的温度低到一定程度时，粮堆孔隙中所含的水汽达到饱和状态，在粮粒表面凝结成小水滴的现象。 开始出现结露时的温度，称为露点温度，简称露点。 储粮在某一状态下的温度与露点温度之差称为结露温差。 造成储粮结露的主要原因是粮堆不同部位之间出现的温差。温差越大，储粮结露越严重。此外储粮水分的高低对储粮结露也有一定的影响，如高水分粮在温差较小的情况下就可能发生结露。
（六）储粮易发生结露的部位有哪些？
1、春夏之交，外温高于粮温，或秋冬之交，粮温高于外温，粮温受外温影响较大的部位，如粮堆表层或边角部位等。
2、散装粮堆，靠近仓壁的粮食，仓壁受冷热影响与中间粮食形成温差导致结露，多发生在贴墙30厘米左右。
3、粮堆局部因生理活动旺盛或虫霉大量繁殖产生热量，形成温差。
4、趁热入仓的粮食，遇冷凉地面、仓墙，形成温差结露。
5、机械通风管、探管与粮堆接触，由于传导系数不同，形成温差。
（七）如何预防和处理储粮结露？
1、入库粮食水分要在安全水分以内，并做好铺垫和防潮工作。设法消除或减少粮堆各部位之间的温差，以防止结露。经常检查粮情，消除任何引发结露的条件；合理开关门窗，注意调节仓内温度，排除仓内湿热，避免仓温骤然下降；对粮堆进行机械通风（应先预测露点）或翻仓倒囤，使粮堆温度降低并使粮堆内部各部位的温度达到基本平衡。
2、一旦发生结露，应及时处理。对表层结露，轻者翻动粮面散发水汽，重者将表层粮食出仓处理；粮堆内部或底层结露，轻者翻仓通风，重者倒仓处理。处理任何类型的结露粮时，都要把结露层分开或单独处理，切不可干湿混杂，以免引起更大范围的发热、霉变。
（八）什么是粮温发热？在什么条件下粮食容易出现发热？
1、粮食在储藏期间，粮堆温度出现不正常的上升或粮温该降不降反而上升的现象，称为粮堆发热。
2、在四中条件下粮食容易发热。一是粮质过差或由于粮堆水分转移，漏水、浸潮及热机粮未经冷却处理等原因，粮食可以随时出现发热。二是高水分粮的发热，多发生在春暖和入夏之后。粮食水分越高，发热越早，这就是高水分粮难以过夏的原因。三是在季节转换时期，出现温差，引起粮堆结露，也可导致粮堆发热。四是粮堆内有害虫（如虫、霉、螨类）的活动是造成储粮发热的主要因素。
（九）如何预防和处理粮食发热？
1、预防粮食发热，首先，要抓好入库粮食质量，减少杂质含量，有效地控制粮食水分，通过降水、散湿等各种措施，控制粮堆湿度和粮食水分在安全范围内，就能够达到预防粮食发热的效果。其次，要做好隔热防潮工作，改善仓房条件，合理堆放，适时进行通风密闭。再次，做好粮食发热的预测预报，及早发现问题，及时处理。另外，低温可以微生物和害虫的生长，利用自然低温、通风降温或机械制冷技术进行低温储藏，也是防止粮食发热的一项重要措施。
2、对于发热的粮食，应单独存放，提前加工处理，不易继续储存，并应根据具体情况，找出发热的原因，给予有效的处理。
（十）如何预防储粮的发热霉变？
1、粮食入仓前做好备仓工作。粮食入仓前一定要做好空仓消毒、杀虫，完善仓房结构（主要是仓墙、地坪的防潮结构和仓顶的漏雨）等。
2、严把粮食入库质量关。入库粮食力求达到“干、饱、净”， 严禁“三高粮”入仓。
3、加强储藏管理，严格粮情检查。管理的宗旨是干燥、降水、适时地合理通风密闭。
4、做好劣变指标的定期测定。
5、利用现代储粮技术及时处理险情粮。
（十一）如何设置房式仓散装储粮的测温点？
将粮堆平面划分为若干区域，每100平方米为一区域，取四角与中央五点，并根据需要可多增
5 设一些点（机动点）。堆高两米左右可设两层，3米以上可设三层，各层相同位置的测温点应在同一垂直线上。上下及四周测温点应设在粮面下、靠墙壁、地坪15-30厘米处。 高大平房（是指跨度21米以上、堆粮高度达6米以上的平房仓）的测温点水平间距不大于5米，垂直方向点距不大于3米。距粮面、仓底、仓壁0.3-0.5米。如果安装两清测温系统，要执行“两清测控系统”（LS/T1203-2002）。
（十二）储粮前对仓房的通风道应注意检查哪些问题？
目前平房仓配置的通风道比较常见的有地槽式通风道和地上笼通风道两种形式。 地槽式通风道，在粮食入仓前，应打开地槽式通风道上的盖板（通风孔板），检查通风道是否顺畅，通风道内是否有杂物存留、有无渗水、漏水的现象，通风道的内壁应粉平，以保证良好的通风效果。风道的盖板在地槽上的安装应牢固，并能承受装卸机械的碾压。 地上笼通风道，在粮食入仓前，应先按照通风的配置要求安装好。一条通风道上的开孔率若不一致时，开孔率小的部分应安装在靠近风机的一端，而开孔率大的部分则要安装在远离风机的一端，绝不可将顺序装反。 无论哪种形式的通风道，安装前应注意检查其上的风孔是否大小合理，且风孔应无堵塞或破损，不得出现漏粮的现象。通风孔板和地上笼不得有锈蚀的现象。同时，还要注意检查通风道的进风口是否完好，应保证无破损、无锈蚀、能密闭，并能和通风机有效地对接。
（十三）机械通风结束后的管理要求有哪些？
1关闭门窗，用防潮、隔热物料封闭风道口，在气温回升前做好粮堆的隔热密封工作。
2、通风结束后对移动式通风设备应进行检修、保养和防腐处理并妥善保管，以备再用。
3、按机械通风的单位能耗评估方法评估本次通风的单位能耗，并填写《储粮机械通风作业记录卡》。
（十四）如何做好小麦的储藏管理？
新麦入仓后在储藏期间完成后熟作用时，能释放出较多的湿热，常易发生出汗、乱温，水分分层及结露。入秋后在麦堆上层部位形成“结顶”，严重时出现霉变，对此应加强粮情检测，尽量做到冬季通风降温、降湿，春暖前及时密闭防止吸湿，以及加强粮情管理。同时，采取积极的防虫措施，有条件的可采用热密闭与冷密闭交替进行的方法，确保小麦的安全储存。
（十五）粮食常温通风干燥的优缺点是什么？ 粮食常温通风干燥的优点：一是设备成本和保养费用最低；二是不消耗燃料；三是无失火危险；四是与辅助加热相比，引起水分凝聚和促进霉菌生长的可能性较小；五是需要照看的工作量最小；六是与辅助加热一样，可以有效地利用粮仓。
2、粮食常温通风干燥的缺点：一是干燥速度缓慢；二是受气候条件限制；三是与热风干燥相比，每季需要占用更多的仓房来干燥同量的粮食。
（十六）储粮害虫的检测期限是如何规定的？
《粮油储藏技术规范》依据粮温高低，规定了储粮害虫的检查期限。
1、粮温低于15℃，检查期限由各地自定。
2、粮温在15-25℃，检查期限为每15天内至少检查一次。
3、粮温高于25℃，检查期限为每7天内至少检查一次。
4、危险虫粮在处理后3个月内，检查期限为每7天内至少检查一次。
（十七）使用防毒面具的操作步骤及注意事项有哪些？
操作步骤有：
1、正确选择防毒面具和滤毒罐；
2、检查昂毒面具；
3、清洁面罩；
4、连接面具和滤毒罐；
5、佩戴防毒面具；
6、检查防毒面具和滤毒罐是否漏气；
7、脱卸面罩；
8、卸下滤毒罐；
9、登记记录；
10、清洁防毒面具。注意事项有：
1、滤毒罐摇时有声响者不能用；
2、不用时应保藏在阴凉、干燥、清洁、通风处，忌暴晒、烘烤。
3、严谨对防毒面具和滤毒罐做不必要拆卸、解剖。
4、防毒面具应专人专用，并妥善保存，同时应对防毒面具做定期检查。（十八）仓房屋面局部漏雨如何处置？
1用塑料薄膜压盖粮面并及时收取滴水。
2、用盆、桶等容器在滴水处接水。
3、经常检查，
6 并对溅落在粮面上的雨水进行拭抹。
4、及时将盆、桶内积水统一归拢后提到仓外倒掉。（十九）熏蒸杀虫作业时如何安全防护？
1、穿好工作服，戴好橡胶手套。
2、用75%的酒精对防毒面具进行消毒。
3、按相关要求佩戴好防毒面具后，对防毒面具进行气密性检查。
4、经检查确认安全无误后方可进仓工作。
5、熏蒸结束，走出仓房后，迎风前行，并在上风方向摘下防毒面具，宽衣休息。（二十）机械通风降温的操作步骤是什么？
1穿戴工作服。
2、将风机与通风仓房对接，设备安装后要检查设备接地线是否接地，检查风机防护网固定是否牢固。
3、检查风机电源及风机转向。
4、检查仓内外温湿度，判断降温操作条件是否符合要求。
5、打开部分门窗，气流对流。
6、通风结束后整理获得的相关数据，填通风记录卡，关闭门窗防止湿热空气进入仓内。（二十一）磷化铝常规熏蒸方案主要包括哪些内容？
1、储粮情况。
2、害虫情况。
3、熏蒸药剂准备情况。
4、仓房情况。
5、施药方法。
6、熏蒸施药人员组织。
7、熏蒸期间的浓度监测。
8、熏蒸结束后的散气操作。
9、熏蒸后的残渣处理。
四、论述题
1、依据储备粮管理的要求，谈谈如何做好对仓内各个应检项目的规范性检查？
答：对仓内的检查，应逐项认真落实，做好记录，并由主管领导复查签字，不能流于形式。适时做好仓房门窗的启闭工作，做好仓内清洁卫生工作。做到“三勤”，即勤检查、勤打扫、勤整理，仓内做到手摸无尘，口吹无灰。观察粮面是否平整清洁，密闭的薄膜有无开裂和脱落现象，器材、用具是否放置合理。墙壁、仓顶有无漏雨或损裂现象，并及时整理和修补。 特别应注意仓内温湿表的数据变化情况，以便确定是否需要通风、降温散湿，对检测系统要做好防护工作，保证正常使用。对粮情检测数据（特别是温度最高点、最低点）应结合人工检测进行核实。对通风孔、环流孔做好密封。防虫、防鼠雀网应安装牢固。 认真填写查仓记录和帐卡，对熏蒸、通风等情况如实作好记录，帐卡记录属实完整，符合储备粮管理的要求，确保储粮数量真实，管理规范，质量良好，储存安全。
2、简述什么是储备粮精细化管理？谈谈如何按照精细化管理的要求做好仓储管理工作？
答：储备粮仓储精细化管理，就是以精益求精的工作态度，以节约成本、提高效率、增加效益为目的，运用现代的科学管理方法和科技手段，对仓储管理的各个环节实施精细、准确、快捷的规范和控制。必须坚持严格制度、严格管理、严格责任的要求，优化仓储作业流程，细化仓储管理制度和规范化标准，量化管理标准，确保省级储备粮数量真实、质量良好、储存安全，确保储得进、管的好、调的动、用的上并节约成本、费用。 储备粮仓储精细化管理，包括库区管理、仓房管理、出入库管理、粮食日常管理、质量管理、粮食机械与器材管理、储粮药剂管理和日常行为管理等。
仓储保管业务题库
（二）
1、粮油检验是用科学的方法和手段对粮油的物理性状、化学性状、生物学性状进行评价、检测和分析的一门专业技术。
2、从待检的粮食、油料或粮油产品中，按规定扦取一定数量具有代表性的部分称为粮油样品。
3、扦取原始样品的过程叫做扦样。
4、原粮亦称“自然粮”一般指未经加工的粮食的统称，如：稻谷、小麦、大麦、玉米、大豆、谷子、蚕豆、豌豆等。
5、杂质系指除粮油以外的物质，无食用价值的粮油颗粒和标准中有具体规定的异品种颗粒及绝对筛层筛下物。
6、不完善粒是指粮食和油料的籽粒因自然灾害和病虫害、管理不善等造成缺陷、但仍有食用价值的颗粒。
7、杂质按性质可分为无机杂质、有机杂质、筛下物三类。
8、黄粒米是指胚乳呈黄色、与正常米粒的色泽明显不同的颗粒。
9、粮油容重是指粮食和油料籽粒在一定容积内的重量，通常以克/升表示。
10、粮油水分是指粮食和油料中所含水分的量。
11、粮食熏蒸剂是指在一定条件下能产生扩散性强，渗透力大的气体，对粮油中的虫霉有较强的杀伤作用的化学药剂。
12、结露就是空气中的水气量达到饱和状态以后，凝结成水的现象。
13、结露形成的原因主要是出现温差，当热空气遇冷，达到露点便结露。
14、粮堆结露的类型：⑴表层结露 ⑵粮堆内部结露 ⑶热粮结露 ⑷密封储藏的粮堆结露 ⑸其他情况下的粮堆结露
15、从收获成熟到生理成熟变化的过程，称为种籽“后熟作用”。完成后熟作用所经过的时间，称为“后熟期”。
16、粮情检查方式可分为：⑴全面普查 ⑵临时检查 ⑶经常检查
17、粮情检查主要包括哪些内容？
答：粮情检查一般应着重检查温度、湿度、虫害、水分和粮油品质等，种籽粮还要检查发芽率。
18、何为高水分粮？如何处理高水分粮？ 答：是指水分超过安全水分标准的粮食。
处理高水分粮：
⑴晾晒降水 ⑵机械干燥降水 ⑶通风降水 ⑷成品粮的降水，可采用仓内摊晾、拆包、站包、码通风垛等方法降低水分。
19、何谓安全粮？
答：指可在当地安全过夏的粮食。 20、何谓危险粮食？
答：指极易发热霉变的粮食。
21、通风有几种方法？
答：有自然通风和机械通风两种。
22、密闭的类型有哪些？
答：一般密闭保管可分为趁热密闭与趁冷密闭两种，趁热密闭又叫热密闭，只运用于抗热性较好的小麦和豌豆等少数粮种。趁冷密闭也叫冷密闭，即低温密闭，适用于各种粮食，有很大的普遍性。
23、冷却粮食的方法有哪些？
答：⑴仓内冷却 ⑵转仓冷却 ⑶出仓冷却 ⑷机械通风冷却法
24、对储粮仓房的基本要求是什么？
答：仓房上不露、下不潮，墙柱无裂缝，门窗完好，关闭严密，三防设施齐全，常年完好率在90℅以上。
25、“三低”储粮的概念？
8 答：三低储粮，运用了低氧、低药量、低温储藏的技术，依储藏要求和具体目的不同，又可分为低温、低氧、低药量和低氧、低药量、低温两种。前者以低温为主，以低氧、低药量作为辅助措施。后者则以低氧、低药量为主，低温作为辅佐。
26、露天储粮常规储藏的技术措施有哪些？
答：最主要的是要抓好五个技术关键，即：入库粮质关，防虫防鼠关，冬季通风关，夏季控温关，定期检修关。
27、小麦储藏有什么特点？
答：小麦具有后熟期长，相对耐高温，吸湿性强，易生虫等特点。
28、玉米储藏有何特点？
答：玉米的胚很大，含有较多的蛋白质和可溶性糖，吸湿性强，呼吸旺盛最易发热霉变。
29、粮食霉变一般分为哪三个阶段？
答：分为初期变质阶段、生霉阶段：霉烂阶段。 30、粮食霉变分为哪四个发生类型？
答：分为劣质、结露、吸湿、水浸四个发生类型。
31、什么叫粮食发热？
答：粮食在储藏期间，粮堆温度不正常上升的现象。
32、粮食发热的过程分为哪三个阶段？ 答：出现→升温→高温三个阶段。
33、粮食发热的类型有哪些？
答：⑴局部发热 ⑵上层发热 ⑶下层发热 ⑷垂直发热 ⑸全仓发热
34、什么叫局部发热？
答：粮堆内个别部位发热，俗称“窝状”发热。
35、什么叫储粮害虫？
答：生活在粮库、粮油加工厂和其它储粮场所危害粮食、油料及其加工产品的昆虫、螨类统称为储粮害虫。
36、储粮害虫防治工作的原则是什么？ 答：安全、卫生、经济、有效。
37、基本无虫粮害虫密度不超过5头，其中主要害虫头数不超过2头。
38、一般虫粮害虫密度不超过30头，其中主要害虫头数不超过10头。
39、危害虫粮害虫密度超过30头，其中主要害虫头数超过10头。40、熏蒸操作人员应具备哪些条件？
答：熏蒸工作必须经单位负责人批准，由技术熟练、有组织能力的技术人员负责指挥。由经过训练，了解药剂性能，掌握熏蒸技术和防毒面具使用方法的人员参加操作。
41、接触毒气的人员禁止哪些饮食？
答：熏蒸前后禁止饮酒。用磷化氢熏蒸后，禁止吃牛奶、鸡蛋及其它含油脂食物。
42、磷化铝熏蒸常规施药可采用哪些方法？
答：可采用粮面施药或埋藏施药的方法，也可采用粮面施药与埋藏施药相结合的方法。
43、机械通风主要有哪些功能？
答：主要有降温通风、降水通风、调质通风，减少粮堆温差，驱除储粮异味等功能。
44、机械通风按通风的范围可分为几类？ 答：可分为全面通风、局部通风两类。
45、机械通风按送风方式可分为几类？
答：可分为压入式通风、吸出式通风、压入与吸出相结合式通风。
46、何为“一符四无”？
9 答：账实相符；无虫害、无鼠雀、无霉变、无事故。
47、露天囤的“六防一通”指的是什么？
答：六防指的是：防火、防虫、防霉、防鼠、防雀、防风雨。
48、中央储备粮代号：ZZ，省级储备粮代号：SC，最低收购价粮代号：ZD。
49、“一符三专、四落实”指的是什么？
答：一符：账实相符。即：保管帐、统计帐、会计账与实物数相符。三专：专仓储存、专人保管、专帐记载。四落实：数量、质量、品种、地点落实。 50、粮食接收前对空仓准备有何要求？
答：粮仓、货场在载粮前要彻底打扫，仓内要做好清仓消毒，剔刮嵌缝合防潮隔湿等工作后方可装粮。
51、粮食入库时应做到哪四分开？
答：对不同种类、不同水分、新陈、有虫、无虫的粮食应分别存放。
52、粮食在储藏期间定期检测的项目有：粮温、仓温、气温、粮食水分、仓湿、气湿、害虫密度、粮食色泽、气味等。
53、高温粮应如何处理？
答：可采取自然通风、翻仓倒仓机械通风等办法使粮温与气温同步下降。
54、发热粮应如何处理？
答：因粮食水分过大、漏雨、墙壁地坪返潮引起的发热，应采取降低粮食水分的措施处理；因粮食后熟作用引起的粮温上升，应进行通风、促进后熟；因害虫严重引起的高温，应采取杀虫处理；因粮食中含杂质过多引起的发热，应进行清杂降温处理。
55、压盖密闭储藏的粮食应具备哪些条件？
答：粮食水分必须在安全储藏标准以内，基本无虫，仓房有较好的防潮和密闭性能。
56、压盖密闭粮面的时间有何要求？
答：为控制粮温上升，一般应在冬末春初季节粮温较低的情况下进行。
57、何谓“三低”储粮技术？ 答：低温、低氧、低磷化氢剂量。
58、粮库消防安全工作方针是：预防为主、防消结合。
59、样品可分为：原始样品、平均样品、试验样品、保存样品。60、什么是粮食分样？
答：分样是指将原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试样的过程。 6
1、分样的方法有：四分法、分样器分样法。6
2、粮食不完善粒包括哪几种？
答：未熟粒、虫蚀粒、破碎粒、病斑粒、霉变粒、生芽粒。 6
3、什么是粮食容重？
答：粮油容重是指粮食和油料籽粒在一定容积内的重量。 6
4、容重通常以克/升来表示。6
5、影响粮食容重的因素有哪些？
答：有水分、杂质、籽粒硬度、籽粒表面状况及籽粒大小。 6
6、测定容重为什么要筛选？
答：因为容重一律以半净粮测定结果为准，所以要进行筛选。 6
7、什么是粮油水分？
答：粮油水分是指粮食和油料中所含水分的量。
68、按水分在籽粒中的分布状态有自由水、结合水。6
9、什么是自由水？
10 答：自由水存在于粮油籽粒的细胞间隙和毛细管中。 70、什么是结合水？
答：结合水存在于植物细胞内，与淀物、蛋白质等亲水胶体牢固地结合在一起。 7
1、测定粮食水分有几种方法？
答：有105℃恒重法、定时定温烘干法、隧道式烘箱法、两次烘干法、电子仪器快速测定法。 7
2、哪种测定水分方法为仲裁方法？ 答：105℃恒重法。
73、什么叫粮食的储藏稳定性？
答：粮食在储藏过程中，能够保持品质不降低，干物质不发生损耗的特性，称为储藏稳定性。 7
4、粮堆的概念？
答：粮堆是粮油籽粒的群体，进入储藏状态的粮油籽粒均堆积成粮堆，储藏期间粮油发生的各种变化过程，均在粮堆内进行。 7
5、粮堆的物理性质有哪些？
答：主要有散落性、自动分级、孔隙度、导热性和吸附性等。 7
6、什么叫结露？
答：结露就是空气中的水汽量达到饱和状态以后凝结成水的现象。 7
7、什么叫粮食的自动分级？
答：在移动和散落过程中，同一类型的粮粒和杂质自然集中在同一部位，不同类型的则集中在不同部位，从而在粮堆中形成不同的结集区，使粮堆的组成成分重新分配，这种现象叫粮食的自动分级。
78、何为粮食陈化？
答：粮食在储藏期中，随着时间的延长，虽未发热霉变，但由于酶的活性减弱，呼吸降低，原生胶质体结构松弛，物理化学性状的改变，生活力减弱，种用品质和食用品质变劣。这种由新到陈，由旺盛到衰老的现象称为粮食陈化。 7
9、通风分两种方法：自然通风、机械通风。80、小麦热入仓密闭保管的优点是什么？
答：优点是杀虫效果好，能促进小麦后熟作用的完成，增强储粮稳定性。 8
1、稻谷储藏有什么特点？
答：稻谷有稃壳保护，能缓和稻谷的吸湿，对虫霉有一定的抵抗能力，在水分、杂质符合标准的情况下，较易保管。
82、粮食霉变分为三个阶段：初期变质阶段、生霉阶段、霉烂阶段。8
3、粮食局部发热的原因？
答：主要是仓、囤顶部漏雨，仓壁、囤身渗水，潮粮混入，由湿热扩散形成高水分区、高温区、自动分级形成的杂质区等。 8
4、上层发热的原因？
答：由于季节转换、气候变化，粮堆上层与仓温或粮堆内部的温差过大形成结露，或表层吸湿为微生物和粮食呼吸创造了条件，从而引起粮堆上层发热。 8
5、储粮害虫的自然传播有哪几种方式？
答：①害虫自身传播；②借助风力传播；③借其他动物活动传播；④随着粮食收获入仓。 8
6、如何计算储粮害虫密度？ 答：取样点以害虫最多一点为代表，害虫密度就是1公斤粮食样品中各种活的害虫头数的总和。即：活虫头数/公斤。
87、空仓的害虫密度怎么计算？
答：1平方米面积内各种活虫头数的总和。
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8、储粮害虫防治工作的方针是什么？ 答：“以防为主、综合防治”。
89、储粮害虫防治工作的原则是：安全、卫生、经济、有效。90、什么叫熏蒸剂？
答：熏蒸剂是指由害虫的呼吸作用使毒气进入害虫体内而引起中毒死亡的杀虫药剂。 9
1、粮食部门常用的熏蒸剂是：磷化铝粉剂。9
2、熏蒸过程中接触毒气时间有何规定？
答：参加人员每次不得超过半小时，每人每天累计一般不超过1小时。
93、熏蒸人员在工作时如有头昏、刺眼、流泪、咳嗽、闻到药味和其它不适感觉时，应立即停止工作。
94、敌敌畏的使用范围？
答：可用于空仓、加工厂和器材杀虫，也可熏杀粮堆表面害虫。 9
5、敌敌畏的使用方法？
答：防治粮面害虫可用悬挂法、热雾法、喷雾法。 9
6、磷化铝局部熏蒸有何要求？
答：在仓内发生虫害部位，用塑料薄膜覆盖，进行局部投施，可采用布袋深埋和探管内施药两种。
97、储粮按含水量划分为几个等级？
答：可分为安全粮食、半安全粮食、危险粮食。
