学科： 旅游文化 授课人： 姜丽 授课班级：15海乘
旅游文化 （总第44—51课时）
【项目名称】：中国美食八大菜系
课时安排：8课时 课型： 新授
备课日期：2016年9月23日周五
【项目目标】：
1.知识目标：
了解中国八大菜系的历史沿革 2.能力目标：
掌握收集，整理，归纳介绍中国美食导游词讲解能力
3.情感目标：
感受中国美食文化，提升审美情趣
【重点难点】
1.重点：四大菜系特色
2.难点：八大菜系的典型代表
【教学方法】
讲授法，讨论分析法，图片演示法，模拟演练法
【教具】：PPT，课本 【教学过程】
『导入新课』：中国菜肴在流传中分为许多流派，其中为社会所公认的最有影响、最有代表性的有：
鲁、粤、川、苏、浙、皖、湘、闽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的，同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。所以这节课我们一起来学习一下博大精深的中国美食。
《12姜丽第8周旅游教案课件.doc》
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