岔河第二中学营养改善计划实施方案
学生营养改善计划是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国务院办公厅文件国办发[2011]54号文件精神、威宁彝族回族苗族自治县人民政府[2012]9号文件精神和威宁县教育局[2012]11号文件精神，结合我校实际，特制定岔河第二中学营养改善计划实施方案。
一、营养改善计划实施领导小组：
组
长：曾绍文
副组长：陈荣恒
张超云
李正松
罗昌飞
孙
瑜
成员：刘进国
赵英方
熊
超
赵德恩
罗虹霞
各班班主任
食堂工作人员
二、供餐方式
采用食堂供餐方式
三、组织机构和职责
1.食品采购质量监督组
组长:曾绍文
副组长：陈荣恒
成员：张超云
李正松
罗昌飞
孙
瑜
刘进国
赵英方
熊
超
各班班主任
食堂工作人员
(1).主要监督食品及原料的采购环节的质量安全情况，具体检查采购的鸡蛋、生肉、新鲜蔬菜、水果等的质量，随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表。
(2).做好学校食堂各类菜饭的检验。
(3).按时做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学生。
(4).监督做好每一次的样品保存工作和档案整理工作。
(5).随时对各班用餐情况进行检查，听取学生意见。
2.供应加工监督组
组长：陈荣恒
成员：刘进国 孙
瑜
赵英方
熊
超 各班班主任
食堂托管人
职责和要求：
(1).主要负责食品加工环节的质量、卫生、安全管理工作。每天早9：00—11：30，对食品及加工过程进行抽查验收，确保质量。
(2).走访学生，了解学生对营养餐实施的意见、建议和调研对食堂工作的满意度，提出改进意见，督促食堂进行整改。
(3).每天检查食堂卫生，包括餐厅、操作间、储物间、餐具，检查食物加工过程中的卫生。
(4).督促做好食品取样、留样工作，留样时间为48小时。
(5).督促要求食堂不得出售火腿肠、方便面、饮料等营养不高的食品充抵营养餐，如果不遵守这些规定，将按食品安全事故处理。及时了解学生用餐情况，及时将情况上报学校。
3.财务组
组长：罗昌飞
成员：赵英方
刘进国
各班主任
食堂托管人
职责和要求：
(1).做好学生营养餐经费保障工作。 (2).专款专用，设立专帐，不得挪用营养餐保障经费。
(3).指导各班做好学生的营养餐券使用情况，并对使用情况提出意见建议。
4.宣传和档案管理组
组长：刘进国
成员：罗虹霞
各班主任
食堂托管人
职责与要求：
(1).负责做好营养餐宣传教育工作，指导各班做好学生的思想工作，主要就餐食品为鸡蛋、米饭、炒菜、营养汤、水果，根据学生实际需求及市场价格合理搭配。督促学生按时就餐，不要浪费，同时把剩菜和剩饭倒在指定位置，不能乱倒，注意环境卫生。
(2).整理好营养餐各种登记表册，装订成册，归档管理。
(3).每周进行总结，找出问题，提出整改方案。
四、工作实施步骤：
1.确定有资质的食堂托管方，学校以零租金的形式将食堂交由托管方经营，与托管方签订相关协议并对食堂采购、制作、销售营养餐的整个环节进行管理。
2.食堂以周为单位制定明码标价的实际价值3元的营养餐食谱，经学校营养改善计划实施领导小组审核合格后，在领导小组及全校师生的监督下保质保量地按菜谱做成营养餐。
3.学校以餐票的形式让学生凭票就餐，以食堂回收的实际就餐票数向食堂支付餐费和向报账中心报账，具体结算方法为：每天实际票数x3元=总支付数
4.每日分管安全领导监督，负责营养改善计划管理人验收菜和肉（数量、质量），并与食堂托管负责人登记后保管、加工。
5.每天托管方组织加工人员，按照学校要求加工，学校在中午组织学生到食堂用餐，陪餐教师及班主任督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔，托管方将餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所。
6.每天由档案组人员专人填写相关表册，装订存档。
五、实施范围和标准
我校在校期间向每生每天免费提供荤素搭配的饭、菜、水果、蛋食品，根据学生情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。
六、责任追究
食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。
七、安全防范
学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
八、管理系统建设
1.学生实名制学籍由学校网络管理。
2.学生营养状况每学期同卫生院或县疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。
监督举报电话：08576640056
