优质新品种集锦:北京油鸡
瞧，这位大姐忙忙活活的找什么宝贝呢？这一窝儿一窝儿的是什么蛋呢？哎~，顺着山坡往下看，这就是那些自己做窝下蛋的鸡。
原来，在北京密云，有人特意把鸡养在了山上。这些享受自由生活的鸡可不是普通的鸡种，它们有个响亮的名字叫“北京油鸡”，虽说这北京油鸡也是柴鸡的一种，可它的名字比那些普通柴鸡可是响的多了。它早在清朝就已经出现，距今已有近三百年的历史。
那么这大名鼎鼎的北京油鸡到底有啥特点呢？我们抓一只来看看吧。
北京市密云县某养殖场场长杜亿涛：北京老百姓通常指油鸡是凤头、毛嘴儿、毛毛腿儿，它主要特性是，看！柴鸡头顶没有这个毛团儿，柴鸡的下颚也没有这样的胡须，柴鸡的腿也没有这么多的毛，而且它的毛是连着的，爪子是“五爪”。
据说在清朝时，油鸡就被选为宫廷御膳用鸡，史料中有“太后非油鸡不食”的记载。这油鸡当年能有幸被选“进宫”，凭借的肯定不是它毛乎乎的模样，而是因为它好吃。
北京市密云县某养殖场 副总经理 卢海：其实说的白了就是它很有鸡味儿，这个鸡不用搁任何东西白水煮它搁点儿姜片它就很鲜美。
北京市农林科学院畜牧兽医研究所 研究员 刘华贵：根据我们的分析测定结果，北京油鸡之所以好吃是因为它有两类风味儿物质的含量比别的鸡要高，一类就是游离铵基酸，再一类就是肌内脂肪，这两类明显的比别的鸡要高。
好吃！有鸡味儿！就凭这一点北京油鸡当年被御膳房相中也就理所当然了。然而，就这么一个历史悠久，品质优良的鸡种在上个世纪五十年代却一度面临绝迹的危险。这是为什么呢？
北京市农林科学院畜牧兽医研究所研究员刘华贵：它也有它的缺点，比仿说它长得比较慢、产蛋也不多，老百姓就不愿意养这个品种。
生长快慢差多少，比试一下就知晓。这是两只同样50日龄的鸡。北京油鸡刚刚700克多一点点，艾维因肉鸡已经达到2700多克了。北京油鸡的生长速度只有艾维因肉鸡的四分之一左右。
北京市农林科学院畜牧兽医研究所研究员刘华贵：一般肉鸡在50日龄左右就可以上市了，北京油鸡一般我们还得接着养，养到110天左右它的体重大概在1500克左右这个时候才可以上市。
北京油鸡生长慢，饲养周期长，肯定满足不了当时迫切需要提高产量的要求，被淘汰也就在所难免了。
幸亏从上个世纪70年代中期开始，中国农业科学院畜牧所和北京农林科学院畜牧兽医研究所的专家们从民间收集油鸡的种鸡，进行了繁殖，提纯和推广等工作。让北京油鸡得到了很好的保护。
北京市农林科学院畜牧兽医研究所研究员 刘华贵：我们保护这个品种的目的有两个方面，一方面它是很好的一个遗传资源、它是很好的一个育种素材、它可以培育一些新的品种，另一方面我们要很好的开发利用它本身，它的肉质很好，现在社会发展了人们的生活要求高了，希望吃到营养价值高肉质好的肉鸡北京油鸡正好适合这部分消费群体。
北京油鸡抗病力强，适应性广，几乎所有养殖笨鸡的地方都可以养殖。
