鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名&&这样响亮的高考营养套餐的名称。为了餐厅的经营，高考结束后的谢师宴升学宴也是必不可少的，很多餐厅也为了吻合市场的需求，极力研发出新的菜谱，在很多饭店等都推出了相应的套餐。高考前，学生们在精神高度紧张的状态下去学习，高考过后，不可少的就是让自己足够的放松，餐厅应该抓住这样的一个客户心理，在餐厅供应必要的餐点之余，还可提供一些可供考生玩游戏的器具，这样才会更好地促进餐厅的经营。为餐饮淡季带来了小秋收，很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的谢师宴市场。做好谢师宴营销应该是一个很好的商机。
一、目标市场分析
恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来谢师宴非常红火。根据调查：谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴，谢师宴火有n个理由： 理由1（学子）：别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。 理由2（家长）：别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。 理由3（家长）：谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。 理由4（社会）：孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。 理由5（商家）：生意火了，收入涨了，能聚集人气、喜庆气，又能增加营业额和酒店知名度，为啥不办。
二、定价策略
1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。
2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。
3、谢师宴（下面有说明）的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）。
三、营销策略
1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将谢师宴分十年寒窗宴xxx元一桌、金榜题名宴xxx一桌、状元及第宴xxx元一桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。
2、状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各１名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。
3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用一对一的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用双赢方式，营销、财务及公司积极主动参与。
4、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶（价值xxx元每瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。
5、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。
6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。
四、广告策略
1、酒店的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！至此桃花李芬芳时，天堂鸟酒店隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。
3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。 4.餐厅对以上活动均保留最终解释权
菜单后面的菜品可以根据酒店菜系具体确定 仅供参考 希望理解 金榜题名宴
金榜题名六朝拜精美六彩碟 锦绣前程百花艳家乡卤水拼 寒窗苦读十年书豆豉肉片炒苦瓜 独占鳌头喜气扬清蒸鲈鱼 秋天一鹄先生骨排骨鸡子火锅 春水群鸥野老心花果槟榔鸭 万壑烟云留槛外云豆牛腩煲 半天风竹拂窗来五花肉烧筒筒笋 喜看三春花千树韭花鱿鱼鳝丝 笑饮丰年酒一杯红枣米酒羹 状元及第国栋梁土豆烧甲鱼 鸿运当头满福园白灼基围虾 春风得意马蹄疾马蹄扣蹄膀 一日看尽长安花黄花木耳鱼糕 争芳斗艳霞光照剁椒娃娃菜 财源滚滚硕果累香芋红薯丸 感恩谢师宴宴
身通六艺孔夫子-----美味六凉碟? 桃李天下育英才-----樱桃才鱼片? 一丝不苟为人师-----青椒鳝丝? 百花争艳锦绣图-----五彩大拼盘? 舞台方寸悬明镜-----荆州鱼糕? 优孟衣冠启发人-----金盏红薯丸? 春蚕到死丝方尽-----白灼银牙基围虾? 蜡烛成灰泪始干-----圣女果烧牛腩? 知恩图报鸦反哺-----鹌鹑蛋烧甲鱼? 红豆此物最相思-----红豆肉片粉丝汤? 小桃无主自开花-----蒜泥西兰花?烟草茫茫带晚鸦-----芳草槟榔鸭? 珍珠绿蚁新醉酒汤圆米酒羹 落雁红泥小火炉公鸡火锅 敬献恩师状元饼豆沙状元饼 寸草报得三春晖三色果拼 前程似锦宴
前程似锦路路顺锦绣六彩蝶 五福大拼金钱肚潮式卤水拼 鲲鹏展翅冲云霄胡集槟榔鸭 万里奔腾蒸蒸上蒸扣蹄膀
满城尽带黄金甲帆船椒盐基围虾 百花盛开锦绣红兰花香芋红薯丸 野烟千迭石在水野兔石蛙火锅
鱼唱一声人过桥水煮财鱼(将军过桥) 莫笑农家腊酒浑杂果米酒羹 丰年留客足鸡豚红烧脆皮鸡 千层碧水走黄龙香菇烧甲鱼 一径苍松迎白雪松花鱼糕 半亩方塘一鉴开芝麻牛柳
天光云影共徘徊老南瓜绿豆排骨汤 来人但爱鲈鱼美清蒸鲈鱼 一叶出没烟波里油淋娃娃菜 大展宏图宴
前程似锦路路顺锦绣六彩蝶 大展鸿图锦绣红五彩大拼盘 龙腾广宇添新秀鳝鱼烧黄瓜 凤舞长河展宏图虫草花炖水鸡 斗志昂扬一鸣惊红烧脆皮鸡 鸿鹄冲天凌云志小炒乳鸽
状元及第栋梁材香菇甲鱼火锅老骥伏历志千里蒙古牛柳 桃花流水鳜鱼肥樱桃兰花桂鱼 鸿运当头福满园白灼基围虾 粉身碎骨浑不怕糯米蒸排骨 要留清白在人间凉拌新花藕 如鱼得水百事顺荆州鱼糕
高风亮节志不移筒筒笋烧五花肉 财源滚滚大运来至尊红薯丸 同心同德震国威白灼广东菜心
菜单后面的菜品可以根据酒店菜系具体确定 仅供参考希望理解
