渔船，即渔业船舶，进行鱼类捕捞、加工、运输的船舶统称，是捕捞和采收水生动植物的船舶，也包括现代捕捞生产的一些辅助船只，如进行水产品加工、运输、养殖、资源调查、渔业指导和训练以及执行渔政任务等的船舶。
海洋捕捞渔船的演变发展历史悠久。据《浙江当代渔业史》92页记载：“浙江沿海使用渔船约有7000年的历史”。传说海洋捕捞渔船是由内陆江河使用的舟筏演变的。
渔船有不同的分类方法。 按作业水域分为海洋渔船和淡水渔船，海洋渔船又分沿岸、近海、远洋渔船。 按船体材料分为为木质、钢质、玻璃钢质、铝合金、钢丝网水泥渔船以及各种混合结构渔船。 按推进方式分为机动、风帆、手动渔船。 按渔船所担负的任务可分为捕捞渔船和渔业辅助船两大类。①多数捕捞船只的船型较小，不过，为了适应在风浪中连续航行和作业，要求有较好的稳定性、耐波性和适挂好国旗的渔船准备出海 航性，结构需特别牢固。 ②作业期间载重量变化较大。 ③船用设备要求结构性能可靠、坚固耐用、维修方便。 ④主机功率较大，相对速度较高。 ⑤除配置一般船用设备外，还需配备捕捞设备、保鲜和加工设备、助渔和导航设备等，渔舱要求隔热设施性能好。
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