报：餐饮部
由：2F香格里拉咖啡厅
题：2F香格里拉咖啡厅装修改造期间工作计划
由酒店领导统一协调安排，咖啡厅将从10月份开始动工装修，为保证住店客人正常的自助早餐服务，2F咖啡厅经考虑后，将装修期间所需安排协调的事宜进行归纳，分为以下几点进行阐述：
1.开餐时间及送餐：装修改造期间，因所有工作移至4F，为保证4F意恒宫午餐和晚餐的正常营业，建议取消自助餐午餐和晚餐的出品；客房送餐服务因设施设备不健全，不能按照原有菜单进行送餐，故需临时调整原有送餐菜单以保证送餐服务的正常进行；
2.人员的调整和衔接:由于2F整体迁移，人员安排需和4F进行协调分配以保证正常的早餐开餐和送餐工作，2F员工到4F工作后，所有的人员分配和调整敬请餐饮部领导进行安排和定夺；
3.物品的管理：2F开餐期间所用所有餐具均搬至4F，由4F管事部进行统一管理并单独摆放，早餐收餐后所有自助餐盒与餐台的摆放和收起工作由管事部进行；
4.物品的摆放：早餐开餐期间所需的刷卡机摆放于4F迎宾台旁，用餐指示牌与4F用餐指示牌一同摆放，开餐期间所需桌椅板凳均由4F提供使用；
5.酒水的出品：所有酒水统一由4F出品后，开调拨单进行核算；
6.财务收银：早餐和送餐打单、收款事宜请财务部进行统一计划和安排，并予以时间上的配合，以保证收银工作的正常进行；
7.物品的存放：现2F咖啡厅有以下物品需进行存放，请领导给予安排，物品名称及数量如下： 桌子（4人）： 40个 桌子（6人）：
6个 凳子：
196个 备餐柜：
7个 冰柜:
1个 盘桶（新）：
2个 盘桶（旧）：
1个 迎宾台：
1个 饮水机：
1个 吧凳：
5个 石圆桌（小）：2个 餐车（新）：4个 餐车（旧）：5个
以上不足之处恳请领导给与指点！
《2F香格里拉咖啡厅装修改造期间工作计划.doc》
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