团年饭方案,请大家指点
致:相关各部 由:销售部
时间:2003-1-8 事由:关于春节、团年饭活动方案
春节是中国人的传统节日,本着领导云梦的消费潮流,引导云梦人民在酒店吃团年饭的消费观念。今年的主题是“挖掘祖国传统文化,加以时尚化”。重点突出中国传统的春节文化,形成楚王城独有的节日文化。
1、主题:“佳肴荟萃楚王城,
2、迎春接福贺新春。”
制成对联,悬挂于大门两侧,制做两付,新大门成形后也挂一付,横批“恭贺新禧”。
3、目的:引导云梦人民在酒店吃团年饭的消费观念,
4、培养团年宴市场,
5、同
6、时获取最大的经济效益以及社会效益。
7、目标
8、市场:以单位团年饭为主、以家庭团年饭为辅。
9、四大买点
1、以传统的团年饭宴席,
2、菜单设计富有寓意,
3、具有浓郁的喜庆色彩。以一个标
4、准为主导,
5、带动其它标
6、准宴席的推销。(以328/桌为主)。
7、半成品菜肴专卖,
8、大堂设一个展台,
9、专门介绍菜肴半成品,
10、重点突出一般家庭设备
11、难以制做的菜肴。以328元/桌的菜系为主。
12、倡导绿色健康食品(菜肴由餐饮部制定),
13、团年中荤菜及大油过重,
14、适时推出的清淡为主的绿色健康食品。如野生菌、无污染的野生菜等,
15、突出我店推崇
16、绿色环保的主题思想。
17、与电视台做一次美食专栏。宣传我们的半成品。标
18、准328元/席,
19、半成品按90%出售。 四:促销方式
1、各销售员重点宣传单位团年饭,
2、辅助家庭团年饭宣传。
3、利用电视台做字幕宣传以及报纸宣传。
4、店前广告宣传。
5、电视台美食专栏宣传。(建议先跟电视台联系,
6、看他们春节是否做春节专栏,
7、象他们中秋节一样。由总办负责联系。)
8、吃团年饭的客人,
9、可以考虑客房对其一定的优惠及捆绑销售,
10、这一点由客务以及餐饮部拿出自己的方案。
11、配套政策
(1) 凡一次店内消费328元/桌,(2) 宴席者均赠送酒店新年贺卡一份,(3) 新春全家福照一张,(4) 在元月20日前享受8折优惠,(5) 元月25日前享受8.5折优惠,(6) 元月30日前9折,(7) 元月31享受9.5折的优惠。(仅限现金消费顾客) (8) 凡购买半成品套餐者,(9) 赠送酒店新年贺卡一张,(10) 并享受9折优惠 (11) 凡在酒店消费其它标(12) 准的团年宴餐,(13) 均可获酒店赠送贺卡一份及新春全家福照一张。
(14) 凡消费在258元以上者,(15) 均赠送新天红葡萄酒一瓶。 六:场景布置
1.外场布置要求元月15之前挂红灯笼,由物管部负责,工程部
协助完成。 2.内场布置以餐饮各区域为主。要求于元月10日之前于以完成团年宴新春节日布置工作。 七:费用预算(略) 以上方案妥否,请批示。
销售部经理:
抄报:
抄送:各部门
团年宴操作细则
1.凭票可在酒店内任意部门消费,2.但必须一次性消费完,3.不4.兑现,5.不6.找零,7.不8.享受酒店其它优惠政策。
9.现金消费满258元赠送红葡萄酒一瓶。
10.现金消费团年宴者,11.均可获赠新春贺卡一张。(每桌限一张) 及新春全家福照一张。(每桌限一张)
12.同13.现金消费328元/席者,14.除享受第三条优惠外,15.另在元月 20日前消费享受8拆优惠,元月25日前享受8.5拆优惠,元月31享受9.5拆优惠。 5.除本细则规定情况外,6.任何优惠措施不7.可重复8.或重叠使用。 9.除贺卡外,10.其余赠送另外开酒水单确认,11.折扣直接由餐饮部 12.负责人在结帐单上注明。
操作办法
1.以上配套服2.务由元月10日起至2月15日止。
3.年宴配套服4.务物资由财务部统一登记后,5.下发部门至收银点,6.并由财务部拟定<团年宴消费配套服7.务登记表>下发到各营业点。
8.团年宴餐消费由部门指9.定专人负责核查发放,10.作好记录。以备11.补充.核实。 12.照相事宜由采购部负责联系于元月10日落实到位。先由财务部制定<照相登记表>交由摄影师,13.先由摄影师填写,14.当客人拿到照片满意后,15.后由部门负责人确认,16.收银检收上交。