餐厅创业计划书
高二(4) 林炯峰
一. 餐厅概况
1.本店属于餐饮服务行业,是个人独资企业,主要提供特色小吃,
各色快餐,甜点等。
2.本餐厅位于人口流量较大的步行街,开创期是一家中档餐厅,未
来将逐步发展成为连锁餐厅
3.本店创业资金大约需10万元,可以想银行申请贷款。
二. 经营目标
1. 由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,
所以本店会在服务质量和产品质量以及宣传上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在步行街站稳脚跟,1年内收回成本。
2. 本店将在3年内增设至少2家分店,再逐步发展成为一家经济
实力雄厚并有一定市场占有率的连锁餐厅集团,成为餐饮市场的知名品牌。
三. 市场分析
1.客源:本餐厅的目标顾客为有到商业步行街购物娱乐的一般消费者,附近学校的学生,商店工作人员,小区居民。客源数量充足,消费水平中低档。
2.可行性:
(1)眼下正是金融危机,许多“上班一族”都在日夜加班,经调查,
这些人用餐大多是叫外卖或者是到附近的快餐店解决。因此,本餐厅就可以提供外卖满足这些加班者用餐。
(2)本餐厅主要面向中低消费水平的人群,所以附近学校的学生以及学生家长也能成为本餐厅的顾客。
(3)现在肯德基、麦当劳等“洋快餐”被评为“垃圾食品”,热量高、脂肪高等,而平时的传统快餐,如有条、煎饼又被指为“致癌食品”,致使人们谈食变色。而本餐厅所推出的都是一些绿色食品。
(4)“民以食为天”,只要能够又特色、卫生、价格适中,就能够吸引顾客,就可以盈利。
四. 特色
1.本餐厅中西结合,既能选中餐又能吃西餐,可以满足不同年龄以
及不同口味的人的选择;偶尔还会推出一些韩菜、日菜、泰菜等共顾客尝鲜。
2.本餐厅提供三餐和宵夜,形式类似茶餐厅,既能到此吃正餐,又
休闲饮品,特色套餐,能和朋友来此聚会、喝茶、品咖啡,或者是过生日吃生日蛋糕。
3.本餐厅将加盟特色冰淇淋车和无烟烧烤车,绿色健康、成本费用
不高,较为新奇吸引人,物美价廉。
4.在特殊节日,如中秋节,元宵节,情人节等,推出独特的菜式,并举行一些娱乐活动,优惠活动,赠送新奇古怪有趣的礼品。
5.本餐厅环境优雅,装修不同于一般的中式餐厅,另有一种西方风
格,个人用餐有好心情,请人用餐又便宜又体面。
五.个人优势
1.对饮食料理有浓厚的兴趣并有一定的基础知识。
2.较了解当前人们的饮食喜好。
3.知道一些可以加盟的,成本低的特色小吃店和餐车。
六.自身资源
1.有电脑,可以上网调查市场情况等。
2.有些与饮食料理相关的书籍。
3.家中有人学行政管理,可以对本餐厅的人员管理提供帮助。
注:刚开业应在各种开销上精打细算,但必须保证饭菜的质量,尽量放低价格,还要在招牌上下点功夫,要新颖,才能吸引人注意。