乌镇导游词
各位博友，现在我们已经来到了被联合国教科文组织列为世界历史文化遗产预备清单、亚太地区杰出的古遗产保护地、中国十大魅力名镇及新中国第一任文化部长、文坛巨匠茅盾家乡乌镇的第二个古镇保护区，被世人称为“古镇活化石”的西栅景区。
西栅镇区是科学保护和成功开发的古镇典范，它是乌镇古镇“十字形”建筑格局中保存面积最大、风貌最完整的古镇区，也是乌镇历史上最繁华的街区，可以说历史上的乌镇缘因西栅的兴起而逐步扩大，因紧邻京杭大运河，槽运的发展和近代丝绸业的水运为这块区域奠定了特殊的地位，在七十年代前，进入乌镇，西栅是入口区域。京杭大运河在西栅的西北角转了一个120度的大弯而蜿蜒南下，千百年来乌镇人引水人镇、伴水为生、临水而居、沿水而行、依水为商、以水为农，造就了镇内有72座风格各异、曲折迂回的古石桥，串接起了12个大小不等岛屿、10多条古街、数十条纵横交叉河道、水巷、水胡同这样的“岛式古镇”。
由于西栅具有地理位置十分显赫、区域结构十分独特、镇貌布局十分合理、人居环境十分优越的特点，而且整个保护和旅游开发，与数以百计的江南古镇相比，遗产保存最为完整，保护手段更加彻底，文化底蕴最具深沉、民俗风情展示更加丰韵、游览地域特别广泛、旅游资源极为丰富，休闲、会务和相关的旅游服务设施更加完善的特点，因此，自2007年春节，西栅景区刚刚对外开放以来，这里向国内外游客展示了一个在所有古镇中惟一保存最为完整和展示面最为全面的“岛式古镇”。等会我们进入西栅，就会领略到一个集：京杭大运河、岛屿、石桥、民居、水榭、作坊、厅堂、老街及湿地、府第等为一体的、具有真正内涵和活灵活现的水乡泽国。
如果你感到游的不够尽兴的话，你尽可以在这里住下来，好好领略一下这难得的清闲和轻松，因此，在这大厅里和景区里面，我们都为你准备了集餐饮、住宿、会务、商务等方面的接待和登记。
各位博友，我们现在即将乘渡船进入真正的西栅景区，也可以称进入古镇区，可能大家都会感到奇怪，乌镇既不是沿海岛屿，也不是湖泊景区，为何要乘摆渡船，其实，这就是乌镇与所有古镇所不同之处，也是我们称之谓“一样的古镇，不一样的乌镇”之中的真正内涵和玄机。现在趁候渡的时候，为大家讲解一下这个奇特的现象。
乌镇西栅历史上处于两省三府七县的交接地，就在今天，我们西栅还是两省三县的接合部，那就是西临浙江湖州、东接嘉兴及北靠江苏吴江。由于这样一个特定的历史原因和特定的环境，既形成了该地区商贸和民间交往的兴旺和频繁，但是也造成了治安状况的混乱，特别是明清时期太湖上强人出没，他们往往选择像乌镇这样民间商贸十分红火，居民生活较为富庶，进退方便和地方保安力量难以缉拿的“多不管”地带作案。
因此，乌镇地方及许多富商，纷纷组织自防和地方治安，然而，最有效的就是模仿许多城际筑起了防御体系。而我们乌镇只能利用水乡泽国的天然资源，筑栅为垒、引水为界，在通往各往河的水道中筑上栅门，子时关闭，卯时开启。或者在镇区周围开河绕水，在河上架设吊桥，防止盗人午夜入镇抢掠。等会我们到镇区就可以看到我们称之谓水城门的西栅水栅，古镇区四周的护镇河，还有像过去架设在护城河上的吊桥。而现在我们所要摆渡经过的元宝湖，也就是进入镇区的必经之道——镇东护镇河
博友们，现在我们已经登上了摆渡船，算了进入了西栅景区的第一关，大家看我们这条摆渡线路的北侧，是一个大约200平方米见方、当地人称之谓“元宝漾”（湖）的人工湖泊，但是我们怎么看都不像一只元宝，而据当地老百姓的民间传说是这样介绍的，在明末清初开挖该“护镇湖”的时候，原定计划是开挖一条长形的溪流即可，谁知从地下挖掘出了许多唐宋时期的元宝，而这消息不径而走，引来了两省三府七县数以万计的地下掘宝人，有许多人安营扎寨地在这里挖地三尺，虽然元宝也并不多见，只是有许多古铜钱而已经，但是挖宝人的兴致不衰，硬是把一条“护镇河”挖出了一个“大漾潭”，改变和扩大了护镇河的原先模样，但谁知就这样歪打正着，这数万名掏宝人却把这个工程给完成了。
但是，面对这个如此宽阔、挖掘的不伦不类、根本无法建桥的湖泊，只能采用免费摆渡小船，只要有人摆渡，自己拉扯着固定在对岸的绳索，把自己拉到对岸。由于这里曾经挖掘出元宝，而且是深浅不一，因此当地人们也就习惯地把这条河称为元宝漾。因为“漾”在当地百姓看来，是一个较深、较宽、而且可以让船掉头的“漾潭”
今天，经过治理的元宝漾，河面平静如镜、流水清醇淙淙，成为了西栅景区的突然屏障，我们可以放目四顾，河的东西两头分别的渡口，而南北两侧，则是环境优雅的生态农垦区和四面环水、环境优雅的通安客栈，俪坊KTV和各种餐饮等。
在这里，我还想就进入西栅景区是事唠叨一下：由于面积共有3平方公里，内有12个环水居点或者称为岛屿，1.8公里延绵水阁、纵横交叉的水道溪流近万米，10多个民间传统作坊、10多处历史遗迹、10多个经典展馆和堪称中国罕见的72座古石桥。因此，景区共设计了3条陆地游览线路和一条水上游览线路，而今天我带大家选择的是全程线，大约需要4个小时，因此我提议大家，到了里面集体游览结束后，你还可以选择小船慢游、与这京杭大运河的水来一个亲密接触；可以品尝一下乌镇的民间风味小吃；可以找一处临水的茶馆，品茶观景；可以到茅盾、王会悟等革命先烈纪念馆进行一次红色旅游；也可以找一个民间作坊，购买几样乌镇的民间传统商品，当然，你更可以选择住下来，做一个“夜宿西栅、枕水江南”的百年美梦。但是不管怎样，你不妨自己做个统计，你今天会走过几座古石桥，踏过几条老街，经过几条水巷，钻过多少间廊屋和水阁，参观了多少历史遗迹和展馆等，我担保你计算不过来。
各位博友，上岸的第一个景点，我就要带领大家参观这个临河面东的“盛源号”染坊。说起这“盛源号”染坊其实还有一个故事。
相传明末清初，地处江浙之交的乌镇西栅民间商贸十分兴旺，因此这里的印染业也已经很风靡，我们现在所看到的整个作坊大院，当时曾经是王家、吴家和宋家三户人家的后院，而且都是开家庭染坊的，但是到了第二代传人的手里，大家都想把对方并吞并独占河边的码头，因此，就在这个大院的东大门前，同时挂有3块匾额，由于在生意上互相倾轧和不正当竞争，3家的生意每况日下，因此在清朝康熙年间，一户姓盛的江苏富商，一口气吞并这3家染坊，取名为“盛源号”染坊，并为了不影响当地河里的水质，从作坊里开挖了一条小河，把染色的废水引入外河，并在河上建了一座以自己姓氏的石平桥，名为盛家桥。
说到印染，我不能不为大家介绍一下刚刚申报世界非物质文化保护遗产、盛产于乌镇蓝印花布的来历，据传在唐宋时期，达官贵族、富商大户们的穿着打扮已经是十分艳丽，但是乌镇的普通老百姓，只能是穿着自己织的本白色土布，于是，当地老百姓纷纷从茶叶、桑树皮、乌桕树叶、板兰根、凤仙花等草木原料中榨取染料，用于印染和点缀自己穿的服饰，有一次，一名刚刚下田归家的农妇，把沾满了泥点子的围裙，浸泡在准备印染蓝色头巾的板兰根渍水中，谁知待晾干后，那些泥点子一脱落，蓝布上竟出现许多不规则、但是十分显眼和精致的小白花点，这就是最早的蓝印花布。
在这里，我们可以看到该作坊的5大工序，其一就是“刻板”，具有相当美工基础和对花板制作经验的师傅，在桑皮纸的模板上雕刻各种图案花纹，如：五蝠捧寿、金玉满堂、四季如春及各种对称型的图案；
第二道就是“上浆”，用黄豆粉和石灰粉掺水后调成降料，将刻好的模版放置于需要印染的布料上，均匀涂抹，然后去烤烘；
随后就是印染，（可以到大染缸门口）看，这个就是我们这里真正的大染缸了。这里的靛蓝染色池，就是用于印染蓝印花布的，由于植物染料不容易上色，因此染色的染缸需要加温到20—30度左右，而且需要反复浸染7到8次，直到颜色满意后再出缸氧化；
第四道工序就是“刮灰”，把已经初步晾干的布料，用刮刀及专用架将布料表面浆料刮去，此时，这蓝印花布才露出庐山真面貌，再经过2--3次的清洗，把残留在布面上的灰浆及浮色清洗干净；（来到晾杆前）
最后一道工序可以称得上最动人心的一幕，我们在这个宽广的广场上，可以看到许多高高的晾架和晾竿，其实这就是染坊必不可少的一个环节，用于晾晒已经染色的布料，而这里的晾布工是一门具有专业技术的工种，他们可以根据布匹的长短，选择晾在高竿、中竿还是低竿上，在晾晒时，我们可以看到把二十米左右的布匹，顶在一根竹竿头上，一声呐喊，双臂发力一挑，像是撑竿跳高的竹竿一样，奋力将布匹顶上10多米的高空的横竿上，只见双手轻轻一抖，那布匹就像是飞泻的瀑布一样凌空而落。而那些较短和客户订染的布料和衣物，都晾在旁边的这三座晾台的晾架上。据这里的老人介绍，染坊的规模、等级和知名度，都与这里的晾竿有关，谁家的晾竿多，晾架高、晾台多，谁就是大的商户人家。
各位博友，我们参观完了草木本色染坊以后，就进入了实质性的古街区，首先迎接我们的的这写有“安渡坊”字样的骑门楼。其实这安渡坊除了寓示着这里是一个平安摆渡的渡口以外，其实还有一个含意，那就是这里是一个“坊”。过去江南古镇的镇区，其实也都有像这样以门楼、拱门、墙界石和桥为自然分界线的“坊”、“界”、“白场”和“居”等各自相对独立的地段，一般都是以大家族名号、区域功能定位、商业业态区分、大户人家冠名、以及该处有某些特别之处等方法进行区别。一个坊相当于农村一个生产小队，约二三十户人家，而这些坊与坊之间一般情况下，其建筑既是互相牵连的，但期间都建有这样的门楼或者拱门加于分隔，因此，本地有个规矩，凡是本坊之间的人有了婚丧喜事时，也都在本坊范围内走动来往，与所谓的五邻八舍差不多。
说完了桥，现在我们再看这西栅市河的两侧的房屋，由于一条水脉贯穿整个镇区，所以几乎是家家户户临水而居、枕水而眠，真所谓是“日听木橹埃乃催炊烟，夜枕细流叮咚渐入眠”。等会我们还可以看到临水而居的水上吊脚楼——水阁。
好，朋友门，下面我们去看看西市河南侧的第一个大型区域——民间手工传统作坊区的叙昌酱园。
我们乌镇地区吃食有“三怪”，那就是：臭味当家菜、霉浆当佐料、新谷蒸熟再碾碎。说的是本地老百姓十分喜欢的“臭豆腐干”、“豆瓣酱”和“蒸谷糙米”。而下面我们所看到的有着160多年历史的叙昌酱园，是在清咸丰九年的时候，乌镇镇上有个陶叙昌以自己的名字为号创立了叙昌酱园，主要是生产和经营豆瓣酱、酱油和酱菜，现在我们看到的叙昌酱园，仍旧是按原来前店后坊的格局。也就说后面作坊生产的酱产品，就在门前的店铺销售，或者通过门前的河埠外运到其他码头。下面我为大家简单介绍一下这制酱的过程。
这里做酱或者酱油的原料，是清一色的黄豆、蚕豆、小麦粉，从隔夜把黄豆放到大缸里用水浸泡大约8—10小时，进笼蒸熟和焖炖1小时，再把黄豆、面粉和“酱曲”搅拌在一起，捏成一个一个小窝头状，放到曲房的芦席上发酵，整个过程大约需要7个小时左右，中间必须要有两次升温，两次翻摊才能完成，最后把做好的曲料放到外面大院子里的酱缸里发酵和曝晒。瞧，这满院子黑黝黝的200多只酱缸，上面戴着的斗笠是雨天防水，里面还遮盖着一层丝绵网，主要是既能被阳光照射，又能防灰尘防苍蝇及小虫子。就这样，经过3个月左右的发酵、搅拌和曝晒，待等酱缸里师傅出阵阵香味时，这酱就算完成了。由于乌镇的豆瓣酱具有咸、甜、辣等品种及色香味齐全的特色，在清代至民国时期，一度被选为进宫的贡品和江、浙、沪民间的往来礼品。等会游客们可以免费品尝，当然也可以带些回家或者馈赠亲朋好友。
下面我们再来看看这酱油是如何生产的。在酱园有这么一句俗话“扁担扛棒不离手，一天到晚搬石头”。这就足以说明做酱油是个力气活。师傅们把外面酱缸里已经发酵好的酱醅取出来，再加入等量的盐水，养醅大约24小时后就进行压榨，压榨时将酱醅灌入丝制榨袋中，放入杠杆式的榨箱中，搬来一块块石头压在杠杆压臂上，利用重力把酱糟和酱油分离，这个就是酱油了，经过装灌后和水浴式杀菌处理，达到卫生标准才能向外出售。
悠悠走乌镇 细细品西栅（9）——亦昌冶坊
各位博友，由于西栅地域位置的独特和优越，因此，早在明代嘉靖年间，就有许多外地商户来到乌镇开张营业，当时有一位湖州的铁匠沈济，带着一身熟练的冶炼技术来乌镇开坊经营，这也是乌镇冶业的开始，在当时它是浙西北唯一的一家，所以生意特别兴旺。在明清时期，依靠京杭大运河的通达，坐落在乌镇西栅的这个有460多年历史的亦昌冶坊，就被朝廷定为专门冶炼进贡朝廷“膳具”的“官家冶坊”。现在我们看到的这口铸于同治五年（1866年）的天下第一锅，据说当时正是沈氏家族冶炼业的鼎盛时期，而且是成为朝廷贡锅称号100周年的庆典时，沈家人为了展示自家冶炼技术和他的经济实力，就冶炼这口“天下第一锅”。
据传当时沈家就用这口锅煮了3 大锅粥，连续3天，施粥于当地贫民，普施善心，而且每年冬季农历年前，沈家总要砌灶安锅，为隆冬时节过年困难的贫民送上一碗热气腾腾的暖肚粥，因此，江浙一带的老百姓十分盛赞沈家冶坊的义举和谈论着这巨大无比的大铁锅，据民间传说，消息不胫而走传到乾隆爷耳中，就点头称道：“天下第一锅，普济天下人”。因此，这天下第一锅就流传至今。
该冶坊除了铁锅著名以外，所冶炼的铁质“膳具”，（包括罐、瓢、盆、盘、刀、铲、勺、壶等）具有用料考究、厚薄均匀、尺寸齐全和音色洪亮等特点，特别是“龙耳炒锅”、“凤边汤锅”等，堪称江南一绝，是专门冶炼进贡朝廷的膳具和供官方礼尚往来铁制品的“官坊”。由于乌镇西栅又有一个四通八达的水运码头，与外界的联系十分频繁和通畅，因此，乌镇的“铁质膳具”也因此而吸收了许多不同地域的膳具文化，具有种类多、式样新、尺寸全和最新的冶炼技术。而且在战乱时期，该冶坊也一度生产和制造手工兵器，到了民国时期，应用上了现代武器后，该作坊又生产和制造小型铁质玩具兵器，如大刀、长矛、混元铁棍等，这些铁质玩具一直延续至今。
登上二楼的观望台，看一下这铁锅是怎样浇铸的，大家可以往下看，作坊中央有两个大火炉的，这是融化生铁的融炉，是整个冶锅中最重要的，也是最危险的一道工序，然后将高达1000多度的铁水，人工倒入由上模和下模合并的模具里，在把生铁水浇入锅模时，一定要恰倒好处，少了不行，锅会有漏洞，多了也不行，材料浪费不算，老百姓并不喜欢，因为热得慢。
待稍作冷却后，可以揭模把铁锅从模型中取出来了，他们还要把毛坯的锅进行修补，磨光，确保铁锅的美观，最后才盖印入库。民间有句俗话，天下三大苦：浇锅、摇船、磨豆腐，因此铸锅业这项高温作业，一般在一年中有两次停工休业，即每年的立夏和春节停工。
