大学生暑期实践报告
白驹过隙，一转眼，我们已迎来了大二的第二个暑假，这也就意味着再等到新学期开始我们可就是大三学长学姐了，让我不得不再次感慨时间飞逝。在填报志愿以前，就听说保定是个文化底蕴深厚的风水宝地，有着悠久的历史，且物产丰富，还是中国优秀的旅游城市。虽然来保定算起来有两年多了，可对保定文化的了解甚少，我们希望能够通过这次大学生假期实践活动来加深对保定文化的了解。以特色小吃为入口，来了解保定的饮食文化，增加对保定的认知程度。河北省保定市，是一座具有3000 多年历史的古城，是中国的历史文化名城和对外开放城市，位于河北省中部，地处北京、天津、石家庄三角地带，素有“京几重地”、“首都南大门”之称。保定有很多历史名胜古迹，如全国十大园林之一的古莲池、全国保存最完整的省级衙署直隶总督署、易县清西陵、长信宫灯的满城汉墓、“华北明珠”白洋淀、定州开元寺塔、冉庄地道战遗址、国家级旅游名胜风景区涞水野三坡等。呵呵，有点儿扯远了。马上步入正题 保定饮食文化源远流长，积淀丰富，历史悠久，特别是以极具民间特色小吃闻名于冀中平原。
保定有三宝“铁球，面酱，春不老”三宝之中两宝都与吃有关，可见保定的饮食文化在保定文化中的地位。而本次实践活动以特色小吃为调查对象可谓是“生动有趣的”一方面可以品尝美食，另一方面又增长见识，可谓是一举两得。这次我们是以保定市新市区向周边调查保
定的特色小吃。一说到吃，还是在保定，总是能令人想起“驴肉火烧”，组内很多同学都以“驴肉火烧”为题材进行走访。驴肉火烧哪里最有名，哪里最正宗，不言而喻，保定呗。在大街上，观察道路两边的店铺，时不时就会发现卖火烧的小店。走访以前我们只知道驴肉火烧好吃却不知其中一段传奇的故事。
驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)，现在遍布燕赵大地。 建文二年，朱棣起兵到保定徐水漕河时，燕王和将士们饥肠辘辘。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。 没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做马肉火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办？于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，且瘦而不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴，驴肉火烧这一名吃就诞生了，驴肉火烧成了餐桌上的美味佳肴。
除驴肉火烧以外，保定的酱菜也很有名气，有品牌的例如大慈阁的酱菜。大慈阁酱菜始于清崇德三年（公元1638年），创始人是保定腰山王氏庄园第一代主人王锡衮。崇德三年，王锡衮开始了在多尔衮军中的生活，经过他的努力很快从一名普通士兵成长为清朝一名高级将领，无论他是普通士兵还是以后的高级将领，始终都保持着节俭
的作风。为便于行军携带王锡衮经常腌制酱菜，供自己和将士们食用。顺治四年，王锡衮受封于腰山定居，至此王锡衮开始经商，他把自己腌制的酱菜和其他货物一起通过他们的“和”字号行销各地。乾隆三十年，乾隆皇帝出巡至保定,特到当时在棉花种植、生产、纺织和加工市场占有重要地位的腰山王氏庄园的棉行观视。时值天气燥热，在用餐时乾隆皇帝食欲不振，王氏族人便将酱菜呈上，乾隆皇帝食后感觉甚好，并对该酱菜独有的鲜、甜、脆、嫩的口味大加赞赏，遂钦点王氏庄园的酱菜作为宫廷御膳。乾隆到大慈阁上香时，特将该酱菜作为素斋赠与僧众。自此，王氏庄园的酱菜名声大振，世人逐渐把该酱菜称为“大慈阁酱菜”、把该酱园称为“大慈阁酱园”。
当然保定的特色小吃绝不是以上的两种，还有古莲花池那边的糖葫芦王、钟楼的面包、白运章包子等等。文化因美食而生动，美食因文化而精彩 ，相信正是因为有了这些特色，保定文化才更加的发光发亮。这次实践活动促使学生对保定饮食文化的了解，体会中国饮食文化的博大精深。也宣传保定的特色小吃，增进学员对求学地保定的感情，不仅丰富了学员的知识，同时训练了成员学会收集整理信息及成员语言交际的能力。同时成员间配合协作能力得以提升，也增进成员间的友谊。
