民家小学食品卫生安全自查及整改措施
（2012年3月11日）
为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。
一、学校基本情况
我校是一所镇中心完小，校园面积30.5亩，全校共有30个教学班，在校学生2008人，在职教师75人。学校实行半封闭管理，进出校园必须登记，并经门卫同意方可。有力地保障了校园的安全。
二、加强领导、强化责任
学校成立了以校长为组长的卫生安全领导小组，实行责任到人，层层包干，具体分工见下图： 组长：
李再堂（校长）
副组长：潘小永（食品安全管理员） 成员：
王强
付云文
陈旭
何留帮
安全管理及责任体系：
班主任（本班学生教育管理及安全工作） 门卫（师生出入及学校财产安全管理）
三、组织宣传与学习
学校实行食品安全一把手亲自抓，分管领导具体抓，层层落实食品卫生安全责任制。严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒事故的发生。 积极认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，不断增强从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。并建立了一套切实可行的管理、监督、考核制度，学校专门指派后勤处的杨广水同志专职管理食品卫生安全工作，把有关责任分解落实到各个环节和人员身上。
四、食品卫生整改措施与方法
1、学校营养餐安全工作
在原料的采购方面，严格按照上级文件精神要求，采取定点采购的方式，肉类由营养餐管理员每天到市场采购经检疫的新鲜猪肉，炒菜用油使用金龙鱼色拉油，米、面采用有食品合格证的合格产品。菜类由营养餐管理员监督市场定点采购，调味品也使用符合国家安全标准的合格产品。食品原料安全有了根本保证。
在食品的加工环节上，要求加工熟透，不做凉拌菜，不使用豆角类，韭菜等因加工不够容易引起食物中毒的原材料。因此，食品加工这个环节卫生也能得到保证。
餐具严格按要求进行消毒处理，采取高温蒸汽消毒方式，有消毒记录。在整改排查中发现食品留样制度没按上级要求的保留72小时，而是只保留了48小时。在发现问题后，我们立即采取了改正措施，现在食品留样制度完全按规定办理。对于食品卫生工作要把它看成工作中的重中之重，是我们工作的重点，只有搞好食品卫生工作，才能保证广大师生的安全和身体健康，保证正常的教学秩序。
搞好从业人员的培训工作，严把原料采购关、入库关、储存关、加工关、出售关、留样关保证食品安全万无一失。
2、加强重点工作，切实保证师生食品卫生安全。
加强营养餐管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，营养餐各项管理制度齐全，科学管理学校的食品卫生安全工作。营养餐从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时从业人员的工作情况，从而了解内部情况。学校执行严格的食品采购程序，营养餐粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。坚决杜绝腐烂变质食品、蔬菜进入食堂，进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。 A、饮食安全问题
为了确保学校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的发生，保障广大师生的身心健康，维持正常的教学秩序，我校组织学校安全领导及工会人员，重点对学校营养餐进行了检查，严格做到了离加工店25米处无污染源，无闲杂人等进入。内部环境整洁，无老鼠、苍蝇、蟑螂及其它有害昆虫侵入。学校要求班主任对学生加强食品安全知识教育，禁止学生购买不卫生的食品。学校还对小卖部食品进行了严格检查登记，发现有一种食品已接近保质期，责成小卖部从业人员及时处理，并要求以后绝不出现类似情况。
B、卫生防疫问题
传染病的防治是学校工作中的重要一项，我校坚持以书面形式将流行性疾病及预防措施告知家长，取得了良好的效果。去年以来，甲流等一些传染性疾有传播蔓延的趋势，我校已经将相关知识发送到家长手中，此外学校还组织老师们学习有关传染病防治知识；坚持晨检制度；每天对教室及学生活动较为频繁的场所进行消毒；对患病的学生实行跟踪式管理等，有效的预防了传染性疾病在我校的传播。
C、其它安全工作
我校确定做好门卫安全工作，外来人员核实身份，查清事由，登记入校，严防破坏份子混入校园。门卫对有事请假离校的学生必须检查班主任或学校领导的离校批条，并做好详细记载方能放行。上学、放学时间，值日领导、教师必须到校门口安全护送学生。校园的其它安全问题，我校也进行了排查整改，由于年久失修用电设施老化，存在一定的安全隐患，学校责成电工及后勤人员及时更换老化的电线及设施。
我校在楼梯转弯处，顶层楼梯栏杆处都贴上了警示语牌，提醒师生勿靠近，以免发生危险。另外在上下楼时间、上操、下操期间及学生进餐时间，在各楼层都安排有值日教师或领导值勤防止拥挤事故的发生。
总之，我校的安全工作目前做得很好，没有发生过一起安全责任事故。今后我们还要继续为食品卫生安全工作做出最大的努力。
