西京闫凤博士参加营养医师宣教演讲技能竞赛创意与纪实
2014-11-23 赵长海 中国临床营养
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以“提升营养师健康宣教实践能力，加强临床营养学习氛围，展示营养师工作风采”为宗旨的“第四届力邦杯营养师宣教演讲比赛”于2014年11月22日18:30在河南省人民医院举行，这个环节是陈永春主任主办的“实用临床营养技能培训班”暨“临床营养优质服务单元”研讨会的一个单设环节，本环节主席是来自郑州市第二人民医院营养科的周燕主任。
周燕主任在朋友圈发布宣教技能演讲比赛的第一时间，海狼即决定派闫凤博士代表西京医院营养科参加活动，躬身学习，与青年医生们进行交流，互相提高。
由于代玉洁和孙丽娟两位医生产假，科里只有薛森海和闫凤博士两个人啦，每天诸多的临床会诊工作，2-4学时的临床营养学教学任务，各自的博士课题研究项目正全面展开，以至于每一个人都忙得一塌糊涂。11月19日海狼下令，闫凤必须把晚上时间从实验室脱出来，和海狼一起进行演讲竞赛的选题和细节策划。20日晚上还专门到361体育用品专营店挑选了演讲环节的服装，包括运动鞋、运动裤和运动衣一套，呵呵，当然服装整体搭配是闫凤博士自己决定。21日上午上完课，午饭后即直接到高铁去郑州，由于郑州堵车真是非常严重，比赛前最后一个晚上尽管在宾馆加班加点到22:30，还是利用时间有限。算来，整体策划、制作、预讲的时间加起来共8个小时。我想，这已经是相当的高效率啦。
海狼自己的演讲都是自己做PPT，因为中间的构思别人替代不了。我说实话，能让海狼亲自创意并动手做PPT的也就我们科室的医生在重大事情的时候啦！
选题创意海狼和闫凤博士选择了都市白领女性减肥塑形方面，这是一个特别常见的内容，因此设计好难度就更加大，能否平地起雷？具体请看下面具体设计。
教学设计是一个整体，教学准备自然细节决定成败。为了这个比赛，闫凤博士准备了以下细节：
1.自带西京的工作白大衣，干净，要在宾馆熨烫好。
2.把运动衣穿在里面，外罩防寒服提前1个小时到比赛场地。
3.提前知道场地是有音箱外播设备的，否则我们会从西安把适用于苹果电脑的mini音箱带过来。
4.从西安把演示BMI大号挂盘带过来，用于中间互动环节。在上场前，会让组织方把BMI转盘放到最快拿到的地方，细节要求不要露出正面。
5.由于PPT里含视频、链接等技术，特地和组织方协调好用我们自带的苹果电脑。 6.白天去修剪了头发，恰当化妆。 7.买了互动环节给配合观众的小礼品。
8.提前适应场地，在观众方向，要离开演讲台，到反方向，因为用激光笔适用于右手，更利于体态语言的自然展示。 9.抽签，倒数第二个上场。 10.在宾馆里练《小苹果舞蹈》，提前和组织方协调，安排6名女志愿者到最后环节一定要快速上场，配合闫凤博士一起活跃现场气氛，真的动起来。这需要很好很快的衔接，因为西京营养人绝不能超时。
11.闫凤平时带眼镜，但最后的环境是带动宣教对象一起趣味运动，显然眼镜不是最好形象，特地带了隐形眼镜。
西京营养团队， 水平可以让人质疑，
但态度绝不可以让人质疑！
【设计】主题常见，题目就不能平，我们创意《你型我塑》，副标题——都市白领女性健康减重攻略，整体色彩选择紫色调的高贵和女性柔美健康的曲线，与主题相得益彰。
【演讲】主席、评委、各位现场的朋友们，大家好！我是闫凤，来自第四军医大学西京医院临床营养科，演讲的题目是《你型我塑》。
【技巧】在演讲中，有意在“你型”和“我塑”之间做短暂停顿，衔接目标和主体。
【设计】根据比赛规则，选手要进行不超过30秒的自我介绍，要体现自己的特色。为此，把闫凤博士科室形象照和写真照组合在一起，左上角的LOGO是西京医院营养科的标识，剪短文字：闫凤，主治医师、博士，第四军医大学西京医院临床营养科，从事临床营养工作4年，八年制全英语教学任课教员，中国营养学会临床营养分会年会优秀论文一等奖获得者。
【演讲】我是博士，希望给大家展示一个不一样的女博士形象；我是减肥达人，体重从140斤健康减重到102斤；我是辣妈，颇有理念的带着2岁半的儿子。我从事的是脂质与代谢性疾病的研究，所以今天的选题就是和姐妹们一起分享健康减重，完美塑形的知识和实践。
【技巧】要突出自己的特色，用了三个并列的身份，同时因自己的研究主攻方向和自己成功减重38斤而选择了都市白领女性最关心的话题。
【设计】海狼见过太多的健康宣教，效果不理想的根本原因是没有针对特定目标人群和特定宣教场合进行专门的设计。因此，竞赛时要特别向评委和观众交代本次宣教的特定对象是都市白领女性，其特点是高收入、高学历、高职位的三高人群。宣教的特定场景设计在公司的休闲区，以健康沙龙的形式展开活动，同时要交代有无适宜活动空间，有无媒体播放设备，有无必要服务设施等。看似不是很有必要的一张PPT确实至关重要的，会让评委和观众明确了你的宣教目标，并自己沉浸在特定的预设场合，转换自己的角色到都市三高白领的角度聆听、参与和理解你的演讲。
【演讲】健康宣教人群特点选择高收入、高学历、高职位的三高都市白领女性，场所就是大公司的休闲区，利用健康沙龙的形式推广健康体重管理的常识。 【技巧】要突出特点人群和特定场合。
【设计】铅笔彩色外皮艺术展开。
【演讲】首先要对肥胖有一个正确认识，在“巧吃——进食管理”和“灵动——运动攻略”两个方面一起下功夫。 【技巧】简介，不啰嗦，不要废话，节约时间。
【设计】实际上，本次讲座的三个模块采用了三个不同的主题颜色进行区分。左侧繁体字认识（大）和简体字肥胖（小）错落有致，主画面选择肥胖女性背影在看黄昏，引申寓意是减肥真的看不到希望吗？ 【演讲】可能你要问10个都市白领，9个都会认为自己有点胖。这是真的吗？ 【技巧】用都市白领女性对体重的情结来设问，引导兴趣。
【设计】背景是浅灰色，与主题封面和封底的幻灯片色调统一为冷色。背景元素越少越好，简约而不简单。统计图和主要结论来自于2014年刚刚在《The Lancet》发表的论文，权威杂志的权威调查报告，让人信服。
【演讲】最新的全球健康报告，肥胖比饥饿更可怕，要知道肥胖是最重要的可预防性致死因素之一，实际上在过去的33年里，没有一个国家能成功降低肥胖率。
【技巧】不急性更多说明和图解，以节省时间。
【设计】文字配图。选择了有点卡哇伊感觉的漫画配图，说明体脂率，同时不让左侧的文字过于死板。
【演讲】严格讲，肥胖是体内脂肪超标，而不单纯是体重超标。脂肪体积增加和脂肪细胞数量增加均可以导致疾病。体脂率是和体重一样重要的事，体重正常体脂率过高一样是“泡芙胖”。
【技巧】可适当各选择一种大家熟悉的疾病，或者不选择解说疾病，大家能看懂，节省时间。
【设计】色彩丰富的示意图展示脂肪和能量的关系，因为北京市冷色点，所以整个PPT都选择了色彩丰富的示意图。 【演讲】人体没有直接排泄脂肪的通道，过剩的能量会通过脂肪的方式储存在体内，每剩余7千卡的能量就能生成1克脂肪。更为无奈的是还没有发现人体脂肪细胞储存直翻的极限在哪里！ 【技巧】按逻辑演讲，而不是根据文字的位置。
【设计】提出问题肥胖怎么判断？突出四个指标和一个集中解决方案（人体成分分析）
【演讲】没有一个指标对肥胖的判断是完美的，常用的指标有4个：体质指数是公斤体重除以身高米的平方，肥胖度是实际体重减去标准体重，除以标准体重后乘以100%，腰围绝对值（男性>102 cm，女性>88 cm）或者腰－臀比（男性>0.9，女性>0.85）都是向心性肥胖的诊断标准，还有体脂率。有一种高大上的人体成分分析仪，可以全面评估这些指标的同时，还可以评估瘦体组织和水分等多项指标。 【技巧】慢速清晰有层次。
【设计】画面配合宣教对象理解体质指数和肥胖度。
【演讲】体质指数和肥胖度是最常用的两个肥胖判定指标，从这里可以看出，如果体质指数在24-27.9之间，体重超过标准体重的10%-20%之间你就超重啦，再严重分1度（轻度）、2度（中度）、3度（重度）肥胖。 【技巧】不要每个数据都解释，宣教对象最关心的是什么就算超重啦。
【设计】本场健康宣教设计了三个互动环节，这是第一个，用一个特大号BMI转盘。闫凤博士提前设计的预选配合对象是评委王兴国教授。
【演讲】我和王兴国教授是两面之缘，俗话说熟人好下手，呵呵，就请王兴国主任现场给大家演示一下，根据自己的身高和体重，看看作为营养专家他的体重标准不标准。……哇，真不愧是营养专家，体重控制这么好，24.6！谢谢王兴国主任。
【技巧】口语化调侃是闫凤博士设计的亮点。要做好万一超重/肥胖，怎么幽默互动。
【设计】网络红人芙蓉姐姐体重的演变。
【演讲】芙蓉姐姐体重从70公斤降低到49公斤，带来的难道仅仅是美吗？ 【技巧】带出疑问，进一步让宣教对象跟着自己的思路走。
【设计】两位公众熟知的笑星英年早逝敲响警钟。
【演讲】肥肥沈殿霞61岁离世，笑星高秀敏更是年仅46岁就英年早逝。肥胖对健康的重大影响，已经为我们敲响了警钟。 【技巧】语音要惋惜，要尊重，要心切。
【设计】图片进一步让公众惊醒：肥胖是不能承受之重。配全国最新发病率地图和相关性疾病。
【演讲】肥胖无论对于人类还是我们个人，都是不能承受之重。从糖尿病、高血压到女性绝经期后的乳腺癌等这么多疾病都是肥胖密切相关的、
【技巧】全国肥胖发病率地图不讲解，是用来直观感受的，各种疾病很多，按危险度相关性各挑选一种大家熟悉的和女性关心的就可以，不要全面展开念。
【设计】没有健康这个1，一切都是0。
【演讲】没有健康神马都是浮云，控制体重是基本而有效的预防慢病措施。
【技巧】演讲时第一句要深深的确定，选择网络语言与时俱进。不用一一展示0上面的才华等文字。
【设计】营养日主题
【演讲】中国医师协会营养医师专业委员会把每年的1月23日设定为营养日，主题是“营养运动123，健康长寿123”，意思是一份包间、两份运动，三分营养，及就可以活到123岁。 【技巧】演讲表情要兴奋，语气要欣喜，语言要好记。
【设计】文字，反问。
【演讲】我们都爱说要活出精彩人生，可是连体重都控制不了还怎么控制人生？ 【技巧】反问要坚定，要让大家思考，好衔接和过度。
【设计】特别提出管住嘴迈开腿对体脂率在30%-35%之间的女性肥胖患者的效果是较好的。
【演讲】很多人说喝白水都长胖，这可能吗？跟军能量守恒定律，这是不可能的。俗话说，管住嘴迈开腿，这是对任何原因的肥胖都是基本的原则，但并不是都哪一种程度的肥胖效果都明显，对30%-35%之间的女性肥胖患者的效果是较好的。所以说，管住嘴迈开腿是简约而不简单的。
【技巧】主要科学严谨和语言逻辑。不绝对，不让宣教对象觉得就这么简单。
【设计】从目标看实效。
【演讲】减肥不要期待俗称速效的，一帆风顺的，在180天成功减重5%-10%就对预防慢性病有好处，可以从体重下降和血压、血糖、血脂等慢性病相关指标进行判断。
【技巧】要通过教育让宣教对象平和的对待减肥这件事，这事真的记不得，欲速则不达！
【设计】第二大块内容，转化色调。
【演讲】进食管理和营养治疗是科学，是要营养医生进行个体化方案循序渐进的进行。 【技巧】树立科学理念。
【设计】主图配理念。
【演讲】平衡膳食好办，减肥要在平衡膳食的基础上渐进进行，渐进节食可行。 【技巧】不解释中国居民膳食宝塔。
【设计】管理表格。
【演讲】每一个计划进行减重的朋友，都要坚持做好一件事，制定和记录自己的饮食计划，要注意不要漏记了，比如关注了蔬菜量，而忽略了炒菜的用油。如果计划执行得好，要给自己一个鼓励呦。 【技巧】不详细说明饮食计划表。
【设计】总结目前认可的五种减肥饮食。
【演讲】目前用于减肥的饮食控制主要有低脂饮食、低碳水化合物饮食、低血糖生成指数血糖负荷饮食、低热量饮食和极低热量饮食。
【技巧】来源于维基百科，信息来源可靠。不展开。
【设计】目标和注意事项。
【演讲】科学的体重管理，减肥目标定在每周0.5公斤，一个月减重2公斤即可。进食量比原来日常水平减少1/3，但如果运动量增加，能量摄入是可以适量相应增加的。但要注意，除非住院或严格医学监控，否则不要采取每日小于800千卡的极低热量饮食。
【技巧】强调目标和注意事项即可，不用每句必读。
【设计】小技巧。
【演讲】进食管理和营养治疗是非常专业的事，要想一对一进行个体化指导，就要找专业的营养医生。但我们还是可以注意一些实用的小窍门，比如用小餐盘，选择能量密度低的食物，先吃蔬菜，细嚼慢咽，适当增加粗粮，拒绝甜品和甜饮，烹调少用油。
【技巧】要特别说明这是专业的事，不要让宣教对象觉得不需要营养师的指导也能简单做好。
【设计】第三个模块，转化色调。第二个互动设计。
【演讲】各位亲，你们大概很多都到过健身馆，有没有请过私人教练的？一个都没有！呵呵，其实我也没有请过私人教练，但我还是要和大家说清楚，运动也是非常专业的，有专业指导和没有专业指导减肥效果是完全不一样的。 【技巧】设问互动。
【设计】彩色文字。
【演讲】大家都熟悉跑步呀、游泳呀等运动，这里就不说了，我给大家介绍4种专业、时尚又实用的减肥塑形运动。 【技巧】大家熟悉的就没有吸引力，避免。
【设计】九个自动播放的视频，配合运动原理解说。
【演讲】这是一种非常时尚的液压闭路系统，传统的健身器械，收缩和舒张都会受力，无法调节，但液压系统的特点是，你运动越快，用力越大阻力就越大，收缩期收了，舒张期不受力，特别适合于女性，不容易受伤。器械力量台和有氧恢复台间隔，每个位置2分钟，一圈可消耗300-400千卡的热能。
【设计】白领没有时间去健身房咋办呢？在家一样可以锻炼。用视频展示两个普拉提代表性动作。
【演讲】白领工作忙，很多人没有整时间去健身房。没关系，在家里铺一个瑜伽垫在客厅就可以做普拉提运动，还可以边听音乐或看电视，健身休闲都兼顾。普拉提看似简单，其实很难很累。 【技巧】告诉大家选择是多样的，理由是不应该找的。
【设计】办公室环境推荐一静一动，充分利用零散时间进行锻炼也能起到非常好的作用。
【演讲】大家在办公室，可以利用现场的桌子、椅子，甚至徒手也可以尝试这些动作吗，每一个动作坚持3分钟，零散时间积累起来一样能起到非常好的锻炼效果。我坐累了，就经常用这样的方式休整一下。 【技巧】自己的切身经历，并演示示范。
闫凤博士的柔韧性非常好，给大家展示了第一个动作，有一些难度呦。
【设计】时尚新颖的创意减肥运动，九宫格健身运动。充分利用办公室狭小空间一样可以进洞动作训练。配合视频演示。 【演讲】在办公室能跳起来吗？当然可以！大家看看最新的时尚创新的九宫格运动，利用标着1-9数字的垫子，通过不同的数字组合运动，趣味而有效。发明者赵亦然用这种方法成功的从280斤减重到140斤。
【设计】运动金字塔
【演讲】运动建设不难，保持活力简单。运动金字塔提供了从生活形态的体能活动、伸展运动、有氧运动、休闲运动和肌肉适能运动等多种指导，尽量减少静态活动。
【技巧】让听众联想到前面的是膳食金字塔，内容简单，容易操作。
【设计】选择适宜运动和不同体重30分钟运动消耗数值表。
【演讲】建议年轻人练顶层运动，体力一般和中年人练中层运动，老年人练底层运动。 【技巧】不解读常见运动30分钟消耗热能量表。
【设计】根据演讲规则，30秒自我介绍，8分钟到10分钟演讲。充分节省时间在8分钟内演讲完。这个宣教设计的场景在哪里呢？子啊公司的休闲区，是健康沙龙形式，有一定运动空间。利用最后2分钟带动一起来运动。
【演讲】（脱掉白大衣，露出了适宜季节的健身服，志愿者快速上场，闫凤博士专门设计了用河南话说：光说不练假把式，大家一起动起来！
【效果】闫凤博士充分展示了自己的专业水准、演讲口才，还让大家领略了她在舞蹈方面的才能，可能大家不知道，闫凤博士在游泳、乒乓球、羽毛球、舞蹈、主持、演讲等方面都有很好的才能，综合实力，展示不一样的女博士形象。1分半的舞蹈把现场的气氛带到了顶点，所有观众合着节拍在拍手。
【设计】与封面呼应。
【演讲】身随彩凤，心有灵犀。你型我塑，不如你行你速，你行的，赶快行动吧！ 【注意】引用了顾中一的3张幻灯片，要致谢，注意版权，尊重他人也是尊重自己。
这是一次交流，也是一次战斗，首战即决战！我们尽心尽力，力求完美，但也知道不可能完美，那也愿意在追求完美和品质中提升。
感谢闫凤，你是西京营养的一张名片！
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