单选题
1、(D )是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A.食品安全风险监测信息B.食品安全日常监管情况
C.食品抽检结果D.食品安全风险评估结果
2、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门（
）。其他保健食品应当报省级人民政府食品药品监督管理部门（
）。A
A.备案
备案 B.注册
注册 C.备案
注册 D.注册
备案
3、特殊医学用途配方食品应当经( A)注册。
A国务院食品药品监督管理部门B省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门
C国务院卫生行政部门
D省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
4、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项经（）食品药品监督管理部门( )。A A.省、自治区、直辖市
备案
B.国务院
注册
C.省、自治区、直辖市
注册
D.国务院
备案
5、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经( )食品药品监督管理部门（）。B
A.省、自治区、直辖市
备案
B.国务院
注册
C.省、自治区、直辖市
注册
D.国务院
备案
6、县级以上人民政府( C)应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
7、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。
A.易降解
B.安全无毒
C.对人体安全、无害
D.对环境无害
8、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向 (B )备案。
A.国务院卫生行政部门
B.国家出入境检验检疫部门 C.国务院工商行政部门
D.国务院食品药品监督管理部门
9、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，没有明确保质期的产品，记录保存期限不得少于( B)年。
A.一年B.二年C.三年D.五年
10、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：(B )。
A.英文
B.中文
C.进口
D.原产地
11、调查食品安全事故，应当坚持(A )的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
A.实事求是、尊重科学B.实事求是、全面严格
C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报D.查清责任、及时上报
1
12、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A )。
A.增加监督检查频次B.给予警告 C.列入黑名单 D.吊销营业执照
13、食品生产经营者在一年内累计( C)次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一B.二C.三D.四
14、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(C )年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一B.三C.五D.十
15、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(D )不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年B.二年C.五年D.终身
16、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处(B )罚款。
A.一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D.一万元以下
17、食品检验实行( D)负责制。
A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人
18、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( B)。
A.先承担行政法律责任 B.先承担民事赔偿责任
C.先缴纳罚款、罚金 D.先承担刑事法律责任
19、食用农产品批发市场应当配备( C)或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
A.检验设备B.检验人员C.检验设备和检验人员D.食品安全协管员
20、食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，( C)可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。
A.县级以上人民政府B.县级以上人民政府食品安全委员会C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门D.县级以上人民政府卫生行政部门
21、婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施（ A ），保证食品安全。
A逐批检验
B逐日检验
C逐次检验
D逐项检验
22、接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（ A ）。 A首付责任制
B赔偿责任制
C调解责任制
D责任追究制
2 23.被许可人需要延续依法取得的行政许可的有效期的，应当在该行政许可有效期届满(
)日前向作出行政许可决定的行政机关提出申请？（ ）C A.10
B.20
C.30
D.40
24、(A )有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人 B.食品生产经营者
C.消费者 D.食品企业
25、食品安全标准是（A ）的标准。
A、强制执行 B、推荐执行 C、参考执行 D、选择执行
26、生产经营的食品中不得添加(A ) A.药品
B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.营养强化剂
D.食品添加剂
27、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担(D )。
A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任
28、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付(A )的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
A.价款十倍或者损失三倍B.价款十倍或者损失十倍
C.价款五倍或者损失十倍D.价款三倍或者损失三倍
29、食品生产加工企业不得使用(D )原料生产加工食品。
A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收 C.非食用D.上述全部
30．广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担( C ) A.共同责任 B.相关责任 C.连带责任 D.赔偿责任
31．预包装食品的包装上应当有标签，以下关于标签表述不正确的是( D ) A.标签不得含有虚假、夸大的内容 B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C.标签应当清楚、明显，容易辨识 D.标签应该突出表明功效
32．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明( D ) A.食品的名称、生产日期 B.保质期
C.生产经营者名称及联系方式 D.以上都是
33．对于声称具有保健功能的食品，以下说法不正确的是( B ) A.内容真实，载明适宜人群和不适宜人群
3 B.说明书可以涉及疾病预防、治疗功能 C.产品成分必须与标签、说明书相一致
D.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害 34．对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该( D ) A.全部销毁 B.低价处理
C.经杀菌处理后继续销售
D.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施
35．食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用( B ) A.由抽样食品生产经营者承担 B.由抽样检验的部门承担 C.由举报产品的消费者承担 D.由初检检验机构承担
36．食品生产经营者食品安全信用档案的内容包括( D ) A.许可证颁发记录 B.日常监督检查结果 C.违法行为的查处记录 D.以上都包括
37．关于消费者通过网络食品交易第三方平台（购物网站）购买食品，合法权益受到损害时，说法不正确的是 ( A ) A.只能向入网食品经营者要求赔偿
B.可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿
C.网站不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网站赔偿
D.网站作出更有利于消费者承诺的，应当履行其承诺 38．下列说法不正确的是（ C ）
A食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
B预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。
C食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。
D 食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。 39．食品药品监督管理机关在履行食品安全监管职责时，有权采取的措施不包括：( C) A.现场检查 B.抽样检验
C.拘留违法经营者
D.查封违法从事食品生产经营活动的场所
40．公众可以（ B ）查阅、下载食品安全国家标准。
A．在规定的地点 B．免费
C．按收费标准付费 D．按要求填写申请 41.关于食品安全事故，说法不正确的是（ D ）
4 A、食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级 B、食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案
C、食品安全事故调查部门有权要求有关单位、个人提供相关资料和样品 D、调查处理对确认属于被污染的食品及其原料，应当当场销毁
42.以下有关食品添加剂的表述正确的是（ C ）。
A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全 B、添加剂对身体有害，应该一概禁止 C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，不是食品添加剂 D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
43.苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（ C ）。
A、所有食品品种中使用 B、限定的食品品种中任意使用
C限定的食品品种中按限量使用 D所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
44、关于食品生产经营企业从业人员，说法不正确的是（ C ） A食品安全管理人员必须经考核具备食品安全管理能力，才能上岗
B食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员抽查考核并公布考核情况
C上述抽查考核按规定收取基本费用
D食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责
45、违反《食品安全法》规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（ C ）不得从事食品检验工作。
A三年内 B五年内 C十年内 D终身
46、下列不属于食品相关产品的是（ D ）。 A食品包装材料 B洗涤剂 C消毒剂
D生产用水
47、超过保质期的食品(C)。
A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售
48、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是( C)。
A..进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
48、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A )。
A.我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准
C.美国食品安全标准 D.欧盟食品安全标准
49、食品生产经营者应当依照（ A ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A、法律、法规和食品安全标准
B、食品生产经营者要求
C、企业食品安全管理制度 D、以上都不是
50、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(A )的处分。
A.撤职或者开除B.记过 C.记大过D.警告
51、对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处(A )罚款。
A.二万元以上五万元以下B.一万元以上二万元以下
C.五万元以上十万元以下D.五千元以上一万元以下
52、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处(D )罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
A.二千元以上一万元以下B.五千元以上一万元以下
C.二千元以上五万元以下D.五千元以上五万元以下
53、认证机构出具虚假认证结论，由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用，并处认证费用( )罚款，认证费用不足一万元的，并处( )罚款;情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批 6 准文件，并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格。(C )
A.二倍以上五倍以下，二万元以上五万元以下
B.二倍以上十倍以下，二万元以上十万元以下
C.五倍以上十倍以下，五万元以上十万元以下
D.十倍以上二十倍以下，十万元以上二十万元以下
54、网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处(D )罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
A.一万元以上五万元以下B.二万元以上五万元以下
C.五万元以上十万元以下D.五万元以上二十万元以下
55、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附(A )，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。
A.消毒合格证明B.产品合格证C.健康证D.检疫检验说明
56、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A )。
A.产品合格证明文件B.健康证明 C.培训证明D.出门证
57.食品经营许可实行（ B）原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
A.一企一证 B.一地一证 C.依法、公开 D.便民、高效
58.食品药品监督管理部门按照食品经营主体业态和（D ）的风险程度对食品经营实施分类许可。
A.食品类别 B.主体类别 C.经营规模 D.经营项目
59.企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以（A）载明的主体作为申请人。
A.营业执照 B.法人登记证 C.团体登记证 D.社会信用号
60.食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（ D）。
7 A.1年 B.2年 C.3年 D.5年
61.食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、（C ）。 A.集体用餐配送 B.中央厨房C.单位食堂D.网络经营
62.食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后（C ）工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。 A.5个 B.7个 C.10个 D.20个 63.食品经营许可证分为（A ）。
A.正本、副本 B.正本 C.副本 D.食品流通和餐饮服务
64.在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在副本中载明仓库（C ）。
A..冷藏设备B.数量 C.具体地址 D.专管人员
65.食品经营许可直接涉及申请人与他人之间重大利益关系的，县级以上地方食品药品监督管理部门在作出行政许可决定前，应当告知申请人、(B )享有要求听证的权利。 A.委托代理人 B.利害关系人 C.社会公众 D.他人 66.（ D ）发生变化的，应当重新申请食品经营许可。 A.名称 B.经营类别 C.住所 D.经营场所
67.外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门（D ）。
A.备案 B.变更 C.登记 D.报告
68.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在( B )内不得再次申请食品经营许可。 A.6个月B.1年 C.2年 D.3年
69.食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（A ）罚款。
A.2000元以上1万元以下罚款 B.5000元以上2万元以下罚款 C.1万元以上5万元以下 D.没收非法所得
70.食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回、撤销或者食品经营许可证被吊销的，应当在30个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理(B )手续。 A.撤回 B.注销 C.吊销 D.撤销
71.日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品经营者实施（D ）检查。 A.监督 B.日常 C.随机 D.全覆盖
72.食品经营者未按规定在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，(C )。 A.处2000元以上1万元以下罚款B.责令停产停业 C.给予警告 D.吊销许可证
73.县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所管辖食品经营者许可事项的监督检查，必要时，应当依法对相关食品( B)进行检查。 A.门店 B.仓储、物流企业 C.运输车辆 D.原料 74.下列不属于冷食类食品的是（ D ）。
A..熟食卤味 B。生食瓜果蔬菜 C.腌菜 D.冰淇淋
8 75.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门（ ）许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在（ ）内不得再次申请食品经营许可。(B) A.撤销，5年 B.撤销，3年 C.撤回,3年D.撤回,5年
76.申请人应对向食品药品监督管理部门提交的申请材料的( A )负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。
A.真实性 B.合法性 C.完整性 D.合理性
77.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以定期或者不定期组织对本行政区域内的食品经营许可工作进行（ ） 。C A.随机抽查 B.业务指导 C.监督检查 D.飞行检查 7
8、被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（D）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A.1 B.2 C.3 D5 7
8、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在（A ）年内不得再次申请食品生产许可。
A.1 B.2 C.3 D5 7
9、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，被许可人在(C )年内不得再次申请食品生产许可。 A.1 B.2 C.3 D5 80、( B )发现网络食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当依法采取停止网络交易平台服务等措施，确保网络食品经营者停止经营不安全食品。 A.网络运营单位 B.网络食品交易第三方平台提供者 C.消费者 D.黑客 8
1、根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（B ）级。 A.二 B.三 C.四 D.五
