导语：当工作进行到一定阶段或告一段落时，需要回过头来对所做的工作认真地分析研究一下，肯定成绩，找出题目，回纳出经验教训，进步熟悉，明确方向，以便进一步做好工作，并把这些用文字表述出来，就叫做工作总结。
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2014年行将度过，我们布满信心肠迎来2014年。过往的一年，是增进酒店安全、经营、服务三大主题的一年，也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过往一年的工作、成绩、经验及不足，以利于取长补短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。
一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩
酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作展开的整体工作思路，一是努力实现三创目标，二是齐心蓄积三方上风等。整体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的展开。加上三标一体认证评审工作的增进，和各项演出活动的实操，特别下半年十六届四中全会强劲东风的鼓励，酒店总经理班子带领各部分经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，获得了颇为可观的业绩。
1、经营创收。酒店通过调剂销售职员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖、餐饮绩效挂钩等相干经营措施，增加了营业收进。酒店全年完成营收为万元，比往年逾额万元，超幅为%;其中客房收进为万元，写字间收进为万元，餐厅收进万元，其它收进共万元。全年客房均匀出租率为%，年均房价元/间夜。酒店客房出租率和均匀房价，皆高于全市四星级酒店的均匀值。
2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，公道用工等，在人工本钱、能源用度、物料消耗、采购库管等方面，提倡勤俭，从严控制。酒店全年经营利润为万元，经营利润率为%，比往年分别增加万元和%。其中，人工本钱为万元，能源用度为万元，物料消耗为万元，分别占酒店总收进的%、%、%。比年初预定指标分别下降了%、%、%。
3、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于仪表、微笑、问候等20字内容的培训，加强管理职员的现场督导和质量检查，逐渐完善前台待客部分及岗位的窗口形象，不断进步员工的优良服务水准。因此，今年5月份由市旅游局每一年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣2分，取得优良服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。另外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅客房、物业、餐厅等部分或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞美道：酒店员工热忱周到的服务，给我们的平常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够美满地完成此次活动。
4、安全创稳定。酒店通过制定大型活动安保方案等项安全预案，做到了平常的防火、防盗等六防，全年几近未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导天天召开部分经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡查，周密防控。在相干部分的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而稳定的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。
二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观
酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会十六届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复夸大，干部员工要有紧急感，应具上进心，培养精气神。酒店的管理服务不是高科技，没有甚么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的虔诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真理的理解及其应用。店级领导还通过组织对部分经理、主管、领班及员工的各项培训交换，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的进程中实现本身价值，并感受人生乐趣。因此，部分经理之间相互推委和讥贬的现象少了，则代之以互通讯息、互为补台、相互尊重;酒店每个月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。在一些大型活动中，在店级领导的榜样作用下，部分经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增加了光彩。
三、品牌管理，酒店主抓八大工作
在今年抓三标一体6S管理的推行认证进程中，酒店召开了屡次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大增进并指导了酒店管理工作更规范地展开。同时，酒店引进国内外先进酒店成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店及各部分全年主要抓了八大工作。
(一)以效益为目标，抓好销售工作
1、职员调剂。酒店销售部划开前台等岗位，仅销售职员上半年就有名，是同范围星级酒店的2倍多。酒店总经理班子分析缘由，关键是人，是主要管理职员的责任。因此，酒店果断地调剂了销售部经理，并将职员减至名，增强了留下职员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。
2、渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定，缺少科学根据。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年出现的缺少市场调研、公道定位、渠道划分种种题目，总经理班子在调剂了部分经理后，研究通过了下半年度的销售方案。其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一是划分渠道科学，二为分解指标公道，三能鼓励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐渐再次减员增效，五则明显增进了销售业绩的提升。
3、房提嘉奖。根据本酒店市场定位为商务型特点酒店，以接待协议公司商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等为辅的营销策略，总经理班子参照同行酒店房提的一些成功经验，制定了对销售部前台接待职员按高出协议公司价售房后予以一定比例提成的嘉奖。这一房提嘉奖政策，极大地调动了前台接待员促销热忱和服务态度，使酒店上门散客收进由上半年万元升至下半年万元，升幅约为%。
4、窗口形象。销售部前厅除充分利用酒店给予的房提政策，加大促销力度外，还特别重视塑造酒店的窗口形象。其一，公道销控房间，保证酒店利益最大化。例如，在今年的车展、房展期间，公道的运作，保证客人的满意，也保证了酒店的最大利益，连续多天出租率超过100%，而均匀房价也有明显的进步。其二，完善工作流程，确立各种检查制度。加强对前厅在接待结帐、交***等工作流程上的修订完善，特别是结帐时采用了宾客结算帐单，减少了客人等待结帐的时间，改变了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。通过增加主管往前台的站台时间，及时解决了客人的各种疑问题目，并对员工的微笑服务方面起到了检查督导作用。加强主管和领班的双检查工作。要求主管和领班对天天每班的户籍登记等检查并签字，增强主管、领班的责任心。今年户籍登记、会客登记、上网发送等无发生一起错登漏登现象。总之，前厅部在总经理的带领下，层层把关，狠抓落实，掌控契机，高效倾销，为酒店创下了一个又一个记录，上门散客由原来占客房总收进的%进步到%，最高日创收为元，最高日均匀房价为元;全年接待宾客万人次，接待外宾万人次。
5、投诉处理。销售部特别前厅岗位，是酒店的门面岗位，也是客人咨询题目、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着宾客至上、服务第一和让客人完全满意的宗旨，从部分经理到主管、领班，直至前台接待职员，除能做到礼貌待客、热忱服务外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。一年来，销售部共接待并处理宾客投诉约起，为酒店减少经济损失约元，争取了较多的酒店回头客。
另外，销售部按酒店总经理班子的要求，开始从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基础管理到每个月一次市场调研分析和客户送房排名等等，直接赢得了销售业绩的明显回升。下半年共创收万元，比上半年增额万元，增幅约为%。
(二)以改革为动力，抓好餐饮工作
1、绩效挂钩。餐厅固然是酒店的一个部分岗位，但在管理体制上率先进进市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，行将餐厅的经营收进指标核定为万元/月，工资总额控制为万元/月。在一定的用度和毛利率标准下，若逾额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这类绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等职员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响;另外一方面，却使大家变压力为动力，增进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早饭品种等等。
2、竞聘上岗。餐厅除分配政策作了改革，用人、用工机制也较灵活。管理者能上能下，员工能进能出，根据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部分岗位的政令畅通，令行制止。固然，主要管理者若素质欠佳或管理不力，也自然会产生一些逆反后果。但整体看来，餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的展开，为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。
3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或最少隔周创出几款新菜，由店级领导及相干部分经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满意的新菜建议倾销。半年来，餐厅共推出新菜余种，其中，铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等遭到食客的普遍认可。另外，对考核优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务技术较差的厨师要求及时调换等。
另外，餐厅配合酒店，全年共接待重要客人批，计多桌，约人次。餐厅的服务接待工作得到了酒店和上级领导的基本肯定和表扬。
(三)以客户为重点，抓好物业工作
1、耐心售房。如物业部出租3322房，房东是做旅行社的，又处于刚创业阶段，为减少资本投进，就想租一间面积稍小但位置好能一目了然的房间，因而他们看中了3322房，离台口近18平方米的面积非常适合。然而此房间已被其他客人预订了。他们在物业部待了一整天。后来，物业部不厌其烦地给他们先容其他房间，经过两天多的不断做工作，他们租下了比3322房大20平方米的3346房。在物业部全体员工的努力工作下，写字间的出租率到达了%，超过了往年同期水平。
2、售后服务。夏天到了，空调不制冷，投诉;房顶漏水了，投诉;发现有人私自动用公司的用品了，投诉;冬天到了，热气不热了，投诉;就连浴室少了个凳子，都要投诉。每当物业部接到投诉电话时从不推辞责任，首先向客人性歉，再找到相干部分协助解决。解决完了还要对客户进行回访直到令其满意为止。
3、催收房费。催收房费也是一件难事。有的客人由于某种缘由不按时交房费，物业部就积极进行催账，不但是打电话，每到交费的时候就亲身到房间往收房费。
(四)以质量为条件，抓好客房工作
1、班组晨会。为保证酒店基本产品客房质量的优良和稳定，客房部根据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每一个员工的仪表仪容不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并构成文字，同时将酒店相干文件的内容纳进其中，充分体现了严、细、实的工作作风。
2、安全检查。除部分设立专职安全保卫分管负责人外，将安全知识培训开成系统在全年展开，体现不同层次、内容。从酒店相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等，从点滴进手。明确各区域的安全负责人，以文字情势上墙，夸大谁主管、谁负责群策群力的工作原则。对住店客人、会客职员、过往职员进行仔细观察、认真核对，做到无疏漏。全年散客区共查出住客不符的房间间，不符职员人。客务部共查出不安全隐患起(客人未关门、关窗起;不符合酒店电器使用规定起)。
(五)以六防为内容，抓好安保工作。
1、制定预案。在平常经营、每一个重大节日、大型活动前，保卫工程部都积极制定安保方案和应急预案共
份、及时签订安全协议书约份。按时组织酒店内安全检查，与各部分签订安全责任书，做到责任明确、落实到人、各负其责。
2、严格检查。严格检查消防装备设施，提早对烟感系统个报警点进行全面测试，对断线故障、报警点不正确进行修复，保障线路畅通、正常使用;对酒店应急疏散灯、安全出进口进行补装和更换等。
(六)以降耗为核心，抓好维保工作
1、八字要求。根据北京市委市府关于节电节水的通知精神，酒店总经理办公会专题研究决定，在酒店及各部分原有管理规定执行的基础上，再次向全店干部员工提出节能降耗8字要求。即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八要宣。
2、抢修维修。维修组的7名同道承当着酒店各个部分装备设施的维修保养工作，常常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有时一干就是一整夜。同时，他们对自己的工作做到心中有数公道安排，如在进冬条件前对酒店供热装备进行了全面检验、整修酒店配电箱更换电度表等。
3、采购把关。采购部在工作中努力做到勤俭开支，下降本钱，积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，凡是支出金额较大的采购计划，都要事前得到领导审批。做好预算用度开支，控制采购用度的支出。
(七)以精干为原则，抓好人事工作
1、公道定编。根据酒店总经理办公会议精神，以精干、高效为用人原则，人事部在年初
名全店职员编制的基础上，由店级领导出面，找相干部分调和，再减10名编制，并未影响酒店及部分工作。
2、员工招聘。根据酒店经营需要，控制人事用度支出，调剂职员结构。由店级领导带队，数次往密云、怀柔、天津等地，联系职校，招聘录用实习生人次;登报次、网上招聘次，总计招聘人次。
(八)以准则为参照，抓好培训工作
1、店级讲座。依照酒店年初制定的全员培训计划，参照《员工待客基本行为准则》20字内容，由店级领导组织召集对部分经理、主管、领班及待客服务职员的专题培训，重点讲授管理素质、服务意识、礼貌待客、案例分析等。全年共组织培训余批，约人次参加，通过讲授、点评、交换等，受训职员在思想熟悉和平常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。
2、英语授课。上半年人事培训部每周
二、四下午2小时，定期组织前台部分、岗位职员进行饭店情形英语的培训;下半年重点对餐厅、销售部前台员工进行英语会话能力的培训考核，增进了待客服务职员学习英语的自觉性。
、部分培训。各部分在酒店组织培训的同时，每个月有计划，自行对本部分员工进行20字准则内容和岗位业务的培训。例如销售部前厅，抓好对各岗位的培训工作，做到日日有主题，每天有培训。分阶段、份内容对前厅员工进行培训和考核。前台的接待、收银天天早班后利用业余时间进行培训;主管、领班每两周进行一次培训，前厅全体员工每个月一次的培训。培训内容包括业务知识、接待外宾、倾销技能、案例分析、应急题目处理等。通过培训，员工的整体素质进步了，英语水平进步了，业务水平进步了，客人的满意度也进步了。一年来，各部分共自行组织培训批，约人次参加。酒店与部分相结合的两级培训，进步了员工整体的思想素质、服务态度和业务接待能力。
4、练兵考核。酒店会同客房、前厅、餐厅等前台部分岗位，在平常业务培训、岗位练兵的基础上，组织了业务实操考核，评出了客房第一位丁剑，第二名吕玺，第三名王凤;前厅第一位张进，第二名张振，第三名王云;餐厅第一位李晓娟，第二名孙桂芬，第三名高梅;厨房第一位黄玮，第二名方胜平，第三名钟玉彪。酒店分别予以嘉奖并宣传通报进行表彰。
四、四星标准，客户反馈，酒店仍存三类题目
一年的工作，经过全店上下的共同努力，成绩是主
要的。但不可疏忽所存在的题目。这些题目，有些来自于客人投诉等反馈意见，有些是酒店质检或部分自查所发现的。用四星级酒店的标准来衡量，题目之明显、整改之必要已非常迫切地提上酒店领导班子的议事日程。
1、设施装备不尽完善。
2、管理水准有待提升。一表现在管理职员文化修养、专业知识、外语水平和管理能力等综合素质高低不
一、良莠不齐;二表现在酒店还没有制定一整套规范的系统的切实可行的管理模式;三表现在人治管理、随便管理等个体行为在一些管理者身上时有发生。
3、服务质量尚需有优化。从屡次检查和客人投诉中发现，酒店各部分各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优良服务。反复出现的题目是，有些部分或岗位的部份员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵活。另外，清洁卫生不仔细，装备维修不及时等，也影响着酒店整体的服务质量。
通过对酒店全年工作进行回顾总结，鼓励鞭策着全店上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改题目。并将制定新一年度的管理目标、经营指标和工作计划，以指导2014年酒店及部分各项工作的全面展开和具体实施。
