青岛工学院情侣餐厅营销策划书
一、策划目的
开一家迎合青岛工学院学生的平价营养餐厅。
（一） 餐厅名称
餐厅的名称：馍饭情侣
（二）餐厅地理位置
综合青岛工学院周边的地理环境，决定将“馍饭情侣”设立在校外3栋公寓旁，靠近青岛工学院的西门不远处，人流量很大，同学们方便就近就餐，这在地理位置上有一定的优势。据我亲身感受，一般学生就餐时都会选择就近的餐厅，而不愿走得太远，而且靠近学校的开水房，同学早中晚打开水时都可以进来消费，所以距离以及周边的配套设施的优势更能吸引较多的消费者。
（三）餐厅布局设计
本餐厅经营面积约为100平米左右。餐厅的色彩配搭都是随着客厅的，这主要是从空间感的角度来考虑的，因为目前国内多数的住房设计中，餐厅和客厅都是相通的。对于餐厅单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为从色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系列的原因。
（四）餐厅人员
厨师、服务员、收银员、清洁工、采购员。
（五）餐厅的经营理念
以顾客为本 一切服务看顾客。
我们根据以顾客为本的理念提出一下三点的理念
（1）顾客满意理念：及时了解消费者的需求，不断改进产品和服务质量，最大限量的满足消费者的需求，从而赢得市场
（２）顾客忠诚理念：通过不断提高顾客的满意程度，在餐厅和消费者形成一种的纽带。
（六）餐厅文化
口号：以人为本，以质为根，以食为天。
企业文化核心价值观：健康快乐 追求卓越
企业精神：精诚合作，携手共进
二、市场行业分析
（一） 餐饮业的基本特征
（１）生产与消费须同时出现与进行
（２）需求起伏不定
（二）消费者行为分析
（１）消费者一般会选择距离较近的地方用餐
（２）消费者对特定食物的喜爱程度期限较短
（３）消费者的口味较为固定，变化不明显或是变化所需时间较长
（三）餐饮业的竞争分析
从青岛工学院附近市场
竞争内容看：重点有单纯的价格竞争、产品质量的竞争
从竞争对象看：着重于有店面的铺子和一些小摊位以及卖家的服务态度
（四）市场分析
（1）供给分析
青岛工学院地处福州南路236号，相比于其他的一些学校，我们学校处在市郊，周围相对来说店面比较稀少，娱乐场所并不多。同时学校出于安全考虑并不允许商家在学生公寓楼下开设餐馆，因此大部分餐馆和酒店都聚集在学校西门外小吃街。
所以就青岛工学院这个校区来说，供给非常缺少；但是如果将周围的餐饮店考虑进去，那么供给非常之多。
（2）需求分析
面对青岛工学院餐厅稀缺的供给，我们对同学进行了关于“如果宿舍楼下开一家各地特色小吃店，你会否光顾？”和“你一般相隔多长时间在外面餐厅吃饭？”问题的调查。调查结果如图
绝大部分同学会经常或偶尔光顾小吃店。综上图所示，这个市场存在很大的
需求，值得我们进入。
（五）竞争者识别
根据我们问卷调查统计，如图所示：
（六）本餐厅SWOT分析
