一、服务推销技巧 在服务的过程中，服务员（少爷、DJ）不仅仅是一名单一服务者，同时也是一名兼职的推销员。推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的\"物有所值\"的消费心理背道而驰。另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。
（一）、介绍：
1、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水（可根据房型、客人类型）；
2、推介洋酒、红酒或啤酒，饮料、果汁类等。
（二）、语言技巧
1、初次落单前推销（采用二择一方法），如\"先生/小姐或老板：晚上好！请问您们需喝点什么？是喝洋酒？还是红酒？\"（假设客人选择洋酒，那么......）\"您是喜欢喝白兰地？还是威士忌？\"
细节注意：
A、观察客人的反应，若客人反应明确，就征询点中数量，若客人犹豫不定时，则要帮客人拿主意，主动引导客人；
B、不可忽视女性客人或小姐，对她们应热情及主动介绍；
C、重复客人所点的出品，以免出错例：\"先生/小姐，您点的有×××，对吗？请稍等，我很快送到......。\"
D、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些厨房小食，语气采用征询的语气：\"先生/小姐，需不需要来点送酒小食？\"\"××味道不错的，是我们公司的特色小食，想不想试试？\"
2、中途推销 注意细节 ：
a 及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次询问客人：\"先生/小姐，需不需要再来支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？\"
b 留意女性顾客的饮料或果汁类是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销； c 对于特殊客人进行特殊介绍，例如：
1）女性朋友：西瓜汁等；
2）醉酒或酒过量的客人：醒酒类产品；
3）患感冒的客人；可乐煲姜。（建议增加）
三）身体语言的配合： 与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，半跪式上身微倾,尽量贴近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：\"对不起，麻烦您再说一遍。\"
（四）如何利用推销经营手段达到高额利润？
1、熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时介绍方便，增加你的信心。
2、熟悉饮料、酒水、明白所推销的食品、饮品的品质及口味。
3、客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式，由客人去选择，按客人不同身份推销不同饮品。
4、不断为客人斟酒。
5、收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么。
6、夜场消费中尽量不多区分男性与女性顾客，均以洋酒或者红酒为主；
7、根据客人喜好进行推销。
8、根据不同类型的客人进行各种方式销售技巧
二、话术分析：
1.首次点单时，需先进行主客、次客的分析；
2.依照酒水档次的由高到低进行介绍；
3.点单期间主动进行除主客外其他人员的示意性沟通；
4.点单期间学会与客人达成同理心。即：委婉的刻意替客人着想，做到销售中的感情销售；
5.二次推销时需注意以下几点：
A.任何一次二次推销中必须等待房间内相对安静时。即：推销时需要让其他次客听到推销沟通，以便做到使主客被动心理点单；（委婉、亲情、娇柔）
B.二次推销结束后，需要以赞赏性语言将主客的被动点单心理予以平复；
C.备注：任何一次推销切记不要采用生硬的语言造成客人的反感。
6.客人前来消费自带女伴：
A.遇到类似情况进行推销时首先需要分析主客与女性客人的简单关系；
B.推销中委婉的将主客由男性更换为女性，紧抓男性主客的消费心理。即：非拒绝性点单；
C.推销中刻意、委婉的进行对女性客人的赞赏（外表、首饰、服装等）
D.备注：类似情况的推销工作切记客观的进行任何一女性客人的沟通第一次点单后简单分析客人的沟通弱点。
三、说明
此推销技巧建议由DJ部、贵宾部统一审核后上报至总办统一审核进行话术及销售流程的培训方可采用实践运用。
重庆雅凯集团首座公馆
