芍药山乡初级中学伙房食品卫生安全责任书 为进一步贯彻落实上级关于学校安全工作的指示精神，加强对学校伙房工作的监督和管理，保证全体师生的身体健康和生命安全，切实做到分工明确、各负其责，防患于未然。现由学校和伙房签订：
《伙房食品卫生安全责任书》
1．实行伙房食品卫生安全责任制。由管理员负总责，其他伙房人员按分工负直接责任。
2．把住进料关，腐烂变质或有污染的原料不购进，尽量减少成品流入伙房。
3．购进原料要量出为入，尽量减少贮存期，因存放过久而腐烂变质的原料要坚决遗弃不用。
4．把住出售关，霉烂变质有异味的剩饭菜不能再卖给师生。
5．伙房人员工作的场所，无关人员禁止入内，工作时间内，严禁伙房人员随便离开。有事应向管理员请假并安排其他人员照看。下班时间，人员离开，要及时关窗锁门，严防失盗、投毒等恶性事故的发生。
6．伙房炊具及碗筷等用具要及时刷洗干净，定期进行消毒。
7．锅炉、蒸车要定期检查其安全性，发现问题及时解决。固定好热水龙头，确保热水烧开。维护好学生购买饭菜、茶水的秩序，防止拥挤、烫伤等不良现象的发生。
8．加强伙房内明火的管理，遵守各种器具的安全使用规程，尽大可能地延长其使用寿命。机器、电源等出现故障要报告给总务处找专业人员维修，切勿自行冒险操作，以免发生危险。
9．伙房人员要廉洁奉公，视师生的利益高于一切。伙食帐目要具体、明确，做到每日清、一周结、月公布。
10．严格执行《芍药山乡初级中学食堂卫生管理制度》，以确保伙房各项工作的正常运行。
学校伙房管理委员会每周对伙房卫生安全问题进行一次检查，对本责任书落实不力的要根据其情节轻重给予批评、罚款、停职等处分。若因师生在伙房就餐而发生食物中毒事故，由伙房人员负完全责任。
签字人：芍药山乡初级中学：
伙房管理员：
2009.2
《芍药山中学伙房食品卫生安全责任书.doc》
将本文的Word文档下载到电脑，方便编辑。
推荐度：
点击下载文档