餐厅卫生检查细则
一、卫生检查：
1.地面：无灰尘，水渍，油渍，垃圾杂物等干净完好。
2.门窗：干净完好。窗台无灰尘，杂物。
3.墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘，污迹，破损。
4.花架，花瓶无灰尘，无烟蒂;餐巾纸，盆垫干净清洁，无污迹。
5.餐厅桌椅完好无损，不变形，不摇摆，无水渍，油渍，污迹。
6.灯具，灯泡完好有效，明亮无尘。
7.配餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。
8.餐厅内的所有家具冰箱、电话等一切设备完好有效，整洁干净无灰尘，污迹。
9.餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，无指纹，无水渍、无油渍、脏痕、无裂痕。
10.桌面调味蛊，酱油壶，水壶等清洁完好，无脏痕，污迹。
11.菜单，酒水单整洁美观，准备充足，无油渍污迹。
12.灭火器摆放整齐，清洁光亮，无灰尘，有效正常。
13.吧柜，酒架、陈列架清洁完好，无灰尘，污渍。
14.餐车清洁完好，车轮要灵活，无灰尘和杂物。
《酒店餐厅卫生检查标准.doc》
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