述职报告
尊敬的各位领导、各位同事：
大家好！
2011年我的岗位设定是质检部一级品控员，肩负的职责主要有以下方面：
1、熟悉整个加工工序的流程操作和相关工艺，并能当当每一个车间的质量督查工作；
2、服从督查组长的工作调配，完成因晚班造成的人员空缺，并做好该车间的质量督查；
3、负责部分晚班督查工作，包括卤水检测；
4、负责相关车间的质量宣贯工作。在公司领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，在工作上围绕公司的质量管理目标，对照相关标准，严于律己，较好的完成了岗位工作职责。现简述主要工作如下：
一、在2011年的质量督查工作中，我始终坚持一条原则，那就是老老实实做人，踏踏实实做事。虽然领导在工作分配的时候没有指定负责哪个车间的质量督查，这不仅是领导对自己工作能力的认可，同时也无形中把自己的工作责任放大了，没有固定的车间意味着把自己的工作责任上升到了整个加工厂的层面上，每个车间都是自己的责任所在。正是这一年兢兢业业的工作，明确岗位职责，质量督查工作完成了从屠宰、冷库、粗加工、制作、修剪、封袋、灭菌到外包装，涵盖了鸭制品和鱼制品加工厂的所有车间。熟悉了生产工艺和每道工序的生产操作流程。我始终认为作为一名合格的质量人，要不断的强化自己的工作职责，学会主动去工作，特别是搞质量工作的，更来不得半点马虎，质量永远是第一位的，每一个产品都要经过严紧的步骤，生产员工的积极参与产品流程和制造工艺的设计，让产品实现过程始终处于受控状态。
二、2011年质量管理工作的重点是员工质量意识提升，始终贯彻执行公司的十六字质量方针政策，和“名在质量，利在创新”的理念，在食品生产的全过程中人的因素起到了决定性的作用，任何产品质量问题都取决于人的质量观和态度，如果人的态度发生了偏差则质量体系再完善，质量控制方法再先进也是没有用的。因此充分利用早会，车间质量座谈会，与员工交谈，每月的质量宣贯等等时间，给车间员工灌输以人为本，尊重生产个体，产品质量是我们每一个职工生产出来的，而不是检验出来的思想。积极倡导高质量的产品源于高素质的员工队伍，充分发挥一线员工的积极性，实行全过程质量意识教育。通过一年的宣贯工作，以及新的质量分评定准则的正向激励作用，车间员工的质量意识以及工作的积极性不断得到增强，努力创造质量就是一个准则，质量就是忠诚，质量就是一种责任，质量就是生命的氛围。
三、在车间现场质量管理上，采取以预防为主，积极主动去发现车间存在的质量隐患，分析质量问题、解决质量问题。在工作中以HACCP质量管理体系为工作原理，在督查中导入危害分析和关键控制点的理念，积极寻找车间在软硬件设施方面存在隐患，进行过程风险评估，对过程中的关键控制点的运行状况进行有效的跟踪和控制，每月对整个工序进行关键控制点的运行状况进行分析，帮助车间强化和细化质量管理，建立整改制度，以增加检查的有效性，及时堵住质量控制上的漏洞。所以首先要熟悉整个加工工序中的关键控制点，原料（辣椒酱、大豆油、煎炸过程中的植物油、包材等）、油炸、金检、封罐、灭菌等等，还要知道这些关键控制点的运行参数，在督查过程中怎样去监控，怎样判断是否正常，以及在发生异常是怎样去纠偏、怎样去预防。在2011的质量管理督查工作中，对于封罐工序的检查是有一定的局限性的，对于该关键点的监控措施也是不足，以至于下半年出现一起因罐盖慢性漏气，造成胀罐的事件，主要因素在于检测手段有限，同时也暴露出我们在专业知识方面还很缺乏，自身的知识还不能满足现阶段工作的需求。另外对于金属检测关键控制点，因设备本身存在的缺陷（灵敏度和检测的金属类型问题），给产品的质量带来很大的风险，这一部分存在很大的人为不可控，在2011年中，封袋车间多次在装袋时从产品中查出金属质异物。
四、在车间现场质量监控时，要导入流程管理和非流程管理两种手段。从流程管理上来说，这是一种常规的检查，重点落实检查车间的各项检查制度流程的落实情况。从2011年实行的制程质量督查报表的运行情况来看，很大的成绩是导入了流程管理，督查过程从车间的各工序着手，逐个工序点检查，检查整个工序在存在的质量漏洞。对于非流程手段来说，对于一个质量管理人员，每时每刻都是循规蹈矩，机械的去检查工作，那么很容易被一些现象所麻痹，把质量督查变成为机械的走过场，而不能发现车间深层次存在的问题。所以说，质量督查不能机械化，不能被动，要在常规状态下结合灵活多变的方式，这也是我们督查工作创新的一个突破口。
五、在2011年的质量管理工作中，我始终坚持专业是质量管理者的权威武器的理念。一年来通过对食品安全法、HACCP质量管理体系文件、预包装食品标签通则、食品冷藏学、食品加工工艺，以及胡总培训的目标管理与自我控制知识的学习，使我的专业知识不断的得到丰富，工作更加系统化目标化。在写每个月的质量分析报告，每次我们的罗组长都会表扬我写的好，速度快，一方面是我自信自己有一定的文字功底，另一方面与自己的艰苦努力付出有关，每次同事们问我我的质量分析写的这么好，其实这也没什么窍门，那就是积累，每月的质量分析都是来源于督查工作的每一天，只要我们全力以赴的做好每一天的督查工作，善于去发现问题，分析问题，还要给车间提出合理的解决措施，还要持之以恒。，那么对于一名非食品专业的管理者来说，如何才能不断的增加自己的专业知识呢，我个人觉得最重要的一点是要学会在工作中不断的学习，不断的总结归纳，不断的吸取经验教训，转化为自己的东西。什么是权威，只有是当你在遇到问题时做出精辟的判断，让人信服。如果你连自己所从事的工作都一知半解的话，要想把工作做好，那也只会心有余而力不足，马马虎虎应付，这是一个质量管理者最忌讳的。
六、作为一个质量人在工作中要时刻对自己进行 “审查”，及时在工作中正确认识自己。2011年，是自己认识新知识，新事物的一年，也是自己遇到问题最多的一年，也是国家食品安全突发的一年，从双汇瘦肉精事件、塑化剂**、地沟油事件到染色馒头等等，同时公司的食品质量也经历了严峻的考验：冷冻操作的不规范、生产过程杂异物带入以及封罐工序的异常等问题，经过这样一个紧张的2011年，我感觉自己在工作技能和心理素质上有了一些提高，要把压力变为工作的动力。而且做每件事都会有大致的计划和步骤，工作有了方向。在这里，确实少不了领导的大力帮助和教导，让我也明白了，这份工作必须要有良好的心态和心理素质以及要有一个对工作，对公司的忠诚和热情的心！在这里，也让我想起了我们学校的校训—— “明德、博学、求是、致远”。 正是它让我不仅在工作上还是生活中都一直保持着这份心态。
七、工作中的不足，主要表现为：一是为了更好的开展工作，沟通能力方面还有待进一步的提高，特别是要加强与上级领导的沟通，不定时的反映个人的思想，工作展望，工作建议。二是知识面方面还不够充实，特别是专业知识方面，比如肉制品速冻、冷藏方面，肉制品品质的提升，相关的质量管理体系文件等等，还有就是管理方面的知识还很欠缺，这都需要我在工作的同时努力地学习和专研。三是与同事的团结协作要加强，互相帮助，共同进步。四是创新精神不够，在质量管理工作模式的创新，质量思维创新，督查模式的创新方面还要探索。五是产品工艺知识了解还不够透彻，虽然自己在工艺知识方面也积累一定的经验但需要要加强的还很多，产品工艺的学习也是我以后工作的重点只有这样才能准确的分析问题所在。
八、2012年工作计划：
1、在新的一年里要积极调整好工作心态，在做好本职工作的同时，积极搞好与同事们的协调，进一步理顺关系，相信团队的力量是无穷大的。
2、在工作中加强创新意识和服务意识，始终以公司利益出发，把质量工作放在第一位。
3、加强管理知识和专业知识的学习提高，创新工作方法，提高工作效率。
4、在工作中不断加强与员工的沟通，宣传公司的质量文化，提高员工的质量意识，同时在个人方面要严格要求自己，起模范作用。
5、在新的一年中要多向领导汇报自己在工作中的思想和感受，及时纠正和弥补自身的不足和缺陷。
以上是我2011年的工作述职，我想借此机会感谢公司领导给我一个施展自己才能的舞台，感谢同事们在工作中对我的帮助和支持，谢谢大家！！
述职人：黄红日
2012年3月21日
