顺德春节民俗调查
——何志樑
春节到了，全国上下都在欢庆春节。全中国的迎接春节的习俗大体上都是相同的，如除夕吃团圆饭，初一去拜年，初二回娘家等等，但是各个地区都会有其地区所特有的过春节的习俗，我是土生土长的顺德人，自然要对顺德的春节民俗进行一番调查。
每年春节，顺德民间总有不少流传久远，习以为常的风俗。不过，从这些人们熟视无睹的风俗中，若我们能从一个故事、一段传说甚至是一种习惯中探赜索隐，钩沉回溯，并在热闹非凡的喧哗中辨析那沉积日久的历史与文化痕迹，还原其真面目，或许对我们身处其中的顺德文化有一个更直接与理性的了解与理解。
通过调查，我了解到了一些应该是顺德特有或比较突出的春节习俗：
（一）堆英雄
顺德以前在旧历十二月二十四日的小除夕还有一个不为人知的风俗叫“堆英雄”。这个风俗流行在乡间。陈荆鸿先生回忆说，每年十二月二十四入夜后，大人们都拿着一个畚箕，放上一些禾秆草，一起放到门外烧掉，一边烧，小孩一边提着小灯笼在门口齐声用乡间俚语唱着儿歌：英雄英雄，日头红，富贵翁，白须公，担银入门栊。另外，每家都在门栊头、酒醋埕、米缸盖上点一盏小油灯，让一室尽光明。因而清末有一首竹枝词描绘其景：毕竟英雄何处唤，嫁家先点醋埕灯。这一古老风俗现已难寻旧迹。笔者专门询问了一直留意顺德风俗、家住容桂的书法家周冠登先生，他说小时候曾依稀听别人说过这种风俗，但从未经历和见过。 不过，奇妙的是，在番禺的小谷围上也有“堆英雄”的说法，但内容稍有差异。他们是将旧年的春联撕下来和红纸一起焚烧，燃起熊熊烈火。因在广东话中，春联的“红”与英雄的“雄”同音，因而他们以此期盼来年生活如火般红火。或者这是自远古一直流传至今的一种对火的崇拜遗风吧？因在古人眼中，能杀菌灭瘟的火具有神秘的力量。顺德人至今称“搬家”为“搬伙”，其实应写作“搬火”，因为原始时代火在他们生命中具有举足轻重的地位，一个家庭搬迁，他们最关注不是家具，而是那不灭之火。
这一民俗到现在已经十分少见了，调查当中发现，我们这一代人几乎全部都不知道有这样一个习俗，我得知这个习俗也是走访了老一辈的人才知道的。可以说，这个习俗随着时间的推移已经逐渐淡化于我们的生活。
（二）逛花市
行花街这个是广东的传统习俗。没到年廿七，顺德各乡各县便已选好了地址，摆开阵势办花市。逛花市，行花街，然后买些花、回家过春节是每年必不可少的，把万紫千红带回家中，寓意一年花开富贵，万紫千红，大吉大利。 顺德人选的过年植物一般有两个原则：要不植物有好听的名字，如：柑（与金谐音）、桔（与吉谐音）；要不就是看上去大富大贵艳冠群芳的，如：牡丹、菊花。 除了这些，桃花也颇受欢迎。顺德有一个叫连杜的乡，世代以种植桃花为业，这更助长了过年插桃花的风气。桃花寓有：“大展鸿图（红桃）”之意。一树桃花开满枝，是一团粉红，娇艳动人。桃花往往从桃花地买回来，便宜的要四五百元一棵，中档的千来元一棵，高档次的六七千元一棵，亦不足为奇。桃花购买回来后一般插在昂贵的大花瓶中，有心思的人，还会将零钱放入红包中，用红线穿好挂在桃树花稀的地方，以弥补花中空缺之处。
这一习俗可以说是调查当中最多出现的了，每年的年廿五到年三十，顺德都会有大型的花街，而顺德人们最喜欢的应该也就是逛花市了，买上各种各样的花装饰家居，带来一年的好运。
（三）利市钱
每到大年三十，顺德昔日便有“祀祖，家人聚饮”，曰“团年酒”。团坐达旦，曰“守岁”等习俗。昔日苏东坡也有“儿童强不睡，相守夜欢哗；坐久灯烬落，起看北斗斜”的诗句。
在顺德，当年长辈有“相遗以物，曰‘馈岁’”的习俗。其中，自然有压岁钱。“压岁钱”本质是“厌胜钱”。“厌”即“魇”，“厌胜”就是“战胜妖邪”。故老相传，一年当中小孩可能会碰到各种病灾，此钱傍身，可除病灾。后来音义讹传，便成为今天的“压岁钱”。
“利市”钱的演变也大致相同。北方管这玩艺叫“喜钱”，但顺德人一直沿用古俗称“利市”。其实这一说法宋代就有。当时孟元老在《东京梦华录/娶妇》就将“喜钱”唤作“利市”。他写道“娶妇至儿家门，从人及家人乞觅利市钱物”。不过这一说法还得追溯到商周时代。《易经·说卦》中就有：“为近利、市三倍”文字记录，后来渐成“利市三倍”以喻商人牟取暴利，再到后来，就产生“做生意赚钱”之意，到现在就将“喜钱”与“幸运”混同一意。于是“利市”便有“能带来好运”的含义。不过，我们应将“利是”写成“利市”，不然就不知所云，甚至贻笑大方。
（四）贴春联
大年三十贴春联，即顺德风俗所谓的“易桃符”。相传，顺德清代书画大家黎二樵每年初一一大清早打开门，都会发现他的对联都被人揭走，于是，他微微一笑，又挥毫疾书，再贴一联，成为当年佳话。不过，最有意思的要数探花李文田。光绪甲午年冬末，朝廷钦命他为团防大臣，但他手头没有一兵一卒，于是，他用大红京笺撰写春联，张贴在自家门前，对联上书：欣逢淑景开佳宴，辜负纯衾事早朝。无奈中多少有点自嘲。如今，人们大多喜欢用成品的对联张贴，快捷省事，不过，缺少了那种对客挥毫，摊钱问字的悠悠古风。昔日的顺德人虽有不少“生意兴隆通四海，财源广进达三江”的对联，但寻常人家更喜欢“平安二字值千金，和顺满门添百福”，这也折射出顺德人和谐祥顺，求实淡笃的风格。
（五）天官赐福
新春期间，很多人家门或家中都贴有上书“三阳开泰”、“五福临门”字样的红纸，但它们的来历颇为曲折有趣。
先说“三阳开泰”。这一词源于《易经》第一卦“泰”。古人认为十一个月阴气逐渐消失，阳气日渐来临，于是，从冬至开始，一阳生于大地；十二个月阳气更足，于是，二阳生于下；正月新春来临，阳气充足，三阳生于下，构成泰卦。三阳开而泰来。“泰卦”是最好的卦象之一，含“一切和顺，小去大来” 之意。另外，“阳”、“羊”同音，古代羊为瑞兽，“羊”、“祥”通假，于是便出现今天的“三阳(羊)开泰”。
至于“五福临门”，也是大有讲究。在《尚书/洪范》就清楚写着：五福：一日寿，二日富，三日康宁，四日攸好德，五日考终命。所谓攸好德就是乐施善事，慈悲为怀。考终命，就是得修善终。当年欧阳修曾有：事国一心勤有瘁，还家五福寿而康。所以，不少家门前都贴有五只蝙蝠的年画，以喻五福临门。
此外，不少顺德人家都贴着写有“天官赐福”的红纸，这习俗与道教有关。道家认为世界由天、地、水构成。所以，上半年是天官，下半年是地官，下半年中段为水官。不过，这“官”只指时空流动过程中的一个时期，并非官职。后来，道家吸收了民间信仰，将这三官奉为主宰人间福祸的大神，其中，人们最为信仰的便是恩赐福祥的天官，民间视他为福神。年画中的天官，身穿大红官服，龙袍玉带，手持如意，慈眉善目，一派雍容。正月十五为上元节，也是天官生曰，于是古时候民间到处张灯结彩，仕女嬉游，通宵达旦，城开不夜，所谓“火树银花合，星桥铁锁开”。顺德昔日也有“上元观灯，或作秋千百戏”的习俗，解放前元宵节的大良鱼灯还远近闻名，不过，现在我们仍能从璀璨的灯笼中回味当年盛况。
（六）年廿八，洗邋遢
时间：旧时在年廿八，现在集中在年廿六之后。所谓邋遢就是脏的东西，过年了当然要轻轻爽爽。这段时间，家家户户都要把屋里屋外打扫干净。春节前打扫卫生的习俗，不仅要打扫卫生，男人还要剪发，女人要洗头。过年前的大扫除与往常不同，平时可以做表面工作，过年了，是不能把旧的、脏的东西带到新的一年里，所以，平时打扫时顾不到的边边角
角也要翻出来彻底清洁，以一个崭新的面貌迎接新年。
这是粤语方言，简单来说就是在年廿八这一天一家人一齐大清洁。
（七）准备迎新食物
自古以来，中国人在喜庆节日中总离不开佳肴，但是，顺德人为过年而准备的食物材料，其主要功能不是为了一饱口福的，而是为了凭借这些材料来讨取吉祥的意头的。 煎堆就是用糯米和糖、花生、核桃等坚果类食物和在一起，然后揉成糯米团放在油中煎炸。有道是“煎堆过年少不得，形如金球滚滚圆，滚到锅里油一炸，金银滚滚满屋来。”说起煎堆，自然让人想到包角。包角的工序类似于煎煎堆，只是将角捏成荷包状，此二者皆为了讨个金银满屋的意头。再来说说灶头上，顺德人往往喜爱将池菇、有头的生菜、蒜、葱、芹菜、红萝卜用小红纸条捆在一起放在上面。池菇寓意生个小男婴。生菜寓意生生猛猛，而且是有头有尾的生生猛猛、体魄健壮。蒜，谐音“算”自然是希望多一些钱财可计算了。葱是祈求来年的开支松松动动，不要太拮据了。摆芹菜为求孩子读书勤奋向上的，谁让“芹”谐音于“勤”一字呢！
（八）过年忌讳
首先，顺德人在正月初一时不扫地、不洗头，无论地有多脏，头有多臭、多腻。因为人们认为在这一天扫地，会扫走屋子里的好运气。正月初一，灶君从天庭返回，财神进过屋子里头，这样的好运气怎么能扫走呢？！这自然是一厢情愿的想法，但入乡识俗，入乡随俗，还是注意一下好。同理，由于头发的“发”与钱财有关。因此，“初一洗发来年难发”，哪里还有钱赚？除此之外，有个小习俗，就是说年三十晚是没有人洗衣服的。年三十晚洗的衣服年三十晚不干，需要年初一新的一年才干，是相当不好的兆头。因为在广东的方言中，“水”象征着金钱、财富，有道是“薪水”即工资之意。衣服上的水在上一年有余，在下一年却干了，岂非说明来年的钱财还不及上一年吗？因此，人们总把年三十晚的脏衣服留待来年——正月初一一早才洗。更有趣的是，顺德人有踩小人，又或者是打小人的习惯。而前者的激烈程度远不及后者。所谓踩小人，就是在年三十晚穿上新鞋子，新鞋子象征了新的一年中的是是非非，狠狠地将双脚踩进去，让他来年不得发作。打小人，近几年少见了许多，这一般是老太婆才有的行为。他们买来一双新鞋子，坐于手各执一只，将他们互相拍打，口中一边喃喃有辞地唠叨着。有些老婆婆发起狠来，会将一双崭新的鞋子打得面目全非、惨不忍睹，若被真小人见到了，还哪有胆量找上门来！另外，在新年的全过程中，是不允许讲不吉利的字眼的，例如“死”等。如果你想表达“累死了”，你只能说“累坏了”。“撞鬼你！”这样的广东方言是不能脱口而出的。特别是小孩子，家长特别担心童言无忌，一旦成真，麻烦可就大了。因而在顺德，小童说了不吉利的话，就要吐出口水重新说一些好话，否则要被掌嘴。
（九）看土牛
如今的顺德，乡间已难见春牛。但是，在顺德昔日一直流传着新春看土牛的风俗。县志上也有“岁时迎春日，竞看土牛”的记载。就这一古老风俗，笔者有特意咨询了周冠登先生，他一听我说土牛，马上说，他知道此事。他说他有清代著名诗人黄丹书的一首关于顺德春节风俗的七律，其中就有这一风俗的描写，于是他朗声背诵给我听：昨日迎春出东郭，今朝迎春入城楼。老农田伴试秧马，官长县中鞭土牛。逐暖鸡豚散晴陌，赛神箫鼓闹芳洲。野人解作玉霖颂，早晚如膏过碧畴。他说，“官长县中鞭土牛”就是这种特异的风俗。
这一风俗很古老，《吕氏春秋》就记载：出土牛。以送寒气。注解说：出土牛，令之乡县得立春节出劝耕土牛于东门外是也。这与黄丹书诗歌中描述十分吻合。
不过，这土牛并非真牛，而是用泥巴塑成水牛模样，在举行仪式前送到行政官署。等待立春那天，人们聚会官署前，等春官宣布立春时辰已到。于是，地方最高长官手持春鞭向土牛抽打第一鞭，然后地方官员乡绅按照身分高低依次鞭打土牛，直到打得粉碎为止。随后，人们就一拥而上，争抢土牛碎片，放到自己田中，期盼五谷丰登。不过，这一风俗如今已无。
这个习俗我听都没听过。
（十）春酒敬老
每年新春，顺德很多乡村都举行敬老活动。其实，这也是一种古老风俗。《诗经》就说“为此春酒，以介眉寿”。小注中说：月令，仲冬乃名大酋，秣稻必齐。仲冬，周之春正月，十月做酒，以备春用也。人们一年到头，躬耕田畴，到阳春普照，负暄闲坐时，也确应把酒闲话，互敬安康，人们在享受“春灯儿女对良宵”的愉悦时，更将充满敬与爱的目光投向家中长老，并真诚地奉上春酒一杯，以贺长寿。
古书说：上敬老，则下益孝。上顺齿，则下益悌。这是一种自古以来的德政，人们都十分注重推行。孟子说：天下有达者尊三：爵
一、齿
一、德一。朝廷莫如爵，乡党莫如齿，辅世长民莫如德。以前的重大宴席，都推出年龄最大者具酒祭神，谓之“祭酒”，这也是一种尊老的风俗。如今，顺德乡村新春敬老活动，家家扶得醉人归，其实正折射出一种德政与古风完好的融合。
（十一）压年
现在顺德不少家庭在大年三十还是喜欢用猪手放到米缸，意谓来年“横财就手”。在昔日，顺德人都是将煎干的两条鱼放到米缸上，谓之“压年”。这个“压”在这里读“责”音。这里顺带要说到晋朝阮孚，他一贫如洗，但总身挎一囊，里面放着一块钱，他说：但有一钱看囊，恐其羞涩。这个“看”字就等于这个“压”字，意谓守护，而鱼自然代表“年年有余”的“余”。其实这也是一种古老的风俗，据宋代刘安靖的《时镜新书》中说：岁暮，家家具有肴蔌，谓为宿岁之储，以入新年，名为送岁，留宿饭至新年十二，则弃于街衢，意谓弃故取新，除贫取富。看来，我们乡间一些看似寻常的风俗其实都完好地保存着许多充满古意的往日遗风。
（十二）谢灶
关于谢灶君日子问题，一般传统都说是农历十二月二十三日，其实在古代也不断调整。《礼记》说：孟夏祀灶。汉代以后则是腊日。唐宋后则小除夕或前一天。
当年顺德籍学者陈荆鸿先生说：“乡村人家，厨房里也必供奉一方牌位，上面写着定福灶君四字，到了农历十二月二十三日，一样有送灶之举，除了香烛宝帛之外，还备有一碗清水，一片方糖，水是表示清白，糖是让菩萨吃点甜头。”
李良晖先生补充说，谢灶在顺德乡间十二月二十二日已开始，不过那天谢灶多为官宦之家，二十三日多为读书之家。
当年孔子说，“与其媚于奥，宁媚于灶”，可能与此多少有点渊源。因为古时帝王祭天地，而士大夫则祭门、祭户、祭井、祭灶、祭中溜、是为五祭。李良晖先生继续讲，二十四日谢灶者多为商铺贾人之家，二十五六日已没人谢灶，因灶君已离开灶子到天府汇报工作去了，因此，当年顺德就有一句“好做唔做，廿五六谢灶”的说法调侃那些做事拖拉或于事无补的做法。
不过，祭灶都由男性操办，所谓“男不拜月，女不祭灶”。这或许与阴阳有关，因月为阴，宜女性祁福，灶为阳，宜男性禀神。昔日祭灶还有祭灶文，大户人家大多读完祭文放进路中与祭品一同焚烧，让灶君一同拿到天上禀告天庭。另外，顺德习俗祭品中多有糯米糍，因为好让灶君吃后禀告时说话囫囵，也好让自家蒙混过关。
除了这十多个习俗之外。顺德的特殊春节民俗还有其他的，但也不一一详谈了。
总结调查结果，其中：“看土牛”、“堆英雄”这两个民俗几乎已经从顺德消失了，只剩下一些较为偏僻的地区可能还有这两个民俗；至于“压年”则开始淡化；而其他习俗依然保留着，其中，逛花市和敬老是愈加的发展，每年的花市都在不断地增大，敬老活动也越来越
丰富。
就顺德而言，过年文化包含了这一方水土文化的个性特色，是顺德文化与中国传统文化的完美结合。顺德的文化，以其独特的魅力吸引了来往于顺德的、来自于五湖四海的华夏同胞。顺德的各种春节民俗丰富多彩，只是现在随着经济的发展以及城市化建设，有不少习俗都已经淡出了我们的生活，不得不说，这十分的可惜。
