学校食堂食品安全承诺书
为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生饮食安全，严防食物中毒和食源性疾患的发生，我单位郑重承诺如下：
一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全“第一责任人”义务，对本单位食品安全负全责。
二、依法取得《餐饮服务许可证》和从业人员健康合格证明等相关证照后从事餐饮服务活动，并按规定进行食品安全知识培训。
三、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管理员；制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。
四、严格执行食品及原料、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。
五、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。
六、坚决不采购、使用病死、毒死或死因不明的猪肉等畜、禽、兽、水产动物及其制品加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。
七、严格执行餐具消毒制度，做到一餐一用一消毒。消毒效果符合国家标准。
八、食品加工、储藏做到生熟分开，原料、成品和半成品分开存放，避免交叉污染。
九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。
承诺单位：监督单位：***食品药品监督管理局 负 责 人：监 督 员：
监督电话：******
《学校食堂食品安全承诺书.doc》
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