《我们的营养》
教学目标:
1、知道维持人类生命健康的主要营养素。
2、能借助资料设计探究食物营养成分的试验,借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动,并做好试验记录。
3、在探究过程中,能与其他同学合作、交流;并乐于用学到的科学知识改善生活,善待生命,珍爱生命。 教学重点:
通过简单的检测食物营养成分的试验,让学生认识到不同食物含有不同的营养素,同时知道维持人类健康的主要营养素。 教学准备:
1、学生准备:各种水果和蔬菜、馒头、饼干、花生等。并查找有关食物营养的资料。
2、教师准备:酒精灯、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸等。 教学过程:
一、创设情境,提出问题:
1、谈话导入:同学们,能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗?(多名学生说)对于你们喜欢吃的这些食物,你想知道些什么呢?
2、学生们提出问题,教师归纳:同学们提出了这么多有研究价值的问题,总起来都是想研究食物中含有哪些我们人体所需的营养成分?(引入新课:我们的营养)
3、让学生根据日常积累的知识和查找有关食物营养的资料说一说:食物中主要含有哪些我们人体所需的营养素?(学生边说教师边板书,如果学生说的不全或不对,教师要及时补充和纠正)
4、师问:食物中真的有这些营养素吗?(引导学生用实验的方法来验证一下)
二、计划与组织实验
1、教师展示课前准备好的食物:各种蔬菜和水果、馒头、饼干、花生、鸡蛋、肉等
2、学生在小组内讨论交流:准备研究教师展示的哪些食物?打算怎样研究?研究的过程中应该注意什么?(教师参与到每个小组交流)
3、学生讨论交流后,教师提出几点要求:希望同学们在实验的过程中一定要及时的把你们的发现记录下来,看看在最短的时间内,哪个小组合作的好,发现的多。
三、事实与证据
1、教师让每个小组的小组长到“食物超市”(材料区)选择想要研究的食物。
2、学生分组实验,教师巡视,并把实验提示打在大屏幕上,供学生参考。
实验小提示
脂肪会在纸上留下油渍
淀粉有遇到碘变蓝色的性质
蛋白质在燃烧时会发出烧焦头发的气味
教师在巡视的过程中,要及时纠正学生错误的操作(比如:酒精灯的使用不正确等)。
四、表达与交流
1、教师示意实验的时间到,学生们把实验物品摆放整齐。
2、学生汇报实验结果(教师要提醒其他同学注意倾听,并及时纠正或补充实验结论)
3、各小组汇报完后,教师小结:同学们的实验做的很认真,也很成功。通过看、闻、尝等很多方法发现:在纸上挤压花生米和肥肉时,会留下油渍,说明里面含有大量的脂肪;在馒头和饼干上滴上2-3滴碘酒后,它们变成了蓝色,说明里面含有大量的淀粉;蛋清和瘦肉在燃烧时会发出烧焦头发的味道,说明它们里面含有大量的蛋白质。除了这几种营养素外,食物中还含有矿物质、纤维素和维生素,关于这几种营养素的检验我们以后将继续学习。
五、利用结论,检验知识,
1、鸡蛋的主要营养成分是什么?(
)
A脂肪
B蛋白质
C淀粉
2、牛奶的主要营养成分是什么?(
)
A脂肪
B蛋白质
C淀粉
3、馒头的主要营养成分是什么?(
)
A脂肪
B蛋白质
C淀粉
4、米饭的主要营养成分是什么?(
)
A脂肪
B蛋白质
C淀粉
5、那种食物含蛋白质比较高? (
)
A芹菜
B牛肉
C馒头
6、那种食物含维生素比较高? (
)
A猪肉
B辣椒
C面包
六、总结评论
1、通过我们今天的探讨,你有哪些收获?你感觉自己表现如何?
2、教师小结:今天同学们都表现的不错,希望你们今后在饮食方面,一定要讲究营养卫生,保证自己有一个健康的身体,这才是我们学习的最好资本。
七、拓展延伸
课下,请同学们统计自己每天所吃的食物种类,分析你每天都获得了哪些营养成分?并适当调整自己的饮食习惯。
板书设计:
2、我们的营养
主要包括:蛋白质、脂肪、淀粉(糖类)、纤维素、维生素、矿物质和水。
脂肪会在纸上留下油渍
淀粉有遇到碘变蓝色的性质
蛋白质在燃烧时会发出烧焦头发的气味
教学反思:
本课是四年级上册第一单元 第二课《我们的营养》。其教学重点是让学生知道食物中含有哪些营养成分及其作用。教学难点:用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
对本节课有几个不足之处:
1、在第二个环节“食物中含有哪些营养及其作用”中,提出的问题“哪些食物含某种营养?”,学生对这样的问题回答的比较少,因此学生对某种食物含哪些营养的掌握的不扎实,以致于学生在第四个环节填写“食物含哪些营养中”遇到了一些困难。
2、在做第一个实验“辨别食物中的脂肪”中,用到的材料有“花生”,学生在白纸上挤压花生时,很困难,应该把它换成其他的食物,像“松子”。
3、在第二个实验“辨别食物中的淀粉”中,在提到“碘酒”这种化学物质时,应该提到一点,碘酒当它浓度很高的时候,遇到淀粉就要变成近似黑色。
4、学生在第一个实验做完后,紧接着做第二个实验,有些单调,整节课的结构应该稍做处理。在第二环节讲到糖类时,就马上引出实验“辨别食物中的淀粉”,这样的过度应该不是很生硬了。