旺锦记鹅火锅投资意向书
合肥地处皖江经济带，随着中部固定投资增速迅猛发展，服务行业发展潜力巨大，公司看好合肥的发展形势，准备全力投资合肥餐饮业。经过前期的立项考察，合肥地处南北交汇地域，饮食结构丰富。火锅行业投入适中，口味创出特色的店客流都比较稳定，如蜀王，刘一手，德庄，大别山鹅火锅。
我公司准备投资以鹅料为主的XXXXX特色火锅店为市场切入，以意式休闲茶饮为辅。火锅聘请广东一级厨师掌厨，采用独家秘制的汤锅底料口味鲜香纯正，回客翻台率高。茶饮吸收欧中饮品特色结合广式小点，苏沪休闲格调。力求做到市场特有。同时公司聘请经营管理丰富的XXX餐饮管理公司的管理团队，吸收成熟品牌餐饮行业优秀管理运作模式。公司下设总经理、营销策划部、后勤部、人力资源部、餐饮运作股、休闲茶饮运作股、加盟投资授权运作股。全面开发利用XXXXX特色火锅的特色效应，以独特的口味，抓住顾客喜好，采用简约雅致的装修，提供舒适优雅的就餐环境，辅以优质的服务和细化的经营管理理念迅速在皖餐饮市场站住脚跟，围绕在皖地区一家旗舰店为主，3家直营店，5到8家区域加盟店为辅。预计三年内发展到15到20家门店，3到5年内发展壮大。
旗舰店公司预计总投资300万，一期投资150万到180万，二期150万。目前物色店址期望在1000平方左右，计划设中级包厢5个，高级包厢5个，雅座10桌，散席25到30桌。后堂预计30平方，传菜房4平方，收银及门厅45平方。采用简约雅致风格装修，预计装修费用40万，设备投入55万-60万。租金约每平方30到35元，年租金约30万元左右。短期流动资金18万。人工投入约30人到35人。二期除提升硬件和人力资源投入，同时配套休闲茶饮。
公司吸取同行成功运作模式，以旗舰店的招牌效应带动品牌加盟收益，公司采取集中采购集中配送模式，力争压缩运营成本，在短期内快速发展，抢占市场份额。
