饭堂卫生检查工作总结
饭堂卫生检查差不多一年了，一年来，明显看到有些饭堂做得相对好一些，有些饭堂在数次的检查过后并没有明显的改善。
饭堂检查过程中反映突出的几个问题如下：
一、环境卫生方面：
1、学生餐桌椅油污多，学生就餐过程中部分饭堂工作人员并没有及时整理桌面；
2、饭堂里水沟杂物多，菜叶、塑料杯等杂物堵塞水沟，影响畅通；
3、垃圾桶没加盖，有些垃圾桶垃圾满了并没有及时清理掉；
二、食品加工保管销售方面：
1、菜有黄叶；
2、熟食保存时有些饭堂并没有用保鲜膜，在空旷的场地灰尘等会影响这些熟食的质量；
3、有一部分工作人员熟食加工时并没有戴手套，例如某饭堂烧鸭房工作人员直接用手接触熟食；
4、饭堂冷冻库普遍有积水，有异味，部分饭堂库房管理方面不强，防潮、防水措施做得并不好；
5、部分面包房存在脏、乱、差问题，环境混乱；
6、菜牌标价并没有100%，造成学生间的困惑。
三、工作人员方面：
1、部分饭堂服务人员对学生态度不好，和谐的环境需要你我共设；
2、部分饭堂工作人员并没有戴胸卡；
3、部分厨师炒菜时并没有戴帽子；
4、有某些饭堂工作人员有涂指甲、穿拖鞋现象。
综上所述，目前饭堂还存在很多需要改善的地方，每个饭堂都有各自特点。 这几次检查的结果表明，有些饭堂内部建设比较好，例如一饭一楼、四饭一楼，也有一些比较差的饭堂，在饭堂激烈竞争的今天，饭堂只有更好的改善，才能在竞争中凸显自己，收获更多利益。饭堂与学生是一个长期的合作伙伴，只有尽可能地协调好与学生之间的关系，才能更好地进步。希望饭堂能在这些突出需要改善的问题上下功夫，进而受到更多同学欢迎，收获更多利益。
《饭堂卫生检查总结.doc》
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