XX县食品药品监督管理局
关于印发《XX县深入开展“平安餐饮”创建活
动工作方案》的通知
县内各餐饮服务单位、局机关各股室、县食品化妆品监督管理所：
现将《XX县深入开展“平安餐饮”创建活动工作方案》印发你们，请认真组织落实。
2013年11月26日
- 1 -
XX县深入开展“平安餐饮”创建活动
工作方案
根据县委、县政府《关于深化平安XX建设的实施意见》和县委办、政府办《关于印发深化平安建设重点工作任务分解方案的通知》要求，为提高辖区内餐饮服务食品安全管理水平，切实规范餐饮服务业经营秩序，保障人民群众饮食消费安全，我局决定在全县开展“平安餐饮”创建活动。现结合实际，制定本方案。
一、指导思想
深入贯彻落实十八届三中全会精神，以保障人民群众餐饮食品安全为根本，坚持“标本兼治、着力治本、突出重点、整体推进”的工作原则，切实落实企业食品安全第一责任人责任，引导和促进餐饮服务行业健康有序发展，营造平安、和谐、稳定的餐饮服务食品安全环境，全面提升餐饮服务食品安全保障能力，为建设美丽XX做出积极贡献。
二、创建标准
（一）布局合理。任何餐饮单位应距离公厕、垃圾站等污染源25米以上；食品处理区设在室内，按原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并与就餐场所有效分隔。
（二）证照齐全。具备有效的《餐饮服务许可证》，在许可范围内经营，从业人员有有效的健康体检证明和食品安全知3 -
主动自觉成为食品安全的责任人，逐步规范经营行为，承担社会责任。县食品药品监管局统一建立餐饮单位信用管理档案，引导、约束企业诚信守法经营，自觉融入社会和谐大家庭。
（二）强化餐饮消费环境的日常监管和专项整治。一是严格餐饮服务行政许可，继续推行餐饮消费环节监督量化分级管理，加强对餐饮单位、学校食堂的日常监管，对检查中发现的违法行为、安全隐患等及时处理和追踪复查。二是加强餐饮服务单位、学校（托幼机构）食堂监管档案建设，做到一户一档，将档案建设与日常监督工作动态联系起来，实行同步管理。三是严格执行餐饮具、加工用具的清洗消毒制度。加强餐饮服务环节检验检测，加大对各餐饮服务单位的食品及餐饮具进行随机检测力度。四是严格执行索证索票登记验收制度，禁止采购、使用、制作、销售不符合国家卫生标准和要求的食品及原料；五是加强农村集体聚餐管理，在农村集体聚餐实行申报备案制度，加强对各乡镇食品安全协管人员进行培训指导，实行定期检查督促，确保不发生群体性食物中毒事件。
（三）综合评价，推进餐饮服务行业平安建设。完善创建“平安餐饮”综合评价制度，以十项创建标准为基础，科学、规范、公正地开展创建活动综合评价，把综合评价和日常监督有机结合，提高综合评价的效能。建立完善餐饮服务单位“黑名单”制度，实行奖优罚劣，对严重失信的，要坚决淘汰出局。
（四）广泛宣传，提高公众科学消费和维权意识。深入开展食品安全“六进”宣传活动、“食品安全宣传月”、“食品安5 -
相关股室要细化工作措施，狠抓跟踪检查，确保方案实施取得实效。
（二）统筹兼顾，整体推进。要把“平安餐饮”创建与食品安全示范店、示范食堂创建、信用等级评定等活动结合起来，与全县餐饮行业日常监管工作结合起来，将“平安餐饮”创建工作贯穿于各项工作之中，推动餐饮服务单位食品安全水平的提升。
（三）强化考核，务求实效。把“平安餐饮”创建工作列入年度全局食品安全工作目标考核范围，我局将组织有关人员定期、不定期对创建活动的进展情况进行督查，对创建工作不力的单位及个人予以通报批评，并追究责任。
- 6 -
