垂直品鉴 2014-4-04
垂直品鉴
垂直品鉴（vertical tasting），意思是在同一场合对某一家酒庄特定酒款的多个年份进行对比品
鉴。
垂直品鉴的所有酒款都来自同一家酒庄，甚至同一片葡萄园（或者同一地块），只是年份不同。
与之相对的是水平品鉴（horizontal tasting，有时候也叫平行品鉴），
通常是指对同一年份在同一片大区域中不同产区或者地块出产的葡萄酒做对比品鉴。 香槟产区 Champagne 2014-3-26
香槟产区 Champagne
香槟来自法文”CHAMPAGNE”的音译，意为香槟省。由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒，其他地区生产的此类葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。
香槟区位于巴黎的东北部，是法国位置最北的葡萄园。香槟地区最著名的三大产地是马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)与白丘(Cote des Blancs)。 南部有还有Sezanne和Aube两个小区，但名声不如前三个那么响亮。 杰里米·奥利弗（Jeremy Oliver） 2014-3-13
杰里米·奥利弗（Jeremy Oliver）
杰里米·奥利弗（Jeremy Oliver）是当今最为著名的澳大利亚独立酒评人，作家和澳洲酒推广者
之一。
1961年出生的他在23岁就出版了葡萄酒领域的第一本书《Thirst for Knowledge》，如今他已经出版了20余本书籍，其中包括非常著名，并且每年都会再版的《澳大利亚葡萄酒年鉴》。 作为全球为数不多，同时拥有种植栽培与酿酒相关正式文凭的葡萄酒作家，他曾经有句非常著名的言论：―如果你想评论一款酒，那至少先去了解怎么酿造它。‖
教皇克莱蒙五世 (Clement V) 2014-3-11
教皇克莱蒙五世 (Clement V) 他是很另类、很有故事的一个教皇。
克莱蒙五世是法王腓力四世的傀儡，俩人导演了‖黑色星期五‖，剿杀了圣殿骑士团。教权被王权完全压制，他不敢去罗马就任教皇，于是成为了到阿维尼翁的第一个教皇。教皇做得并不怎么开心，但却开创了罗讷河谷南部的辉煌的葡萄酒篇章。今天的教皇新堡葡萄酒，瓶子上的皇冠，就是从这位开始的。克莱蒙五世出身土豪，天生喜欢喝酒，痴迷酿酒，据说也是他把葡萄规定为成行栽培。在当教皇之前，克莱蒙五世是波尔多的大主教，他在波尔多拥有的葡萄酒产业，就是
今天的黑教皇堡(Chateau Pape Clement)。
上榜理由：教皇新堡的葡萄酒，700多年的繁荣，受惠于此人。
江湖地位：岳不群——都不是啥光明磊落的主儿。
Henri Jayer – 勃艮第之神 2014-1-14
Henri Jayer – 勃艮第之神
Henri Jayer
这个名字代表作品，同时也是一则传奇。
我们甚至可以说，自从他退休之后——他的最后一个年份：1995——得到的赞赏越来越多，他的葡萄酒的标价也是越来越高。在拍卖会中，亨利·贾叶的依瑟索(Echézeaux)以及更抢手的克罗-帕宏图（Cros Parantoux)，跟罗曼尼·康帝（Romanée Conti）和柏图斯（Pétrus）的价格是不
相上下的。
有一本英国的葡萄酒杂志将他评选为世界最佳葡萄酒农，Jacky Rigaux还专为他写了一本《勃
艮第葡萄酒颂》。
世界三大贵腐葡萄酒产区 2014-1-10
世界三大贵腐葡萄酒产区
苏玳（Sauternes）， 匈牙利的托卡伊（Tokaji）， 德国莱茵高（Rheingau）， 并称世界三大贵腐酒产区。
美式西餐的餐具用法 2014-1-08
美式西餐的餐具用法
1、餐叉握法。用右手拿餐叉叉柄，犹如握笔的姿势一般。将叉柄夹在食指和中指之间，拇指轻轻按在上方，剩余的手指自然放置。根据杠杆原理，食指应该尽可能地放在叉柄的后部，远离叉
齿，这样用起来更轻松，不费力气。
2、餐刀握法。用左手握着餐刀的刀柄，借助中指、无名指和小拇指的力量握稳餐刀，三指放于齐放在刀柄的一边。将食指置于刀锋靠后的部位，拇指放于刀柄的另一边。
洋酒标识 2014-1-05
洋酒标识
XO只是进口白兰地的年龄标识而已。
通常，在他们的****上会用另一种形式的年份缩写来表示橡木桶储藏时间的长短：‖X‖ 代表五年；
―XX‖ 代表十年； ―XXX‖ 代表十五年； ―V.O.‖ 代表十五年以上‖； V.S.O‖ 代表20年以上‖； V.S.O.P‖代表30年以上； ―X.O‖ 代表40年以上‖； EXT-RA‖ 代表50年以上。
越南乳瓜 2013-12-26
越南乳瓜
这 是一种丝瓜蔓藤状的―植物‖。
它酷似女性乳房那样的形状，首次种植于歌德咖啡馆（Goethe Café）。
该馆是德国歌德学院（German Goethe Institute）的一部分,学院位于河内的胡耶阮侯街（Nguyen
Thai Hoc Street）。
智利葡萄酒分级 2013-12-21
智利葡萄酒分级
