2018年院内餐厅工作计划
新年新气象，身为院内餐厅经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。
一 2017年市场综合分析（配合销售部）
1 本店的客户群定位。
2 年度竞争对手分析。
3 广告宣传力度。
二 锁定目标进行市场分析
1 培养客户群，减少餐厅营业成本。
2 有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。
三 与神泉旅行社俄罗斯客人加强合作
1制作合作方案，与提成比例 2发放套菜菜单 3降低俄罗斯收费标准 以留住客人为主
四 要用软性服务去留住客人
1 优质服务
2 严格纪律树形象
管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将园内餐厅打造成一个文明窗口。 五 创新管理求实效
1 美化餐厅环境，营造“温馨家园”。
严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周日的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使餐厅卫生工作跃上一个新台阶。
2 对餐厅现有的两个包房和厨房进行改造 3 增加明档 旺季条件可以的情况下开自助餐
4每周对员工改善伙食 定期对疗养员进行回访并且做好回访记录
5加强员工俄语训练
六 节能降耗创效益
1 加强水、电、气的管理
要加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、”的现象，并加强员工用餐的管理，严禁外来人员刷卡吃饭
2 加强餐厅办公用品、我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。
在新的一年里，院内餐厅全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在公司的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为餐厅的发展与腾飞而努力奋斗！
2017年12月
王月
日
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