目 录
摘要......................................................................1 第一章 中华民族酒店品牌酒店的现状 ......................错误！未定义书签。 1.1民族酒店品牌的介绍 ....................................................2 1.2民族酒店品牌酒店的发展现状 ............................................2 第二章 中华民族酒店酒店品牌发展中的问题 .................................4 2.1品牌形象和管理模式 ....................................................4 2.2民族酒店品牌的连锁性 ..................................................4 2.2民族酒店品牌酒店的网络支撑 ............................................5 2.2民族酒店品牌的员工待遇 ................................................5 第三章 民族酒店品牌的营销方式 ...........................................6 3.1服务营销 ..............................................................6 3.2专业化营销 ............................................................6 3.2民族酒店品牌化营销 ....................................................7 第四章 对民族酒店品牌发展的建议 .........................................8 4.1对酒店营销进行创新 ....................................................8 4.3设计营销策略 ..........................................................8 4.4扩大细分市场,维持高入住率..............................................8 4.4完善加盟体系,加强门店管理..............................................9 第五章 结论 ............................................................10 参考文献 ................................................................11 致谢 ....................................................................1
2 摘 要
关于塑造中国酒店的民族酒店品牌问题，塑造民族酒店酒店品牌应具备的条件和发展的必然阶段做了具体的分析和探讨。酒店业规模和经营管理水平较改革开放后的第一个十年又有了长足的发展。星级饭店遍布全国，酒店管理公司
二、三百家，每年要评比最大的20家酒店集团进行表彰。充分说明中国酒店业与国际酒店业之间的差错在缩小。但是，就酒店品牌而论，特别是民族酒店酒店品牌，我们的差距还很大，针对中华民族酒店酒店品牌发展的问题展开讨论，对我国民族酒店酒店品牌发展的问题、原因以及解决措施进行论述，以此来推动中华民族酒店酒店品牌的发展。
关键词：民族酒店；品牌管理；解决措施。
1 第一章 中华民族酒店品牌酒店的现状
1.1民族酒店品牌的介绍
中华民族酒店品牌，也叫自主品牌，国产品牌或中国品牌，是指由中国(本国)企业原创,产权归中国企业的品牌。为加强中华民族酒店品牌建设，创建优秀中华民族酒店品牌，由中国互联网新闻中心联合中国品牌领袖联盟等相关机构组织的中华民族酒店品牌大型宣传推介活动新闻发布会在京举行。
此次活动以探索民族酒店品牌成长之道、传播民族酒店品牌文化之魂、引领民族酒店品牌发展之势、铸就民族酒店品牌辉煌之梦为宗旨。以打造中国优秀民族酒店品牌为重要目的，并以中国品牌创新发展论坛、中国行业影响力品牌夏季峰会等活动为落地支持，形成全面宣传推广中华民族酒店品牌的平台。
在新闻发布会现场，与会嘉宾和专家客观科学地分析总结了中国企业当下所面临经济形势，为中华民族酒店品牌的建设和传播提出了诸多有益建议，对如何运用新政策和新媒体发展拥有自主知识产权的民族酒店品牌，给出了理论指导。
1.2民族酒店品牌酒店的发展现状
民族酒店酒店品牌应该具有显明的中华民族酒店特性。现在我国拥有1万多家星级酒店，除地理位置、豪华程度不同外，几乎千遍一律，没有自己的特色。其实当今的现代化饭店都起源古代的路边酒馆和客栈，然而除了在北京饭店吃谭家菜，在贵宾楼饭店吃鱼翅捞饭能体会到下榻北京外，外国朋友下榻其他酒店在外国没有两样。中华民族酒店有着深厚的文化底蕴和文化风格，为什么在建筑风格、装修风格、管理风格上，不能让客人在享受优质服务的同时，也能感受到中华民族酒店的文化内涵呢，要塑造中国酒店的民族酒店品牌，首先应当突出民族酒店的文化特色和文化内涵。
其次，民族酒店品牌确定后，应具有可持续发展的连续性。一个成功品牌的形成，是经过几年、几十年、上百年的培育和检验，是一代人，甚至几代人的艰辛努力。在开革开放初期，通过总结经验，引进管理技术，我国已经初步形成了象建国、白天鹅、金陵等一批具有国际先进经营管理水平的品牌酒店。这些酒店在我国酒店业发展过程中起了十分重要的积极作用。但是有些品牌的发展却没有当前的民族酒店锦江之星发展的那么迅速。为什么这些酒店的经验不能在全国推广，不能形成品牌连锁，除了地域、体制等原因外，这与经营者、决策者的调
2 整和思维方式有直接关系。有些酒店的决策者和经营者为了在任期内使酒店经营管理爬上新台阶，再有一个大的飞跃，这种动机是好的，积极的。
我国酒店在人员管理过程中，量化、具体化的条款多而缺乏清晰，对感情的沟通和及时有效的激励等方面有着明显的不足。酒店成为一个物质上很温馨但管理上却冰冷的场所，员工会感到单调、乏味、压抑等负面感情，。调查显示，员工从酒店流失价值实现、成就感、个人发展等也是重要原因。
酒店业存在着一个很普遍的现象：人才高消费，人才低凑合。大学生不愿意从最低的服务员做起，而酒店也认为大学生不能安心的在酒店从事基层工作，所以就干脆不用。但是，这样中高层管理人员就会不足，酒店没办法具有高知识的储备管理者，缺乏管理人才。
酒店人力资源结构分布不平衡，也是制约我国酒店发展的一个重要因素。职院的学生大多集中在总台服务、客房服务等部门，酒店物业管理、市场营销等人才奇缺。
3 第二章 中华民族酒店酒店品牌发展中的问题 2.1品牌形象和管理模式
民族酒店酒店发展的过程中忽视了品牌形象和管理模式的连续性。一家很有名气的西餐馆租给他人，牌子丢了，生意也下来了，一年后又收回自营，再恢复就难，这是个教训。我认为对酒店的主要经营者在适当时候进行调整是应该的，也是必须的，但是对好的管理模式，一定要保持它的连续性，不能因人员的调整而改变，只能是不断补充和完善，国际酒店集团就是在保持自已管理模式连续性的同时，不断完善发展起来的。 民族型酒店的行业属性决定了主要客源,所以产品本土化是首要解决的问题。其中一些民族型酒店照搬国外的产品和服务,从而忽略了本土顾客独特的需求。简化的前台管理设施虽然经济却也造成了许多困难,顾客的需求不能及时反馈,并且缺乏了良好的互动,影响了顾客的满意度。
民族型酒店需要改善的第二个问题是营销渠道。民族型酒店主要都是传统的营销渠道,包括以下两种：首先是酒店单片广告在主要交通枢纽、主干道、酒店周边的公司、竞争对手酒店周边散发酒店宣传单片之类的宣传品,这样做使得简单的信息传递造成低端竞争,比如价格上的竞争,没有明显优势也无法形成稳定的顾客群体。其次是前台营销将酒店宣传单及其他门店的介绍放在前台,客人如果感兴趣可能会拿来当做参考,但是这种宣传方式相对被动。
2.2民族酒店品牌的连锁性
酒店品牌要有连锁才能发展壮大。中国酒店的民族酒店品牌发展漫，一个重要原因，是有些投资者受计划经济和单一国有制影响，不愿意把所有权与经营权分开，不重视专业管理和品牌效益，更不愿看到自已投资的酒店更名改姓。有的投资者眼高手低，外国的集团请不起，中国自已的不上，酒店盖好了，还不知谁来管理。国外投资者若要建酒店先要找好管理公司和优秀品牌，再按标准要求进行设计建造。不论规模大小，建一家成功一家。一般连锁酒店成功率是单体酒店成功率的七至八倍。当然影响酒店品牌连锁发展的另一原因管理公司本身。有的管理公司虽然已经经营了几年，甚至十几年，还没有一套完整成熟的管理模式，只是靠临时派几个人进行没有统一标准和运作程序的管理。有的虽然有统一的模式和标准，但派出的人没有进行统一的培训，对模式和标准的理解不一致，也造成同一品牌不同一的标准。
4 2.3民族酒店品牌酒店的网络支撑
民族酒店品牌的网络支撑与国际知名品牌差距很大。无论是洲际、万豪，还是雅高、希尔顿、香格里拉„„，他们都有自已强大的网络系统，不仅客房预订、经营管理、采购程序，就连人员编制、上下班打卡、工资发放、总经理招待费报销，都要受到集团总部的监控。而我们大多数管理公司的输出管理，基本上都是小团队的单体作战，感受不到中央集团系统的支持与管控。
这些年，我可能是与国际酒店集团，诸如洲际、万豪、仕达屋„„等等集团打交道多了，和他们相比，深深感受到我们的差距。而我们中的有些同去还在那里喊着要倾力打造自已民族酒店品牌的同时，不去总经自己的经验，却盲目摸仿抄袭外国管理集团表面上的形式东西，结果外国的先进经验没学到，中国自已传统的经验也丢了，劳民伤财。
2.4民族酒店品牌的员工待遇
在员工待遇上，外方管理酒店略为优厚。外方管理酒店把核心能力植入人力资源体系，彻底改变传统的薪酬设计理念。传统的薪酬体系只能消除员工的不满意，却不能达到激励员工的目的。因此，薪酬要与能力和工作绩效挂钩，以激励员工的工作动机。首先要明确酒店的商业战略，例如假日酒店的商业战略是提高营业额，使运营成功，重新构建和统一机能，壮大酒店基础，培养优秀的企业文化，进一步发掘战略优势。然后对面试中发掘的个人能力进行认证，证实其有助于酒店商业战略的成功。再把核心能力与人力资源体系相整合，只有能力完全被整合到所有体系中。包括招聘、培训、绩效考评、奖励、领导力发展、继承计划和职业规划，才能取得最大的成功。最后，以能力为基础制定薪资体系，并将能力体系引入新员工的认识环节中，以明确酒店对他们的期望。假日酒店使用能力体系，成功的转变了其海外子公司的企业文化，并使人力资源战略与公司战略和薪酬体系保持一致，五年以来利润一直保持增长，客户满意度很高，而且员工流失率也很低。
员工的职业生涯规划。酒店应该对每一位员工设计其职业发展规划;尤其是对大学生等高素质人才的职业发展要有一套明确的规划方案，使其能够看到未来发展的方向和目标。
第三章
民族酒店品牌的营销方式
目前国内民族型饭店的发展还处在刚刚起步的阶段。全国有着近二十万家中低档饭店住宿设施，尽管在数量上能基本满足旅游者的消费需求，但与国际意义上的民族型酒店和大众消费者的理想、要求的差距还是非常大。速
8、宜必思等民族型的国际酒店已大部队进军国内的市场，其中一些满足了许多大中城市旅游消费者的需要，但我国酒店业仍缺乏像民族酒店快捷酒店这样份额较大、集中度较高、质量稳定的民族型酒店民族酒店品牌。
市场营销战略在整个经营战略中显得十分重要。因此必须将酒店自身产品定位与市场定位结合来看，寻求一个平衡点，建立自身的营销整体组合，通过制定总体思路上的市场营销战略来指导拓展工作，来满足消费者需求，同时壮大公司。
现代民族型酒店营销方式主要有以下几种： 3.1服务营销
酒店属于服务行业,其行业属性直接决定着服务营销在营销策略中的重要性。酒店销售的不仅是产品,另外还有服务,民族型酒店中的经济体现在价格和成本而不是服务,这对于顾客满意度的重要性不说自明。其服务营销大致分为两种：(1)前台服务。因为前台是酒店和客人的初次沟通,所以显得犹为重要。前台人员的是否和蔼亲切、服务速度的快慢和获取服务的便利性都能影响客人的满意度。民族酒店酒店应当从顾客的角度出发,让员工意识到客人满意度的重要性,并且酒店不应进行惩罚,主要多以奖励的形式,给予员工信心和工作热情。(2)后台支持。可以实行的限时满意保证作为酒店的营销重点,让后台支持为客人带来更多的满意度。对于客人对房间和服务方面提出的问题,需要在有限时间内解决,如果不能合理解决,就减免客人的住宿费用，更好的满足顾客的需求。
3.2专业化营销
民族酒店和传统星级酒店的最大区别就在于,传统酒店重视的是服务,而民族酒店则把自己的定位明确锁定在一点上，那就是住宿。在民族酒店酒店看来,出差的商务人士事务繁忙,传统星级酒店提供的许多空间和服务他们都没有时间去享受, 床和卫生间对他们而言最重要。所以床品和卫生间就是民族酒店的重点所在。在卫生方面达到甚至超越传统酒店的卫生条件,始终保持叫早服务,同时在房间的颜色上下点手笔,更具温馨感。另外提升客户在旅店中的服务质量。在民族
6 酒店的客户能享受到高的住宿质量、以及房间内良好家具带来的舒适性、还有地处市中心区带来的便捷性、同时得到清洁和安全周到的服务。国内民族型酒店的数量多到一定程度时,市场竞争必然会加剧,笼统的市场定位和没有特点的产品己经不能吸引顾客的眼光,尤其是产品的同质化必将成为民族型酒店参与市场竞争的要害。因此,市场细分和产品差异化是酒店经营者必须面对的问题。
因此,酒店需要照顾客群体的年龄、性别、职业、收入、出行目的等条件,可以将目前的民族型酒店客源市场进一步细分为很多目标市场,如老年游客市场,求医者市场, 青年市场, 商务游客市场,学生市场,白领度假市场等等,根据这些目标市场的消费特征从而设计不同的民族型酒店产品和服务,形成稳定的目标消费群体。
3.3民族酒店品牌化营销
民族酒店将其目标市场定位为白领、商务客人及普通游客,从设计酒店开始,就以满足这些顾客为原则。因此,民族酒店选址时一般选在经贸、旅游比较发达的城市,如北京、上海现己分别有了十余家店,在苏州、杭州、珠海、大连等地也也大肆扩建连锁,而在城市中的选址又讲究交通的便利性,如靠近地铁站、公交车站等,为客人提供了便捷的交通方式。民族酒店的干净、方便、温馨、安全也满足顾客的需要。民族酒店酒店连锁的品牌主要是民族酒店快捷,这个名称包含的意思有:首先,民族酒店给顾客以家的感觉，这一点既满足了顾客的心理情感需求,也传达给消费者民族酒店的产品特点;其次是快速,通过预定中心、或者通过拨打免费电话以及网络都可以订到民族酒店的客房;最后是便捷,民族酒店的地理位置都处于交通比较方便的地方,特别容易找到,这样顾客可以方便、迅速的找到民族酒店。几年中,民族酒店在逐步完成从追求品牌知名度向追求品牌忠诚度转移。
第四章
对民族酒店品牌发展的建议
4.1对酒店营销进行创新
首先是在客户管理上需要加强。通过数据库营销找出目标、住店频率以及选择原因甚至离开原因等等,这是直接营销的基础。按照顾客类型进行分类。通过建立数据库,酒店可以对顾客信息进行整合分析。将同类客户聚在一起,比如商旅客人、休闲客人或是旅游顾客。营销工作的目的部只是简单地提高市场份额与收入,而是要尽可能的培养客户对本酒店的忠诚度,从此与客户建立长期合作关系。但是让顾客志愿加入这个数据库就要靠营销策划者提供更好的激励政策了。例如说顾客多次入住时可以享受折扣或是特殊的提供的个性化服务。酒店要充分深入挖掘和分析顾客信息, 有效的把握顾客的特征和需求变化,更加明晰自己的市场, 4.2设计营销策略
其次网络营销也是基于网络和电子商务的发展建立起来的全新的直接营销方式。统计显示,70%以上的酒店顾客通过网络来获取酒店信息或者订房。因此可以得知，建立良好的网络营销体系对酒店营销十分重要。这需要酒店建立更具互动性和吸引力的公司网站。这使订房的选择更为直接,客人可以直观看到房间并且作出决定是否入住;并且要使用多种支付方式,可以让客人的预订和支付变简单;同时要建立客人交流的平台,要为客人发表自己的意见反馈提供渠道,并让客人看到酒店对意见的重视和改进。并且要开设顾客论坛:以增加顾客与酒店之间的交流,帮助收集顾客对酒店的需求,并将这些需求尽可能的转化成酒店的服务，这样做为顾客开拓了一条沟通渠道,使顾客的意见和建议能更好的进行表达,酒店积极对待顾客的意见并解决这些问题能够够大大提高顾客的满意度,同时已达到建立顾客忠诚度的目的。另外通过建立数据库酒店将所有拥有的顾客信息,利用邮件对这些信息的价值,给顾客传递更加贴心的服务。比如提供一些优惠信息,会员的优惠活动或是目的地天气信息等,与顾客形成长久的关系,持续的进行品牌宣传,以形成售后品牌营销。
4.3扩大细分市场,维持高入住率
由于旅游环境的改善,以及受到其新酒店开业产生影响逐步减少等因素,民族酒店第四季度的酒店入住率为92.90%,而去年同期的入住率为84%,上一季度则是97%。民族酒店的入住率一直不是很稳定,有时低至过81%、83%,甚至也高至过
8 95%,97%,商务客人不断地减少,已不能保证和维持酒店较高的入住率,这是摆在民族酒店管理者面前的一道难题。目前民族酒店主要的两个子品牌，均价在600元/晚的高端品牌和颐酒店和均价在200元/晚的中低端品牌民族酒店快捷相对于锦江之星和汉庭的高、中、低三个细分市场来说,民族酒店现如今还缺少一个面对低端消费人群的子品牌,这必将使其缺少很大一片市场。即使民族酒店没有开设低端子品牌的计划,也需在其民族酒店快捷这个子品牌中再进行细分市场,并且提升酒店自身的服务水平,维持品牌忠诚度,也不失为一个好的策略,这对于民族酒店维持其高的入住率有着重要的意义。
4.4完善加盟体系,加强门店管理
加盟在国外已做的比较成功,从财务方面来看,扩大加盟店是快速提升品牌和网络规模的捷径,而直营店的投资要非常大。为跑马圈地占领市场,目前许多民族型酒店都大力发展加盟体系,有的已经把加盟比例扩大到40%以上。但对一个有较强责任心的连锁企业来说,前期对加盟企业付出的劳动往往比直营企业还多,因为加盟商是合作伙伴,沟通成本等很高。在加速的扩张计划中,民族酒店2009年新增65家直营店,以及65一80家加盟店,直营店和加盟店比重也由当时的7:3调整为6:4,并将重点扩迁西安、宁夏等西北的一些市场。为了实施这项计划, 民族酒店在2009年中期向全国推出以利益共享、风险共担为原则的全新加盟模式。这项模式将加盟费与酒店实际经营业绩直接联系在一起,以品牌价值和管理能力直接关联的弹性收费方式,将使加盟人的利益和民族酒店利益更为紧密地结合在一起。
对于投资者来说,民族酒店的这种新颖的加盟方式将在很大程度上降低他们在利益方面的风险,扩大了对加盟业务的投资和加盟者的力度和信心,但是对于民族酒店来说却是一个不小的挑战。这个加盟门店计划,在质量控制和运行系统方面对民族酒店管理层来说是个大的考验,如果处理不当将直接影响到民族酒店的市场占有率,进而会影响到民族酒店品牌形象。这需要民族酒店酒店始终保持服务质量的标准化,特别是在一些
二、三线城市,使消费者在任何一家门店都能享受到同样如一线城市的服务。此前就有媒体报道过,民族酒店北京一家门店给消费者开具假发票,尽管这可能是一个个案,但是积少成多,必然会影响到民族酒店的声誉。所以在扩大加盟门店数量的同时,民族酒店更需要加强门店的管理。
第五章
结论
随着经济与海外游客数量的激增，以及越来越多的国际会议和展览选择中国作为目的地，给中国的酒店业带来前所未有的发展机会。观光旅游和商务旅行的增长直接导致了中国国内酒店数量的稳定增长。大趋势所致，众多的国际品牌都希望能够在中国做到更广泛的投资，酒店业之间的竞争逐渐向中国内陆市场延伸。众多的酒店集团已经将大部分的不同档次的子品牌都引进中国，例如雅高的宜必思、温德姆集团的速8等。另外，除了希尔顿、凯悦和最佳西方国际等少数主要经营高档饭店的联号以外，世界上规模最大的饭店公司基本上在其品牌系列中都包括了一个甚至多个经济档饭店品牌。民族酒店、锦江之星等民族型品牌背后都有国际饭店管理公司的身影。
饭店具有人力资源密集的特点，其服务产品质量直接与员工的工作状况相关。人力资源是制约企业管理效率的关键因素。这些国际酒店的进驻给我们带来的除了机遇还有挑战，当然，在人力资源方面也给我们带来了机遇和挑战。 机遇：
可以学习和借鉴这些国际酒店品牌的经验
参考文献
[1]周欣,王新驰.民族文化主题酒店营销策略研究[J].贵州民族研究,2013.[2]徐静.民族文化主题酒店设计问题与对策思考——以中国首家草原文化主题酒店为例[J].前沿,2009.[3]汪胜华,黄蓉.浅谈中华民族品牌经济型酒店的竞争战略[J].商场现代化,2006.[4]何昆霞.云南少数民族主题酒店发展研究[J].电子商务,2013.[5]施国新.以振兴民族酒店产业为目标推进酒店教育改革——对我国酒店专业教育改革的思考[J].当代教育理论与实践,2013.[6]杨春燕.云南少数民族文化主题酒店发展对策探析[J].思想战线,2015.[7]叶顺祥,张驰.粤海:民族酒店管理品牌的突围者[J].中国品牌,2007.[8]张冠明.开元的投资模式与中华民族酒店的发展趋势[J].金融管理与研究,2007.[9]徐春红.民族酒店品牌转型升级中的竞争力提升策略——以宁波南苑e家为例[J].饭店现代化,2011.[10]朱大明.浅谈中国酒店集团民族品牌发展之路径[J].质量与标准化,2014.[11]何东蔓.民族文化主题酒店营销策略研究[J].经营管理者,2014.
致谢
光阴荏苒,转眼间我在学校学习岁月即将过去,但这在我的人生旅途中却留下了最美好的回忆。在学校里,我不仅接触到了最前沿的学科理论知识,而且遇到了许许多多关心和帮助我的人。本论文研究是在导师的悉心栽培和精心指导下完成的。导师严谨的治学态度渊博的学术知识,忘我的工作精神,敏锐的学术洞察力,对事业孜孜不倦的追求精神和平易近人的风格,对我的学术发展产生了重大的影响,不断为我指引前进的方向。
此外,我还要感谢我的同学,是你们的无私帮助让我体会到学习的快乐和生活的美好。
最后我要特别感谢我的父母对我学业的默默支持,是你们在物质上和精神上一直在给予我关心与帮助,使我能圆满顺利地完成学业。由于自己水平有限,论文中对某些问题的研究可能不够清晰,希望得到各位专家的批评和指正。今后我将在这一领域继续深入研究,以回报我的导师、家人、朋友以及所有支持和帮助过我的人。
