肉羊标准化厂房维修建设项目
可行性研究报告
项目名称：肉羊标准化厂房维修建设项目
项目单位：横山县香草羊肉制品有限责任公司
地 点：横山县横山镇元坪村
联 系 人：白成爱
邮 编：719100 电 话：0912-7615169 时 间：2014年10月
目 录
一、项目背景及必要性
二、项目单位基本情况及优势
三、项目实施地点与规模
四、项目实施内容及资金来源
五、项目实施进度计划
六、项目绩效目标
七、保障措施
一、项目背景及必要性
1、项目背景
肉食品是人体所需动物性蛋白的基本来源，肉类食品生产也是食品行业中最重要的工业门类之一。羊肉是世界各国普遍需求的肉类品种，无论在欧美、亚洲市场，其地位不可替代。在信仰伊斯兰教的广大亚非国家，羊肉更是肉类市场绝对的主导品种。在国际贸易中，各类羊肉产品历来属于大宗贸易的重要商品。中国正式加入WTO后，羊肉产品进入国际市场将更加便利。目前，由于国内许多肉类生产企业受技术装备水平，产品加入质量及卫生指标达不到国际市场所要求的严格标准，加之现有生产规模及供货能力能以适应国际市场竞争的需要，从而造成我国羊肉产品在国际市场所占份额十分有限的被动局面，这与我国作为畜牧业生产大国的现状极不相称。因此，提高技术装备，实现规模化生产，提升企业整体水平，是我国食品行业应对“入世”挑战必须尽快解决的重大问题。
随着我国国民经济的不断发展，城乡居民生活水平不断提高，人们的生活节奏加快，自我保健意识增强，消费观念开始由只求温饱向追求小康、奔向富裕转变，对肉类产品的需求也发生了重大变化，即由过去的家庭自己采购加工，逐步向加工精细、包装精致、方便烹调、安全卫生的小包装分割肉及熟制品的工业生产方向转变。国内专家预测，未来的肉类市场竞争，必须具备营养、安全、卫生、健康、方便的产品。肉制品的质量高低，将成为市场竞争的首要因素。国内肉类生产行业传统的原始加工方式和以整片胴体肉形式销售的生产模式已经无法适应迅速发展的需求，肉类加工技术进步已经成为畜产品深加工产业发展的必由之路。
随着农村经济的不断发展，党中央国务院对农副产品的生产和加工问题十分重视。食品工业与农业关系密切，以市场为导向，以食品工业为龙头，发展农副产品深加工，带动农业产业化，实现贸工农的有机结合，对调整农业产业结构，提高农副产品附加值，实现农民增收，解决好农村、农业和农民问题。全面提高人民生活质量和水平，具有重要的战略意义，这是实现人民生活向更加宽裕的小康生活过渡的首要任务，是贯彻落实科学发展观的具体体现。在《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十一个五年计划的建议》中指出，农业和农村经济结构调整，要面向市场，依靠科技，不断向生产的广度和深度进军。以优化品种、提高质量、增加效益为中心，大力调整农产品结构。加快建立农产品市场信息，引导农民按市场需求生产优质农产品。使补品由“数量型”向“质量效益型”转变。按照新时期国家农业产业化结构调整，提高农业整体效益，加快实现羊产业化的进程。同时，依靠国家发放优惠贷款，实施基地建设项目，建设优质、大型的肉类生产加工基地。
项目区域畜牧业发展缓慢，缺乏有效的产业化组织形式和较好的示范带头企业，本项目实行“公司＋基地＋农户”的畜牧业产业化经营模式，以合同制的形式将农户组织起来，形成有一定规模的基地，由龙头企业扶持农民养殖，并收购养殖户的羊。在育肥养殖基地，实施科学养殖、适时出栏，龙头企业对产品精深加工，提高产品的附加值，使畜牧业的生产升级、结构优化、效益提高、产业链延伸，彻底改变靠天养畜、粗放经营、农民收入没有保障的局面，将资源优势转变为商品优势和经济优势，切实提高农民的收入。
2、项目必要性
随着我国改革开放的不断深入，我国的经济得到了飞速的发展，人民的生活水平不断提高，目前已从温饱型转化到小康型，绝大部分人民群众已进入到富裕阶层。2008年，全国农村居民年人均纯收入达到4760.6元，扣除物价上涨因素，实际比上年增长7.8％，是2000年以来增长最快的一年；城镇居民人均可支配收入15780.8元，实际增长7.3％。农村居民家庭恩格尔系数为43.7％，城镇居民家庭恩格尔系数为37.9％。广大人民群众对膳食结构也有了新的要求，动物性食物大大增加，特别是肉制品消费量大幅度增长。
羊是草食性动物，羊肉含胆固醇、脂肪含量比猪肉低，羊肉性温冬补，适合现代人的消费习惯，消费空间很大。目前我国羊肉的生产成本只有世界平均水平的50％左右，全国人均羊肉消费量仅有7公斤左右，为世界平均水平的一半。今后随着城乡居民收入的增加和消费观念的转变，国内羊肉需求市场会逐步扩大。
因此，该项目建设符合当前人民群众生活的需要。
二、项目单位基本情况及优势
1、基本情况 1.1企业简介
横山县香草羊肉有限责任公司成立于2006年，工商注册资金1000万元。主要经营羊肉生加工、包装、销售及出口贸易等。公司位于横山县横山镇元坪村，占地10亩。现有办公用房500m、100吨冷库2座，加工、分割车间100m，下设屠宰点代销点25个。是一家集养殖、加工、销售及餐饮服务为一体的榆林市农业产业化重点龙头企业。
横山县香草羊肉有限责任公司坚持 “以质量求生存， 服务求信誉 ，诚信求效益 ，创新求发展”为宗旨，不断提高产品和服务质量。公司始终坚持科学发展观，走产学研之路，大力投入新产品的开发和研究；公司生产过程完全无害化处理，为促进农民增收致富，农业安全食品尽着一个农业环保型企业的社会责任。公司一直以来致力于科技兴农，坚持精益求精，用户满意，追求卓越，争创一流的质量方针，关注食品安全，以发展绿色、有机、无公害农业为己任，全心全意服务农业，造福社会。
法人代表白成爱，女，1966年12月19日出生于横山县横山镇元坪村， 2006年成立了横山县香草羊肉有限责任公司，为周围的农户找到一条发家致富的路子。 1.2以人为本，建设企业
公司从企业当前和今后发展的战略高度看待人才，加强企业
22文化建设，营造积极向上的学习、创新、工作、文化、服务氛围。公司努力在实现现代化管理后，加大了技术人才引进、培养力度和提高技术人员在员工中的比例，提高了员工的内在综合素质，塑造和提升了企业形象。
1.3 有利于资源综合开发利用，发展循环经济
我国人口多、耕地少，养殖业一直存在着与人争粮的问题。而羊是草食家畜，能大量利用农作物秸秆及草地资源，并为人类提供优质的羊产品。因此，发展养羊既符合我国国情，又可充分利用自然资源。项目符合国家农业结构调整的产业政策。
2、优势
发展畜产品加工产业，不但符合我县产业政策，而且原料丰富，来源广泛，劳力富余，市场广阔，基本具备了规模生产，快速推进，全面发展所需的必备条件。 2.1发展机遇
中央实施西部大开发战略，为横山县带来了经济大发展的历史机遇。稳定发展畜牧业和加速发展畜产品加工产业是横山县加快经济发展的重要一环。县政府相继出台了一系列支持和加快畜产品的加工业发展的方针和政策。本项目符合国家和陕西省的产业政策，也是政府特别支持的产业。农牧业产业化工作得到了各级政府的普遍重视支持。因此，该项目的建设具备了良好的外部环境。 2.2原料广泛
项目所需原材料要活羊，为满足公司生产需求，公司采用通过政府发动，业务部门组织，乡（镇）村落实，公司按保护价收购的方式，实行“龙头企业＋合作组织＋基地”的模式，利用利益调节机制，与农民建立“订单牧业”。以上肉羊生产基地和收购基地为公司屠宰加工奠定了基础，可以满足项目肉羊生产的需要。同时在合同户中推行标准化饲养，把好产前、产中、产后关，建立无公害肉羊生产基地。 2.3技术力量雄厚
横山县香草羊肉有限责任公司位于横山县横山镇元坪村。公司拥有大量的技术人员，这些技术人员长期从事粮油及经济作物生产、加工、销售，新品种、新技术推广应用，产品加工技术研究。公司还从外面聘请研究员、教授，作为技术创新和科研发展的坚强后盾。 2.4市场优势明显
随着我国经济的快速发展，居民收入水平上涨伴随着膳食结构的改善，羊肉的消费将会逐步增高。加之各地政府不断通过多种方式，加大肉羊生产的扶持力度，加快品种改良和技术推广，肉羊发展空间不断扩大。预计我国肉羊将继续保持稳定的发展态势。
三、项目实施地点与规模
1、项目实施地点
项目实施地点位于横山县横山镇元坪村。
2、项目规模
建设厂房及配套设施10亩，其中：屠宰车间300平方米，建设冷冻库300平方米，深加工车间500平方米，建设肉羊待宰圈380平方米。购进主要屠宰及深加工设备32台，配套建设冷库、污水处理、供电等配套设施。
四、项目实施内容及资金来源
1、项目实施内容
建设厂房及配套设施10亩，其中：屠宰车间300平方米，建设冷冻库300平方米，深加工车间500平方米，建设肉羊待宰圈380平方米。购进主要屠宰及深加工设备32台，配套建设冷库、污水处理、供电等配套设施。
项目建成后，形成年屠宰肉羊9万只，深加工羊肉1500吨。
2、项目技术方案及设备方案 2.1技术方案
（1）待宰圈管理
①卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。
②经清点头数，用轻拍的方式驱赶健康的羊进入待宰圈，按羊的健康状况进行分圈管理。待宰圈的占地面积按每只羊0.6-0.8m设计。
③待宰的羊送宰前应停食静养24小时，以便消除运输途中的2疲劳，恢复正常的生理状态，在静养期间检疫人员定时观察，发现可疑病羊送隔离圈观察，确定有病的羊送急宰间处理，健康合格的羊在宰前3小时停止饮水。
（2）刺杀放血
①卧式放血：用V型输送机将活羊输送到屠宰车间，在输送机上输送的过程中用手麻电器将羊击晕，然后在放血台上持刀刺杀放血。
②倒立放血：活羊用放血吊链拴住一后腿，通过提升机或羊放血线的提升装置将毛羊提升进入羊放血自动输送线的轨道上再持刀刺杀放血。
③羊放血自动输送线轨道设计距车间的地坪高度不低于2700mm，在羊放血自动输送线上主要完成的工序：上挂、（刺杀）、沥血、去头等，沥血时间一般设计为5min。
（3）预剥扯皮
①倒挂预剥：用羊用叉挡将羊的两后腿叉开，以便前腿、后腿和胸部的预剥。
②平衡预剥：放血/预剥自动输送线的挂钩勾住羊的一后腿，扯皮自动输送线的挂钩勾住羊的两前腿，这两条自动线的速度是同步前进的，羊的腹部朝上，背部朝下，平衡前进，在输送的过程中进行预剥皮。这种预剥的方式可有效的控制在预剥过程中羊毛粘在胴体上。
③用羊用扯皮机的夹皮装置夹住羊皮，从羊的后腿往前腿方向扯下整线羊皮，根据屠宰的工艺，也可从羊的前腿往后腿方向扯下整线羊皮。
④将扯下的羊皮通过羊皮输送机或羊皮风送系统输送到羊皮暂存间内。
（4）胴体加工
①胴体加工工位：开胸、取白内脏、取红内脏、胴体检验、胴体修割等，都是在胴体自动加工输送线上完成的。
②打开羊的胸腔后，从羊的胸膛内取下白内脏，即肠、肚。把取出的白内脏放入同步卫检线的托盘内待检验。
③取出红内脏，即心、肝、肺。把取出的红内脏挂在同步卫检线的挂钩上待检验。
④羊胴体进行修整，修整后进入轨道电子秤进行胴体的称重。根据称重的结果进行分级盖章。
（5）同步卫检
①羊胴体、白内脏、红内脏通过同步卫检线输送到检验区采样检验。
②检验不合格的可疑病胴体，通过道岔进入可疑病胴体轨道，进行复检，确定有病的胴体进入病体轨道线，取下有病胴体放入封闭的车内拉出署宰车间处理。
③检验不合格的白内脏，从同步卫检线的托盘内取出，放入封闭的车内拉出屠宰车间处理。
④检验不合格的红内脏，从同步卫检线的挂钩上取下来，放入封闭的车内拉出屠宰车间处理。
⑤同步卫检线上的红内脏挂钩和白内脏托盘自动通过冷－热－冷水的清洗和消毒。
（6）副产品加工
①合格的白内脏通过白内脏滑槽进入白内脏加工间，将肚和肠内的胃容物倒入风送罐内，充入压缩空气将胃容物通过风送管道输送到屠宰车间外约50米处。将清洗后的肠、肚整理包装入冷藏库或保鲜库。
②合格的红内脏通过红内脏滑槽进入红内脏加工间，将心、肝、肺清洗后，整理包装入冷藏库或保鲜库。
（7）胴体排酸
①将修割、冲洗后的羊胴体进排酸间进行“排酸”，这是羊肉冷分割工艺的一重要环节。
②排酸间的温度：0-4℃，排酸时间不超过16小时。 ③排酸轨道设计距排酸间地坪高度不低于2200mm，轨道间距：600-800mm，排酸间每米轨道可挂5-8只羊胴体。
（8）剔骨分割包装
①吊剔骨：把排酸后羊胴体推到剔骨区域，羊胴体挂在生产线上，剔骨人员把切下的大块肉放在分割台上，再有分割人员分割成各个部位肉。
②案板剔骨：把排酸后羊胴体推到剔骨区域，把羊胴体从生产线上拿下放在案板上易骨。
③分割好的部位肉真空包装后，放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库（-30℃）结冻或到成品冷却间（0-4℃）保鲜。
④将结冻好的产品托盘后装箱，进冷藏库（-18℃）储存。 ⑤剔骨分割间温控：10-15℃，包装间温控：10℃以下。 2.2 主要设备方案 2.2.1 主要设备选型
（1）洗羊肚机，羊洗胃机
YXDJ-400型羊洗肚机是对羊肚清洗的专用设备，具有结构紧凑、运行平稳、操作方便、清洗干净等特点。本设备主要由机架、不锈钢筒体、蜗轮减速机、电机、喷水管等组成。
将羊肚由进料口投入，筒体转动，叶片与羊肚相互摩擦和水管冲淋而达到洗净羊肚的目的。
（2）平行预剥自动输送线
肉羊平行预剥自动输送线是一种先进的羊平行预剥自动输送线，整套设备由驱动机构、涨紧机构、传动链等部分组成。羊平行预剥自动输送线由驱动机构带动着涨紧机构及链条等实现输送，涨紧机构通过气缸伸缩使传动链匀速、平稳的运动；该平行预剥皮自动线与后腿放血自动线同步前进，用链条带动单、双叉腿钩将羊体沿链条运动的方向运动，完成整套剥皮工序，实现平衡预剥、切后肢、脱肩、肩背剥皮、最终剥皮、切前肢等，整个过程连续不停顿，有着非常高的生产效率；它很好的解决了国内其它手推线使用时人工推动羊体前进、消耗体力大，效率低等一系列问题。
（3）羊沥血自动线
羊沥血输送线是在羊被麻电至昏，刺杀后对羊提升到自动沥血线后的同步沥血设备，羊在输送线运行的过程中血随输送线流入沥血池，整只羊在输送线的沥血过程一般在3分钟左右，它是在吸收国外先进技术的基础上，并通过改进，创新等，是国内肉羊沥血的先进设备，适应于大、中型的屠宰场。
（4）羊同步卫检
羊屠宰检疫设备-羊同步卫检输送线是屠宰工艺中的关键屠宰设备，羊红脏与白脏悬挂在卫检线上，按设定的速度与胴体加工线同步运行，由人工对羊的内脏进行充分检验，这样既保证了肉质的卫生质量又能符合国家有关卫生检测标准。
羊体分离出的白脏在卫检盘内，红脏（心、肝、肺等）挂在吊钩上。该屠宰机械运行平稳，同步准确，是 屠宰加工中不可缺少的关键屠宰设备之一。
（5）羊放血自动输送线
羊自动放血输送线采用了驱动机构、涨紧机构、回转机构的调整，使传动链在┴型轨道内匀速、平稳的运动；采用传动链的传动带动挂牌向前传动，且带动羊向前运动。使羊到达各个操作工位，主要完成击昏、沥血、等工序，整个过程连续不停顿，有着非常高的生产效率；它很好的解决了人工宰杀消耗体力大、效率低等一系列问题，并且速度随产量可调。
3、项目资金来源
项目总投资90万元，其中标准加工厂房扩建20万元，冷库维修扩建40万元，污水处理仪器设备20万元，其它加工设备10万元，共计90万元。
总投资中，企业自筹资金20万元，申请补助资金70万元。
五、项目实施进度计划
本项目计划实施21个月，进度计划如下：
2015年4月-2015年8月完成土地的征用和整理及前期工作； 2015年9月-2015年11月作为设计阶段和地基的处理； 2015年12月-2016年3月完成设备选择、订购阶段； 2016年4月-2016年11月完成土建施工和设备安装； 2016年12月项目竣工验收，正式运行。
六、项目绩效目标
1、预期目标及效益
本项目实施后，形成年屠宰肉羊9万只，生产羊肉1500吨。年均销售收入为6800万元，利润总额500万元，所得税178万元，新增税金302万元，净利润322万元。
七、保障措施
1、加强组织领导，严格落实责任
企业应成立由企业主要领导挂帅，有关分管领导及相关部门负责人组成的提升企业管理水平的领导小组和工作机构。
该项目成立以公司总经理为组长，各部门负责人为成员的项目建设领导小组。领导小组负责该项目的建设与实施，解决该项目建设中的资金、征地、交通、水电、证照等问题及其它各种需要协调解决的问题。
2、加强基地建设工作，提高管理实效 2.1工程管理
坚持以质量为生命，高质量，高标准建设本项目。 2.2资金管理
资金是该项目的血液。对于已经到位的资金和争取其它融资到位的资金，公司必须在项目领导小组的监管下，实行“专户存储，专帐核算，专款专用，专人审批”的管理方法，以确保项目资金的安全性和实效性。
2.3项目管理
该项目是在项目建设领导小组和技术小组的领导和指导下，由公司组成强而有力，有一定管理和工作经验，能忠于职守的人员进行管理，在内部建立详实、科学、严谨的管理体系和岗位制度，并实行目标管理。以确保整个项目的高效、顺利实施。
3、加强服务支持，树立典型榜样
组织专家咨询团队，针对企业管理方面的重点需求进行分析和诊断，制定管理提升综合方案和专项方案。组织和指导企业开展管理工作经验交流、宣传推广等相关活动，建立管理提升舆论导向和宣传机制。树立典型榜样，在管理提升中发挥好引领作用，促进企业管理成果转化和应用。
4、加强考核监督，完善激励机制 建立健全企业管理综合评价办法，试行企业管理水平年度综合评级工作。通过采取外部审计、检查验收等手段，定期或不定期对企业管理工作情况进行检查监督，通过年度企业管理工作综合排序，建立风险警示机制，将管理工作与企业全员绩效考核和企业领导干部任期综合考核挂钩，奖惩兑现。支持企业依法依规完善激励约束制度，激发员工管理创新热情，促进企业管理水平上台阶。
横山县香草羊肉有限责任公司
2015年10月20日
