餐饮公司创业计划书
一、公司经营目标与商业模式
发展以鸡为主打产品的中式餐饮连锁公司。创业计划分成三年完成：
1、第一年利用合理有效的管理和投资采用个体户的形式单店经营。
2、第二年开设自营分店二间，成立餐饮连锁公司。
3、第三年全新整合资源，开始融资扩张在东莞布点，公司将走上轨道经营。
持久发展最终目标为实现以中式快餐连锁的商业模式，通过融资将企业推向全国市场乃至上市，成为百年老店。
二、行业和市场分析
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹。
[2007年度中国餐饮百强企业中式快餐名单]
排名公司名称公司性质经营模式营业额（万元）
1 中国百胜餐饮集团外资企业 西式快餐、休闲餐饮1186879
5 北京小土豆企业（集团）有限公司 私营 中式正餐与快餐 183600
14 西安市饮食服务（集团）股份有限公司 特色酒楼、中式快餐 70500
23 马兰拉面快餐连锁有限责任公司有限责任中式快餐48299
29 河北千喜鹤饮食股份有限公司股份制中式快餐 43319
30 上海领先餐饮管理有限公司外资企业快餐429
2145 江苏大娘水饺餐饮有限公司私营中式快餐 26000
46 丽华快餐(中国)有限公司私营中式快餐25000
48 广东省深圳面点王饮食连锁有限公司 股份制 中式快餐23720
[东莞本土中式快餐情况]
真功夫
前身“168”蒸品快餐店成立于1994年，2004年更名“真功夫”，2006年融资3亿元，计划近期上市。至今已有13年发展历史。真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业，它首次建立起中式快餐业现化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。目前快已开至广州、北京、上海、深圳、杭州苏州等城市，已拥有160家直营连锁。
鹤留山
东莞市鹤留山餐饮连锁企业创立于1994年月25日，是以经营中西快餐及鲜果汁系列为主要特色的餐饮连锁企业。总部设在广东省历史文化名城、著名侨乡东莞市，位于东城区堑头以饮食文化著名的花园大街一带。 现己成功打造“专营果汁、甜品第一家”的知名品牌，为国家烹饪协会会员、全国绿色餐饮企业。
蒙自源
蒙自源是一家专营云南过桥米线的特色民族餐饮连锁企业。2001年秋，蒙自源饮食有限公司正式在广东东莞成立，经过7年的发展，蒙自源已经在全国拥有120家餐厅,遍布华南、华北、华东地区。
柴火酒家
创立于2001年，其前身是东莞市柴火湘菜馆、柴火酒家。创业之初主要经营：经典湘菜、客菜，并以优质的服务赢得广大消费者的信赖与支持，得以快速壮大发展。从2001年第一家柴火湘菜馆发展至今，旗下拥有三大餐饮品牌，30多家餐饮连锁店的知名餐饮企业，曾先后荣获东莞市热心公益事业单位、中国餐饮十大特许加盟品牌、全国绿色餐饮企业、中华老字号、中华餐饮名店等诸多殊荣。
添添聚源味
自2004年初创立以来，发展讯猛，倍受瞩目。坚持每天每餐提供新鲜、健康的饮食体验及文化。现已拥有六十多家分店，遍布东莞、广州、深圳等珠三角及武汉、贵州等其它地区。 蒸之良品、雅园蒸品、回味鸡等不再作介绍。
[各类餐馆比较] 较项目/种类 店面面积 操作间 装修风格 食品工艺 辅料种类 消费价格 翻台速度 投资规模 培训时间 人力成本 从业风险
西餐 大 大 装修考究 投资很大 复杂 种类繁多 昂贵 慢 很大 长期培训 高 大 消费较高 比例较小 慢 需要长时间 培养 小 一般
普通快餐 大小随己 一般 简练 投资小 简单 种类繁多 低 快速 较小 短期培训 一般 较小
中餐饭店 大 大 工艺复杂 投资大 复杂 种类繁多 适中 慢 大 长期培训 高 较大 消费较高 比例较大 适中 需要长时间 培养 大 较少
蒸品中餐 大小随己 小 简洁有特色 投资一般 简单 简单 适中 适中 适中 短期培训 一般 较小 消费适中 人数庞大快
口碑相传全面出击打造良好的品牌效应 大 快速
消费人群 各年龄层都有
成本回收 适中
品牌宣传 无
市场份额 连锁发展
大 无
三、项目建设规模与财务预算 [店型情况]
1、的繁华商业中心或城市的较强聚客点；
选店址
2、面积100平方米左右，楼高不低于2.8米，门面长度至少3米；
租约期限 租金 租约面积 店堂面积 后厨面积 餐桌数量 从业人数 经营范围 营业时间
[投资预算] 厨房设备费 装修设施费 空调费用 流动资金
房租费（预付三个月）其它费用 固定投资 变动投资 合计 [收入预算] 店面日客流量 店面人均消费 桌椅利用率 桌面翻台率 外卖送餐数量 外卖送餐均价 日均收入
月均收入（26天） 年收入（300天计） [支出预算] 固定费用
固定投资三年月分摊 人员工资 房租费
3、符合基本的餐饮使用条件及工程条件。
4、二楼，有透视玻璃窗。
5年以上 15000元 100平方米 75平方米 25平方米 16台/四人
店长1人、服务员5人 收银1人、后厨4人 既店面经营又外卖送餐 早上七点至晚上十点
100，000元
600元X100M2=60，000元 3配X3=12，500元 20，000元 45，000元 10，000元 232，000元 30，000元 235，000元 268．8人次 20元 70% 6次 60份 20元 5，776元 150，176元 1，732，800元 5，625元
10人X 1500元=15，000元 15，000元
水电燃气费约占营业额的4% 税杂费约占营业额的5% 资本利息三年定期5.4% 合计 变动费用
其它杂费用包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的 3％
设备折旧消耗品费：营业额的3% 食品原料成本35% 合计 月支出 年支出[年净利]
年净利＝年收入－年支出
6，007元 7，508元 1057元 38，197元
4，505元
4，505元 52，561元 64，571元 102，768元 1，233，216元
年净利=1，732，800元-1，233，216元=499，584元
