六乃喜风味休闲快餐厅【章丘店】打工经历
法政学院法学111郭少伟
摘要：这是第一次在寒假打工，2012年1月8号至2012年2月15号开始了我为期38天的寒假社会实践，我在章丘市的六乃喜风味休闲餐厅当了前厅服务员一职，主要是做接单，走餐，为顾客服务工作。这个寒假我得到了很多很多，一份耕耘一分收获，付出了才会有回报，合作是一个很重要的话题，学会合作会使你事半功倍！锻炼了自己在社会中的心理素质，学会与他人交流，和睦相处，提高了自己的交际能力，在饭店里的所见所闻使我养成了勤俭节约的习惯，懂得了节约是很重要的，但并不是很简单。我绝不是为了那点工资，而是以本着一颗锻炼自己的心，积累经验，为自己开拓视野，更好的适应社会，在社会中更好的成长为目的。这样我的寒假打工实践就开始了。
一、只有通过自己双手劳动才能换来成功的果实
通过整个寒假的打工，给我的感触是只有付出才会有回报。坚信社会里没有白摘的果实，世界上没有免费的午餐。每天我准时上班，集中精力工作，心中始终提醒自己，我要通过自己双手换来成功，一分耕耘一分收获。梅花香自苦寒来。”没有辛勤的劳动，没有努力的耕耘，就不会有丰富的收获。在工作中,当我看到别人取得收获的时候，感想很多，天道酬勤，看到别人的收获，不论如何，我们正确的态度应该是“临渊羡鱼，不如退而结网”。应该去思索，自已该如何去做才能不负这大好时光，才能使自已的生命不致虚度。光阴易逝，如流水一去不复返。人生的路风尘仆仆行来，青春不会为你停留，时光不会止住脚步。庄子在《庄子.逍遥游》中有这样一段话：“水之积也不厚，则其负大舟也无力，风之积也不厚，则其负大翼也无力”。这段话形象、生动而又精辟的向我们说明了厚积勃发这个真理。没有平日辛勤的劳动，没有充分的准备与积累，怎么能奢望取得成功呢？没有准备的人生，纵然是命运之手已经向你招手，机会已来到你的面前，
他也会与它失之交臂.。勤劳是收获的基础，付出是得到的前提，世上没有不劳而获的事。
二、合作很重要
工作中有这么一种情况，当客人走了，撤台的时候，自己一个人根本不行，要倒掉碗里的残羹剩饭，要把筷子勺子放到桶里，还要把套餐盒盖，蒸笼等放到指定位置，而且这些地方都距离自己有一定的距离，这就需要旁边的人搭手，快餐店工作流程很快，要求撤台很迅速，这就看一个人是否有合作的意识，合作会使效率大大提高，像其他的还有很多，比如，厨房做完了套餐放到了备餐台上，这时候就需要拿套餐盒子盖，配汤，打汤，看走餐单，传菜检查，准备走餐，需要的人很多，通常人手不够一个人就干两样，合作会使走餐很迅速流畅，不会至于让客人久等。通过这一件小事，我就发现，生活工作中需要合作的事情很做，社会中学会合作不仅成功率大大提高，而且还会展现你的能力，彰显你是一个有亮点的人，利于和睦相处。一个和尚挑水喝，两个和尚抬水喝，三个和尚没水喝。 一只蚂蚁来搬米，搬来搬去搬不起，两只蚂蚁来搬米，身体晃来又晃去，三只蚂蚁来搬米，轻轻抬着进洞里。这两首童谣，讲了两种截然不同的结果。“三个和尚”之所以“没水喝”，是因为互相推诿、不讲协作;“三只蚂蚁来搬米”之所以能“轻轻抬着进洞里”，正是团结协作的结果。从“人不如蚁”中，我个人认为，团结协作是一切事业成功的基础，个人和集体只有依靠团结的力量，才能把个人的愿望和团队的目标结合起来，超越个体的局限，发挥集体的协作作用，产生1+1>2的效果。在狼成功捕猎过程的众多因素中，严密有序的集体组织和高效的团队协作是其中最明显和最重要的因素。狼的“团结协作精神”能否应用到我们的工作中，我个人认为，我们在同一个单位工作，每个人的工作，都有相对的独立性，又都与全局相关联，如果一个人只顾自己，不顾他人，不肯与他人协作，势必会影响团队的战斗力和整体形象。人们常说：立足本行如下棋，输赢系于每个棋子，“一招不慎，满盘皆输”，如果整个棋局都输了，再有力量的棋子也没有什么用了。
三、中国人的【勤俭节约】到底做到了多少？
有一天，我在店里发现了一个细节，一个老外来店里吃饭，点了一碗面，一瓶啤酒，一个披萨，在他走的时候，由于披萨太大吃不了，就打包了，我在桌边撤台的时候发现，一个大大的汤面碗里就剩下了几块骨头，连汤也没剩，我很感动，因为他来了好几次了，每次都吃得很干净，很节约，就跟同事说起来了，我说：“外国人的素养就是高啊，真节约”，旁边桌上的一家人吃完了刚要走，听见了我们在说节约，于是又退回来，跟服务员说要打包，很节约的把吃剩下的虾肉小笼（18元1笼，1笼5个！）拿走了···再看看他们吃剩下的，都浪费了，尤其小孩吃剩下的拌饭，剩下了五分之四，全部倒掉！我自己默默的想：中国人不是穷吗？为什么还这么浪费？全国又有多少这样的饭店？高档的低档的，知道自己的差距在哪里了吗？！如果知道节约了，就不用一门心思出国了！外国人就往咱们国家窜！这样，每次吃员工餐，我吃多少打多少，每次都很干净。我只是很简单的学会了节约，懂了它的真正内涵！勤俭节约是我们中华民族的传统美德！ {节俭并不是天生的本能，而是经历、范例和深虑共同作用的结果，同时它也是教育和智慧的结果。——Samuel Smiles【英国】}爱默生曾说过：节俭是你一生中食用不过完的美筵。的确如此，所谓节俭，便是节约和俭朴，它历来都是中华民族的传统美德，而随着生活水平的提高，人们不再注重节俭了。所以，我
要大力地提倡节俭，我们要学会节俭。明代清官海瑞，常以公以生为明，俭以养其廉自勉，认为这两句话是治国安民之要道。他平时着旧袍，鞋修补多次仍穿在脚上，有客来访以蔬菜招待，为母做寿才买了两斤肉，他死后，点其行囊，只有俸金小两，葛布一端，旧衣数件。这种俭朴的精神成就了一个大清官，也反映出了节俭为治国安民之要道。如果像隋炀帝那样夸富，而最终导致的后果便是隋朝迅速灭亡。由此可见，节俭对于一个民族，一个国家来说，是同等的重要。节俭在古往今来的人的身上都有体现。而在物欲横流的今天，人们所重视的是豪华奢侈，而不再追求节俭。节俭素来是中华人民的传统美德，我们要继续发扬光大，再继续传承下去，不能让这种美德不复存在。
四、人际关系，交际能力，心理素质
在当服务员的经历中，难免会有客诉，处理客诉尤为重要，这是一个酒店最重要的课题，因为顾客是上帝。如何让顾客开开心心的吃完饭，这就看你作为服务员有没有过硬的心理素质，交流能力，因为中国人说话之道很有讲究，语音语调的微妙变化就会产生不同的结果。甚至词语的运用都决定在了一个字上，它需要语言，动作，表情的相互结合，才能产生想要的结果。之前我处理过好几个客诉，大多是催餐，我会细心的微笑着，说明原因，感觉还不错。心理素质就是这样在社会中一点一点磨练出来，我的专业是法学，少不了的是将来当律师的口才，心理素质，表达能力，特别是在一种特殊的场合的镇定，游刃有余，这就需要在社会中不断的锻炼。
五、从旁观者的角度看一个企业的成功方法
六乃喜属于山东省内的连锁店，十五年已经发展到十五家直营店，他的成功方法在哪里呢？我简单总结有如下几点：第一，制度化。六乃喜通行的做法是基于岗位责任制基础上的制度化管理，每一个月，区域经理就会有巡查，打分，评比。激活员工对工作产生的消极态度。第二，规范化。每一样产品都有其规格，例如，一个馄饨12克，虾肉小笼馅33克，皮2克，蒸制后共33克，雪梨木瓜粥中的雪梨木瓜各15克，等等。产品的每一道工序都很严格，各种半成品都是由中心统一配发货。第三，依托一定的文化底蕴{刘乃喜}。这是打出一个品牌的很好的方法。第四，大胆创新。吸收日、韩、意等饮食元素。我认为在事业上就需要学会大胆创新，严格要求自己，把工作做在细节上。细节决定成败。今后无论在学习上，还是在将来走进工作岗位，这都是不可或缺的。
