学西点是当学徒好，还是去学校好？
在去学校还是做学徒这个问题，我给的建议是，如果你有时间，而且是没有基础的，最好去学校!
刨去一些华丽的原因，我认为最根本有两点： 一，学校会给你大量犯错的机会。
刚开始接触西点的人出现次品属于正常现象，或者说，出现问题这件事真的是太正常了，因为粗心导致戚风蛋糕的蛋清里混进了一点蛋黄导致一个多小时都打不起来，或者是因为姿势的错误导致你永远抹不好一个胚子，学校就是教会你怎么做才对，以我目前的工作经验来看，没有公司会给你时间让你练习，让你成长，他们需要的是可以顶岗的人，即使是学徒，他们的招聘启事上肯定有一行字，有经验者优先。 二，学校会给你大量的理论知识。
学校除了告诉你怎么做，还会告诉你为什么这么做，一年四季不同季节面粉含水量会有什么变化，配方会做怎样的调整，黄油分几种，人造黄油和麦淇淋有什么区别，制作甜面团时黄油和盐的投放顺序对面团有什么影响，这些问题，学校都会告诉你。而且只有你知道这么做是为什么的时候，你才能创新。而公司里的师傅是不会告诉你这是为什么的。 有人说，学校里的东西太基础，都是淘汰的东西了。
这样的想法就错了，只专注于烹饪烘焙培训的学校都是根据市场需求来设置专业，而且专业的培训学校会不断研究和总结方法和创新，让学生学到跟社会接轨的技能。而且，专业的西点培训学校摒弃传统的上课模式，采用的是实操结合理论的教学模式，大量的培训学生的动手能力，这样学生毕业后的动手操作能力一点也不比那些从事了两三年的西点师傅差。 综上所述，学校不仅仅是给你打扎实基本功的，更锻炼你的动手能力和创新能力，学徒根本想都不用想都不可能有的待遇。
酒店学徒，不推荐，因为你不一定遇到什么样的师傅，而且容错率几乎为零。师傅没有那么多的耐心等你逐步成长的。遇到过很多学徒学西点的，浪费了四五年的时间，也就会做一些简单的形状作品，口味也很粗糙单一。
总之，学西点还是建议去学校学最好，绝对会让你少走弯路，节省大量的时间成本。
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