XX市食品药品监督管理局 关于百日行动开展情况的工作汇报
我局从百日行动开展以来，严格按照市局《餐饮环节严厉打击食品违法违规行为和坚决清除食品安全隐患百日行动方案》的实施步骤和工作要求，精心组织，迅速行动，至今为止取得了一定的效果，现将前段时间的工作情况汇报如下。
第一，加强学习，紧密部署。首先组织全体餐饮监管人员学习《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规。其次根据《沧州市严格整治严厉打击食品生产经营违法违规百日行动方案》的要求，紧密结合XX市政府的统一部署，针对本市餐饮单位存在的突出问题和隐患，制定了《XX市食品安全百日行动实施方案》。最后明确责任，将餐饮服务单位监管任务层层分解，责任到科，落实到人。
第二，积极宣传，制造舆论氛围。通过电视、广播、报纸等新闻媒体向社会公布本次食品安全百日行动的各项措施和内容，并组织在市区繁华地段举办大型宣传活动，公开宣传这次行动的决心和力度，听取群众对餐饮服务监督工作的建议和意见，营造一个全社会关注餐饮食品安全的良好氛围。
第三，真抓实干，务求实效。一是开展打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂及地沟油专项整治，突出抓好餐饮单位食品采购索证索票管理、食品添加剂备案制度、从业人员健康体检等制度的落实。二是开展中小型餐饮单位食品安全专项整治。主要检查两证情况、卫生情况、食品原料贮存使用情况，针对监督对象存在的问题，采取相应的处理措施。对问题突出的单位进行重点治理，直至符合相关标准规范为止。对通过帮扶、整改仍达不到规定要求的单位，采取处罚、停业整顿、吊销许可证等行政处理措施。到目前为止，已对50余个单位进行了监督检查。三是开展大篷车和小餐车专项整治。充分利用各种资源，摸清底数，完成备案登记工作，并适时对从业人员进行培训，增强其遵纪守法意识，从根本上消除食品安全隐患。四是开展鲜肉和肉制品专项整治。对辖区餐饮单位采取拉网式监督检查，重点检查鲜肉和肉制品进货渠道，随货通行票据，动检合格证明的资质。查验是否有腐烂变质，霉变生虫的肉类制品。五是开展学校、幼儿园、企事业单位职工食堂专项检查。春节前后两次对各类食堂开展检查。检查食堂是否按照餐饮许可正规经营，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂。重点检查食堂负责人、专职食品安全管理员的培训情况，食品采购索证索票、进货查验和采购记录的落实情况等 。截止目前共收到自查整改报告33份，发现问题80余条，并立即责令进行整改。
第四， 严厉查处餐饮环节无证无照经营行为。开展餐饮无证无照经营专项整治前，我市共有餐饮单位747家，其中:有证单位411家，已查349家，未查单位62家，检查覆盖率为84.91%；无证单位336家，占餐饮单位总量的44.6%。已查172家，未查单位164家，检查覆盖率为51.19%。通过开展餐饮无证无照经营专项整治，有78家餐饮单位逐步完成了升级改造，办理了餐饮服务许可证，并经现场验收审批新开办餐饮服务单位75家。截至目前，全市共有餐饮单位
2 831家，其中：有证单位近569家，无证单位262家，无证餐饮单位占餐饮单位总量的31.5%,比去年同期下降近13个百分点。计划年底前，对所有餐饮单位检查覆盖率达到100%。
我局将继续按照食品安全百日行动方案的具体要求对重点单位、重点部位、重点环节进行严格细致的监督检查，传承本次百日行动指导精神。为确保广大人民群众的饮食安全做出贡献。
XX市食品药品监督管理局
2012年2月13日
