个人总结
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我出生XXXX年X月，于XXXX年XX月在XX地方从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好， XXXX年XX月通过考核评定为XX职称。岁末回眸，自己踏上工作岗位已是第X个年头了，为了使自己明确前进的目标与努力的方向。在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为单位提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将具体的工作总结如下：
一、政治思想上
我主动加强对政治理论知识的学习，坚持以马列主义，毛泽东思想，邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，围绕科学发展观，自觉加强政治理论学习，认真学习党的十七大报告及十七届三中、四中全会精神，通过学习，提高了自己的政治敏锐性和鉴别能力，坚定了立场，坚定了信念，在大是大非问题面前，能够始终保持清醒的头脑。深入学习实践科学发展观，在实践中克服不科学的惯性思维，用科学的、辩证的思维去分析问题，让思维不断与实践相结合，在实践中经受检验，在实践中升华和完善。坚持正确的世界观、人生观、价值观，用正确的世界观、人生观、价值观指导自己的学习、工作和生活实践。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动好好工作。为保证单位后勤保障工作正常动转贡献一份力量。
二、工作上
我首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据江西南昌地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。
其次管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
第三我在卫生方面，严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
第四是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，我也从不怕苦怕累，也不失职失误。 第五在成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出
去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
三、作风方面
严格自律要求自己。日常生活中，本人严格按照共产党员的标准要求自己的一言一行。严格遵守党纪国法和单位的规章制度，经常放弃休息加班加点，从不计较个人得失。在错综复杂的社会环境中，牢记共产党员的身份，保持清醒的头脑，提高防腐拒变的能力。 此外，我还积极参加党支部组织的各种政治学习及教育活动。配合当前的理论前沿，为自己补充新的知识和养分。加强理论学习仍将是今后工作和生活中的一项主要的内容。不断加强学习，以适应社会发展的需要，不断的提高自己的政治理论素质，以适应社会经济发展的客观要求。
三、注重学习
首先加强学习，不仅是提高自身知识水平的重要途径，也是提高自身精神境界的重要途径。作为一名厨师也必须注重学习，善于学习。一是要明确学习目的。学习是时代的需要，学习是做好工作的基础，只有学习才能出思路、出思想，才能出智慧、出才干。在当今这个高度发达的信息化社会，知识更新的速度加快， 各种新知识层出不穷，如果不注重学习，就会出现知识老化、能力衰退、履职困难的危机，每一名领导干部都要强化终身学习的理念，积极学习新知识，掌握新本领，不断进行“知识更新”和“技能储备”。
其次是要端正学习态度。要取得好的学习效果，必须有端正的学习态度，良好的学风。我们避免缺乏学习的自觉性，对学习不感兴趣，心浮气躁静不下心来，满足于一知半解，要认真克服这种不良态度和风气，进一步端正学习态度，进一步提升学习的自觉性和积极性，努力做一名学习型人才。
第三是要突出学习重点。要重点学好专业知识，提高技能水平，打牢业务基础；系统学习，不断提升综合素质并拓宽学习途径。要认真向书本学，吃透理论；积极向实践学，吃透工作；虚心向他人学，吃透技能。
第四只有学习，才能不断地提高与充实自己，才能适应社会发展的需求，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。增强政治底蕴。积极参与单位培训，聆听专业讲座，并撰写了心得体会。
总之，这些年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为厨师事业作出了自己的贡献。在今后的工作过程中，我会更加严格要求自己在原有的基础上再接再厉，认真提高工作水平，事业上的不断追求与创新。有决心在厨师这一行业中，更加辛勤地耕耘，用自己的汗水，浇灌出更加丰硕的果实，让青春在对事业的追求中焕发出光华。
